Väljend "lahja leib" kõlab üsna kummaline, kuid paljudes riikides nimetatakse leiba maiustamiseks võislisanditega (või, munad, suhkur), mida me traditsiooniliselt nimetame pirukadeks, muffiniteks või lihavõtte koogideks. Itaalia focaccia - vaeste vaene leib, küpsetatud ahjus, sõna otseses mõttes - "tuhas küpsetatud". Praktika näitab, et Itaalia vaestel on midagi õppida ja see leib on veel üks näide. Saate küpsetada focacciat suhteliselt kiiresti ja krõbedaks leib, maitsetaimed ja magusad karamellitud sibulad ei jäta teid ükskõikseks.
Sibulaga leiva kiire tainas on pitsatainas väga sarnane, tänaseni väidavad paljud autorid, milline oli pizza või focaccia. Tegelikult mitte ainult tainas retsept, vaid toiduvalmistamisprotsess on väga sarnane, just nagu pizza, on focaccia õhuke lameda kook, mis on küpsetatud väga kuumas ahjus.
- Küpsetusaeg: 2 tundi
- Pakend: 6
Sibulaga Itaalia leiva koostisosad
- 300 g nisujahu;
- 170 ml vett;
- 14 g värsket pärmi;
- 45 g ekstra neitsioliiviõli;
- 300 g sibulat;
- Basiil, oregano, tüümian, sool.
Itaalia küpsise valmistamise meetod - lahja leib sibulaga
Esiteks, praadige oliiviõlis, tükeldage suured sibulad läbipaistvaks olekuks ja soolutage veidi. Sibul ei tohiks olla kuldne, seda tuleks hautada pannil.
Saate leiva leiva küpsetamiseks kasutada kuiva või värsket pärmi, see on maitse ja harjumuse küsimus. Tavaliselt küpsetan leiba värsketel pressitud pärmidel, tulemus on alati suurepärane. Niisiis, umbes 30 kraadini kuumutatud vees segage pärmi kuni täielikult lahustumiseni.
Sügavast kauss, nisuta jahu, lisada vees lahjendatud pärm ja umbes pool teelusikatäit soola ilma lisanditeta.
Lisage kvaliteetne oliiviõli, sõtke tainas esmalt lusikaga.
Me laotame tainas töölauale, sõtkume käega, kuni see lakkab laua pinnale kinni. Asetage sõtkunud tainas oliiviõli määritud kaussi, mähkige kinni kile, eemaldage 1 tunniks eraldatud kohas (üsna soe ja ilma eelnõuta). Seejärel torgatakse valmis tainas õrnalt, vabastades saadud süsinikdioksiidi.
Ettevaatlikult, püüdes mitte täielikult hävitada tainas õhumullid, venitada seda käega, et see kuju sobiks, lisada praetud ja jahutatud sibul, segada sibul õrnalt tainas.
Me levitame focacciat tasasele tulekindla vormile, mis on ühtlaselt võrdsed. Ma küpsin seda leiba 30 x 25 cm. Tainas on väga tempermalmist ja kergesti venitatav.
Puista taigna maitsetaimede, basiiliku, oregano ja tüümiaga. Siis niisutage sõrmed oliiviõlis ja vajutage tainas pinnale, tehes väiksemaid süvendeid, seda rohkem süvendeid, seda kaunimaks valmis leib. Me jätame soojaks 15-20 minutit.
Kuumutame ahju (temperatuur 230 kraadi). Focaccia küpsetab 20-25 minutit, kuni kuldpruun, jahtuge traatriiulile või puidust pulgale nii, et koorik ei auruks.
Itaalia focaccia - tailiha leib sibulaga on valmis. Bon isu!
