Kas oled proovinud kõige kevadsalat? Ei, me ei räägi "Mimosa" - see on kevadel ainult disainis, kuid mitte koostises. Ja isegi mitte esimestest rohelistest - spinatist, salatist ja kõigist teistest karjamaadest on parem varakevadel osta - on oht, et seal on rohkem nitraate kui vitamiine - ja hiljem, kui mulla rohelised ilmuvad. Puhtas, tõeline, esimene roheline kõige kasulikumate salatide jaoks on ... metsas! Arva? Muidugi, see on ramson, see on metsik küüslauk või karu sibul.
Miks selline nimi on? Aga kuna unine näljane karu ramson - parim hommikusöök pärast talveunest! Veel ei ole marju, kuid talvel on vitamiin-rohelised kasulikud isegi karu jaoks. Ja te proovite - maitse on palju heledam kui kodustel rohelistel sibulatel, mida kasvatatakse aknalaual või aias. Ehkki aias saab kasvatada metsa küüslaugu.
Ja kui metsas küüslaugu kogute, siis ärge segage seda lilja lehtedega - vorm on väga sarnane. Kuid on lihtne kontrollida, kas ramsha on sinu ees: lihtsalt hõõruge paberitükki - iseloomulik küüslaugu maitse on koheselt tunnustatud.
Eelmise aasta lehestikku läbivad heledad, hoogsad, nagu rohelised nooled, metsik küüslaugu lehed ja jõuavad kevadise päikese poole. Valmistage salat loodusliku küüslauguga - ja kevadise looduse peatumatu energia laeb teile ka!
Koostisosad Ramsoni salatile
- Roheline metsik küüslauk;
- 1-2 muna;
- 2-3 supilusikatäit hapukooret;
- Sool maitse järgi.
Looduslike küüslaugusalatite valmistamine
Kuna looduslike küüslaugu varred lõigatakse maapinna lähedale, tuleb need enne keetmist põhjalikult loputada. Esiteks, pane lehed viie minuti jooksul külma veega kaussi. Ärge laske veest välja, vaid püüda ramsonit - ja näete, et lehtede põhjaosas on asunud lehtede osakesi. Nüüd peske lehed hoolikalt voolavas vees.
Siis tuleb ramsonit puhastada. Vaadake, et iga vars on poolläbipaistval juhul „riietatud”? See kate tuleb eemaldada ja lehed ise lähevad salatile. Nooled koos pungadega võivad olla ka süüa.
Keeda kõva keedetud muna, koor ja täringud. Rohelised on ka peeneks hakitud. Valikuliselt saate lisada küüslaugu ja teiste maitsetaimede salatile: sibulad, paar tilli, peterselli - kuid mitte tingimata, looduslikud küüslauk on maitsev ja terve. Ja selle helge maitse varjab kõiki teisi komponente.
Segatakse salatikaussi, lisage sool, lisage hapukoorega.
Värskelt valmistatud kevadsalatit serveerides - nii saad sellest maksimaalse kasu. Väga head salat loodusliku küüslauguga kombineeritakse kartulipuderiga, riisi garneeringuga ja sa võid süüa salatit ja lihtsalt leiba.
Bon appetit!
Millised kevadised salatid sulle meeldib? Jagage retseptit artikli kommentaarides. Me oleme teile väga tänulikud!
