Kolmnurgad liha ja kartulitega - väga rahuldavad ja maitsvad saiakesed.
Ja kodus saab seda valmistada erinevatest tainast.
Ja siin saate peepida parimaid retsepte ja vähe nippe, mis kindlasti on abiks.
Kolmnurgad liha ja kartulitega - valmistamise üldpõhimõtted
Kolmnurgad võivad olla suletud või aukuga. Teine võimalus on tatari echpochmak (ochpochmak), mis on eriti rikkaliku täidisega märkimisväärne. Ja kõik tänu puljongi lisamisele küpsetamiseks. Aga sa võid teha tavapärased kolmnurgad, mis sarnanevad samsa'ga, sama mahlane ja maitsev, kuid kartulitega.
Millised taignakolmnurgad on valmistatud:
• värske;
• puff;
• pärm.
Täitmiseks võib kasutada mis tahes liha või kodulinde. Parem on võtta rasva tükki nii, et täidis osutuks mahlakaks. Liha jahvatatakse või tükeldatakse lihtsalt tükkideks. Kartuleid võib kasutada toores või keedetud. Samuti lõigatakse see kuubikuteks, mõnikord hõõrutakse. Juiciness täidisega lisatud sibulad, saate panna rohelised. Maitsestest pannakse pipart kõige sagedamini soolaga.
Küpsetage ahjus kolmnurka. Enne seda on nad muna määritud. Kui tainas on pärm, jätke toodete vahele väike vahekaugus, et nad ei jääks kokku.
Retsept 1: liha ja kartulitega kolmnurgad "tatari ochpokhmakid"
Klassikaline retsept tatari kolmnurgale liha ja kartulitega. Need on eriti maitsvad, kui kasutate veiseliha ja kana segu.
Koostisosad
• 150 grammi hapukoort;
• 50 grammi õli;
• 1 tl. (ilma slaidideta) sool; • 1/2 tl. sooda;
• lusikas suhkrut;
• jahu.
Täitmiseks:
• 0,4 kg kartuleid;
• 0,4 kg liha;
• rohelised sibulad;
• vürtsid;
• mõned veiseliha;
• määrimiseks mõeldud muna.
Cooking
1. Taina valmistamine. Selleks sulatage või, segage hapukoorega, soolaga, lisage hüdraatne sooda ja suhkur. Segage hästi ja sõtke jahu pehme tükkidega. Rullige kukli, katke ja laske tal vähemalt pool tundi lasta.
2. Valmistage täitematerjal ette. Koorige toores kartul ja tükeldage peeneks. Kuubikud ei tohiks olla suuremad kui rosinad.
3. Lõika ka liha, saata kartulile.
4. Lisage omal äranägemisel tükeldatud rohelised sibulad, sool ja muud vürtsid. Tatarlased soovivad lisada täidisele koriandi, eri liiki pipra.
5. Jagage tainas 12 tükki, koo iga kook välja.
6. Paneme kogu täidise nende vahele ja valmistame kolmnurka. Aga mitte lihtne, kuid auguga peal. Selle läbimõõt ei tohi olla väiksem kui 2 sentimeetrit, vastasel juhul on keeruline puljongit valada.
7. Määrige kolmnurgad munaga, saatke 25 minutit 180 ° C juures küpsetamiseks.
8. Valage puljong voolikuga või väikese veekeetja klaasi.
9. Saame ochpochmaki, valatakse iga 20-30 ml puljongi ja valmistatakse veel 10-15 minutit.
Retsept 2: kolmnurgad liha- ja kartulipüree saiaga
Muidugi on tõelised prillid. Kuid nad vajavad testi tegemiseks vaba aega ja teatud oskusi. Ja kui ei ükski ega teine, siis saad teha kolmnurgad lehtpõrsast.
Koostisosad
• 0,5 kg lehtpastrit;
• 4 kartulit;
• 0,3 kg liha;
• 2 sibulat;
• sool, pipar;
• muna.
Cooking
1. Tehke täidis kohe. Lõika sibulad väga peeneks, lihtsalt kartuliks. Lisage tükeldatud liha. Seda saab lõigata või hakkida. Sega, soola ja pipart. Kas me paneme rohelised. 2. Võta muna kahe lusikaga vett.
3. Me laotame tainas lauale, määritakse kogu kiht ja rullitakse see pingul rulliga. Laske sellel lasta 10 minutit, seejärel lõigata üle seibid.
4. Keerake iga ripikook kook. Kui tainas kleepub, siis puista jahu.
5. Jaotage täitmine ühtlaselt kõigi toorikute vahel ja tehke kolmnurgad.
6. Saadame küpsetusplaadile, siis määrime me munade puhkeainetega ja küpsetame. Temperatuur 190, aeg sõltub toodete suurusest. Aga kuna täitmine on niiske, siis vähemalt 30 minutit.
Retsept 3: pärmseinast valmistatud liha ja kartulitega kolmnurgad.
Selliste kolmnurkade eripära kartulite ja liha puhul ei ole ainult pärmi tainas, vaid ka asjaolu, et täidis ei sisalda tooraineid.
Koostisosad
• 300 ml vett;
• 1 kotti pärmi;
• 30 ml õli;
• 1 tl. soolad;
• 2 lusikatäit suhkrut;
• jahu.
Täitmiseks:
• 5 keedetud kartulit;
• 400 grammi liha;
• 5 sibul;
• õli ja vürtsid;
• üks muna.
Cooking
1. Sift jahu. Kaussi segage sooja vett kõigi teiste koostisosadega. Laske seista 5 minutit. Lisage jahu ja pehme tainas. Me laseme tal vähemalt kaks tundi soojad ja nii, et pealispind ei kuivaks, paneme rätiku.
2. Lõigake keedetud kartul kuubikuteks, kuid võite lihtsalt kaussi panna.
3. Me keerame liha hakkliha või tükeldame seda lihtsalt noaga või kombineeritult.
4. Lõika sibul kuubikuteks ja küpseta pannil koos liha 10 minutit. Sa ei saa täielikku valmisolekut tuua.
5. Segage kartulid liha massiga, maitsestage vürtsidega.
6. Jagage tainas tükkideks, kaaluga 80-100 grammi. Iga ümmargune ja rullige loseng. 7. Pange täidised kolmnurgadeks.
8. Panime küpsetusplaadile, ärge unustage, et tooted suurenevad.
9. Määrige muna, küpseta, kuni see on tehtud.
Retsept 4: kolmnurgad liha ja kartulitega tomatimahlale.
Selle liha ja kartuliga kolmnurga retsepti eriliseks tunnuseks on erakordne tainas, mis on segatud tomatimahla. Kaunistamiseks kasutatakse kõrvitsaseeme, kuid samamoodi võite võtta seesami seemneid.
Koostisosad
• 200 ml tomatimahla;
• 80 ml taimeõli;
• 360-400 grammi jahu;
• 3 sibulat;
• sool, pipar;
• petersell;
• muna;
• 300 grammi veiseliha;
• 4 kartulit;
• kõrvits või seesami seemned.
Cooking
1. Tomatist segage tomatimahla ja jahu lisamisega. Kui mahl ei ole soolane, võite lisada soola. Me jätame väikese ühekordse poole tunni.
2. Valmistage täitematerjal ette. Selleks koorige veiseliha või keerake see, lisage peenelt riivitud kartulid ja ka sibulad. Maitsesta vürtsidega, hakitud peterselliga ja segage. Kui täidis ei ole rasvane, siis võite hõõruda veidi õli või lisada hakitud rasva.
3. Me võtame oma tainast välja ja klassikalise tehnoloogia järgi: küpsetatakse küpsetusplaadile koogid, moodustades kolmnurgad.
4. Nüüd peavad nad muna määrima, puista seemnetega ja ahjus! Küpsetage vähemalt 35 minutit, kui täidis on niiske. Panime 180.
Retsept 5: Kolmnurgad liha ja hapnemata kartulitega
Täitmiseks kasutage liha, võite võtta kana. Valmistame värsket tainast võiga, et see oleks pärast küpsetamist murenev, liivane ja mitte raske.
Koostisosad
• 0,15 liitrit vett;
• 100 grammi õli;
• muna;
• soola ja jahu.
Täitmine: • 0,2 kg kartuleid;
• 0,1 kg sibulat;
• vürtsid;
• 0,3 kg liha;
• muna.
Cooking
1. Sulatage või, lisage veidi soola, vett ja sõtke jahu, mis on jäik tainas, näiteks pastaste või ravioolide puhul. Kata ja puhata.
2. Täitmiseks hakige kartulid ja sibulad tükeldama, sa võid lihtsalt kuubikuteks lõigata. Lisage hakkliha, pange vürtsid ja tehke!
3. Täitmise ettevalmistamisel tuli tainas üles. Rullige graanulid välja ja koorige kolmnurgad täitega.
4. Nüüd pane vormitud tooted küpsetusplaadile, harja munaga harjaga ja küpseta, kuni täidis on valmis.
Retsept 6: Kefiiri liha ja kartuli taignaga kolmnurgad
Teine versioon tatari echpochmak, selline aromaatne ja mahlane. Ja tainas sõtkutakse kefiiriga, mida saab samuti asendada ryazhenka, hapukoori või jogurtiga.
Koostisosad
• 200 ml kefiiri;
• 2 tassi jahu;
• 100 grammi õli;
• sool ja pipar;
• muna;
• 0,3 kg kartuleid;
• 0,3 kg liha;
• 0,2 kg sibulat.
Sul on vaja ka veidi puljongit või vähemalt lihtsalt võid.
Cooking
1. Sulatage või jahtuge. Lisage kefiir, puudulik tl soola, muna ja sõtke tainas jahu. Me ei lisa ripperit. Me anname talle pikali valmistamise ajal pikali.
2. Täidisega lõigatakse kõik kuubikuteks: liha, kartul ja sibul. Puista soola, pipra, segada.
3. Me moodustame echpokhmakid ülemise servaga. Kuidas see on tehtud esimeses retseptis, veidi kõrgem.
4. Levige küpsetusplaadile ja küpseta 20 minutit.
5. Me võtame välja ja igal pirukal valame 3 lusikale puljongit, kuhu võid võid lisada.
6. Ei puljongit? Vesi on parem mitte valada. Sellisel juhul on parem, kui igale echpochmak'ile lihtsalt võita üks tükk. 7. Lõpetame kolmnurgad veel 15 minutit, kuid vaatame valmisolekut. See võib võtta veidi rohkem või vähem aega.
Retsept 7: Kolmnurgad liha ja kartulitega, mis on valmistatud piimast pärmseinast
Suurepärane valik on väga õrn ja õhus olev echpochmakov. Pärmi tainas segatakse piimaga, vastavalt traditsioonilisele toorainele. Sul on vaja ka puljongit, mis võib olla täiesti midagi.
Koostisosad
• 0,45 kg jahu;
• sool;
• 1 lusikatäis suhkrut;
• 210 ml piima;
• 10 g pärmi;
• 35 grammi õli;
• 2 muna;
• 0,4 kg liha;
• 4 kartulit;
• 1-2 sibulit;
• vürtsid;
• 200 ml puljongit.
Cooking
1. Kuumutage piima 40 kraadini, pange suhkur sisse, valage pärmi, seejärel umbes pool jahust. Segage, katke salvrätikuga ja laske soojeneda 30 minutit.
2. Pekske muna ebatäieliku väikese lusikaga soolaga, valage see tainasse. Lisage ülejäänud jahu, või ja sõtke. Laske seista kuni esimese liftini, see aeg on piisav, et valmistada täidis.
3. Lõigake liha, sibul ja kartul väikesteks kuubikuteks, segage. Võite panna ka rohelisi: peterselli, koriandi, sibulat. Sool ja pipar.
4. Niipea, kui tainas tõuseb, jagage see tükkideks, koogige koogid välja, tehke kolmnurgad aukudega. Kuna tainas on pärm, ei tohi auk olla väike, vastasel juhul hakkab see küpsetamisel kokku leppima.
5. Laske toodetel küpsetusplaadil umbes 15 minutit tõusta, määrida muna ja küpseta 180 ° C juures.
6. Niipea kui koorik hakkab sirvima, võtame välja ja valame igasse kolmnurka vähe puljongit. Fry kuni ruddy ja valmis!
Kolmnurgad liha ja kartulitega - nõuanded ja nipid
• Õrnade tainas tainas ja murenema hakkamiseks sõtkutakse rasvase hapukoorega ja vähemalt 80% rasvaga, millele on lisatud võid või margariini.
• Kui kolmnurgad on kiiresti röstitud, tuleb temperatuur kohe langetada, vastasel juhul jääb täitmine tooreks. Samuti võite toote katta märja paberiga ja vahetada perioodiliselt värsketeks lehtedeks.
• Kui hiljem avastasite, et täitematerjal ei ole valmis, siis on ainult üks väljapääs - mikrolaineahi. Lihtsalt kleepige tooted sellesse 2-3 minuti jooksul ja nad jõuavad täielikult valmisolekusse.
• Kui liha ei ole piisavalt rasvane, on täidis kuiv ja maitsetu. Lihtsaim viis väänatud rasva või rasva lisamiseks. Aga kui nad seda ei tee, siis saab täidise peale skulpteerimisel panna tükk või või veidi õline hapukoor.
• Eriti isuäratav on küpsetamine liha ja kartulitega, kui pärast küpsetamist rasvate kohe kolmnurgad võiga. Võite kasutada ghee.
• Kui täidises olev liha tükeldatakse, siis saate eelnevalt vürtsides marinaatida. Veiseliha või kana saab lisada veidi hapukoort või taimeõli, see on palju mahlakam.
