Lõhe supp - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsev kokk lõhe supp.

Lõhe supp - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsev kokk lõhe supp.

Lõhe supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

On ebatõenäoline, et on olemas toode, mis on kasulikum kui mereannid. Kõik mineraalide ja tervendavate ainete poolest rikkad mereloomad on meile vajaliku valgu allikaks. Kõige sagedamini on tabelitel merekala. Mitte igaüks armastab seda toodet luude jaoks, kuid punane kala on peaaegu puudu - luud on suured ja kergesti ligipääsetavad.

Kala on keedetud, praetud, küpsetatud, hautatud või aurutatud. Me ütleme teile, kuidas teha maitsvat lõhe suppi. See on väga lihtne, sest isegi minimaalsete toodete kasutamisel saad maitsva ja rahuldava tassi.

Lõhe supp - toidu ja toitude valmistamine

Teie esimene prioriteet on saada kvaliteetseid koostisosi: värske kala ei lõhna ja selle liha on särav porgand või roosa (sõltuvalt sordist), tundub elastne ja ühtlane. Kui otsustate osta külmutatud toodet, siis pange tähele, et kala ei ole palju jääd, ja liha värvus on ühtlane ja roosakas.

Selle skeemi järgi valmistatakse lõhe supp: kõigepealt küpsetatakse kala puljongit, seejärel lisage teisi koostisosi. Kui kasutate kala pea või saba, eemaldage need koostisosad, kui puljong on valmis. Kui puljongi alus on liha, siis jäta see soolale. Tuleb märkida, et supp, mis on keedetud pea peal, mis ei ole väga isuäratav, ei ole maitses ja maitses lihas küpsetatud tassi.

Lisaks kaladele (või puljongi kala peadele) on vaja ka köögivilju ja puhastatud vett. Kõik retseptid põhinevad nõud valmistamisel 2 liitrit vett.

Lõhesupi retseptid:

Retsept 1: lõhe supp kuivatatud tomatitega

See supp on valmistatud suhteliselt väikestest koostisosadest, kuid maitse on väga rikas ja mitmekülgne. Saladus seisneb kuivatatud tomatite ja värske basiiliku lisamises.

Nõutavad koostisained:

  • Lõhe (või puljongi pea) - 250 grammi
  • Kuivatatud tomatid - 100 grammi
  • Kartul 2 tükki
  • Värske basiilik

Ettevalmistusmeetod:

  1. Pange vesi puljongile soojenema, niipea kui see keeb, alandab puhastatud ja pestud kala.
  2. Pesta ja koorida kartuleid. Alandage üks tükk tervikuna keevas puljongis ja lisage sool, lõigake teine ​​väikesteks kuubikuteks ja lisage vesi.
  3. 15 minuti pärast eemaldage kogu kartul ja keerake see puderiks.
  4. Tooge kartulipuder suppiga kastrule, lisades ka kuivatatud tomatid. Keeda suppi veel viis minutit madalal kuumusel. Lisage pannile värske basiilik, mis katab 10 minutit.

Retsept 2: Juustu lõhe supp

Kui sa armastad Jaapani kööki, siis ei saa rullide maitsmine aidata, kuid pange tähele punase kala ja juustu imelist kombinatsiooni. Soovitame proovida lõhe suppi sulatatud juustuga. Retsepti oluline tingimus on kausside puudumine.

Nõutavad koostisained:

  • Kala puljongile - 300 grammi
  • Kartul 2 tükki
  • Töödeldud juust 4 tükki
  • Petersell

Ettevalmistusmeetod:

  1. Keeda puljong: pange pestud ja puhastatud koostisosad pannile pärast keetmist, lisage soola ja vähendage soojust.
  2. Koori kartulid ja tervikuna kastke need puljongisse. Keeda 15 minutit, seejärel eemaldage kartul ja puder. Tagastage kartulipuder pannile.
  3. Lisage juustu juustu segamisel lusikaga, lase tal täielikult lahustuda.
  4. Keeda suppi veel viis minutit, seejärel lülitage välja ja lisage peeneks hakitud rohelised.

Retsept 3: Hiina lõhe supp

Maitseb piisavalt, kuid mõnevõrra ebatavaline supp, kui süüa seda shiitake seente ja sojakastmega. See on lõhe supi idapoolne versioon, kuigi restoranides on seda kõige sagedamini esindatud kui „Hiina supp”. Nõu jaoks on vaja lõhe liha, nii et pea või saba puljongi jaoks ei tööta.

Nõutavad koostisained:

  • Lõhefilee - 300 grammi
  • Shiitake'i seened - 150 grammi
  • Kartulid - 2 mugulat
  • Porgand - 1 tk
  • Sojakaste - 4 supilusikatäit
  • Valge seesam

Ettevalmistusmeetod:

  1. Keeda puljong: keevas vees, eemaldage eelnevalt puhastatud ja tükeldatud kala, kust kõik kondid eemaldatakse.
  2. Vees langeme kooritud porgandid ja kartulid. Keeda köögivilju 15 minutit, seejärel eemaldage, jahutage ja tükeldage segisti, lisades puljongit ja sojakastet.
  3. Tagastage köögiviljapüree pannile.
  4. Shiitake'i seened (kui need on kuivad) tuleks katta sooja veega ja lasta paisuda. Lõigake väikesteks tükkideks ja lisage supile. Laske tassi süüa veel viis kuni seitse minutit, pärast mida saab pannil kuumust eemaldada. Enne serveerimist kaunistage näputäis seesami.

Retsept 4: Jaapani lõhe supp

Teine originaal retsept. Selle tassi jaoks soovitame võtta õhukesed aurutatud riisid.

Nõutavad koostisained:

  • Lõhe liha - 350 grammi
  • Pikateraline riis - 100 grammi
  • Nori (kuiv merevetikad) - 1 plaat
  • Sojakaste - 3 supilusikatäit

Ettevalmistusmeetod:

  1. Pane tulele vesi ja lõhe tükid. Keetke ja laske vähem tuld.
  2. Pannil kuumutatakse, seejärel praadige kuiv riis kuldpruuniks.
  3. Lõika nori plaat õhukesteks ribadeks.
  4. Lisage supile riis ja küpseta 10 minutit.
  5. Lisa sojakaste ja pannile hakitud nori. Katke supp kaanega ja keedetakse veel 5 minutit.

Retsept 5: lõhe supp "Royally"

Teine originaal retsept. Selle tassi jaoks soovitame võtta õhukesed aurutatud riisid.

Nõutavad koostisained:

  • Lõhe liha - 350 grammi
  • Pikateraline riis - 100 grammi
  • Nori (kuiv merevetikad) - 1 plaat
  • Sojakaste - 3 supilusikatäit

Ettevalmistusmeetod:

  1. Pane tulele vesi ja lõhe tükid. Keetke ja laske vähem tuld.
  2. Pannil kuumutatakse, seejärel praadige kuiv riis kuldpruuniks.
  3. Lõika nori plaat õhukesteks ribadeks.
  4. Lisage supile riis ja küpseta 10 minutit.
  5. Lisa sojakaste ja pannile hakitud nori. Katke supp kaanega ja keedetakse veel 5 minutit.

Retsept 6: Lõhe- ja mereande supp

Selle tassi valmistamiseks on vaja suurt hulka mereande, kuid puljongi puhul on võimalik saba või lõhe pea kasutada. Nõu peaks olema üsna paks, mereandide salatit, puljongiga lahjendatud.

Nõutavad koostisained:

  • Kammkarbid - 250 grammi
  • Lõhe pea või saba puljongi jaoks
  • Turskaliha - 250 grammi (konditustatud)
  • Konserveeritud rannakarpide liha - 200 grammi
  • Kaheksajalad - 200 grammi
  • Lahe lehed - 1 tk
  • Pehme sulanud juust - 150 grammi
  • Sool

Ettevalmistusmeetod:

  1. Valmistage puljong kala pea ja saba põhjal. Niipea kui see on valmis, eemaldage komponendid ja alandage selle lahe lehed ja soolake.
  2. Keedetud puljongis langetage eelnevalt kivitud ja lõigatud turskliha.
  3. Kaheksajalg lõigatakse kuubikuteks. Karbid ja kammkarbid lõigatakse pooleks. Lisage need koostisosad supile 7-10 minutit pärast kala liha kastmist vette.
  4. 10 minuti pärast lisada töödeldud juust supile, segada ja supp keedetakse veel 5 minutit madalal kuumusel.

Lõhe supp - saladused ja parimad kokad

Punase kala kõrge hinna tõttu ei ole see roog meie riigis väga populaarne. Tõepoolest, kui ostate delikaadi filee või klaasi kujul, peate maksma vähemalt 700 rubla kilogrammi kohta. Vahepeal on kaks lahendust, et nautida maitsvat suppi ja mitte kulutada palju raha.

Esimene viis raha säästa on terve karkassi ostmine. Kui sa ostad koorimata kala, siis sa ei anna rohkem kui 400 rubla toote kilogrammi kohta. Tõsi, me räägime terve kala saba ja peaga, kuid need on koostisosad, mida kõige enam vaja maitsva supi loomiseks. Teine võimalus, kuidas mitte rohkem raha kulutada, on lihtsalt kala pea ja saba ostmine tassi jaoks.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing