Iga koduperenaine tahab õppida, kuidas teha päris maitsvat pärmitaigna.
Miski pole lihtsam, sa pead lihtsalt veetma vähe aega ja omama suurt soovi.
Me jagame teiega kõiki toiduvalmistamise saladusi.
Pärmi tainas piimaga pirukad - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Pärmseetina pirukad piimale võivad olla liha, köögivilja või magusad täidised. Neid küpsetatakse ahjus või küpsetatakse taimeõlis.
On palju retsepte pärmi tainas piimaga pirukate jaoks. See on keedetud käsnaga või otse. Selleks, et tainas oleks kohev ja pehme, kasutage valmistamiseks ainult värskemaid ja kvaliteetseid tooteid. Jahu peab olema esimese või kõrgema klassi.
Teine oluline koostisosa on pärm. See on nende kvaliteet, mis määrab, kui hästi teed teed. Kõige parem on kasutada värsket, kuid kui seda ei ole, võite võtta kuivad. Peaasi on see, et nad on värsked ja kvaliteetsed. Eelistatud tootjad.
Niisiis kuumutatakse piim soojasse, suhkur ja sool lahustatakse. Pärm lahustatakse soojas piimas ja jäetakse mõneks minutiks pärmi töötamiseks. Siis järk-järgult sisse jahu, sõtle pehme, elastne tainas ja jäta see paar tundi.
Magusad pirukad, munad, margariin või või ja tainale lisatakse palju suhkrut. Seetõttu tehke sellisele tainale piima, pärmi ja väikese koguse jahu. Lisage ülejäänud koostisosad alles pärast seda, kui see on, siis tainas tainas.
Retsept 1. Pärmi tainas piimaga tainas pirukad
Koostisosad
- meresool;
- jahu - 600 g;
- margariin - 100 g;
- piim - poolteist tassi;
- suhkur - 60 g;
- neli muna;
- värske pärm - 45 g.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage piima kergelt ja lahustage pärm täielikult. Lisage segusse pool suhkrut ja valage jahu, tainas tainas, pannkookide konsistents. Me panime selle pool tundi soojendama. Valmistatud keetmine peaks tõusma ja seejärel laskuma.
2. Kui käsn sobib, tehke muffin. Eraldi kaussi, hõõruge munad suhkruga ja sõtle. Margariin sulatatakse ja veidi jahutatakse. Valage see ettevaatlikult munadesse ja segage.
3. Küpsetage õrnalt keedetud õlu, pidevalt segades, ja lisage sulatatud margariin. Me piserdame jahu ja pehme käega pehme tainaga, et see ei kleepuks peopesaga. Pange see kaussi ja laske mõneks tunniks soojas kohas seista. Me purustame tainas ja jätame selle uuesti.
Retsept 2. Pärmi-tainas piimaga, mis on mõeldud piimahappele otse
Koostisosad
- suhkur - 60 g;
- muna;
- keedusool;
- värske pärm - 25 g;
- mis tahes rasv - 100 g;
- klaas piima;
- jahu - 550 g.
Küpsetusmeetod
1. Soojendame piima sooja ja lahustame pärmi täielikult.
2. Munad kombineeruvad soola ja suhkruga. Hõõruge põhjalikult eraldi kaussi. Sisestage munasegu piima ja segage.
3. Eemaldage jahu sügavateks tassideks, tehke keskel depressioon ja valage sellele munakese segu. Keeda tainas. Kui mass muutub homogeenseks, sisesta sulatatud rasv ja koo uuesti. 4. Puista laud jahu ja pane tainas selle peale. Me jätkame sõtkumist, kuni see peatub käte kinni. Valmis tainas asetatakse uuesti sügavasse tassi ja kaetakse niiske rätikuga. Läheme paar tundi lähemale. Me purustame tainas ja laseme ta uuesti. Küpsetamise valmistamine tainast.
Retsept 3. Pärmi taigna piimad kapsas
Tainas
- tl suhkur;
- kg jahu;
- sool;
- poolteist klaasi jahu;
- kaks muna;
- 11 g kuiva pärmi.
Täitmine
- 700 g valge kapsas;
- sool;
- kolm muna;
- tl suhkur;
- pool pakki või:
- tailihaõli.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage piima temperatuurini 30 ° C. Eemalda jahu pannile, asetage keskele depressioon ja valage piim. Lisage munad ja pärm. Soola ja valage suhkur.
2. Keeda pehmet elastset tainast. Katke pann kaanega ja laske paar tundi soojeneda.
3. Kui tainas sobib, valmistage täidis. Kapsas tükeldatakse õhukeste triibudega, kuumutatakse keeva veega ja visake taime sõelale. Seejärel valage külma vett ja pigistage. Seda tuleb teha kibedusest vabanemiseks.
4. Kuumutage pannil, asetage võid sisse ja sulatage see. Küpseta kapsas madalal kuumusel, pidevalt segades pool tundi.
5. Keeda munad mõõduka kuumusega umbes seitse minutit. Seejärel pange need külma vette. Jahutatud munad puhastatakse ja jahvatatakse muna lõikuriga.
6. Pange kapsas kaussi ja jahutage. Lisage sellele keedetud munad ja suhkur. Me soolame ja segame hästi. 7. Tainas sõtkub ja kogub kaussi. Seejärel jagage see identseteks tükkideks. Teeme igast koogist nii paks kui sentimeeter. Pange kaks lusikatäit keskele ja suruge servad tihedalt kinni. Pöörame patties õmblused maha ja pigistame õrnalt. Jäta kontrollimiseks 20 minutit.
8. Katlas kuumutame piisavalt suurt hulka taimeõli. Kasta pirukad kuuma õli ja praadida, kuni ruddy kolm minutit mõlemal küljel. Serveeritakse piima või kefiiriga.
Retsept 4. Pärmi abil valmistatud pärmitaigna piimad
Koostisosad
- 1750 g jahu;
- 50 g pressitud pärmi;
- 75 ml hapukooret;
- 500 ml lehmapiima;
- 60 ml päevalilleõli;
- 250 g suhkrut;
- 100 g margariini;
- sool;
- kolm muna;
- kirss;
- manna.
Küpsetusmeetod
1. Valmistame tainast pirukate jaoks kahel oparil. Esimeseks pruulimiseks lahjendatakse pool pärmi 150 ml soojas piimas, lisatakse supilusikatäis suhkrut ja kolm supilusikatäit jahu. Segage hoolikalt ja jäetakse veerand tunniks soojaks.
2. Teise pruulimise korral võtta 350 ml sooja piima, lisada väike sool, kaks lusikatäit suhkrut ja jahu. Segage hästi, et tükke ei jääks. Lisage esimene keetmine ja segage uuesti. Kata ja jäta sooja kohale nelikümmend minutit.
3. Naerake munakollased suhkruga. Lisage sulatatud margariin, hapukoor, jahu ja päevalilleõli. Oravad piitsuvad tugevas vahus ja sisenevad õrnalt munakreemide segusse.
4. Kombineerige tainas ülejäänud koostisosadega ja sõtke oma käsi taga elastne tainas. Pange see kaussi, katke märja rätikuga ja laske paar tundi seista. Siis me purustame ja laseme tal uuesti minna. 5. Minu kirss, võtke luud välja ja asetage sõelale kogu mahla virnastamiseks.
6. Jagage tainas võrdseteks tükkideks. Igast valmistage koogid. Keskel puista suhkur ja manna. Pange kirss üleval. Pingutage servi tihedalt. Me levitame piimaplaadid õmblema küpsetusplaadile, kaetud küpsetuspaberiga ja määrime neid munavalgega.
7. Asetage eelkuumutatud temperatuur 170 ° C ahjus 20 minutiks. Valmistatud pirukad pannakse taldrikule ja serveeritakse puuviljamahla või puuviljamahlaga.
Retsept 5. Pärm-tainas-piimad maksaga
Tainas
- 60 g suhkrut;
- kg jahu;
- keedusool;
- kaks klaasi piima;
- 10 g aktiivset kuivpärmi;
- kolm muna.
Täitmine
- värskelt jahvatatud pipar;
- poolteist kilogrammi maksa;
- sool;
- sibul;
- hunnik värskeid rohelisi;
- kaks keedetud muna;
- 50 g võid;
- kaks klaasi taimeõli praadimiseks.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage piim temperatuurini 40 ° C. Lahustage pärm soojas piimas. Lisage munad ja suhkur. Kõrvutage kõike kõvasti.
2. Sügavast kaussi sõelutakse jahu. Tehke keskele depressioon ja valage piim. Soola ja segage lusikaga. Kui on raske sekkuda, jätkame me puhastamist puhta käega. Katke anum koos tainas rätikuga ja laske soojas kohas tõusta nelikümmend minutit.
3. Keeda munad kümme minutit. Me jahutame need külma vee voolu all, puhastame kestast ja peenestatakse.
4. Peske maksa kraani all, eemaldage kiled ja lõigake väikesteks tükkideks. Pane kastrule ja vala keedetud vesi. Me panime tule ja keema keetmise hetkest kümme minutit. Tühjendage puljong, jahutage maksa ja jätke liha veski läbi. 5. Kooritud sibul peenestatud. Lahustage või pannil, levitage sibul ja küpseta mõõduka kuumusega, kuni kerge roosakas. Lisage hakkliha, pipar, sool ja kergelt praadige.
6. Loputage rohelised, kergelt kuivad ja tükeldage. Röstitud maksa nihked sügavas mahutis, sellele lisatakse rohelised ja munad. Segage hästi.
7. Me sõtleme tainas ja jagame selle identseteks pallideks. Iga rulli kook, pool sentimeetrit paks. Asetage maksa täidis keskele ja sulgege servad tihedalt.
8. Küpsetage pannid suurtes kogustes eelsoojendatud taimeõlis. Kolm minutit mõlemal küljel. Me levime pirukad salvrätiga kaetud tassi, et vabaneda liigsest rasvast.
Retsept 6. Pärm-tainas-piimad maasikaga
Koostisosad
Tainas
- sool;
- jahu - kilogramm;
- 80 g suhkrut;
- aktiivse kuivpärmi kott;
- kaks muna;
- klaas piima;
- 50 g võid.
Täitmine
- 60 g tärklist;
- pool tassi valge suhkrut;
- 400 g maasikaid.
Küpsetusmeetod
1. Valmistage pärmi tainas puljongile. Anna talle hea sobivus, siis purustada ja jagada võrdseteks osadeks. Rullige väikesed pallid ja jätke need umbes kümme minutit.
2. Koorige maasikad, peske neid ja kuivatage kergelt. Kui marjad on suured, lõigake need pooleks.
3. Rullige iga palli kooki. Asetage maasikad keskele ja puista tärklist ja suhkrut. Sulgege servad ettevaatlikult. Pange piimapastad küpsetusplaadile maha, harjates seda võiga. Määrige pekstud munaga ja jäta pooleks tunniks. Küpsetage piimapulka temperatuuril 200 ° C 30 minutit. Serveeri kakao või kompotiga.
Pärmi tainas piimaga pirukate jaoks - näpunäited ja nipid
- Kui soovite, et tainas oleks pehme ja murenev, lisage sellele ainult munakollased.
- Ärge pange liiga palju suhkrut, vastasel juhul ei osutu tainas õhulikuks ja võib põletada.
- Kõik tainasaadused peavad olema soojad.
- Enne pirukate ahju saatmist laske neil kümme minutit üles tulla.
