Sweet Cherry Jam - Üldine kirjeldus
Suvi on täies hoos! Puuviljapõõsad ja puud on juba hakanud andma oma mahlakaid, kasulikke puuvilju, on aeg mõelda koduvalmististele. Mis võiks olla parem, kui talvel mahla jagu saada ja nautida eelmise suve maitset! Esitame teie ülevaatusele magus kirsi moos, mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.
Lõppude lõpuks, magus kirss ise on tõeline vitamiin-mineraalide kompleks, mis neelab suure hulga vitamiine (C, karoteen, PP, B rühm); kaalium ja magneesium, mis, nagu õhk, on vaja südamelihast; kaltsium; raud; naatrium jne Cherry jam on valmistatud mis tahes värvi marjadest, kui need on mahlased ja küpsed. Kuid kogenud koduperenaised soovitavad meile selliseid sorte kirsse nagu Napoleon Black, Napoleon Rose, Francis ja Trushen.
Cherry Jam - toiduvalmistamine
Nüüd on vaja läheneda toiduvaliku ja varustuse valikule, et hoida kirsilinda kauem säilinud ja mitte kaotada oma kasulikke ja maitseomadusi. Kõigepealt pidage meeles, et on parem teha roostevabast terasest, messingist või alumiiniumkannudest moosi, mille maht peaks olema 3-7 liitrit. Suuremaid mahuteid ei soovitata, sest marjad purustatakse oma kaalu kaalus ja moos muutub liiga keedetud.
Selleks, et tulevase moosi värvi ei rikuks, on toiduvalmistamisel vaja puidust spaatlit segada ja vaht tuleb koguda roostevabast terasest lusikaga. Valmistatud kirsilindi valatakse klaaspurki mahuga kuni 2 liitrit. Ärge olge laisk, et neid enne täitmist põhjalikult pesta, keeda veega, seejärel pöörata rätikule ja kuivatada, kuni niiskus on täielikult eemaldatud (pangad peavad olema täiesti kuivad!).
Sweet Cherry Jam - Berry valmistamine
Niisiis, nõud on valmis! Nüüd võtame marja. Cherry jam on keedetud kividega ja ilma nendeta. Luude aroomi- ja maitseomadused on siiski teatud mandli maitse tõttu mõnevõrra paranenud. Peale selle on paberimassi eraldamine luudest töömahukas ülesanne ja mitte iga perenaine ei ole selle eest piisavalt kannatlik.
Kui te siiski otsustate, et magus kirssist ilma kivideta moos, siis tähendab see seda, et peate olema reserveeritud mitte ainult kannatlikkusega, vaid ka spetsiaalsete kividega. Need lihtsad kinnitusvahendid võimaldavad vähendada mahla kadu ja viljalihast kasulikke elemente.
Enne köögi moosi keetmist küpsetada soovitame kõigepealt vilja purustada või töödelda kirssi 90-minutilise keeva veega ühe minuti jooksul, nii et hiljem saaks siirup nendesse kiiresti tungida.
Cherry Jam - retsept 1 (seemneteta)
Sobivam on valmistada sarnaseid moosid kergetest sortidest, ideaalselt valgetest kirssidest. Kogutud puuviljad pestakse põhjalikult jooksva külma veega, lastakse kergelt kuivada ja vabanevad kõigist luudest lihtsate seadmetega (muide, saate kasutada sel juhul tavalist juuksenõela).
Siirupi valmistamiseks peate võtma 200 ml vett ja 1200 grammi 1 kg tooraine kohta. suhkrut Suhkur valatakse keedetud tassidesse, valatakse veega (külm) ja pidevalt segades keedetakse. Lisage keevmassi marjad. Kui kirsilõim keeb, eemaldatakse see kohe pliidist ja lastakse seista kümme kuni kaksteist tundi. Pärast seda aega on ummistus taas põlema, keedetud ja seejärel jahutatud. Seda protseduuri korratakse 3-5 korda. Viimane kord, kirsi moosile lisatakse kipsi vanilje ja vaniljasuhkrut. Valmis jahutatud magustoit valatakse purkidesse (1 liiter), rullitakse või suletakse tihedate plastkattega.
Cherry Jam - retsept 2 (kaevudega)
Selle moosi tooraine võib olla mistahes marjana. Rikutud, kahjustatud puuviljad tuleb kohe ära visata ning terved ja kvaliteetsed puuviljad tuleb pesta ja kuivatada. Me valmistame siirupit samale põhimõttele nagu esimeses retseptis, ainult suhkrut võetakse 200 grammi vähem kui 1 kg toorainet. Pärast keedetud siirupit lisage marju.
Niipea kui moos puruneb ja mullid ilmuvad pinnale, eemaldage see pliidist ja jätkake vastavalt retseptile nr 1, kusjuures ainsaks erinevuseks on: mitte 10-12 (nagu esimeses variandis), kuid 3-4 vajavad kirssidelt kiviga. Valmis dessert pakitud pankadesse.
Cherry Jam - retsept 3 (Walnut Pitted)
Keetmiseks vajame: 1 kg suhkrut, 350 ml vett, 1 kg kirsse, sidrunit, 1/4 tl vanilli, 300 gr. kreeka pähklid.
Valmistage marjad ja eemaldage nendest kondid nagu eespool kirjeldatud. Lõika pähklid tükkideks, mis on võrdsed luudega (natuke rohkem) ja pane iga tükk kirsiku marja. Seejärel valmistage siirup: valage suhkru veega, viige mass keema, unustamata sagedast segamist, eemaldage siirup pliidist ja valage sellele pähkliga täidetud kirss nii, et siirup katab marja täielikult.
Me jätame nõudma kolm tundi, seejärel pannakse väike tulekahju (siirup ei tohiks keeta nii, et kirsid ei laguneks) ja keedetakse kirsilind, kuni puu on läbipaistev. 2-5 minutit enne keetmise lõppu lisage moosi juurde sidrunimahl ja väike vanilje. Valmistatud moos on soovitatav kuumalt valada ja sulgeda tihedalt.
Cherry Jam - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest
Kui teil on kodus lapsi, siis kindlasti meeldivad nad suhkrustatud puuviljadest, mis on valmistatud siirupis keedetud marjadest. Kommi asemel võite anda neile veidi magusa hambaga, see on palju kasulikum!
Tuleks öelda, et kirsside moos on nõuetekohaselt ladustatud. Seda tuleb hoida pimedas, jahedas ja kuivas ruumis temperatuuril, mis ei ületa 8-12 kraadi, eelistatavalt maa all või muudes köögiviljade hoidmiseks ettenähtud kohtades. Madalam temperatuur soodustab moosi suhkrustumist ja kõrgem temperatuur suurendab niiskuse imendumist õhust, mis põhjustab toote kiire halvenemise.
