Küüslauguga porgandid - toiduvalmistamise põhimõtted
Küüslauk läheb hästi porganditega. Kasutades neid lihtsaid toite, saate talvel valmistada külgliha, salatit või suupisteid. See pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka kasulik.
Porgandite ja küüslaugu külgliha valmistatakse erinevalt. Saate võtta väikesi juured, koorida neid, keeda terveks või lõigata suurteks kuubikuteks. Maitsesta peeneks hakitud küüslaugu, vürtside, maitsetaimedega, lisa majoneesi või võid ja küpseta ahjus. Porgandit saab küpsetada teiste köögiviljadega, nagu lillkapsas, brokkoli või tomatid. Teine võimalus on teha porgandit ja täita see vürtside, küüslaugu, juustu ja roheliste toorainetega.
Porgandisalat küüslauguga valmistatakse erinevate koostisosade lisamisega. Sa võid lisada juustu, konserveeritud hernesid või rosinaid. Kui soovite saada rohkem rahuldavat võimalust, saate lisada lahja singi või keedetud kanaliha. Porgand salatitel peene riiviga ja maitsestatakse majoneesiga või hapukoorega.
Küüslauguga porgandite talveks valmistamiseks valmistatakse salateid. Porgandiga ja küüslauguga marineeritud baklažaanid on väga maitsvad.
Retsept 1. Baklazaan porganditega ja “Boat” küüslauk
Koostisosad
kolm baklažaani;
porgand;
kevadsibulad;
2 küüslauguküünt;
neli tomatit;
150 g hakkliha;
100 g kõva juustu;
vürtsid
Küpsetusmeetod
1. Peske, kuivatage ja puhastage kõik köögiviljad. Baklazaan lõigatakse pooleks, puista soolaga ja laske tund aega, et vabaneda kibedusest. Loputage neid ja pigistage. Lõika keskelt välja, moodustades paadi. Baklažaani viljaliha, sibulad ja porgandid lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Saada tükeldatud köögiviljad pannile kuumutatud taimeõliga ja praadida, kuni kuldne. Lisa kuubikuteks valmistatud tomatid juurviljadele, pigista küüslauk küüslaugu tekil, maitsestada vürtside ja soolaga. Segage hästi ja keema. Pange hakkliha pannile ja segage. 3. Täitke ettevalmistatud paadid liha. Pange need küpsetusplaadile ja saadetakse ahju, mis on eelkuumutatud 170 kraadi ahju, umbes nelikümmend minutit. Baklažaani lõpus puista rohkelt riivitud juustuga ja küpseta, kuni juust sulab ja omandab kuldse kooriku. Pange valmis baklažaanid porgandi ja küüslauguga plaadile ja kaunistage peeneks hakitud rohelist sibulat.
Retsept 2. Baklažaanid porgandite ja küüslauguga, küpsetatud ahjus
Koostisosad
baklažaanid - kolm kilogrammi;
Sibul ja porgand - kilogrammi kohta;
küüslauk - 2 pead;
tomatipasta - 100 g;
sool - 50 g;
taimeõli - klaas.
Küpsetusmeetod
1. Baklazaan pestakse ja eemaldage vars. Lõika üsna paksud rõngad. Puista soolaga ja jäta paar tundi. Pärast seda loputage voolava vee all ja pigistage. Koori porgand, sibul ja küüslauk. Sibul lõigatakse suureks poolrõngaks, porgandid - ringi, küüslauk - pooleks.
2. Segage baklažaanid köögiviljadega, lisage oma lemmik vürtsid, valage taimeõli ja segage kõik hästi. Me levisime sügavas vormis ja küpsetame ahjus, eelkuumutatud kakssada kraadi, 40 minutit.
3. Tomatipasta lahjendatakse kahe liitri veega. Me võtame välja ahju ja valame köögiviljad kaste. Saadetud ahjus veel poolteist tundi. Segage perioodiliselt. Valmis köögiviljad vahetuvad pannil tihe kaanega. Serveeritakse nii külma kui kuuma.
Retsept 3. Porgandid ja küüslauguga baklažaanid, küpsetatud köögiviljadega
Koostisosad
neli baklažaani;
kaks suurt porgandit;
kolm sibulat;
kolm küüslauguküünt;
2 tomatit;
150 ml taimeõli;
sool, tilli ja petersell, jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Pestud baklažaanist eemaldage vars ja lõigatakse 0,5 cm paksusteks viiludeks, klappige sügavasse kaussi, puista soola ja jäta tund aega, et vabaneda kibedusest. Pärast seda loputage, pigistage ja pange klaasi liigse vedeliku rätik. Koorige ja tükeldage porgandid õhukesteks ribadeks. Tomatid sukelduvad keevasse vette paar minutit, eemaldage nahk ja lõigatakse viiludeks. Koori sibul ja küüslauk, loputa ja peeneks hakida. 2. Kuuma õliga pannil vala porgand ja praadida, kuni see on pehme, seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning segage veel viis minutit. Soola ja eemaldage soojusest.
3. Kaunista küpsetusdekoot taimeõliga ja pane sellele baklažaanid, katke fooliumiga ja asetage ahju, mis on eelkuumutatud 150 kraadini umbes kakskümmend minutit. Siis saada, keera ja küpseta veel 10 minutit. Seejärel eemaldage foolium baklažaani igas ringis, asetage tomati rõngas ja röstitud köögiviljade segu. Levitage baklažaanide vahel kokku küüslauguküünt. Soola, pipart ja saadetakse tagasi ahju veerand tundi.
4. Pane küpsetatud baklažaanid tassi ja serveeri keedetud kartulitega.
Retsept 4. marineeritud baklažaanid porgandite ja küüslauguga
Koostisosad
kaks kilogrammi baklažaane;
nael porgandit;
500 g sibulat;
kaks küüslaugu pead;
50 ml taimeõli.
Marin
liitrit vett;
50 g kivisoola;
näputäis pähkli- ja must pipart;
kaks lahe lehed
Küpsetusmeetod
1. Peske baklažaanid ja lõigake saba. Vala suur kastrulis kolm liitrit vett, keedetakse ja asetage ettevalmistatud baklažaanid sisse ja keedetakse viis minutit. Kontrollige kahvli valmisolekut, see peaks kergesti minema köögivilja, samal ajal kui see ei tohi laguneda.
2. Pange keedetud baklažaanid salve, asetage neile plaat ja vajutage koormaga alla. Jäta see kolm tundi. Seejärel lõigake baklažaanid pikaks enne nende lõpuni lõikamist. Koorige porgandid ja hõõruge suurel riiviküljel. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Küpseta köögivilju soojas taimeõlis kuni pehme. Pange need kaussi, pigistage kooritud küüslauk läbi küüslaugupressi, soola, pipra ja punase pipra ning segage.
3. Lahustage sool vees, lisage jahvatatud paprika ja loorberileht. Keeda soolvees ja keedetakse kolm minutit.
4. Pange valmis hakkliha baklažaanidesse ja mähkige lõngaga. Pane täidisega baklažaanid kastrulisse, katke kuuma hapukurkiga, suruge maha koormaga ja lastakse mõneks päevaks toatemperatuuril hapu panna. Hoida pannil baklažaanidega külmikus või keldris.
Retsept nr 5. marineeritud baklažaanid porganditega, küüslauguga ja rohelusega
Koostisosad
kilo baklažaane;
4 porgandit;
3 sibulat;
100 g valget juurt;
15 g paprika;
1 tl. must pipar;
punase paprika pod;
jäme sool - 2 spl. l (toiduvalmistamiseks), 3 spl. l liitri vee kohta (soolvee jaoks);
seller ja petersell.
Küpsetusmeetod
1. Baklazaanikaevandus, eemaldage sabad, purustage läbi kahes kohas ja keedetakse vees, lisades 2 spl. l soola. Küpsetage väikesed puuviljad viie minuti jooksul, suured - umbes 10 minutiks.Võtame baklažaanid välja, laotame need tasasele pinnale ja jäetakse paar tundi rõhu all. Lõigake nii, et nad avaneksid nagu raamat.
2. Valged juured ja porgandid puhastatakse ja hõõrutakse riivija suurel segmendil. Sibula hakkida väikesteks kuubikuteks. Küpseta köögivilju eraldi ja lisage need sügavasse kaussi. Maitsesta neid musta pipra, paprikaga, soolaga, lisada peeneks hakitud peterselli ja segada.
3. Koori küüslauk ja liigu läbi küüslaugu. Baklazaan hõõruda küüslaugu sees. Me investeerime 2-3 Art. lusikatäit. Keerake baklažaan üles ja siduge selleri varred.
4. Asetage apteegitilli ja loorberilehtede päikesevarjud pannu põhjale. Valmistatud baklažaanid on paksud. Puista küüslaugu ja kibeda pipra rõngastega. Valage aeglaselt jahutatud soolalahus (3 spl soola liitri vee kohta). See peaks katma baklazaani täielikult. Pealmine kate plaadiga ja koormus. Säilitage päev toatemperatuuril, seejärel eemaldage pann külmikus või keldris.
Retsept 6. Porgandid küüslauguga talveks
.
Koostisosad
porgand - kilogramm;
küüslauk - 8 nelki;
herned segatakse - 1 tl;
köögivilja rafineeritud õli - klaas;
granuleeritud suhkur - 50 g;
sool - 30 g;
Lauanäädik - 100 ml;
pool liitrit vett.
Küpsetusmeetod 1. Pesta porgandit hästi, koorige ja tükeldage nagu porgandite puhul korea keeles. Küüslaugust vabane küüslauk, vajuta küüslaugu vajuta või tükelda peeneks nuga.
2. Peske purgid sooda ja steriliseerimiseks ahju. Valmistatud klaasmahuti põhjas asetage herneseemne segu. Lisage küüslauk riivitud porganditele, pidage meeles käega ja pange need tihedalt purkidesse. Täida porgand keeva veega.
3. Valage kastrulisse vett, lisage õli, suhkrut ja soola, keedetakse, keedetakse kaks minutit, valage äädikas, segatakse ja eemaldatakse kuumust. Tühjendage purgid ja valage keeva soolalahus. Katke kaanega ja steriliseerige purgid kastrulis 20 minutit. Rullige ja lastakse jahtuda ühe päevaga rätikuga kaetud.
Retsept 7. Porgandid küüslaugu ja tomatitega talveks
Koostisosad
kaks kilogrammi porgandit;
kilogrammi lihaseid tomateid;
küüslaugu pea;
25 g soola;
50 g suhkrut;
pool tassi rafineeritud taimeõli.
Küpsetusmeetod
1. Pese ja puhastage porgand, tükeldage see õhukeste triipudega noaga. Peske tomatid, kuivatage ja lõigake koht, kus oli vars. Kastke tomatid paar minutit keevasse vette, eemaldage nahk ja lihvige neid lihvimasinas. Vabastage küüslauk koorest ja tükeldage küüslaugupressiga.
2. Peske purgid soodaga ja saatke steriliseeritavale ahjule tund aega.
3. Küpseta porgandit soojendatud õlis kuni kuldpruunini, vala tomatipüree ja lisage tükeldatud küüslauk. Segage ja keedetakse umbes kümme minutit.
4. Lisage sool ja suhkur, maitsestage vürtsidega, katke köögiviljad kaanega ja keedetakse pool tundi madalal kuumusel. Lõpuks valage äädikas.
5. Levitage kuumad salatid valmis klaaspurki ja rullige. Päevasel ajal loori all oleva jahutuse jahutamiseks.
Retsept 8. Porgandi ja küüslauguga tomatid
Koostisosad
300 g väikseid tomateid; väikesed porgandid;
küüslauguküüs;
peterselli hunnik;
näputäis soola;
20 g taimeõli;
jahvatatud must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage porgandid, loputage ja hõõruge riivija suurel segmendil. Pestud tomatid kuivatatakse ja tükeldatakse pooleks. Küüslauk vabastatakse koorest ja jäetakse vahele spetsiaalse ajakirjanduse kaudu.
2. Pange kõik köögiviljad sügavale plaadile, soolale, maitsestage musta pipra, valage õli ja segage salat.
Retsept 9. Tomatid porgandite, küüslaugu ja juustuga
Koostisosad
300 g porgandit;
4 küüslauguküünt;
kaks suurt tomatit;
300 grammi juustu;
majonees või hapukoor.
Küpsetusmeetod
1. Koorige porgandeid, loputage ja jämedalt hõõruge. Peske tomatid, lõigake välja varred asuvad kohad ja lõigake kuubikuteks. Küüslauguga eemaldage nahk ja tükeldage nuga.
2. Pange kõik köögiviljad sügavale plaadile, lisage peeneks riivitud juust, sool ja maitsesta majoneesi või hapukoorega.
Retsept 10. Porgandid küüslaugu ja Brüsseli kapsasega aeglases pliidis
Koostisosad
10 tükki Brüsseli kapsas;
4 väikest porgandit;
2 küüslauguküünt;
25 g või;
sidrunimahl ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Kapsapead korjatakse välja, eemaldage ülemine leht. Koori porgandid ja küüslauk. Lõika porgandid nelja pikkusega ja tükeldage küüslauk noaga.
2. Valage kastrulisse vett, lisage sidrunimahl, soola ja pange tulele. Pange kapsas sellesse ja keedetakse kümme minutit.
3. Asetage või lisage multikookeri kaussi, lülitage sisse küpsetusrežiim ja praadige porgandid 10 minutit, lisage küüslauk ja kapsas ning praadige umbes viis minutit. Serveeri garneering liha või kalaga.
Retsept 11. Porgandid küüslauguga, hapukoorega hautatud
Koostisosad
nael porgandit;
3 küüslauguküünt;
klaas hapukoort või koort;
peterselli hunnik;
sool, pipar ja vürtsid.
Küpsetusmeetod 1. Koorige porgandid, loputage ja tükeldage rõngasteks. Koorige küüslauk ja tükeldage nuga. Peterselli büst, loputage ja tükeldage.
2. Asetage porgand kuuma õliga pannile ja valage umbes kaks sentimeetrit vett. Katke kaanega ja jäta pehmeks.
3. Kui porgand on valmis, valage koor või hapukoor. Sool, pipar, lisa hakitud petersell ja küüslauk. Segage kõik ja küpseta veel viis minutit. Küüslauguga porgandite kõrvaltoite võib serveerida liha või kala.
Retsept 12. Porgandi salat küüslaugu ja pähklitega
Koostisosad
kolm keskmise suurusega porgandit;
küüslauguküüned - 4 tk;
pähkli tuumad - 1/4 tassi;
majonees ja sool.
Küpsetusmeetod
1. Küüslauk ja porgand on puhtad ja loputatud. Me hõõrume porgandit riiviku väikseimas segmendis. Lõika küüslauk küüslauguga. Jahvatage pähklid kohviveskis.
2. Segage porgandid ja küüslauk, lisage hakitud pähklid, sool ja majonees. Kõik segatakse hästi. Valmis salat pannakse salatikaussi ja kaunistage roheliste roogadega.
Retsept 13. Porgandid küüslaugu, munade ja juustuga
Koostisosad
suur porgand;
kaks töödeldud juustu;
neli muna;
kaks küüslauguküünt;
100 g majoneesi.
Küpsetusmeetod
1. Pange töödeldud juust külmkappi 10 minutiks, et see oleks kergem. Keeda munad "kõvaks keedetud". Puhastage porgandid, loputage ja hõõruge väikest riivisegmenti. Küüslauguta ja küüslaugu purustamisega tükeldatud küüslauk.
2. Me paneme kõik sügavasse kaussi, lisame soola, täidetakse majoneesiga ja segatakse hästi. Salatid nihkusid salatikaussi ja kaunistavad rohelised. Seda suupistet saab kasutada võileibade valmistamiseks.
Küüslauguga porgandid - kokade näpunäited
- Küüslaugukogus porgandi-küüslaugu roogas sõltub teie eelistustest, kui sulle meeldib see kuum, lisage rohkem küüslauk.
- Talvise porgandi puhul võtke ainult kvaliteetseid köögivilju, porganditel peaks olema särav värv. Pehmed puuviljad, millel on nähtavad kahjustused ja mädanikud, ei sobi säilitamiseks.
- Küpseta salatid ja mahlakad porgandi sordid.
- Proovige porganditele küüslauguga alati enne suupisteid valamist küüslauguga, võib-olla peate lisama soola või suhkrut.
- Salatid on lõhnavamad, kui lisate hakitud peterselli või tilli.
