Kui te arvate, et ainult liha ja kala on küpsetatud taignas, siis olete sügavalt eksinud. Võti on universaalne ja täitmine võib teie äranägemisel olla absoluutne. Huvitav idee originaalse magustoidu jaoks on õunad taignas: lõhnav, maitsev, õrn ja krõbeda mahlane keskel.
Õunad taignas - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Õunad taignas - peen, lihtne ja kiire delikaatide valmistamine. See magustoit on suurepärane alternatiiv viljapannkookidele, pirukadele, sõõrikudele. Eriti meeldib see neile, kes ei soovi tainast eriti segi ajada, kuid nad ei ole ehmunud, et süüa mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke saiakesi.
Kuid selleks, et õunad taignas õnnestuksid, õnnestub neil nende valmistamisel mõningaid trikke järgida:
• Valige mitte-hapu õunakultuurid. Puu peaks olema tugev ja mahlane.
• Samuti on oluline läheneda taigna ettevalmistamisele vastutustundlikult. Sõltumata sellest, milline on peamine koostisosa tainas: kefiir, hapukoor, piim, mineraalvesi, õlu, tainas peaks saama ühtlase, viskoosse, viskoosse.
• Taigna õiget konsistentsi on lihtne kontrollida: kastke lusikas tainas ja kui tõmmate selle välja, ei näe see tühikut, taigna katab lusika pinda ühtlaselt, siis on see õige.
• Veenduge, et või, millele õunad küpsetatakse, on piisavalt kuumutatud. Tainas peaks kohe koorima ja koorima.
• Taigna saamiseks ilmnes, et see on õhuline ja kohev, parem on valgete peksmine teistest koostisosadest eraldi ja lisada tainasse ainult taigna valmistamise lõpus. • Tainas on valmistatud sama temperatuuriga toodetest, enamasti külmadest koostisosadest.
Küpsetamise hõrgutiste põhimõte on lihtne. Õunad valmistatakse: puhastatakse, lõigatakse soovitud kuju. Valmistage taigna eraldi. Tainale kastetakse õunad ja seejärel küpsetatakse mõlemal pool kuumas õlis.
Serveeri magustoit jahutatud kujul, puistatakse pulbrilise suhkru, kaneeli ja muude pulbritega.
1. Õunad taignas: retsept kefiiriks
Koostisosad:
• kaks suurt õunat;
• muna;
• 3 spl. l suhkru liiv;
• 2 spl. l kefiir;
• 1 spl. l jahu;
• taimeõli;
• suhkrupulber.
Ettevalmistus:
1. Loputage ja koorige õunad põhjalikult.
2. Lõigake puuviljad väikesteks, 5-7 mm paksusteks rõngasteks.
3. Lõika külvimaterjal ettevaatlikult.
4. Pound munad suhkruga väikeses kausis.
5. Valage kefiir munamassidesse, segage.
6. Valage jahu, segage, et tainas oleks ühtlane, ilma tükkideta.
7. Valage soojendusega kuumutatud pann, taimeõli.
8. Kastke iga õunarõngas taignasse, pange see kuumale õlile pannil.
9. Küpseta õunu mõlemal pool taignas kuldse põsepuna.
10. Enne serveerimist puista jäätmemahuga.
2. Õunad taignas: piima retsept
Koostisosad:
• üks magus suur õun;
• 3 spl. l jahu;
• 50 ml piima;
• muna;
• 2-3 Art. l suhkur;
• röstimiseks mõeldud õli;
• kaks kipsi kaneeli.
Ettevalmistus:
1. Segage muna kuivas sügavas mahutis suhkruga ja kaneeliga.
2. Valage soe piim, lisage jahu, pange tainasetik, pehme tekstuuriga.
3. Lõika õunad ja kooritud õunad rõngasteks või poolrõngasteks. 4. Kastke iga rõngas taignasse, asetage see pannil kuumutatud õlile.
5. Küpsetage õunad taignas keskmisel kuumusel 2–3 minutit ühel küljel, seejärel pöörake ja praadige sama kogus teist.
6. Ülekandmine paberile.
7. Niipea kui liigne õli on tühjaks saanud, asetage see plaadile.
8. Kui soovite, saate õunu kaunistada taignas suhkrupulbriga, riivitud šokolaadiga.
3. Õunad taignas mee ja kaneeliga: hapukoori retsept
Koostisosad:
• viis keskmise suurusega õuna;
• 3-5 art. l suhkur (sõltuvalt õunte magususest);
• 2 munakollast;
• 6 art. l jahu;
• 4 spl. l hapukoor;
• 6 art. l piim;
• 2 spl. l mesi;
• kaneel;
• õli.
Ettevalmistus:
1. Segage munakollased hapukoorega ja piimaga.
2. Puista suhkur, piitsuta.
3. Lisage maitsele vedel mett ja kaneeli, jahu, koorige uuesti.
4. Reguleerige taigna konsistentsi jahu või piima lisamisega. Mass ei tohiks olla liiga vedel, kuid mitte paks, lenduv.
5. Koorige õunad, lõigake suured, mitte paksud viiludeks.
6. Küpseta õunad mõlemalt poolt heleda kuldse põsepuna.
7. Serveeri jahedas.
4. Šokolaadiga kaetud õunad: õlu retsept
Koostisosad:
• kolm õuna;
• 150 ml õlut;
• 100 grammi jahu;
• muna;
• 3 spl. l pulbriline suhkur;
• soola näputäis;
• šokolaadi jäätumine.
Ettevalmistus:
1. Eemalda jahu sobiva suurusega kaussi, lisa munakollane, vala õlu. Segage hoolikalt.
2. Puuviljas munavalgus piserdage soola, vahustage kuni vahustamiseni.
3. Segage munakollane segu valgu massiga.
4. Peske ja kuivatage õunu. Pärast südamiku eemaldamist lõigake rõngad rõngasteks.
5. Kasta õunad hästi valmis tainasse. 6. Asetage puuviljad ettevaatlikult pannil kuumutatud õlisse, praadige mõlemalt poolt magusaks.
7. Pange valmis õunad paberist salvrile liigse õli eemaldamiseks, seejärel asetage need serveerimisplaadile.
8. Täitke magustoit šokolaadiga.
5. Karamellitud õunad vanilindude taignas
Koostisosad:
• suur magus õun;
• 160 grammi suhkrut;
• 80 ml vett;
• 20 grammi võid;
• 40 grammi jahu;
• muna;
• teelusikatäis seesami seemned;
• 1/2 tassi taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Vala vesi väikese kastruni, pane või. Too mass keema.
2. Eemaldage pann pliidist, lisage kuuma kreemjasse segusse jahu väikeses koguses, pidevalt segades, et vältida tükke.
3. Eemaldage saadud choux tainas toatemperatuurini jahtumiseks.
4. Lisage muna, segage hoolikalt.
5. Koorige õun ja lõigake see umbes 1-1,5 cm kuubikuteks.
6. Pange tükid tassiga kastrulisegule, segage.
7. Kasutage supilusikatäit õuna massiga koos taignaga, asetage see õlitatud küpsetusplaadile.
8. Keeda õunad chouxis 180 kraadi juures 20 minutit.
9. Võtke küpsetusplaat välja, laske õunad täielikult jahtuda.
10. Kui vilja külmub, valage taimeõli hautatud pannile, lisage suhkur, segage.
11. Keeda suhkur kuni tumeda kuldse värvini.
12. Lisage siirupile seesami, segage, eemaldage soojusest.
13. Valage suur vesi kaussi.
14. Viige mõned tükid jahutatud õunad taignasse valmis kuumale karamellile, segatakse.
15. Eemaldage ettevaatlikult skimmeriga ja laske see kohe jääkülma veega, seejärel pange see paberiga kaetud plaadile. 16. Ülejäänud õunatükkidega tehke sama protseduur.
17. Serveeri lõhnav magustoit, puistatakse pulbrilise suhkruga või just niimoodi.
6. “Purjus õunad” taignas
Koostisosad:
• neli õuna;
• 3 spl. l konjak;
• 3 spl. l suhkur;
• 200 grammi ghee;
• pulbriline suhkur, kaneel;
• pool tassi jahu;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• 100 ml õlut;
• 100 ml vett;
• kaks munavalget.
Ettevalmistus:
1. Lõika ja koorige õunad ja koorige need viiludeks.
2. Segage konjaki suhkruga kaussi, valage selle seguga õunarõngad 20 minutiks.
3. Kuigi õunad “purjusid” teevad taigna: segage vesi õlle ja oliiviõli, lisage segule kaks vahustatud valku ja sõelutud jahu.
4. Segage tainast põhjalikult või segage segistis.
5. Kastke õunaviilud taignasse, praadige, kuni kuldpruun on sügavas rasvas.
6. Söömine õunad lauale, ärge unustage neid puista suhkru- ja kaneeliga.
7. Õunad lopsakas taignas sidruni koorega
Koostisosad:
• kaks õuna;
• kaks muna;
• 6 art. l jahu;
• pool tl küpsetuspulbrit;
• 100 ml piima;
• tl riivitud sidruni koorikut;
• kaks tiblit vanilli suhkrut;
• 150 grammi granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Beat munad suhkru ja koorega segistiga. Sidruni koorega saab proovida ja kasutada apelsini või greibi, samuti on lubatud tainas tsitrusvilja segada.
2. Valage piim, segage.
3. Lisage jahu, vanilli suhkur ja küpsetuspulber. Karjäär peaks saama pannkookidest õhem.
4. Põhjalikult pestud ja kooritud õunad lõigatakse väikesteks viiludeks.
5. Kasta iga tükk taignas, prae kuumas õlis 3 minutit mõlemal küljel.
Õunad taignas - nipid ja näpunäited
• Kui soovite, et tainas oleks pehme, katke pann kaanega, krõbeda - praadida ilma kaaneta.
• Ärge asetage õunu pannile taignale üksteise lähedusse, et nad ei jääks kokku. See võib halvendada magustoidu väljanägemist ning õli suur arv õunte arvu tõttu võib järsult langeda ja taigna jääda koorimata.
• Õunad tuleb lõigata vahetult enne küpsiste valmistamist, vastasel juhul tumenevad viljad.
• Selleks, et õunad oleksid eriti maitsvad, peaksid need pärast röstimist kindlasti pannakse paberile, et vabaneda liigsest õli.
• Nõu on muidugi jahu, kuid tal on väike kalorikogus, nii et isegi salenemine võib endale lubada mõningaid õunaid hommikusöögiks ilma tagajärgedeta. Kasutades ainult valke ja mitte röstimist, kuid ahjus küpsetamine aitab ravida kergemini.
• Huvitav kombinatsioon õunadest taignas meega, segatud kaneelipulbriga, vedel šokolaad, keedetud suhkrusiirup.
• Kõigi ülalnimetatud retseptide puhul ei ole võimalik valmistada mitte ainult õunad taignas, vaid ka pirnid, banaanid, virsikud ja muud puuviljad.
