Paljud maksa salatid põhjustavad mõningast segadust. Ei ole üllatav, sest kodumaistes restoranides hakkasid nad suhteliselt hiljuti teenima. Varem kodus köökides ei valmistanud nad üldse.
Euroopas tulid meile maksaga salatid. Kui nad tooteid edukalt kombineerivad ja valmistavad kõike õigesti, sisenevad nad kiiresti iga pere tavalisse menüüsse.
Maksa ja seente salat: valmistamise üldpõhimõtted
Järgmiste retseptide peamised koostisosad on maks ja seened.
Täiendame neid toodetega nagu küüslauk, sibul, munad, keedetud kanaliha ja mõned teised koostisosad koos nendega.
Salatikaste peaks maksimeerima igaühe maitset.
Kooritud salat maksaga ja seentega
Saate süüa iga päev ja piduliku roogana
Koostisosad
• kana maks - 300 gr;
• 3 muna;
• šampinjonid - 200 gr;
• sibul;
• sink - 200 gr;
• päevalillõli röstimiseks;
• jahvatatud must pipar, sool;
• majonees - 250 gr;
• äädikas - supilusikatäis;
• väike petersell;
• suhkur - supilusikatäis.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage pann, valage väike kogus õli.
2. Peske maks ja pane see pannile. Küpseta mõlemal pool 5 minutit.
3. Kui maks on täielikult jahtunud, lõigake see õhukesteks ribadeks.
4. Keeda munad, koorige ja lõigake ka ribadeks.
5. Peske seened voolava vee all. Lõika väikesteks tükkideks, kui šampinjonid on väikesed - lihtsalt lõigata pooleks.
6. Kuumutage pann hästi väikese koguse õliga, levitage seened ja küpseta 7-10 minutit, aeg-ajalt segades. Lõpuks lisada veidi soola, lisada veidi musta pipart. 7. Koori sibul ja lõigata võimalikult õhukeseks poolrõngasteks. Jaotame selle sügavasse plaati ja täidame selle keeva veega, et see kataks sibula täielikult. Lisage soola, äädikat ja suhkrut. Kõik segatakse ja kaetakse kaanega. Sibul peaks marineerima umbes 10 minutit, pärast mida peab see olema piisavalt kaugel, et täielikult jahtuda.
8. Ham lõigatakse õhukesteks ribadeks.
9. Alusta salatikihi paigaldamist. Kõigepealt määrdeme laia tasapinnalise plaadi koos õhukese majoneesikihiga.
10. Levitage maksakihile, kergelt soolale, peremazyvaya majoneesile.
11. Kihi munad, majonees uuesti.
12. Ham, majoneesikiht.
13. Seened. Majonees on parem pakendist välja pigistada võrgusilmana.
14. Puista peeneks hakitud peterselliga.
Maksa, seente ja suhkrupeedi salat
Vürtsikas salat ja ootamatud toodete kombinatsioonid
Koostisosad
• sealiha maks - 350 gr;
• sibul;
• peet - 300 gr;
• kolm küüslauguküünt;
• austri seened - 150 gr.
• taimeõli;
• majonees - 150 ml.
• sool, pipar.
Küpsetusmeetod
1. Keeda peet soolases vees, see peaks olema täiesti pehme. Kontrollige valmisolekut terava noaga, see peaks lihtsalt peedi läbima.
2. Lõika maksa 1 cm paksusteks praadideks.
3. Kuumutage pannil veidi õli. Levita praed ja küpseta iga 3 minuti järel mõlemal pool.
4. Pange valmis maks eraldi tassi, soola ja lisage must pipar.
5. Seened ribadeks lõigatud.
6. Pange need eelsoojendatud pannile ja praadige 10 minutit taimeõlis. Tulekahju peaks olema mõõdukas.
7. Kõik koostisosad peavad täielikult jahtuma.
8. Riivake peet jämedale riivile.
9. Küüslauk kooritakse ja lõigatakse võimalikult väikeseks. 10. Lõika valmis maksa steikid ribadeks.
11. Kõik tooted segatakse majoneesiga. Lisage vajadusel soola. Las salat seista 1 tund. Plaatidel võib seda puistata värske peterselliga ja praetud seesamiga.
Maksa, seente ja juustuga salat
Soolaste ja õrnade toitude kombinatsioon
Koostisosad
• kana maks - 200 gr;
• 1 kanaliha;
• pähklid - 70 gr;
• valge juust - 130 gr.
• šampinjonid - 300 gr;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• Salat salat - 300 gr;
• teelusikatäis mett;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• supilusikatäis sojakastet;
• sool;
• teelusikatäit valmis sinepipulbrit;
• päevalillõli röstimiseks.
Küpsetusmeetod
1. Küpseta kana maks mõlemas pooles taimeõlis 5 minutit. Me soolad.
2. Keeda sink soolases vees.
3. Seened lõigatakse neljaks osaks. Küpseta mõõduka kuumusega 10 minutit, lisage soola.
4. Pähklid praaditakse kuivas pannil 7-10 minutit pidevalt segades. Siis, kui võimalik, eemaldame nendest kooriku, kergelt hõõrudes pähklite vahel peopesad.
5. Lõika juust kuubikuteks, nende küljed peaksid olema umbes 1 cm.
6. Kui liha jahtub, rebige see väikeste kroonlehtedega.
7. Maksa lõigatakse ribadeks.
8. Peenestage pähklid peeneks või suruge uhmrisse.
9. Marinadi valmistamine. Sega sidrunimahl, sojakaste, sinep ja mesi. Lisage väike sool. Kõik segatakse täielikult, kuni mesi on täielikult lahustunud.
10. Pange kõik tooted sügavasse kaussi. Lõigake salati lehed õrnalt väikesteks tükkideks. Vala kastmega ja segada lusikaga või käega. Ärge kasutage metallist seadmeid, need võivad rikkuda umbrohtu ja sidrunimahl annab metallist kokkupuutel ebameeldiva maitse. 11. Pange salatiosad plaatidele. Võite kaunistada värske peterselli või arugula lehega.
Maksa, seente ja röstitud salat
Caesari salatite toitevariandid
Koostisosad
• sealiha maks - 250 gr;
• leib - 200 gr;
• üks suur tomat või kaks keskmist tomatit;
• pool sibul;
• kõva juust - 70 gr;
• supilusikatäis sidrunimahla;
• supilusikatäis oliiviõli;
• teelusikatäis seesami;
• supilusikatäis sojakastet;
• austri seened - 150 gr.
• tl äädikat;
• tl suhkrut;
• röstimiseks mõeldud õli;
• pool tl mett.
Küpsetusmeetod
1. Peske maksa, pane pannil keskmise kuumusega ja valage natuke päevalilleõli. Lõika maks natuke vähem kui sentimeetri paksused piigid. Küpseta mõlemal küljel 3 minutit. Röstimise lõpus lisage soola.
2. Lõika leib väikesteks kuubikuteks. Kuivatage ahjus, kuni tekib kerge koorik. Jahutamine.
3. Tomatipesu, mis on lõigatud neljaks osaks. Terava õhukese noaga lõikame välja tuuma, jättes ainult tomati välimise osa, st filee. Lõigake see ribadeks.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, asetage plaadile ja valage keeva veega. Lisage äädikas ja suhkur. Katke kaanega paar minutit. Siis marineeritud sibul ära visata kanderihm, nii et kõik vedel klaas.
5. Lõika juust kuubikuteks. Nende suurus peaks olema sama, mis leiva krutoonid.
6. Lõigake seene seente küljest lahti, jagage käed väikesteks kroonlehtedeks. Küpsetage austri seeni väikeses koguses taimeõlis, soolas.
7. Segage sidrunimahl, mesi, oliiviõli, sojakaste. Küpseta seesami seemneid paar minutit kuivas pannis. Lisage need bensiinijaama.
8. Segage tooted, lisage soola maitse järgi ja levitage salat a la carte plaatidele. Vala kastmega.
Kanaliha, seente ja greibi salat
\ t
Restorani delikatess, mida saab nautida kodus
Koostisosad
• kana maks - 200 gr;
• õhuke viilutatud pekon;
• 1 greip;
• 300 gr. austrikülm;
• must jahvatatud pipar;
• salatite segu;
• supilusikatäis sojakastet;
• pool sidruni mahl;
• teelusikatäit valmis sinepipulbrit;
• pool tl pulbristatud suhkrut;
• supilusikatäis oliiviõli.
Küpsetusmeetod
1. Iga kana maks jagatakse pooleks. Kõik need on pakitud peekoni. Müüakse eriline, juba lõigatud õhukesteks kroonlehtedeks. Kui need on liiga laiad, saab neid pikisuunas lõigata. Võta kitsad ribad, mis mähkivad maksa.
2. Vala pannile üsna vähe taimeõli ja küpseta iga maksapakki peekoniga. See peaks muutuma roosiliseks. Lõpuks, soola ja kergelt puista musta pipra.
3. Seened jagatakse kroonlehtedeks, mille laius on umbes 3 cm. Lisage ka sool ja pipar. Küpsetades küpseta seened sidrunimahlaga.
4. Puhastage greip, eemaldage kile igast lobulist.
5. Pigistage mahl kahest viilust. Segage see oliiviõli, sojakaste ja sinepiga.
6. Salat pesta ja rebida suurteks tükkideks.
7. Võtke laia lamedat plaati. Plaadi keskel asetage salatite slaidi segu. Vahetult pannakse peekoni, austrikese ja greipfilee tükis maksapala ümber. Vala kastmes ring, jättes veidi salatile.
Maksa, seente, oad ja arugula salat
Kerge dieett nõud
Koostisosad
• kana maks - 300 gr;
• šampinjonid - 300 gr.
• punased oad - pool klaasi; • arugula - 200 gr.
• oliiviõli - supilusikatäis;
• sojakaste - supilusikatäis;
• tl õunasiidri äädikat;
• üks kolmandik teelusikatäit pulbrilist suhkrut;
• 1 küüslauguküüs.
Küpsetusmeetod
1. Küpseta keskmise kuumusega maksa tükki, kuni need on valmis. See on umbes 4-5 minutit mõlemal küljel. Röstimiseks kasutame päevalilleõli. Me soolad.
2. Seened lõigatakse pooleks, kui suured, neljaks osaks. Fry liiga.
3. Üleööni kastetud oad keedetakse soolases vees. Tühjendage vedelik.
4. Lõika küüslauk peeneks ja küpsetage kergelt oliiviõlis.
5. Tühjendage küüslauguõli väikesesse kaussi, lisage sidrunimahl, pulbriline suhkur ja äädikas ning segage.
6. Lõika maksa suurteks tükkideks, segage oad ja arugula. Vala kogu kaste ja segada veidi uuesti.
Maksa, seente ja hiina omlettiga salat
Igaühele, kes armastab Hiina toitu
Koostisosad
• kana maks - 300 gr;
• 2 muna;
• sojakaste - 3 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• 2 suurt salatilehed;
• austri seened - 250 gr;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 3 nelk;
• Wasabi kaste - pool teelusikatäit.
Küpsetusmeetod
1. Küpsetage maksa taimeõlis. Me soolad.
2. Tee munast munad ja supilusikatäis sojakastet. Hästi kuumutatud pann, vala taimeõli. Kuumutades - valage pool omlett, praadige mõlemalt poolt. Ülejäänud teeme sama.
3. Vala oliiviõli ja praadige kõrge soojusega hakitud seentel ja peeneks hakitud küüslaugul. Lisage lusikatäis sojakastet. Röstimise protsessis peavad seened pidevalt segunema. Lisage mõne sekundi jooksul küüslauk, enne kui seened on täielikult keedetud. 4. Lõika maks ribadeks.
5. Segage omlett rulliga ja lõigake sellest nuudlid op-pool sentimeetri paksuseks.
6. Seened, küüslaugu vahetusega sügaval plaadil. Õli peaks ka sinna minema. Segage kõik põhjalikult wasabiga. Segage maksa ja nuudlitega.
7. Serveeri salatilehtedel.
Maksa ja seente salat - trikid ja nõuanded
1. Et iga maksa maksaga salat oleks maitsev, peab see olema korralikult keedetud. Röstimise ajal ei tohi toodet üle kuivatada. Peske enne küpsetamist kindlasti.
2. Maks on väga spetsiifiline toode nii maitse kui ka tekstuuri poolest. Sest see ühendada teiste salatitoodetega peab hoolikalt mõtlema kõikide koostisosade kaudu.
3. Maksa ja seened on omavahel seotud tooted. Võite kasutada metsa, hoida seeni, praetud ja marineeritud.
4. Erilist tähelepanu pööratakse salatikastmele. Kana maksade puhul ei toimi lihtne majonees.
