Sageli kasutavad koduperenaised oma köögis peet väga vähesel määral, välja arvatud võib-olla küpsetamise, peedi supi ja karusnaha all oleva vürtsika vinaigreti valmistamiseks.
Vahepeal on selle köögivilja kasutamine erinevates riikides toiduvalmistamisel väga levinud, sest peet ei ole mitte ainult väga kasulik inimkehale, vaid ka väga maitsev.
Kohustuslikult peetavad peet tuleks lisada toitumisse, selle koostises on aineid, mis mõjutavad positiivselt vere moodustumist.
Joodisisalduse tõttu söödetakse peet ka kilpnäärme ja maksa haiguste vältimiseks.
Siiski väärib märkimist, et see on osteoporoosi korral vastunäidustatud, kuna see ei absorbeeri täielikult kaltsiumi.
Ka suhkrusisalduse tõttu ei soovitata seda suhkurtõvega inimestele.
Röstitud peet - valmistamise üldpõhimõtted
Me kasutasime küpsetada, küpsetada, hautada peet, süüa seda toores, kuid asjaolu, et sa võid suhkrupeedit ka praadida, ei ole laialt teada. Vahepeal on sellest röstitud peet ja roogasid helge, aromaatne, väga maitsev ja kasulik.
Peet saab praetud vürtside, maitsetaimedega, küüslauguga. Lisades erinevaid köögivilju: sibul, kartul, kapsas, porgandid. Ja ka liha, kana, seened. Röstitud peet teeb suureks salatiks ja talveks konserveeritud. Seda tüüpi termotöötluse tõttu omandab köögivilja huvitava maitse, säilitades samas kasulikud omadused.
Röstitud peet toores või eelnevalt kuumtöödeldud kujul, tükeldatakse kuubikuteks, viiludeks, kihtideks, õhukesteks ringideks või riivitakse. Kasutage taimse või või röstimiseks. Uute maitsete lisamiseks toiduvalmistamise ajal lisage kuivatatud maitsetaimi, ingverit, nelgi. Samuti võib juba valmis peedid puistata sidrunimahla või balsamiga. Röstitud peet ei ole mitte ainult maitsev külm suupiste, vaid ka originaal liha, kala ja kanaliha. Saate seda lisada ka salatitele, mitmekesistades nii salatide välimust ja maitset.
Röstitud suhkrupeedi magusa maitse saab nautida väikestest gurmeeridest, kes ei olnud varem köögivilja tajunud. Lõigake peet õhukesteks plaatideks, lõigake plaatidest loomad ära - selleks võite kasutada tavalisi küpsisteid, peate vormi väikese vaevaga vajutama. Järgmisena praadida peet magusas või, lisamata kergelt soolaseid kuumaid vürtse. Serveeri oma lapsi lõunasöögiks liha või omatehtud vorstidega.
Retsept 1. Röstitud peet maitseainetega
Koostisosad:
• kaks suurt peet;
• 50–70 grammi võid;
• üks sibul;
• supilusikatäis nisujahu;
• sool;
• äädikas;
• näputäis nelk, jahvatatud ingver, must pipar, muskaatpähkel.
Ettevalmistus:
1. Loputage peet põhjalikult, koorige ja lõigake üsna suureks viiludeks.
2. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja puista jahu.
3. Kuumutage võid pannil, praadige sibul sellel, kuni maitsev kuldne koorik. Sega sibulat perioodiliselt, et see ei põle, vastasel juhul tekib roog ebameeldiva maitsega.
4. Asetage peedile kuldsed sibulad, lisage maitsele maitseaineid ja soola.
5. Küpseta peedid sibulaga umbes 20-30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Küpsetamise ajal võib kaks või kaks korda valada keedetud vett nii, et peet ei kuivaks.
6. Valmistatud peet saab serveerida mis tahes liharooga või külma suupistena. Enne serveerimist on soovitatav maitseda röstitud peet äädika abil.
Retsept 2. Kartuliga röstitud peet
Koostisosad:
• viis suurt kartulimugulat;
• suured peet;
• 4-5 küüslauguküünt;
• sinepiseemne teelusikatäis;
• sool, pipar;
• tilli, peterselli;
• päevalilleõli.
Ettevalmistus:
1. Peske kartulid, koorige, tükeldage põhjalikult.
2. Samuti kooritud ja pestud peet lõigatakse õhukesteks ribadeks.
3. Koorige küüslauk ja tükeldage see mördis või tükeldage see peeneks ja seejärel koorige nuga lameda pinnaga.
4. Kuumutage õli sügavale pannile, asetage sinepiseemned õlisse. Niipea, kui seemned on soojad ja hakkavad “põletama”, pannakse pannile pool purustatud küüslaugu ja peet.
5. Segage lusikaga intensiivselt, peedige peet, kuni see on kergelt koorunud.
6. Niipea kui köögiviljad haaravad, katavad pannil kaanega, vähendage soojust, praadige peet, segades 10 minutit.
7. Lisage väike tuli, pange kartulid, segage. Keeda, segades, kuni pehmendatud.
8. Küpsetamise lõpus soola, pipar, lisa ülejäänud küüslauk ja peeneks hakitud rohelised.
9. Segage kõik koostisosad õrnalt, katke pann kaanega. Lülitage tulekahju välja ja jätke pannile praetud peedid paar minutit, et peedid ja kartulid leotatakse küüslaugu ja roheliste aroomidega.
10. Nõu serveeritakse kuumalt.
Retsept 3. Röstitud peet küüslaugu ja rohelusega
Koostisosad:
• kaks keskmise suurusega peet;
• 3-4 küüslauguküünt;
• rohelise sibula suled, peterselli lehed;
• sool, pipar, oliiviõli.
Ettevalmistus:
1. Loputage, peetage ja tükeldage peet. 2. Kuumutage pann, valage 3-4 supilusikatäit oliiviõli, pange valmis peet.
3. Küpseta peet aeg-ajalt segades, katta pannil kaanega 10 kuni 15 minutit. Saate määrata peedi valmisoleku, kinnitades pistiku sellesse.
4. Koorige küüslauk ja läbige küüslaugu press. Sõltuvalt teie maitseelistustest võite võtta rohkem või vähem küüslaugu.
5. Loputage rohelised ja raputage kergelt, et vabaneda liigsest veest.
6. Võtke valmis peet sügavale plaadile, maitsele soola ja pipart, puista küüslauguga. Segage ja pange röstitud peet 5 minutiks kaanega, lastes seeläbi küüslaugu ja vürtside lõhna ja maitse.
7. Enne serveerimist puista jahutatud peet valmis tükeldatud rohelusega.
Retsept 4. Röstitud suhkrupeedi salat
Koostisosad:
• pool kilo peet;
• 60 grammi magusat või;
• 1/2 art. lusikatäit suhkrut;
• pool sidruni;
• sool, must jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
1. Pange kooritud peet kastrulisse, katke veega, lisage tl suhkrut. Keeda umbes 40 minutit, kuni keedetud.
2. Eemaldage valmis peet keeva veega, jahutage ja seejärel hõõruge jämedale riivile.
3. Pane suhkrupeedid võidesse, mis sulatatakse pannil, praaditakse, segades, 10 minutit.
4. Serveeri valmis peet jahedas vormis, puistatakse soola, musta pipra ja värskelt pressitud sidrunimahlaga.
Retsept 5. Soe peedi salat lihaga
Koostisosad:
• suured peet;
• kolm porgandit;
• sibul;
• 350 grammi tailiha (võib asendada kanafileega);
• taimeõli, sool, vürtsid; • majonees või hapukoor (80-120 grammi).
Ettevalmistus:
1. Valmistage salatile köögiviljad: peske, koorige ja kuivatage peet, porgandit ja sibulat.
2. Riivake porgand ja peedi riivija keskosas üksteisest eraldi. Sibul lõigatakse kõige õhemad poolrõngad. Veidi mäletan sibulat käega, pehmendage seda, kuid mitte murda.
3. Küpsetage porgand taimeõlis väikeses pannis, kuni õrnalt kullake, valage vette ja keedetakse kuni pehme.
4. Teises pannil, prae, kergelt soolatud, peet.
5. Loputa liha, lõigata kuubikuteks, soola, maitsestada vürtsidega. Küpseta köögiviljadest kuni õrnani.
6. Sega kaussi kõik ettevalmistatud ja kergelt jahutatud koostisosad, lisada sibul ja vajadusel soola. Maitsesta majoneesiga.
7. Serveeri sooja peedisalatit, mis on kaunistatud peterselli ja tilli lehtedega.
6. Röstitud peet sibulaga talveks
Koostisosad:
• kilogrammi sibulat;
• kolm kilo peet;
• supilusikatäis soola;
• klaas taimeõli;
• 2 supilusikatäit 9% äädikat;
• tl paprika;
• jahvatatud must pipar.
Ettevalmistus:
1. Peske peet, kuivatage salvrätikutega, murtke fooliumisse.
2. Asetage valmistatud köögivili ahjus küpsetusplaadile. Küpseta 160 kraadi juures 30 minutit.
3. Pärast keetmist jahutage peet otse fooliumisse.
4. Puhastatud jahutatud köögiviljad, riivitud.
5. Lõika kooritud sibulad õhukesteks neljandaks rõngaks.
6. Pange sibul pannile, valage paar supilusikatäit õli, praadige kuldpruuniks.
7. Lisage riivitud peet, soola, paprika ja pipart. Segage.
8. Küpseta peedid, segades 10 minutit. 9. Valage äädikas, segage hästi, eemaldage tulekahju röstitud peet.
10. Viige kangid steriliseeritud kuuma purkidesse, rullige.
11. Pärast seda, kui röstitud peet ja sibul on toatemperatuurile jahtunud, hoidke neid jahedas kohas.
7. Röstitud suhkrupeedi kaaviar
Koostisosad:
• kolm peet;
• porgandid;
• suur sibul;
• kolm küüslauguküünt;
• jahvatatud tšilli;
• 2-3 spl kasvavad. õlid;
• vürtsid ja sool.
Ettevalmistus:
1. Keeda peet vees kuni õrnani, seejärel jahutage ja riivige peenel riivile.
2. Koorige toores porgand ja lihvige riivitud.
3. Lõika kooritud sibul peeneks.
4. Kuumutage võiga pannil, praadige sibul kõigepealt, seejärel lisage porgandid.
5. Niipea, kui köögiviljad saavad kuldse tooni, pange peet juurviljadesse.
6. Katke kastrul kaanega, praadige peet umbes 20 minutit, mäletades, et munad segatakse nii, et köögiviljad ei põle.
7. Pärast küpsetamise aega pressige küüslauk kaviiarile, lisage maitse järgi soola ja vürtse, tomatipasta.
8. Segage kõik koostisosad ja küpseta veel viis minutit.
9. Valmis röstitud suhkrupeedi kaaviar on maitsev nii kuum kui külm.
Röstitud peet - kulinaarsed nipid suhkrupeediga töötamisel
• Värskete peetike hoidmiseks ja nende kõvaduse ja tugevuse kaotamiseks hoidke neid külmas kohas tihedalt seotud plastikkotis.
• Kui röstitud suhkrupeediroogi retsept vajab köögivilja eelkuumutamist, tuleb see panna külma veega ja kuumutada madalal kuumusel, vältides keemist. Seega peedid jäävad maitsvad ja heledad. • Peedi valmistamiseks kasutage keraamilisi või emailitud konteinereid ilma kiibideta. Alumiinium ja raud värvuvad ja oksüdeeruvad.
• Kui lisate veega keetmisel lusikatäis äädikat, sidrunimahla või tl suhkrut, siis säästad taime heledust.
• Kui enne küpsetamist pesta peet põhjalikult, siis ärge kiirustage puljongi valada. Keeda riisivees või pastas sellises vees, saad valmistoote ebatavalise heleroosa värvi.
• Kui peedi pannamisel näete, et see on kuiv, valage keeva veega.
• Praetud peedid mis tahes roogas osutuvad väga maitsvateks ja mahlasteks. See on ideaalne liha, kala või köögiviljalaua jaoks. Enne serveerimist saate puista roheliste, puista sidrunimahla või äädika.
