Pannkoogid hapukoorel: lopsakas, puding, magus, hirss, manna, siid. Paljud retseptid pannkookide hapukooreks

Pannkoogid hapukoorel: lopsakas, puding, magus, hirss, manna, siid. Paljud retseptid pannkookide hapukooreks

Vana-ajastul peeti Venemaal jahu toite rahu, hea ja heaolu kujutiseks.

Püha suhtumine jahu toodetele, mis on klanni poolt klannile üle kantud. Pannkoogid on alati tähistanud päikest ja uue elu algust - kevad.

Sajandite jooksul on vene köök teinud palju erinevaid pannkooki retsepte - lihtne ja keeruline, kiire ja täiendavate koostisosadega, erinevate täidistega ja täidisega.

Pannkoogid hapukoorega - valmistamise üldpõhimõtted

Peamised koostisosad on hapukoor, piim, jahu.

Taigna hapukoore pannkoogid võib valmistada pärmi lisamisega või ilma.

Sõltuvalt retseptist lisatakse kefiir, jogurt, erinevad jahu ja isegi teravili.

Seetõttu on iga retsepti pannkookide maitse teistsugune, kuid need kõik on lopsakas ja sulavad suus.

Pannkoogid hapukoorel "Siid"

hapukoorega ja kefiriga segatud pannkoogid on õhulised ja õrnad.

Koostisosad:

• kolm klaasi jahu;

• kaks klaasi kefiiri;

• üks klaas hapukoor;

• neli muna;

• sool, suhkur;

• Või.

Ettevalmistus:

Kefiir segatakse hapukoorega, valatakse jahu ja segatakse sile. Või munad segades soola ja suhkruga tugevas vahus. Segage valmis koostisosad ja praadige võis pannkoogid.

Pannkoogid hapukoore "Punane Päike"

Selle retsepti korral on keedetud hapukoorega pannkoogid kuldpunased.

Koostisosad:

• Üks klaas nisujahu;

• üks klaas teraviljajahu;

• klaas hapukoorega;

• kaks klaasi piima;

• viis muna;

• pool tassi suhkrut;

• Küpsetatud piim.

Ettevalmistus:

Segage nisu ja maisi jahu ning kuumutage seda kuuma piimaga. Munakollased on suhkruga kurdatud kuni valge, lisage ghee, hapukoor ja segatakse pudipulbriga. Valgud jahutatakse, segatakse soolaga ja vahustatakse segistiga stabiilses tugevas vahus. Asetage valgu vahud ettevaatlikult valmis tainas ja segage puust lusikaga. Pannkoogid küpsetatakse määritud pannil.

Pannkoogid hapukoorel "Skorokhody"

See retsept on mõeldud maitsvate rikkalike ja rikkalike pannkookide armastajatele.

Koostisosad:

• kolm klaasi jahu;

• kolm klaasi piima;

• üks klaas hapukoor;

• kolm muna;

• 30 grammi ghee;

• Kolm tabelit. lusikatäit suhkrut;

• Sool;

• Üks tee. lusikatoodet;

• Üks tee. lusikas sidrunhapet.

Ettevalmistus:

Naelamunad soola, suhkru ja sulatatud võiga, valatakse neile piima ja lisage hapukoor. Sooda segatakse põhjalikult jahu ja segatakse muna-piimaseguga. On vaja tagada, et katses ei oleks tükke. Sidrunhape lahjendatakse kaks supilusikatäit sooja vett ja segatakse kiiresti valmis tainaga. Küpseta kohe pannkoogid määritud pannil.

Pannkoogid hapukoorel "Millet"

Pannkoogid hapukoorega ja nisujahu ja nisujahu on paksud ja paksud. Serveeritakse mee, moosi, siirupiga.

Koostisosad:

• üks klaas pestud hirss;

• Üks klaas nisujahu;

• pool tassi hapukoort;

• neli klaasi piima;

• 60 grammi pärmi;

• viis muna;

• sool, suhkur;

• Taimne õli.

Ettevalmistus:

Segage hirss ja jahu, valage see segu kolme tassi piima, lisage hapukoor ja küpsetage õhuke putru. Kuumutage üks tass piima ja lahustage pärm. Võta munad soola ja suhkru abil vahustavas vahus. Segage kõik komponendid nii, et tükke ei oleks, ja asetage sooja kohale üks kuni kaks tundi. Kui tainas sobib, siis seda ei segata, kuid paks pannkoogid küpsetatakse kohe, pannakse eelnevalt kuumutatud plaadile ja valatakse sulatatud või.

Pannkoogid hapukoorel "Manny"

Hapukooremahla pannkoogid serveeritakse suhkrusiirupi või moosi, kodujuustu või moosiga.

Koostisosad:

• üks tass manna; • üks klaas hapukoor;

• Üks klaas jahu;

• viis klaasi piima;

• 40 grammi pärmi;

• neli muna;

• viiskümmend grammi võid;

• sool, suhkur;

• Õli.

Ettevalmistus:

Kolmel klaasil piima keedetakse vähesel määral manna ja võid jahtuge. Kahes tassis soojendatud piima, mis on lahjendatud pärmi, soola ja suhkruga, valatakse manna, lisage hapukoor ja segatakse hästi. Koguge munad segistiga ja lisage valmis tainas. Nad annavad selle tõusta soojas kohas kaks tundi ja küpsetavad pannkoogid rasvaga määritud malmist pannil.

Pannkoogid hapukoorel "Imperial"

Selle retsepti pannkookide valmistamiseks kulub veidi rohkem aega. Kuid pingutus on väärt „imperialistlike” pannkookide maitset hapukoorega.

Koostisosad:

• üks klaas suhkrut;

• Kolmsada grammi võid;

• seitse munakollast;

• 200 grammi jahu;

• kolm klaasi hapukooret;

• Viis munavalget.

Ettevalmistus:

Või sulab, eemaldage vaht, jahutage. Lisage suhkur ja munakollased, pannakse jääle ja peksid segisti või segistiga, kuni ilmub valge vaht. Jahu segatakse hapukoorega, kuumutatakse ja lisatakse munakollase segule. Valgud jahutatakse jääl ja vahustatakse segistiga paksuks vahuks. Segage õrnalt puust lusikaga, süstige vahustatud valged tainasse. Kuumuta malmist pann ja küpseta pannkoogid. Samal ajal ei pannakse pannkoogid üle, vaid raputatakse ainult tassi peale.

Pannkoogid hapukoorel "Minute"

Valmistage originaalsed ja ebatavalised pannkoogid vaid mõne minutiga.

Koostisosad:

• kolm klaasi vedelat hapukooret;

• üks klaas tatarjahu;

• kaks klaasi nisujahu;

• viis muna;

• Suhkur, sool;

• Kaks lõua. lusikatäit;

• Kaks lõua. lusikad hapet (sidrun);

• Õli. Ettevalmistus:

Suhkuriga segatud hapukoor, lisage sool, toores munad ja sooda. Vala mõned taimeõli. Nisu ja tatarjahu segatakse, lisatakse sidrunhape. Segisti või segisti pekske vedel hapukoor jahu, kuni tekib vaht. Fry pannkoogid taimeõlis.

Pannkoogid Sneda hapukoorega

Nende pannkookide tainale lisatakse pärmi ja küpsetatakse pannil ilma võid lisamata.

Koostisosad:

• kaks klaasi piima;

• kaks klaasi hapukooret (vähesed);

• viis klaasi sõelutud nisujahu;

• viis muna;

• 60 grammi pärmi;

• Sool, suhkur.

Ettevalmistus:

Lahustage pärm kuumutatud piimas, lisage üks tass hapukooret ja kõik jahu, segage see hästi puust lusikaga ja lase seista soojas kohas kaks või kolm tundi. Eraldage valged munakollastest, hõõruge munakollased soolaga ja lisage need tainale ning valged jahutatakse ja vahustatakse tugevaks vahuks. Hapukoor kooritakse suhkruga, segatakse vahustatud valkudega ja lisatakse valmis tainale. Nad küpsetavad pannkoogid hästi kuumutatud väikestes praadides kuival viisil (ilma õlita).

Pannkoogid hapukoorel “Ideaalne”

Selle retsepti järgi valmistatud pärmi tainas on pannkoogid maitsvad ja rikkad.

Koostisosad:

• viis klaasi piima;

• üks klaas hapukoor;

• kaks klaasi nisujahu;

• kaheksakümmend grammi pärmi;

• kolm klaasi tatarjahu;

• neli muna;

• Suhkur, sool;

• Või (ghee).

Ettevalmistus:

Viis klaasi sooja piima, pärmi lahjendatakse, lisatakse kaks klaasi nisu ja tatarjahu, segatakse ja lastakse tõusta. Seejärel valage üks tass tatarjahu ja puhastage uuesti soojas kohas kakskümmend minutit. Kui tainas tõuseb, “küpseta” see ühe klaasi kuuma piimaga. Segage, lisage munad, hapukoorega, soolaga ja suhkruga. Laske tainas settida viisteist minutit ja küpseta kuumal pannil, määrides seda sulatatud või.

Pannkoogid hapukoorega - nipid ja kasulikud näpunäited

• Pannkooki tainast tuleb segada puust lusikaga, mitte metallist.

• Tainas tükeldamise vältimiseks valage jahu järk-järgult.

• Võimalik on piima kuumutamine tainas mitte gaasiga, vaid mikrolaineahjus. Nii et piim "ei joosta", ei kiirusta ja soojendab kiiremini.

• Pannile määrimiseks õliga - koorige üks kartul, lõigake see pooleks ja tükeldage kahvliks. Kastke valatud taimeõli plaadile ja määrige pannile.

• Pärmiga segatud tainast ei tohi enne küpsetamist segada ega loksutada.

• teha pannkoogid mahlakad ja mitte kuivad - iga kuum pannkook, mis on võetud pannilt, puistatakse suhkruga ja määritud väikese tükiga või.

• Parem on pannkoogid küpsetada paksu pannil paksu põhja ja seintega, sest pannkoogid on õhukestel pannidel tugevalt kuivatatud.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing