Värske köögiviljasalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Värsked köögiviljad on paljude vitamiinide ja mineraalide ladu. Arstide ja toitumisspetsialistide sõnul vajab meie keha iga päev värskeid köögivilju ja puuvilju. Paljud neist, kes soovivad kaotada need täiendavad naelad, kuulavad selliseid nõuandeid sõna otseses mõttes ja isegi väga sageli välistavad oma menüüst hautatud ja keedetud toidu. Sellist dieeti ei peeta õigeks, sest see võib põhjustada krooniliste haiguste ägenemist ja isegi põhjustada allergiat. Sellepärast konsulteerige menüü koostamisel selles küsimuses ekspertidega, et te ei kahjustaks keha, vaid küllastaks seda vaid vajalike vitamiinidega. Peamine reegel - peske alati puuvilju ja köögivilju enne nende kasutamist toidus.
Värske köögiviljasalat - toidu ja roogade valmistamine
Värske köögiviljasalat on alati olnud meie tabelite kõige soovitavam salat. Kevadise saabumisega laieneb nende sortiment iga kord nende või muude köögiviljade valmimise käigus. Reeglina on esimene varajane köögivilja redis, roheline sibul ja värsked rohelised, mille kokad hakkavad värsketest köögiviljadest valmistama vitamiinide salateid. Olles mitmekesistanud mõningaid täiendavaid koostisosi ja lisanud oma kulinaarse kujutlusvõime, valmistavad nad suurepäraseid vitamiine, süsivesikuid ja mineraale sisaldavaid salateid. Köögiviljasalatite valmistamiseks proovige võtta terveid vilju. Peske neid õrnalt jahedas vees, kuivatage rätikuga ja alustage alles siis. Söö ainult puuvilja söödav osa, eemaldades hoolikalt varre ja naha. Täna püüame lahti valmistada köögiviljasalatite retsepti ja tehnoloogiat, õpime kuulsatelt kokkadelt huvitavaid soovitusi. Värske köögiviljasalat retseptid:
Retsept 1: redisist, sibulast ja tilliist valmistatud köögiviljasalat
Nõutavad koostisained:
- rõigas redis;
- tilli - 1 kobar;
- hunnik värskeid rohelisi sibulaid;
- tilli-1 kobar;
- hapukoor - 2-3 spl.
- Mozzarella - 4-5 palli.
Ettevalmistusmeetod:
Redis lõigatakse varre küljest ära, eemaldage perse ja peske õrnalt külma veega. Lõika õhukesteks viiludeks ja maitse järgi soolaks.
Lõika hunnik värsket rohelist tilli ja rohelist sibulat.
Lisage redisile, soolale maitse järgi ja maitsestage hapukoorega. Me maitseme seda. Lisage need puuduvad koostisained. Segage õrnalt ja salat värskete rediside ja hapukoorega on valmis. Enne salati serveerimist lauale võtame mozzarella juustupallid, jagame need kaheks osaks ja jagame need salatisse.
Retsept 2: köögiviljasalat tomatist
Nõutavad koostisained:
- tomatid - 4-5 tükki;
- kurgid - 4-5 tükki;
- Bulgaaria pipar - 2 tk. (kollane ja punane);
- Sibul - 1 tk;
- oliiviõli - 3-4 spl.
- seesami seemned;
- fetajuust;
- sool ja pipar.
Ettevalmistusmeetod:
Peske köögivilju, koorige kurke. Bulgaaria pipar lõigatakse pooleks, eemaldage seemned. Rõngadeks lõigatud paprika ja kurk ning tomatid väikesteks viiludeks. Me soola, pipra maitse järgi, täidame väikese koguse oliiviõli. Segage, puista röstitud seemnetega ja hakitud Feta juustuga.
Retsept 3: Köögiviljasalat
Nõutavad koostisained:
- kanafilee - 400 g;
- küüslauk - 1 viil;
- pipar ja sool;
- rosmariin - 1 spl.
- sidruni-tüümian - 1 spl.
- muna - 1 tk;
- oliiviõli - 2 spl.
- lehtede salat - 1 kobar;
- punane sibul - 1 tk;
- kirsstomatid - 500 g;
- mustad oliivid;
- 5 viilu pika leiba röstimiseks.
Tankimine:
- balsamiviin - 2 spl.
- oliiviõli - 4 spl.
- pipar ja sool;
- küüslauk - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
Kana lihapallide toiduvalmistamiseks. Me lihvime küüslauguküünt ja kanafilee kuubikut segistis. Lisa muna, tükeldatud maitsetaimed, pipar ja sool soolatud lihale. Segage. Vala või pannile, ja kui see soojeneb, moodustame meie tulevaste köögiviljasalatite jaoks väikesed lihapallid. Et hõlbustada kaunite lihapallide moodustamist, soovitavad kokad oma peopesade niisutamist - nii et liha ei jää käed kinni ja lihapallide kuju näeb lame.
Nüüd valmistame salateid. Peske kirsid ja lõigake need 2 pooleks. Punased sibulad loputatakse külma veega ja lõigatakse poolrõngasteks.
Leivaviljadest lõigame kuubikud ja pärgamentpaberil kuivatame neid praepannis 180 kraadi temperatuuril kuni kuldpruunini.
Kõik koostisosad on valmistatud ja nüüd tuleb salat täita. Pestle küüslauk. Lisage sellele oliiviõli, pipar, sool, balsamiviin ja segage. Teeme salat.
Kõigepealt pühkige salatit küüslaugu jaoks. Siis paneme ilusti välja värske salatilehed, neile pannakse puhas praetud kanafilee, sibula poolrõngad, viilutatud oliivid ja kirsstomatid. Kalla köögiviljasalat valmis viimistlusega ja puista roosiliste krutoonidega.
Retsept 4: köögiviljasalat
Nõutavad koostisained:
- tomatid - 2 tk;
- baklazaan - 2 tk;
- Sibul - 1 tk;
- sidrun - 1 tk;
- värsked rohelised - 0,5 kimbud;
- granaatõuna siirup - maitse järgi;
- metsa pähklid - 20 g;
- oliiviõli;
- pipar ja sool.
Ettevalmistusmeetod:
Esiteks koorige baklažaanid ja lõigake need kihid. Vala või pannile ja küpseta selles olevaid baklažaane pooleks küpsetamiseks. Vahetage need koheselt paberiga, eemaldades sellega liigse rasva. Või, kus me praetud baklažaane, peame siiski praadima sibulad pärast poolrõngaste lõikamist.
Pange kaussi, lisada kuubikuteks valmistatud tomatid, tükeldatud rohelised ja segada. Pange sarapuupähklid kahe pärgamentpaberi kihi vahele ja rullige neid veerepinnaga - vajame murenenud pähkleid. Lisage need salatile, piparile hästi, lisage sool ja soovi korral küüslauk.
Valmis salat tuleb nüüd valada granaatõuna kastmes, puista sidrunimahlaga. Sel juhul ei ole soovitatav lisada õli - see on piisav sibula ja baklažaani salatites. Kaunistamiseks võite kasutada värskeid rohelisi ja sarapuupähkleid. See salat läheb hästi kebabide ja klaasi punase veiniga. Proovige seda, küpseta seda meie salatis ja nautige suurepärast vürtsikat ja vürtsikat kaukaasia maitset ja meeldivat magusat järelmaitset.
Värsked köögiviljasalatid - saladused ja parimad kokad
- Soovitatav ei ole loputada kõiki salatit valmistamiseks kasutatavaid köögivilju kraani all, vaid pange need veega kaussi, pesta hästi ja loputada puhta veega.
- Rohelised salatile enne kasutamist soovitatakse jäävette 15-20 minutit seista.
