Calvadose retsept kodus kodus olevate õunte järgi klassikalise tamme kiibiga retsepti järgi. Calvados õunadest või moonshine'ist kodus õunadest

Calvadose retsept kodus kodus olevate õunte järgi klassikalise tamme kiibiga retsepti järgi. Calvados õunadest või moonshine'ist kodus õunadest

Calvados - Normandias toodetud õunte alkohoolse joogi algne nimi.

Kõik muud valikud on õunapähkel.

Klassikalise retsepti järgi on Calvados koju üsna raske ette valmistada.

Kui kasutate kodus õunte Calvadose lihtsustatud retsepti, siis valmistatakse jook väga kiiresti.

Igal juhul on pudeli omatehtud alkoholi odavam kui pudeli jooki.

Jah, ja jook ise maitseb paremini.

Calvadose retsept õunte kodus - valmistamise üldpõhimõtted

Calvadose toiduvalmistamise algne tehnoloogia on järgmine:

• saada siidrit (kääritatud õunamahl, madala alkoholisisaldusega jook);

• destillaadi ületamine (st õunamahla moonshine);

• seista kuupalli (nõudke tammevaatides);

• filtreerige Calvados välja.

Tegeliku Calvadose ainus koostisosa on õunad. Mida kõrgem on nende kvaliteet, seda maitsvam ja kvaliteetsem kodu alkohol on. Õunad on parem valida september - mahlane, magus, täielikult küps, ilma igasuguste kahjustusteta.

Esimene retsept Calvadose õunadele kodus, allpool, võimaldab teil saada peaaegu originaalset jooki (kui teil on tõeline tammevaat ja võime täpselt mõõta pooltoodete ja valmistoodete alkoholi). See on klassikaline versioon, mida on üsna raske reprodutseerida.

Ometi on kodus õunadelt Calvadosele lihtsamad retseptid. Tuleb välja tee ja mitte päris originaalne, kuid üsna maitsev ja mitmesugused joogid, mida saab pühendada pidulikule lauale ilma piinatuseta. Eksperimentaalseid jooke võib valmistada õunte ja hapukaramellide kombinatsioonist.

Klassikaline retsept Calvadose õunte kodus kodus

Traditsioonilisel joogil on maitsev aroom ja meeldiv rikkalik maitse. Tänu sellele retseptile kodus Calvadosele, saate kodus toodet, mis on peaaegu identne originaaliga. Koostisosad (traditsiooniline või ideaalne koostis) valivad teie äranägemisel.

Koostisosad:

Esimene koostis (traditsiooniline):

• seitse tükki magusat ja mõru magusat õuna;

• kaks tükki hapuklassi õunu;

• üks tükk õrnad õunad.

Teine koostis (ideaalne):

• neli tükki magusaid õunu;

• neli tükki mõru õunu;

• kaks tükki hapu õunu.

Ettevalmistus:

Pigistage mahl õunadest, püüdes vabaneda paberimassist.

Mahl päeva jooksul peaks elama toatemperatuuril.

Eemaldage moodustunud vaht ettevaatlikult ja valage see fermentatsioonimahutisse.

Tehke veeplokk või pange kaelale kummist kinnas (ärge unustage ühe nõelaga „sõrme”).

Fermenteerimiseks paigutage mahuti tumedasse sahverisse, kuni saadakse siider. Optimaalne temperatuur on 18 kuni 27 kraadi.

Siider on valmis, kui karja vedelik on kergem, setted on põhjas ja kindad on täielikult tühjendatud (või hüdraulilise tihendi mullide vabanemine on peatunud).

Noor siider on kuivanud, seda on vaja filtreerida nii, et vedelikus ei oleks jälgi setetest (see rikub maitset).

Vala siider veel.

Siiderist destilleeritava kuupalli destillaadi abil mõõdetakse kuupalli tugevust alkoholomeetriga.

Lahjendage kuupalli esimene partii puhta veega. Saadaval vedelikul peaks olema 18-20 kraadi kindlus.

Võta jälle kuuekihi, valides puhastatud kuuekihi tugevuse 40 kraadi. Valage esimene annus (umbes 12 protsenti). See on kasutuskõlbmatu, ebatervislik toode, mille ainus kasutamine on tehnilistel eesmärkidel). Pärast destilleerimist peaks jääma puhas kuuekihi vahemik 70 kuni 80 kraadi.

Kui edasise infusiooni jaoks puudub tammevaat, destilleerige destillaat klaasmahutitesse. Eemaldage töödeldud tammepuidused sissepoole.

Lahustage õunalkohol külma veega nii, et joogi tugevus on 40 kraadi.

Torgake purgid tihedalt rauast kaanega või sulgege need väga tihedate kaanega.

Lõpeta küpsetamiseks Calvados jahedas sahvris. Nõudmise tähtaeg on kuus kuud kuni üks aasta.

Filter, pudel, tihedalt kork ja hoidke.

Kalvadose retsept õunadest õunadelt

Lihtne viis Calvadose sarnase joogi saamiseks on lihtsalt nõuda õunad õllel. Peamine on valida kvaliteetne viin, mis ei riku maitset ega esile helge õunamaitse. Joogi tugevus on umbes 32-35 kraadi.

Koostisosad:

• kaks kilogrammi õunu;

• liiter kvaliteetset viina;

• kakssada grammi suhkrut;

• kümme grammi vaniljasuhkrut;

• 150 ml vett.

Ettevalmistus:

Pestud õunad on täiesti eraldatud vaheseintest ja seemnetest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.

Klappige klaaspurki, lisage vanilli suhkrut ja segage.

Vala õunad viinaga.

Sulgege kaas tihedalt ja saatke toatemperatuuril pimedas kohas kaks nädalat.

Tüve purgi sisu, pigista õunad läbi marlifiltri.

Kombineerige suhkru ja vee kogus ning keedetakse viis minutit (vaht).

Jahutage saadud suhkrusiirup ja valage viinale õunte tinktuur. Segage.

Valage kalvados pudelitesse, korgisse ja puhastage jahedas.

Tinktuuri säilitatakse kolm aastat.

Calvadose retsept õunte ja pirnide kohta kuuviljal

Ebatavaline Calvadose retsept õunte kodus tähendab pirnide kasutamist. Jook on väga hea alkohoolsete kokteilide valmistamiseks. Koostisosad:

• seitsesada grammi magusaid ja mõru õunu;

• kolmsada grammi hapu õunu;

• neli sada grammi pirne;

• üks liiter head kuupalli;

• klaas vett;

• pool tassi granuleeritud suhkrut;

• pool tassi vanilje suhkrut.

Ettevalmistus:

Puhtad kuivatatud ja kooritud õunad ja pirnid lõigatakse kuubikuteks.

Kolme liitri korstnatõuna, seejärel pirni viiludega.

Lisage vanilli suhkur ja moonshine.

Katke kael koos marli ja kohale fermenteerimiseks pimedas sahveris kolm nädalat.

Segage purgi sisu iga päev või loksutage seda.

Türa jook läbi marlifiltri.

Vala õuna-pirn pruulida pannile ja saata ahju, lülitades sisse aeglase tule.

Valage vesi suhkrutesse, segage, kuumutage kuni lahustumiseni.

Lisage pannile soe siirup ja keedetakse pliit pool tundi.

Vala jahutatud Calvadose pudelid.

Apple Calvadose retsept pärmiga

Klassikaline retsept Calvadose õunadele kodus koduperenaised püüavad tihti täiendada ja parandada. Määratud koostisainete arv võib varieeruda.

Koostisosad:

• viisteist kilogrammi õunu;

• kümme liitrit filtreeritud vett;

• kaks kilogrammi suhkrut;

• viiskümmend grammi pärmi.

Ettevalmistus:

Koorige õunad ja kerige lihatorustikku.

Suhkrus valage liitrit vett ja lahustage.

Valage siirup õunakaste.

Lisage pärm, lahjendades neid väikese koguse veega.

Vala kääritamiseks klaasmahutisse kõik, pange meditsiiniline kinnas augustatud sõrmega pudeli kurku ja pane see pimedasse kohta kümme päeva.

Iga päev segage massi.

Kui pipar on lähiümbruses, ületage kuupalli virnast.

Pudelitatakse tammepakenditega, korgiga.

Calvadose retsept rosinate jaoks

Meeldiv maitse on erinevad joogid, mis on saadud õunasiidrist rosinates. See Calvadose õunte kodus retsept sarnaneb vaikselt eelmistele ja annab teile suurepärase joogi. Fermentatsiooni esimeses etapis saadud siidrit saab juua iseseisva madala alkohoolse joogina.

Koostisosad:

• kolm kilogrammi magushapu õunu;

• kuussada milliliitrit vett;

• kuussada grammi suhkrut;

• viiskümmend grammi rosinaid.

Ettevalmistus:

Riista valmis õunad riivile.

Osad panevad viljaliha klaasmahutisse, valades suhkrut ja rosinaid.

Valage sooja vett toatemperatuuril.

Sulgege kinda kael ja kümme päeva, et eemaldada kääritamiseks tume sahver.

Filtreerimiseks Kui siidrit kasutatakse iseseisva joogina, mis on villitud ja külmutatud.

Calvadose edasiseks ettevalmistamiseks hoidke siidrit üle kuuekihi, nõudke tamme kiipe.

Hoida jahedas kohas.

Calvadose retsept omatehtud õunamunade jaoks

Kodus on õunadelt suurepärase Calvadose retsepti, mis võimaldab teil töödelda eelnevalt valmistatud siidrit. Kui on olemas palju šampanjat meenutavat vahuveini ja kodus on veel kuu, peaksite tegema piduliku kodune alkoholi.

Koostisosad:

• kümme liitrit sidrunit (linnus 6 protsenti);

• kümme kilogrammi kääritatud õunakooki;

• filtreeritud vesi;

• tamme kiibid;

• supilusikatäis mett (või suhkrut).

Ettevalmistus:

Õunakook press, tüvi ja vala pudelitesse.

Jäta fermenteerimiseks viis päeva soojaks.

Kuufilmis valage siider ja kääritatud kook.

Esimene osa alkoholist (umbes 200 ml) tühjendatakse. Sellel on palju fuselõli. Sellest tulenev kuuekihi tugevus jälle sõidab läbi seadme. Tulemuseks on kuuekordne tugevus.

Vala tammepuidust klaaspurki.

Vala kiibid pruulima.

Loksutage ja jäta üks päev soojaks (ruumis või köögis).

Tüve Calvados.

Mõõdetakse alkoholisisaldus ja lahjendage filtreeritud veega 40 kraadini.

Lisage suhkur või mesi (te ei saa lisada).

Pudel, kork ja hoidke sügavkülmas mitu tundi.

Eemaldage ja saatke hoiule kapp või külmkapp.

Calvadose retsept õunad kodus - trikid ja nõuanded

  • Klassikalise retsepti jaoks mõeldud tamme tünnid tuleks lõigata pagasiruumi keskelt, mille läbimõõt on 25 kuni 35 senti. Puit tuleb lõigata 5 * 10 cm suurustesse baaridesse, valada keeva veega kümme minutit. Tühjendage, valage külma vett üle 20 minuti. Seejärel laske vesi välja, kuivatage puit.
  • Saepuru, laastud, koor ei sobi: neil on vähe tanniine, mis annavad Calvadosele iseloomuliku kibeduse.
  • Vardad võivad olla hööveldatud. Jooki andmiseks tugevamaks lõhnaks soojendage kiipe kuivas pannis.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing