Kaupmeeste traditsioonid - apelsinimarjad. Valmistage apelsinideta küpsetamiseks talvipoegad ilma toiduvalmistamiseta

Kaupmeeste traditsioonid - apelsinimarjad. Valmistage apelsinideta küpsetamiseks talvipoegad ilma toiduvalmistamiseta

Lingonberry - mahlane, hapukas, hämmastavalt värske!

Sama saadakse ja puuviljajoogid ja kompotid selle lisamisega.

Aga õunamahl on eriline teema.

Sellele meeldib palju inimesi, kuid on palju neid, kes kurdavad tarbetult “terava” üle, ehkki ka delikaatsuse ainulaadne maitse.

Lihtne viis, mida rohkem kui üks kord teiste puuviljade ja marjadega katsetati, on põhikomponendi veidi lahjendamine teistega, neutraalsema maitsega.

pähklipähklid apelsinidega - valmistamise üldpõhimõtted

• Röstitud marjad peavad olema küpsed. Ei ole roheline ja küps. Minnes üle jõhvika, vali mädanikust kahjustatud marjad. Nad mitte ainult ei rikuta õrna maitseomadusi, vaid lühendavad ka keedetud õllekõne keetmise kestust. See muutub kiiresti vormiliseks.

• Loetletud marjad täidetakse põhjalikult külma veega. Pärast seda, määrdunud vesi, mille pesakond ujub pinnal, äravoolu ja asendab selle sooja veega. Loputage ja loputage vedelik õrnalt uuesti. Pärast seda koguge marjad paagutisse, loputage paar korda kraani all ja kuivatage. Kui klassikalise moosi marjade kuivatamise määr ei ole eriline roll, siis on apelsinide keedetud õunamütside valmistamiseks hädavajalik. Selle valmistamiseks kasutatavad marjad peaksid olema täiesti kuivad, isegi ilma niiskuse tilgadeta, seega oleks parem neid kuivatada rätikuga.

• Porgand on üsna hapukas marja ja maitse lahjendamiseks valmistatakse moosi apelsinide ja muude puuviljade, näiteks õunte või sidrunitega. Tsitrusi kasutatakse koos koorega või ilma. Sageli kasutatakse ainult värskelt pressitud tsitrusvilja mahla. Maitse rikastamiseks saate lisada vürtse, vürtse või suhkrut meega. • Röstitud marjad sisaldavad väga suurt hulka hapet, mistõttu ei ole soovitatav ummistada alumiiniummahutites. Kõige parem on roostevabast terasest pottide või pannide võtmine.

• Tavaliselt ladustatakse moosi kaproni kaanega külmikus, kuid pikemaks ladustamiseks saab seda külmutada. Sellisel juhul tuleb purkide ja kaanete steriliseerimist käsitleda väga vastutustundlikult. Küpsetatud porgandi moosi apelsinidega ilma toiduvalmistamiseta ei saa purgidesse rullida, seda tuleb hoida ainult mitte-hermeetiliselt suletud kaanega külmas.

õunamarmor apelsinide ja sidruniga

Koostisosad:

• 3 kg. küpsemad õunad;

• rafineeritud suhkur - 1,5 kg;

• kolm suurt apelsinit;

• kaks suurt sidrunit.

Ettevalmistus:

1. Puhastage koor pestud tsitruseliste sooja veega. Eemaldage kõik valged kiud, jagage puuviljad viiludeks ja eemaldage nendest kile, lõigatakse väikesteks tükkideks.

2. Valage lehmade kuivatatud marjad suuresse anumasse, lisage granuleeritud suhkur ja asetage mõõdukale kuumusele.

3. Keeda keedetud moosi korrapäraselt segades ja ilma purunemiseta eemaldamata. Röstrid on valmis, kui selle siirup ei levi plaadile.

4. Lisage mahutisse purustatud tsitrusviljad, segage hoolikalt ja keetke see kokku 2 minutit.

5. Tühjendage saadud siirup ja pakkige marjad steriliseeritud purkides puuviljaosadega.

6. Keeda ekspresseeritud siirupit täpselt kolm minutit ja valage puuvilja- ja marjasegu purkidesse, korgistage korduvkasutatavad kaaned. Hoida mõõdukas külmas, külmkapis või keldris.

Porgandjas apelsinid, viilud

Koostisosad:

• lehmade marjad - kaks täisklaasi;

• neli keskmise suurusega apelsinit või kaks suurt;

• poolteist klaasi valget suhkrut;

• kolm lusikatäit kaneeli pulbrit.

Ettevalmistus:

1. Pärast seda, kui poegad on külma veega pestud, puhastada kiiresti ja lahedamalt keeva veega, siis klappige seljaga nii, et marjad on hästi kuivatatud.

2. Kooritud apelsinid lõigatakse väikesteks tükkideks.

3. Viige kuivatatud marjad ja tsitrusviljade viilud suure basseini juurde ja keema keskmise kuumuse juures. Seejärel vähendage soojust keskkonda ja jätkake küpsetamist.

4. Umbes kümne minuti pärast lisage kaneeliga segatud suhkur ja jätkake hästi segamist, jätkake toiduvalmistamist, marjade segamist pika käepidemega puust lusikaga.

5. Pärast veerand tunni möödumist eemaldage mahuti ahjust, pakkige valmis moos steriilsetesse mahutitesse ja pitseerige kork tihedalt.

Porgandimarjad apelsinidega (tsitrusviljade mahlaga)

Koostisosad:

• liiter purgis küpsetest marjadest;

• kaks suurt apelsinit;

• Värske kaneelipulber - 1 tl;

• 1 kg. rafineeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Loputage marju mitu korda sooja veega ja puhastage tsitrusviljadega. Lõigake puuviljad pooleks ja pigistage mahl väikese sõela abil, tõmmake see seemnest ja sellest kogemata püütud liha.

2. Kastke vahukarbid kastrulisse, valage apelsinimahl. Vala kogu suhkur, segada hästi ja lase sel vähemalt kolm tundi pesta.

3. Seejärel asetage mahuti pliidile, lisage kaneeli ja segage kõik hästi.

4. Küpseta moosi minimaalsel kuumusel, raputades aeg-ajalt mahutit nii, et marjad segunevad siirupis ja eemaldavad pidevalt selle pinnale moodustunud vahtu. 5. Valmistatud õunamahl ei tohi külma plaadile levida.

Paks läikiv moos apelsinidega

Koostisosad:

• 800 gr. lehmade marjad;

• “õhukesed” apelsinid - 800 gr.

• valge suhkru kilogramm.

Ettevalmistus:

1. Viilake lehtpuu kuivatatud lehmad sügavasse anumasse ja segage suhkruga. Pange marjad süüa väga madala kuumusega.

2. Apelsinid ühe minuti jooksul, kastke kuuma veega. See aitab paremini pesta ära kahjulikud ained, mida viljad töödeldakse, ning eemaldada mõnusalt mõrkust. Seejärel peske tsitrusviljad sooja veega, pühkige kuivaks ja lõigake viiludeks. Keerake tsitruselisi lihamasinatesse ja lisage 15 minuti pärast marjamassi. keetmisest.

3. Keeda moosi veel pooleks tunniks ja pange see puhtasse purki. Katke mahutid kapronkaanega, jahutage. Hoidke soovitavalt külmkapis või väga külmas keldris.

Cowberry moosi apelsinid ja õunad

Koostisosad:

• õunakilo;

• viis küpse õuna, Antonovka sort;

• kolm suurt apelsinit;

• üks kilo suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Loputage puu külmas vees ja koorige. Õunates lõigake südamik ja valige apelsinidest seemned, sorteerides tsitruselised viiludeks.

2. Lükake ettevalmistatud puuviljad liha veski peene restiga ja segage poolega granuleeritud suhkrust, segage.

3. Tooge puuviljapüree keskmise kuumuseni keema, vähendage temperatuuri ja küpsetage aeg-ajalt segades veel ühe kvartali jooksul.

4. Seejärel lisage pestud merikarbid puuviljamassi, jahvatage lihatormis. Lahustage ülejäänud suhkur ja jätkake pärast segamist veel kümme minutit. 5. Levitage puhtalt purgidele veidi jahutatud massi ja hoidke seda jahedas kohas. Konteineri Hermetiline tihendamine ei ole soovitatav.

Lingonberry jam koos apelsinidega talveks - „Maitsev confiture”

Koostisosad:

• 600 grammi värskeid porgandeid;

• kilo rafineeritud suhkrut;

• kaks keskmist sidrunit;

• 50 ml balsamiga äädikat;

• kaks apelsinit;

• paar värsket piparmündi okast;

• värske roheline basiilik.

Ettevalmistus:

1. Segage suhkru valmistamiseks valmistatud pähklitega, et marjad paremini täita, purustada ja 20 minutiks lahkuda.

2. Seejärel keeta marjamassi segades mõõduka kuumutamisega 15 minutit ja eemaldage mahuti tulest.

3. Kergelt jahutatud marjad koos siirupiga valatakse metallist sõelale. Tõmmake siirup välja ja suruge ülejäänud kook kergelt välja. Meie retseptis ei ole see enam kasulik, kuid sellest saab valmistada suurepärase kompoti.

4. Tsitrusviljad „uputavad” paar minutit keevas vees, lõigatakse pooleks ja tüvatakse mahla marjadesse läbi sama sõela.

5. Ärge visake koort maha, lõigake see õhukesteks ribadeks. Siduda ribad koor, piparmünt ja paar basiilikalehti marlipasta ja kastke kott marjapüreesse, vala balsamiga.

6. Asetage ummistusmahuti pliidile ja keetke see madalal kuumusel, kuni see muutub paksuks ja viskoosseks.

7. Valmisriidist eemaldage ettevaatlikult marli kott, keetke moosi veel üks minut ja valage väikestesse (pooleliitristesse) purkidesse, keerake need hermeetiliselt kokku spetsiaalsete metallpurkidega.

Roogitud õunamarjad apelsinidega ilma toiduvalmistamiseta (lihatorustikus)

Koostisosad:

• 2 kg. suhkur;

• kilo "õhukese nahaga" oranž;

• üks kilo merevaik.

Ettevalmistus:

1. Selleks, et niisugust moosi pikka aega hoida, pestakse korjatud marju põhjalikult sooja veega ja kuivatatakse. Isegi niiskuse tilk ei tohiks neile jääda, nii et parem on mitte kuivada paagutis, vaid levitada see ühele kihile rätikule.

2. Põletage apelsinid keeva veega ja pühkige need kuivaks, jagage viiludeks, eemaldage seemned.

3. Lihvimismasinas paigaldage väikseim võre ja keerake marjad selle ümber apelsinidega, vahetades neid väikesteks tükkideks.

4. Seejärel valage suhkur viljamassi ja segage kõik põhjalikult. Katke anum marli salvriga ja lahkuge. Kahe tunni pärast segage uuesti ja lastakse seista 2 tundi.

5. Asetage ummistus steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt kuivad nailonikatted ja jahutage.

jõhvikamarjas apelsinid ilma meega keetmata

Koostisosad:

• kolm suurt sidrunit;

• kolm apelsinit;

• lehmade marjad - 3 kg;

• poolteist kilogrammi kerget mett.

Ettevalmistus:

1. Loetletud ja pestud marjad tuleb segada puder-segistisse või köögikombaini.

2. Tsitrusviljade koorega tükeldatakse väikesteks tükkideks ja segage jõhvika pastaga.

3. Lisage mesi, segage hästi ja jäta pooleks tunniks. Seejärel segage uuesti ja lahkuge uuesti.

4. Kahe tunni pärast segage moosi viimati ja valage see steriliseeritud klaaspurki. Kork on tihedalt kontrollitud kaanega ja puhas külmas. Ärge rullige.

pähklipähklid apelsinidega - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

• Eemaldage kindlasti tsitrusviljade luud. Nad lisavad kibe maitse hapukoorile.

• Apelsinid ja sidrunid, mida kasutatakse koorimisel keeva veega või loputage hoolikalt käsnaga kuumas vees.

• Kui teil on vaja apelsinidega õunamahla valmistamiseks ainult tsitrusviljade mahla, pane need paar minutit veele, mahl pigistatakse välja ja rohkem.

• Kui sulle ei meeldi maitseomadus, kuid soovite lõhnavat moosit, siduge koorik marli kotti ja küpsetamise lõpus eemaldage see.

• Selleks, et hoida talveks valmistatud talveõli ilma apelsine keetmata pikka aega ja mitte suhelda, pakendage see pakenditesse alles pärast seda, kui suhkur on täielikult lahustunud. Kui keerate marja ja tsitruselisi lihatorustikus, keerake neid ja suhkrut.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing