Küpsiste klaas: luua meistriteos! Retseptid küpsiste erinevate glasuuride jaoks: valk, šokolaad, suhkur, mesi, karamell

Küpsiste klaas: luua meistriteos! Retseptid küpsiste erinevate glasuuride jaoks: valk, šokolaad, suhkur, mesi, karamell

Sõltumata sellest, kas need on maitsvad küpsised, tervitavad neid ikka riided, st välimus.

Värvitud, säravad ja ilusad tooted põhjustavad mitte ainult söögiisu, vaid ka imetlust.

Klaasist kasutatakse enamasti kaunistamiseks, kuna see on lihtsalt valmis, see kõveneb hästi ja erinevalt kreemidest ei ole see ladustamisel nii karm.

Küpsiste jäätumine - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Klaasi puhul segatakse ja keedetakse tavaliselt erinevaid koostisosi.

Suhkur on mis tahes glasuuri alus. See lisab pinnale mitte ainult maitset, vaid aitab kaasa ka selle karastumisele. Kõige mugavam on kasutada pulbristatud suhkrut, kuna see lahustub kiiremini. Pulbrit võib osta kohviveskis valmis või valmistada iseseisvalt. Aga kui teil on vaja toodet läbi põletada, on parem kasutada granuleeritud suhkrut.

Kakaopulber. Kas tihti kaaslasklaas. Mida parem on, seda vähem on lisandeid ja lahustumatuid terasid, mis hambaid lõhenevad.

Õli. Kasutatakse ainult kreemi. Kuivatamise kvaliteedi tagamiseks on parem mitte võtta toodet, milles rasv on alla 80%. Õli sulatatakse alati.

Munad. See on eriline toode, mis peab olema kõrge kvaliteediga, kuna see ei ole kuumtöödeldud. Klaaside puhul kasutatakse tavaliselt munakollast või valget. Terveid mune ei tarbita.

Piimatooted. See on tavaliselt koor, hapukoor, kondenspiim või värske piim. Andke glasuurile maitse, lahjendage kuivained, lisage rasva.

Samuti võib sõltuvalt retseptist, želatiinist, meest, vanilliinist kasutada erinevaid siirupeid.

Retsept 1: Küpsiste küpsetamine küpsiste kohta ilma toiduvalmistamiseta

See küpsiste jäätumine rõõmustab iga perenaine. Ikka! Seda ei ole vaja keeta, see külmub ideaalselt, see on tasane, särab ja kulub ainult paar minutit. Kuid on üks asi - peate rangelt järgima koostisosade proportsioone ja kasutama kvaliteetseid kakaod ilma lisanditeta, see on paremini lahustuv. Sama jäätumine sobib ideaalselt piparkoogide, koogikookide, muffinite ja muude küpsetiste jaoks. Koostisosad

• 3,5 lusikat vett;

• 1 kühvel tärklist (ei ole slaidi);

• 3 lusikatäit pulbrilist suhkrut;

• 3 lusikatäit kakaopulbrit.

Cooking

1. Vajalik on keedetud, kuid jahutatud vesi. Parem jää.

2. Segage kõik lahtised koostisosad kokku, seejärel lisage vesi ja segage lusikaga.

3. Klaas peab olema paks, maitse nagu šokolaadipasta. Kandke küpsisele palju ja laske tal kõveneda.

Retsept 2: "Royal" küpsiste või jäätumise jäätumine

Pitsidega värvitud küpsised meelitavad alati silmi ja näevad võluvat. Küpsiste ja muude küpsetiste jäätumine - mis võimaldab teil luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid. Ja see on väga lihtne ja lihtne valmistada, see on valmistatud munavalge alusel, mis muudab massi värvi kergeks värvimiseks.

Koostisosad

• 150 grammi pulbrit;

• 1 toorvalk;

• 1 tl sidrunimahla.

Cooking

1. Valage munavalge segamisnõusse ja piitsuge kirjalikult pool minutit. Me ei vaja vahtu, vaid anname massilisuse.

2. Valage järk-järgult segades kaussi- suhkur kaussi, mass on üsna paks.

3. Lõpuks valage sidrunimahl, segage. Sa ei saa seda lisada, kuid see on see koostisosa, mis annab glasuurile kerge sära.

4. Lisage valikuliselt vanilje, värvaineid ja palju. Täieliku katvuse tagamiseks saate küpsiseid lihtsalt määrida, kaunistada ja värvida glasuuri, peate selle küpsetuskotisse panema, tegema väikese augu tipus, ja saate panna kõik oma kulinaarse fantaasiad praktikasse.

Retsept 3: Suhkru küpsiste jäätumine

See küpsiste jäätumine valmistatakse ette kaks minutit, kuid see võib teid väga kaua teha. Koosneb põhitoodetest, mis on igas kodus. Retsept kasutab kakaod, kuid seda saab asendada mis tahes värviga või kasutada heleda mahla, näiteks suhkrupeedi, kirsi, apelsini, vee asemel. Aga kui kakao eemaldatakse, siis võite valada veidi vähem vett kui retseptis. Koostisosad

• 0,22 kg pulbrit;

• kolm lusikat vett;

• kaks lusikatäit kakaod.

Cooking

1. Valage pulber mahutisse, lisage sellele sõelutud kakaopulber, segage.

2. Valage kuum vesi ja segage spaatliga.

3. Pange kauss veevannisse, soojendage seda paar minutit, et pulber hajuks paremini ja küpsiseid saate kaunistada.

Retsept 4: karamelliküpsiste jäätumine

Seda küpsiste jäätumist kasutatakse pinna täielikuks katmiseks, kuid sellel on lihtne kasutada teiste masside, sealhulgas kreemi, mustrit. Selle vaieldamatu eelis on pikk säilivusaeg, mass seisab täiuslikult külmkapis ühe nädala jooksul, vajadusel saad õige koguse. Massi valmistamiseks on vaja želatiini, parem on võtta väike, vahetu toode.

Koostisosad

• suhkur 0,18 kg;

• 0,15 kg puhast vett;

• 0,15 kg koort;

• 10 gr. tärklis;

• 5 gr. želatiin.

Cooking

1. Valmistage ette kõik koostisosad, mõõtke välja, et kõik oleks veiseliha all. Küpsetamise protsessis massi ei segata.

2. Segage želatiin 50 grammi veega, laske seista.

3. Koor tuleb segada tärklisega. Eelnevalt on vaja kõik selles olevad tükid sõtkuda, parem on sõeluda, vastasel juhul on neil raske rasva kooresse lahustuda.

4. Vala suhkur kuiva pannile ja hakka põlema. On oluline, et ilmuks ainult karamellivärv ja suhkur ei muutuks mustaks põletatud lihaks. Niipea, kui tal on soovitud värv, lisage veega kuumutatud jäägid õrnalt, segage kõik ja küpseta kuni sile. Lülitage tuli välja.

5. Vahetult kuuma karamellisiirupi, sisestage koor, segage.

6. Lisage vees lahustatud želatiin, segage ja kasutage.

Retsept 5: küpsiste jäätumine "Värvikad"

Selle küpsiste jäätumise eripära on kõvadus pärast kõvenemist. See on suurepärane värvide värvimiseks, tooted on heledad, ilusad. Koostisosad

• tassi pulbrit;

• 2 tl maisi siirupit;

• 2 teelusikatäit piima;

• värvained.

Cooking

1. Siirupit tuleb segada piimaga, kuni see on sile. Kui maisi siirupit ei ole, võite kasutada vaheri või inverti.

2. Valage segu tuhksuhkruni ja sõtke hästi, kuni see on siledaks. Kui mass on liiga paks, võite lisada veidi rohkem siirupit.

3. Paneme saadud massi erinevatesse mahutitesse, värvitakse iga värviga soovitud värviga, segatakse hoolikalt.

4. Kandke harjaga parem kate, väikeste esemete puhul saab kasutada saiakoti või süstalt.

Retsept 6: šokolaadi kiipide jäätumine

Lihtne ja lihtne küpsiste šokolaadi jäätumise retsept, kuid te ei saa seda nimetada kõige rohkem eelarveteks. Soovitav on kasutada tõelist šokolaadi, milles vähemalt 70% kakaod, piimaplaatidega, ei ole nii maitsev ja särav.

Koostisosad

• 100 grammi šokolaadi baari;

• 5 lusikatäit piima.

Cooking

1. Muretsege tume šokolaad väikesteks tükkideks, klappige igasse mahutisse ja kuumutage veevannis.

2. Pärast sulatamist lisatakse veidi piima.

3. Hoidke mass, kuni kõik šokolaadi kuubikud on sulanud ja muutub homogeenseks. Küpsiste jäätumise ülekuumenemine ei ole seda väärt.

4. Eemaldage sulanud mass. Kui see on liiga kuum ja vedelik, siis peate jahutama 45 kraadini.

5. Me katame küpsetamise. Saate täielikult vormida või kasutada mustreid saiakoti abil.

Retsept 7: Valge šokolaadi küpsiste jäätumine

Saate küpsistele valge jäätumise teha erinevalt. Mugav ja kiire tavalise valge šokolaadiga. Kuid retsept on pisut erinev eelmisest, mis on tehtud pimedas plaadis. Valge šokolaad on tööl üsna kapriisne ja on oluline mitte lasta seda üle kuumeneda, nii et kui veevann hakkab keema, siis tuleb tuli välja lülitada. Laske massil veest soe. Koostisosad

• 90 grammi valge plaat;

• 3 supilusikatäit koort 30% rasvast ja kõrgemast;

• 30 grammi õli.

Cooking

1. Muretsege šokolaad ja saatke basseini veevannis.

2. Valage koor ja kuumutage see kokku, et saada homogeenne aine.

3. Eemaldage kuumusest, pange tükk võid ja segage jõuliselt, kuni see täielikult lahustub.

4. Pinna täielikuks või osaliseks katmiseks on võimalik kasutada nii küpsiste kui ka šokolaadi valge klaas.

Retsept 8: mullakook, mis on kollakasõltuv

Küpsiste mesi ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga lõhnav. Soovi korral saate lisada kaneeli, ingveri, nelgi ja muid vürtsid, mis on eriti populaarsed jõulude küpsetamisel.

Koostisosad

• 100 grammi pulbrit ja tavalist suhkrut;

• lusikatäis mett;

• 2 munakollast;

• 2 lusikat vett.

Cooking

1. Toores munakollased peaksid olema hästi vahustatud valge vahuga segistiga.

2. Pange kastrul pliidile, valage sellele suhkur, lisage mett, vett. Küpseta, kuni terad on täielikult lahustunud. Eemaldage soojusest, laske massil veidi jahtuda.

3. Sisestage munakollane segu kuumale siirupile, segage pidevalt, lisage maitsestatud pulbrilised vürtsid ja pekske segisti minutiks.

Retsept 9: Marmelaadi küpsiste jäätumine

Kate osutub eredaks, rõõmsaks. Küpsiste klaas on tehtud valmis marmelaadi baasil, tundub huvitav, kui sees on lahustumatud tükid.

Koostisosad

• 200 grammi marmelaadi;

• 50 grammi õli;

• 4 lusikatäit suhkrut.

Cooking

1. Lõika marmelaad tükkideks, saadetakse veevannile.

2. Lisage suhkur ja või, valmistage kõik kokku.

3. Eemaldage kuumusest, kui granuleeritud suhkur lahustub ja mass muutub ühtlasemaks.

4. Jahutage sooja olekusse ja katke küpsised.

Retsept 10: kreemja küpsiste jäätumine

Selle retsepti järgi küpsetatud küpsiste jäätumine osutub tülikaks, üsna paksuks. Sellest saab teha mitte ainult baasi, vaid ka kujunduselemente. Värv on soovi korral kreemjas, lisades toiduvärvi.

Koostisosad

• 4 lusikatäit võid;

• 50 ml kreemi;

• klaasi suhkrut;

• vanilje näputäis.

Cooking

1. Pannil sulatada või.

2. Valame suhkru välja ja segades segatakse 5 minutit, siirup peaks muutuma kreemikas.

3. Eemaldage soojusest, laske massil veidi jahtuda.

4. Valage koor ja segage seguriga 5 minutit.

5. Lisada vanilje ja jäätumist.

Retsept 11: kondenspiima küpsiste klaas

See jäätumine ei toimi kondenspiima tehast. Oluline on kasutada praegust kondenseeritud piima, mis on valmistatud vastavalt GOST-ile ja mis ei sisalda midagi ekstra. Muide, seda sama jäätumist saab valmistada keedetud kondenspiimast, see on väga maitsev.

Koostisosad

• 100 gr. õlid;

• 150 grammi kondenspiima;

• 7 supilusikatäit pulbrit või suhkrut.

Ettevalmistused

1. Sulatage või pannil.

2. Lisage suhkur ja kondenspiim. Küpseta 5 minutit.

3. Eemaldage kuumust, jahutage ja katke küpsised.

Küpsiste jäätumine - nõuanded ja nõuanded

• Kui küpsise jäätumine on paks, ei levi üldse ja langeb triibudesse, tuleb mass uuesti soojendada, lisada veidi vett või piima. Aga kui glasuur oli esialgu vedelik ja külmutas aja jooksul, siis tuleb seda soojendada ilma midagi lisamata. Sel juhul on kõige lihtsam viis kasutada mikrolaineahju.

• Kui glasuurile ilmus valge glasuur ja küpsetamise välimus ei olnud väga atraktiivne, siis võite pinna määrida kleepuva siirupiga ja piserdada pulbriliste pähklite, purustatud pähklite ja erinevate pealispindadega. Siirupina saate kasutada moosi, lahjendatud meedet. • Kuivatatud küpsiseid on parem kuivatada toatemperatuuril, levitades need traatvõrgule. Külmas halveneb glasuur, kaotab oma peegli sära ja muutub klambriks.

• Lisaks värvainetele võib glasuurile lisada ka maitseaineid. Võib olla kunstlik või loomulik. Looduslike lisanditena saate kasutada mitte ainult vanilli, vaid ka kaneeli, ingverit, safranit ja muid vürtse.

• Klaas ei jäta jäigaks ja jääb kleepuvaks? Te ei saa seda tagasi võtta ja te peate olukorra parandama muul viisil. Sa võid küpsiseid lihtsalt suhkru ja tärklise segus või hakitud pähklites.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing