Kas on selline inimene, kes keeldub pidulikult mahlaste aromaatsete maasikate pidustamisest?
Seostame värvilise ja uskumatult maitsva marja suvel päikesepaisteliste päevadega, mis on nii tihti puuduvad külma talve ja vihmane sügisel.
Kahjuks on peaaegu võimatu värskeid maasikaid hooaja vältel toota, ja isegi kui leiad parfüümi marja kaupluste riiulitel, ei ole see nii maitsev ja selle hind ei ole kaugeltki madal.
Kuid maasikate aroomi ja maitset saab nautida aastaringselt. Kuidas? Vastus on ilmne: maasikate talv. Kampsunid, keedised, kompotid, tarretised - sellest marjast saad teha palju hõrgutisi, mis ei ole maitsest halvemad ja kasulikud värsketele marjadele.
Maasika toorikud - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Maasikate toorikutele on nii palju retsepte, et kõike on võimatu loetleda, kuid on olemas mõned üldised reeglid, mida tuleb järgida:
• Valige ainult küpsed marjad.
• Eemaldage kindlasti maasikad, rikutud ja purustatud marjad võivad rikkuda tooriku maitset ja välimust.
• Ärge unustage eemaldada sepals.
• Marjade pesemisel ärge muretsege neid. Parim on jagada maasikaid väikeste portsjonite kaupa, loputada ja seejärel kuivatada suurele puhta köögi käterätikule.
• Kasuta koristamiseks ainult uuest pakendist värsket suhkrut, nii et pragud ja muu prahi ei satuks juhuslikult koos liivaga.
• Ärge unustage konteinerite steriliseerimist. Põhimõtteliselt on värsked marjad ja granuleeritud suhkur talvel maasikad, kuid lisaks nendele kahele koostisosale võite lisada ka teisi tooteid. Maasikas läheb hästi kõigi teiste marjadega: maasikad, kirsid, kirsid, karusmarjad, vaarikad, sõstrad, mustikad, murakad ja teised. Peaasi, kui otsustate segada erinevaid marju, järgige marjade ja suhkru proportsioone nii, et saagikoristus toob soovitud magususe: mitte liiga ahvatlev ja hapu.
1. Strawberry toorikud talveks: „Viis minutit” moos
Koostisosad:
• värskete maasikate kilogrammi;
• 800 grammi granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Sorteeri maasikad ettevaatlikult, visake kõik loid, purunenud ja rotted.
2. Pange valmis marjad ujukisse, loputage, laske veekogul voolata.
3. Koorige pestud ja kuivatatud maasikad rohelistest lehtedest, pange need pannile.
4. Tapke marjad sukeldussegistiga püree olekusse. Kui ei ole segistit, keerake maasikad lihatorustikus.
5. Valage suhkur lõhnavasse massi, segage. Pane kast koos jamiga 2-3 tundi, kuni liiv on täielikult lahustunud.
6. Pärast määratud aja möödumist segage mass uuesti, pange pann pliidile.
7. Viige moos keema, eemaldage saadud vahu, keedetakse madalal kuumusel viis kuni seitse minutit.
8. Pange valmis moos steriliseeritud purkidesse kuumaks. Rullige üles ja pärast täielikku jahutamist eemaldage hoidlasse.
2. Maasikate talveks valmistatavad valmistised: mündi ja sidruniga moos
Koostisosad:
• maasikate kilogrammi;
• 800–900 grammi suhkrut;
• kaks või kolm okast;
• üks sidrun. Ettevalmistus:
1. Pärast marjade läbimist, eemaldades kõik defektsed, pange need avasse ja loputage.
2. Kuivatage maasikad ja vabastage sepals.
3. Pange valmis marjad mahutisse, kus te valmistate moosi, valage suhkur maasikate peale. Jätke marjad selles vormis granuleeritud suhkru lahustamiseks mõne tunni jooksul.
4. Loputage ja tükeldage piparmündi harud, pigistage mahl pestud sidrunist välja.
5. Seadke püsiv ummistus pliidile, keema.
6. Lisage sidrunimahl ja piparmünt.
7. Keeda ummistust vaiksema tulega viie minuti jooksul, unustamata vahu eemaldamist.
8. Lülitage soojus välja, jahutage ummistus otse pannile.
9. Eemaldage vaht uuesti pinnalt, segage.
10. Pange valmis steriliseeritud purgid, sulgege tihedalt kaanega.
3. Talvised valmistised maasikaga: kompoot, millele on lisatud magus kirsid
Koostisosad:
• nael maasikaid;
• pool kilo maguskirssi;
• 2,3 liitrit vett;
• 400-500 grammi suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Pese ja maasikad ning kirsid, marjade eel sorteerimine.
2. Keerake marjad taldrikusse nii, et kogu vedelik oleks kadunud.
3. Eemaldage kõik oksad, lehed.
4. Asetage ettevalmistatud marjad kihtidesse kolme liitrisesse steriliseeritud purki: esmalt kirss, puista see õhukese granuleeritud suhkrukihiga, seejärel maasikatega, suhkrukihiga.
5. Pange ülejäänud suhkur kastrulisse, katke veega. Tooge siirup keema.
6. Valage purgis olevad marjad valmis sooja siirupiga.
7. Selle retsepti järgi valmistatud kompott ei vaja steriliseerimist. Te peate pangad üles rullima, kompoti jahutama ja seejärel hoidma.
4. Talve jaoks mõeldud maasika toorikud: moos
Koostisosad: • poolteist kilogrammi marju;
• 1,2 suhkrut;
• 450 ml vett.
Ettevalmistus:
1. Valmistage maasikad: sorteerige, puhastage, loputage ja kuivatage.
2. Valage vesi suure kastruni, keedetakse.
3. Valage suhkur, segage.
4. Pärast suhkru lahustamist sõna-sõnalt 3-4 minutit keetke siirupit madalal kuumusel.
5. Pange valmis maasikad siirupisse.
6. Jätkake toiduvalmistamist, kuni moosi vähendatakse vajaliku konsistentsini.
7. Korraldage maasikapulber kuuma kujul puhtad steriliseeritud purkides.
8. Rullige mahutid korkidega, keerake ülemine osa tagurpidi.
9. Kui moos on jahtunud, saate selle ladustamiseks eemaldada.
5. Maasikate talveks valmistatavad tooted: konserveeritud marjad
Koostisosad:
• 300 grammi värskeid maasikaid;
• 300 grammi värskeid mustikaid;
• naela suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Pange hoolikalt kooritud ja pestud maasikad sobiva suurusega klaaspurki.
2. Lisage mustikad, samuti sorteerige ja loputage see.
3. Vala marjad suhkruga.
4. Täitke valmis koostisosad keeva veega. Vesi peaks marjad täielikult katma.
5. Katke kannu kaas, asetage see ahju, kuumutatakse 120 kraadini.
6. Oodake 20 minutit, eemaldage mahuti ettevaatlikult, rullige üles.
7. Katke maasika tühi tekk või tekk, kuni see on täiesti jahtunud.
6. Maasikate talveks ettevalmistused: konfitsiin
Koostisosad:
• 400 grammi suhkrut;
• 1 kg maasikaid;
• liitrit vett;
• supilusikatäit “zhelfix”
Ettevalmistus:
1. Eemaldage kogutud maasikad läbi kõik kahjustatud või kahjustatud viljad.
2. Loputage ettevalmistatud marjad, eemaldage need sepals, kuivatage. Pane see pannile. 3. Segage kollane geel kahe supilusikatäie granuleeritud suhkruga. Puista maasika seguga.
4. Valage 1 liiter vett, viige mass keema. Tom vaikses tules viis minutit, unustamata eemaldada saadud vaht.
5. Valage ülejäänud suhkur, segage.
6. Tomiti ummistus umbes 15 minutit.
7. Valage toode keevas vormis steriliseeritud purkidesse. Rullige ja mähkige jahtuge.
7. Maasikate talve ettevalmistused: läbipaistvad moosid tervete marjadega
Koostisosad:
• 1 kg marju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 5 g sidrunhapet.
Ettevalmistus:
1. Loendage värskelt korjatud maasikad. Eemaldage lehed, vars. Peske ja kuivatage.
2. Vala kõik marjad suhkruga.
3. Eemaldage külmkapis 5-6 tundi mass, et marjad mahla vabastaksid ja suhkur on täielikult lahustunud.
4. Pärast hoolikalt segamist, pannakse pärast 5-minutilist keetmist põlevkivi maha madalal kuumusel, lülitage gaas välja.
5. 20 minuti pärast segage mass ja korrake protseduuri keetmisega ja asetage veel kaks korda.
6. Kolmas kord enne tulekahju väljalülitamist lisage sidrunhape.
7. Jahutage valmis moos ja valage steriliseeritud purkidesse.
8. Talve maasikate toorikud: marjahammist
Koostisosad:
• 500 g maasikaid;
• 500 g maasikaid;
• 750 g suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Maasikate ja maasikate hoolikas sõelumine ja pesemine, hakkige kõike läbi lihalõikuri või segage.
2. Pange mass potti, keetke oma mahlas madalal kuumusel pärast keetmist 2-3 minutit.
3. Valage suhkur, segage hästi. 4. Keeda pärast keetmist, aeg-ajalt segades 15-20 minutit.
5. Jahutage ummistus otse pannile ja viige see hoolikalt steriliseeritud klaaspurkidesse.
6. Asetage need 10 minuti jooksul 100 kraadini kuumutatud ahju, kui see on kaetud klaasidega kaanega.
7. Pärast rullimist jahutage ja puhastage jahedas kohas.
Maasika toorikud - kogenud kokkade väikesed nipid
• Selleks, et marjade marjad ei kaotaks oma kuju, on parem neid hoida külmkapis või jahedas pimedas kohas.
• Selleks, et takistada moosi või moosi kandmist, lisage kangile enne valamist mõni tilk sidrunimahla liitri mahvi kohta.
• Selleks, et moosipind ei muutuks vormiliseks, puista see enne purgi sulgemist õhukese pulbrilise suhkruga.
• Maasikate säilimiseks ei osutunud muda, ärge unustage vahtu toiduvalmistamise ajal eemaldada.
• Rollige maasikad ainult steriliseeritud kuivpurgidesse, muidu säilib säilimine kiiresti.
• Ärge unustage kaanede steriliseerimist, keetke neid mõne minuti jooksul vees piisavalt.
• Talvel ei ole vaja pakendada maasikate ja muude marjade ja viljade pakendit plastpakenditena. Selline materjal eraldab bisfenool-A-d, mis on inimese kehale kahjulik.
