Quince on ideaalne moositoode. Värsked puuviljad kuduvad, kõhtu rasked ja kõik ei meeldi. Pärast kuumtöötlemist muutub toode maitselisemaks, pehmemaks ja meeldivamaks, säilitades samas tasakaalustamata lõhna. On aeg teha kudoonia moos!
Kudede moos - valmistamise üldpõhimõtted
Kikviahvena jaoks võib puuviljad purustada enne küpsetamist või pärast kuumtöötlemist. Tulemus on alati erinev. Sa ei saa nahka eemaldada kudooniast, aga kui soovite saada õrnamat ja kergemat hõrgutist, siis puhastatakse või hõõrutakse puuviljad pärast aurutamist sõela.
Mis on küpsetatud kudoonia moos:
• suhkru, meega;
• õunte, pirnidega;
• tsitrusviljadega;
• mutritega.
Peaaegu kõik retseptid sisaldavad vett. See aitab pehmendada viljaliha, et muuta massi suuremaks. Quince ise on üsna aromaatne, kuid koorega, kaneeliga, muskaatpähkliga on saagikoristus veelgi enam isuäratav. Maitseained lisatakse tavaliselt preparaadi teises osas. Quince jam, nagu iga teine, saate süüa just nii või sulgeda purgid talveks.
Jam quince'st läbi lihalõikuri
Lihtsaim retsept naturaalse maitsega kudooniast. Lisaks suhkrule ja veele ei lisata ravile midagi. Tehnoloogia on tähelepanuväärne selle lihtsuse ja tagasihoidlikkuse pärast.
Koostisosad
• 1 kg kudoonia;
• 0,5 kg suhkrut;
• 120 g vett.
Toiduvalmistamine
1. Peske kudoonia, lõigake tselluloosi tükkideks. Loomulikult lõigasime ussiaukud, eemaldame tüübid, mõlgid ja kahjustused. Neid tooraines ei ole vaja.
2. Me keerame lõigatud kudoonia. Valikuline võimalus - jahvatamine toiduprotsessoris. 3. Lisage kudooniale vett. Täiendav vedelik muudab moosi maitseks rohkem.
4. Pange pliit, küpseta 35 minutit madalal kuumusel. Me ei luba moosi aktiivselt näha. Ära unusta massi segada, nii et see ei jää nõudude põhja ja seinte külge.
5. Lisage keerutatud puuviljale suhkur, segage see.
6. Keetke moosi veel 20 minutit. See annab roosakas tooni. Kui konsistents ei ole piisavalt paks, saab aega suurendada.
7. Spread quince delikatess purgid, lähedal.
Jam Quince'ilt “Tender”
Selle kudoonia moosi valmistamiseks kulub rohkem aega ja vaeva, kuid tulemus on muljetavaldav. Delikatess on väga õrn, kerge ja homogeenne.
Koostisosad
• 2 klaasi suhkrut;
• 2 kg kudoonia;
• 2 klaasi vett;
• 1 tl. sidrunhape.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame koorest pestud kudoonid, lõigatakse tüved seemnepõhjaga, pannakse tükid pannile.
2. Täitke kaks klaasi vett korraga.
3. Pange kastruni küpsetusahjule pliidile, keedetakse puuviljad kaane all, kuni viilud pehmenduvad. Eemaldage nõel tulest, jahutage sisu veidi.
4. Pühkige kudede tükid läbi sõela, veenide ja visake ülejäänud kiud ära.
5. Kui puljong jääb pannile, lisage see saadud kartulipuderile.
6. Lisage suhkru massile, keedetakse pliidil kakskümmend minutit pärast keetmist.
7. Lisage sidrunhape õrnale moosile, keedetakse keskmise kuumusega soovitud konsistentsini. Me moodustame purgid, sulgume.
Quince moos sidruniga.
Selles moosis kasutatakse mõrvu ja sidruni koort ja mahla. Soovi korral võite lihtsalt tsitruseliste liha lihvida. Sel juhul on oluline, et seemned ja valge koorikud ei pääseks sisse, mis võib anda ravile kibeduse. Koostisosad
• 1,2 kg kudoonia;
• 1 sidrun;
• 3 klaasi suhkrut;
• 1 klaas vett.
Toiduvalmistamine
1. Puhastage kudoonia ei ole vajalik. Lihtsalt lõigake viljad väikesteks kuubikuteks, pannakse kastrule.
2. Lisage suhkruga vett, segage. Alustagem paar tundi, et mahla esile tõsta.
3. Eemaldage pestud sidrun pestud sidrunist. Te saate lihtsalt tsitrusvilju riivata ringi ümber väga peenelt riivile. Vala kohupiima viivitamatult.
4. Kooritud sidrunist välja pressige kogu mahl välja. Või jahvatage tselluloosi, nagu eespool mainitud.
5. Pane tulevik kübaramüts pliidile, keeta, küpseta, kuni viljad pehmenduvad.
6. Eemaldage soojusest, laske massil veidi jahtuda.
7. Nüüd peate kartulipuru tükki segama või kasutama segistit. Teises variandis muutub moos homogeensemaks, ilma tükkideta.
8. Asetasime hõõgunud massi uuesti ahju, lisage nüüd sidrunimahl. Segage.
9. Pruulitud kudoonia moosi umbes pool tundi, vaatame järjepidevust. Niipea kui mass muutub piisavalt paksuks, saate selle pankadeks laguneda. Pidage meeles, et pärast jahutamist on ravi veelgi paksem.
moosi ja õunte moos
Sellest tootekogusest selgub, et on palju moosi. Kui te valmistate ainult proovi, võite vähendada puuvilja ja liiva kogust. Samuti saate reguleerida õunte ja õunte arvu, mida on vaja võtta vähem ja midagi enamat.
Koostisosad
• 3 kg kudoonia;
• 4 kg õunu;
• 3 kg suhkrut;
• 1 tl. kaneeli mäega;
• 6 klaasi vett.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kudoonia väikesteks kuubikuteks, nahka ei saa eemaldada, lõigata bitti korraga.
2. Lisage kudooniale vesi, küpseta kastrulis kuni pehme.
3. Lisage viilutatud õunad, keedetakse veel 5-7 minutit, et need muutuksid pehmemaks. Tavaliselt piisab sellest ajast. 4. Tühjendage puljong eraldamaks kõik puuviljad taldrikusse. Pane õunte ja kudoonide tükid või pigem need, mis neist jäid, küljele.
5. Lisage mahlale suhkur, pane see pliidile, kuni tuli on väike, laske teradel aeglaselt lahustuda.
6. Niipea, kui viljad on veidi jahtunud, tuleb need tükeldada. Kas katkestage segisti või pühkige läbi sõela või keerake läbi lihalõikuri. Juudi järjepidevus on igal juhul erinev. Valige kõige kättesaadavam ja mugavam viis.
7. Lisage siirupisse hakitud puuviljad, segage.
8. Küpseta moosi 35-50 minutit, viige soovitud paksuseni. Kindlasti olge madalal kuumal. Vastasel juhul muutub mass pimedaks, võib põletada.
9. Levitage tünnides magusust purkides, eemaldage.
Quince jam koos kreeka pähklitega
Stiilse quince-moosi retsept, mida kindlasti vaja proovida. Kasutatakse ainult kreeka pähkleid, teised ei sobi siia. Liha veski retsept.
Koostisosad
• 1,5 kg kudoonia;
• 300 ml vett;
• 600 g suhkrut;
• 1 klaas pähkleid;
• 2 lusikatäit sidrunimahla.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud kudoonid tükeldamiseks lihalõikuri alla. Nahka saab puhastada või õrnalt puhastada.
2. Ühendage keerutatud kudoonia veega ja suhkruga, segage. Jätke vähemalt kaks tundi.
3. Segage uuesti ja keema.
4. Me tükeldame pähklid väikesteks tükkideks, kuid ärge muutke neid jahu. Kuivatatakse kergelt pannil. Me teeme seda hoolikalt. Kui südamikud põletatakse, rikub moosi maitse.
5. Pärast 20-minutilist keetmist moosi, võite lisada sellele pähklid, valada kohe sidrunimahla.
6. Jääb küpsetama tavaline tihedus. Aeg sõltub kübarate mahlakusest ja keetmise intensiivsusest, keskmiselt kulub protsess veel 30-40 minutit.
Quince jam kaneeli ja apelsiniga
Väga lõhnava moosi variant, mille jaoks on kõige parem kasutada kaneelipulgad, mis on isiklikult purustatud. Sel juhul lõhnab see hämmastav.
Koostisosad
• 1 suur oranž;
• 2 kg kudoonia;
• 1,3 kg suhkrut;
• 1 kaneeli kana;
• 1,5 klaasi vett.
Toiduvalmistamine
1. Enne keetmist peab oranž olema pestud ja segatud keeva veega. See tapab kõik tsitrusviljade pinnast pärit bakterid.
2. Võtke köögivilja või riiv, eemaldage koor. Me puhastame vilja, lahti viiludeks, eemaldame kõik luud.
3. Lõika pestud kudoonid tükkideks.
4. Keerake kudoonia ja tsitrusviljade viilud vahele, et muuta see veelgi väiksemaks.
5. Lisage puuviljapüreesse vett, segage ja küpseta pool tundi kaane all nii, et mass muutub homogeensemaks ja sarnaneb püree rohkem.
6. Lisage suhkur.
7. Kalla kaneeli
8. Keeda töödeldav toorik nüüd katteta soovitud paksuseni.
Quince-moos mesi ja muskaatpähkel
Stiilne retsept kudoonide moosile, mis erineb mitte ainult koostisosadest. Delikatess on küpsetatud ahjus, tundub uskumatult lõhnav ja kasulik. Mesi kogus määratakse keedetud kartulipudeli mahu järgi.
Koostisosad
• 8 tk. kudoonia;
• 0,2 tassi mandlit;
• värske mesi;
• 1 näputäis muskaatpähklit;
Toiduvalmistamine
1. Quince peab loputama, kuivama, pannakse küpsetusplaadile ahjus ja küpsetama kuni pehme 180 kraadi juures.
2. Jahutage puuviljad, eemaldage nahk ja tükid, küpsetatud viljaliha tuleb tükeldada mis tahes viisil. Mass peaks olema homogeenne.
3. Lisage püreele sama kogus looduslikku mett, lisage muskaatpähkel. 4. Segage kõik hästi, pange pliit. Kasutage paksu põhjaga stewpanit. Tee tulekahju väikeseks.
5. Lõika kooritud mandlid mitmeks tükiks, sa võid neid teise pannil kuivatada.
6. Niipea, kui moos muutub punaseks, võib selle valada silikoonvormi. Top koos mandlitega.
7. Pärast jahutamist eemaldage mõnda aega külmkapis.
8. Dessert on väga paks, ruududeks lõigatud või mõni muu arv, mida serveeritakse lauale.
Quince jam - nõuanded ja nipid
• Kui kudoonia on üsna happeline, siis võib sidrunhappe kogust vähendada või üldse mitte lisada. Sama kehtib mahla kohta. Ühe kooriku maitse jaoks.
• Pärast jahutamist muutub ummistus palju paksemaks kui keetmisel. Seetõttu ei ole vaja massi hoolikalt kaaluda, et mitte rikkuda maitset ja värvi.
• Kui moos on aktiivselt keetmisel, muutub see tumedaks, väikeste tilkade kaudu võib tekkida põlemisel lõhn.
• Kui ummistus kiiresti pakseneb, ei keeta, põleb, peate selle kuumust eemaldama, jahutama, lisama veidi vett või mahla, keema uuesti.
