Ümbrik õunaga - roosiline küpsetamine mahlakas täidisega. Kannatavat aroomi ei saa keegi vastu panna.
Jah, ja ei vaja! Õunadega ümbrikke saab iga päev kodus kodus keeta.
Seal on nii palju huvitavaid retsepte!
Õunaga ümbrikud - valmistamise üldpõhimõtted
Kõige maitsvamad ümbrikud on värsketest õunadest.
Puuvilja hõõrutakse või lõigatakse, segatakse suhkru, kaneeli, kodujuustu ja teiste retseptis sisalduvate koostisosadega. Mõnikord kasutatakse täitmiseks õunakompvekke, moosi, moosi. See ei ole ka keelatud, kuid tasub meeles pidada selliste lisandite magusust. Mõnikord lahjendatakse neid teiste marjade või puuviljadega.
Muunduritele on palju taignavalikuid: pärm, helbed, murekook, kohupiim. Kõik need on suurepäraselt koos õunadega. Ümbrike puhul valatakse nad väikestest graanulitest või lõigatud ruutudest, sõltuvalt taina tüübist ja tükkide algsest kujust. Seejärel asetage täitmine kokku, ühendage toorikute nurgad / servad kokku. Külgede ristmikul moodustuvad augud võivad olla jäetud või õmmeldud.
Lihtsed ümbrikud, kus on lehtpuidust õunad
Võimalikud ümbrikud koos õunadega, mis ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Isegi algaja koduperenaised saavad hakkama leivaküpsetamisega.
Koostisosad
• 500 g tainast;
• 3-4 õuna;
• maitse järgi valmistatud suhkur;
• 0,5 tl. kaneel;
• suhkrupulber;
• muna.
Toiduvalmistamine
1. Lõika tainas puhas väljakudeks. Kui see on jahutatud, kasutage kohe. Kui tainas on külmunud, hoidke seda paar tundi soojas. Ruutude suurus 8 kuni 12 cm. 2. Riista õunad, koor ei saa eemaldada, kui see ei ole kõva ja õhuke. Lisage suhkrut, maitsesta kaneeliga.
3. Asetage õunade täitmine väljakudesse.
4. Ühendage kõik nurgad ülaosas, kinnitage. Külgede vahelisi augusid ei tohi õmmelda.
5. Pange kõik ümbrikud õunaga täidetud küpsetusplaadile. Kui kasutate pärmi abil tainast, jäta kindlasti toodete vahele piisav vahemaa.
6. Nüüd võta muna kahvliga, määrige ümbrikud.
7. Küpseta 200 kraadi juures. Selleks ajaks kulub kuni 20 minutit.
8. Jahutage ümbrikud, pulber pulbriga. Võite lisada veidi kaneeli.
Õunaga ümbrikud (kohupiim)
Retsept kõige delikaatsemad ümbrikud, mis on valmistatud kodujuustu tainast. See seguneb väga lihtsalt, ei vaja pikka puhkust. Piisab, kui lasta tal lamada 15 minutit.
Koostisosad
• 150 g kodujuustu;
• suhkur 70 g;
• 5 g ripperit;
• 1 muna;
• 1 kott vanilli;
• 250 g jahu;
• 6 lusikatäis kasvab.
Täitmiseks vajate värskeid õunu, veidi suhkrut, kaneeli, kui soovid. Määrimiseks on vaja ühte toores munakollast.
Toiduvalmistamine
1. Suurematest tükkidest vabanemiseks tuleks juustu sundida. Lisage suhkur, muna.
2. Jahvatage mass hästi kokku, täitke taimeõli.
3. Jääb vanilla ja ripperiga kuiva jahu segu. Keeda tainas. See ei tohiks jääda. Kui juust on nõrga konsistentsiga, võite lisada veidi rohkem jahu.
4. Keerake palli kohupiima tainast välja, katke ümberpööratud kauss, laske valetada.
5. Loputage õunad, lõigake need õhukesteks plaatideks, neile ei ole vaja midagi lisada.
6. Eemaldage kõvastunud tainas, jagage 70 grammi tükkideks. Pall pallide saamiseks. 7. Rullige iga palli juurest väike lamedat kooki, pange õunaviilud, puista peale suhkru ja kaneeli. Pimedate ümbrikud.
8. Ülekandmine küpsetusplaadile.
9. Võitke munakollane piimaga või veega, määrige ümbrikud peal nii, et neile ilmuks võrgutav punetus.
10. Selliseid tooteid küpsetatakse umbes 25 minutit, kodujuustu temperatuuri ei tohiks ületada 190 kraadi.
Ümbrikud, millel on lühikesed tainas tainasõunad (koos jäätumisega)
Veidi õrnade ja murenevate tükkide variant ümbrikele. Või puudumisel võib sõtkumiseks kasutada margariini või muid rasva. Muidugi muutub maitse veidi, kuid see ei ole kriitiline. Klaas muudab selle küpsetamise šikkiks, kuid ümbrikke ei saa katta.
Koostisosad
• õli pakend;
• 150 g paksust hapukooret;
• 3 tassi jahu;
• lusikas suhkrut.
Täite ja glasuuri jaoks:
• pulber;
• õunad;
• vesi.
Toiduvalmistamine
1. Õli pehmendab. Või kasutage taigna soojendamiseks margariini.
2. Segage margariin ja 2,5 tassi jahu, naela kuni helbedeni.
3. Segage hapukoor suhkruga, lisage neile vanilje, saadetakse jahu segule. Keeda tainas. Kui see on kleepuv, lisage ülejäänud jahu.
4. Asetage tainas 10 minutit külmkappi.
5. Selle aja jooksul lõigake õunad 6 tükki. Lõika tangid, eemaldage seemned. Kui õunad on väikesed, saab neid nelja ossa lõigata.
6. Eemaldage tainas, tõmmake selle kiht välja, puista jahu. Lõika umbes 8 sentimeetri külgedega ruutudeks.
7. Pange nüüd igas ruudus õuna-, pimedad ümbrikud, jättes auru jaoks väikesed augud.
8. Pange ahi, küpseta, kuni see on tehtud. Temperatuur 200. 9. Klaasile valage kaussi 70-100 g pulbrit, lisage tl laval tavaline vesi, see peaks olema leige. Segage iga kord hästi. Niipea kui jäätumine muutub hapukoorega, on piisavalt vett.
10. Eemaldage küpsetusplaat koos ümbrikuga ahjust, katke esemed glasuuriga, laske jahtuda.
Õunaga ümbrikud (pärmi tainas)
Kui on natuke lisaaega, siis saate valmistada õunaküüniseid pärmi tainaga. Ühtegi teist liiki ei saa seda pehmuses ja õhulisuses võrrelda. Pärmi kasutatakse kuivana.
Koostisosad
• 300 ml piima;
• 50 g õli;
• jahu;
• 50 g suhkrut;
• sool;
• 7 g pärmi.
Täitmine:
• 4-5 õuna;
• 30 g õli;
• kaneel;
• 70 g suhkrut.
Määrimiseks on ümbrikud vaja munakollast ja lusikatäit piima.
Toiduvalmistamine
1. Alustame tainast esimesel kohal, nagu ta peab seisma. Lisage eelsoojendatud piimas kõik koostisosad retseptis, segage hästi. Õli tuleb sulatada, kuid jahutada. Vala jahu ja sõtle tainas. Järjepidevus on keskmine, mitte väga järsk.
2. Katke tainas rätikuga, jäta 2,5 tunniks, lase tal tõusta.
3. Lõika õunad kuubikuteks pooleks meetriteks, visake bittid välja, te ei pea nahka puhastama.
4. Kuumutage õli pannil, lisage õunad, prae, tulekahju peaks olema suur.
5. Puista täidis suhkruga, kaneeliga niipea, kui kõik õunamahlad on aurustunud. Jahutamine.
6. Me võtame tainast välja, jagame tükkideks, kaal on keskmiselt umbes 70-80 grammi. Rullige väikesi kooke.
7. Jaotage jahutatud õuna täidis.
8. Skaneerige ümbrikud, saatke määritud küpsetusplaadile. Olgem seisma selle peal. 9. Määrige munakollane, küpseta läikivalt põsepuna.
Õunte ja kohupiimaga ümbrikud
Väga rahuldava ja kasuliku ümbriku variandi variant. Seda saab kasutada mis tahes testimiseks, eriti selles retseptis, milles võetakse kihiline toode.
Koostisosad
• tainapakend;
• 2 õuna;
• kohupiima pakend;
• muna;
• 50 g pulbrit;
• vanilje.
Cooking
1. Eemaldage tainas eelnevalt, kui see on külmunud.
2. Segage kodujuust munaga, lisage jäätumis- suhkur. Kui kohupiim on nõrk, võite lisada ainult valku, mis täidab massi koos.
3. Muretsege õunad kuubikuteks, lisage kohupiimale. Maitsesta vanilliga. Selle asemel saate kaneeli panna või lisada need kokku.
4. Laiendage lehtlaastrit. Kui see on paksem kui viis millimeetrit, siis keerake veidi.
5. Lõika väljad, mille küljed on kümme sentimeetrit.
6. Levitage kogu täitmine nende vahele, pimedad ümbrikud, jättes lüngad silmadeks.
7. Küpsetage ahjus, valmisoleku määrab lehtpüree värvi, küpsetamistemperatuuri 200.
Õunadega ümbrikud “Oriental”
Nende ümbrikute õunte omapära on hämmastav täidis. Tainas võib olla ükskõik milline leivakook (näiteks ühest ülalmainitud retseptist) või ostetud puff-tootega. See täidis on piisav 10-12 keskmise suurusega ümbrikule.
Täidisained
• 4 õuna;
• 50 g rosinaid;
• 70 g pähkleid;
• 5 g kaneeli;
• 80 g suhkrut;
• 20 g võid.
Toiduvalmistamine
1. Täitke rosinad kuuma veega, lase jahtuda, pigista. Laske viinamarjad kuivada.
2. Katkesta pähklid.
3. Lõika õunad kuubikuteks, suurus on suvaline, kuid suur pole vajalik.
4. Kuumutage või pannil. 5. Lisage pähklid, praadige üks minut, lisage rosinad.
6. Järgmise minuti pärast lisage õunad ja puista suhkruga, kaneeliga.
7. Tulekahju peab kogu aeg olema maksimaalne. Segage õunad kiiresti spaatliga, hoidke hetkeks tulekahju, eemaldage.
8. Jahutage täitmine, kasutage ümbrikke või muud küpsetamist. Sellise täidisega ilmneb üsna maitsev kiht.
Õunaga ümbrikud - kasulikud nõuanded ja nipid
• Iga ümbriku retsepti saab kohandada teiste puuviljadega: pirnid, virsikud, ploomid, ananassid, aprikoosid. Või kasutada marjade täitmiseks: murakad, vaarikad, maasikad. Õunad võib lahjendada mõne loetletud koostisosaga, see on ka maitsev.
• Selleks, et lehtpagaritükid oleksid kuivad ja kõvad, tuleb neid küpsetada vähemalt 200 kraadi juures. Kui kasutatakse pärmi- või kodujuustutainet, vähendatakse temperatuuri 180-190 kraadi.
• Ärge täitke õuna täitmist eelnevalt suhkruga. Puuviljad toodavad palju mahla, sellise täidisega on raske töötada.
• Kui õunad on eelnevalt riivitud või viilutatud, võivad need tumedamaks muutuda. Selle vältimiseks hooajal valmistatud puuviljad sidrunimahlaga. Muide, saate neile lisada ka natuke purustatud koore. Ümbriku maitse on maagiline.
