Soolatud sealiha kõht on igapäevane isuäratav suupiste ja väärt vääriline puhkus. Pekoni marjamiseks kodus ei vaja perenaine palju aega ja teadmisi. Kodune toode on palju maitsvam, tervislikum ja ohutum kui kauplus, mistõttu tasub õppida peitsimise kunsti. Täna, teie jaoks, olen ma valmistanud seitse võimalust - Pakun 7 peekoni soolamise varianti, valida oma maitse järgi.
Kõige lihtsam on kuivatada lõhe
Paljud koduperenaised, kes otsivad sealiha rinnaga soolamise retsepti, valivad selle meetodi. Siin ei ole vaja midagi süüa, piisab sealiha söödast soola ja maitseainetega.
Mida on vaja:
• 1 kg sealiha;
• 150 g soola;
• 1 tl. kumin;
• 2 tl. paprika;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 tl. kuivatatud pipar.
Kuidas maitsev hapukurk, anna samm-sammult retsept:
1. Kulinaaria edu sõltub suures osas kvaliteetse sealiha valikust. Kõige maitsvam rinnahoidja saadakse tükkidest, milles liha ja rasva kihid vahelduvad.
Ja rasv peaks olema valge või kahvatu roosa, mitte kollane (märgistatud liha märgiks). Teine värskuse test - liha survel kiiresti taastab oma kuju.
2. Sealiha tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada paberkäterätikuga. Tehke 1-2 tükki umbes 2/3 laiusest.
3. Mida väiksemad on viilutatud tükid, seda kiiremini on marineeritud liha.
4. Riisige küüslauk peenelt riiviga ja kaetud sealiha, sealhulgas jaotustükid. Värsket küüslauk võib asendada kuivatatud küüslauguga. 5. Segage vürtsid ja hõõruge liha põhjalikult.
6. Asetage tükid fooliumile või pärgamendile ja puista soolaga. Parem on võtta merd suurte kristallidega, nad lahustuvad tavapärasest aeglasemalt ja ei liigu liha üle.
7. Pange tükk ümbrikusse, asetage see konteinerisse ja pange see külmkappi päevas. Selle aja jooksul absorbeerib sealiha õige koguse soola ja toidab vürtside aroome.
8. Külmikust valmistatud liha tuleb pesta liigse soola ja vürtsidega ning kuivatada paberiga.
9. Võite juba proovida, kuid soolamine on veelgi maitsvam, kui paned selle tagasi vähemalt 12 tunniks külmkappi.
10. Taimse oa serveerimiseks lõigatakse õhukesteks ribadeks ja kaunistatakse roheliste toorikutega. Väga maitsvad ja ilusad on vorstid, musta leiva võileivad.
Kuidas hapukoored külma soolvees hapukoorega
Proovige peekonit külma soolvees peitsida, retsept ei petta sind. Selline roog osutub õrnaks, sõna otseses mõttes suus sulavaks ja see valmistatakse palju kiiremini kui kuivmeetodil.
Mida on vaja:
• 1 kg sealiha;
• 1 sibul;
• 1 tass lauasoola;
• must ja maitsestatud herned - umbes 20 tk;
• 5 lahe lehed;
• küüslaugu pea;
• 1 liiter vett.
Sealiha kõhukese soolase soola andmine on maitsev:
1. Valage pannile vett ja pannakse tulele.
2. Lisage sool, pipar, lavrushka ja terve sibul. Köögivili muudab puljongi toitlikumaks.
3. Viige soolalahus keema.
4. Pange pestud ja hakitud rinnatükk eraldi mahutisse. Sa ei saa oksüdeeritud roogasid, parimaid materjale - plastikust ja klaasist. 5. Vala liha valmis soolveega, ehitada press ja jätta 4 päeva marinaadiks.
6. Valmistatud liha pestakse, kuivatatakse ja hõõrutakse maitseainetega ning purustatud küüslauguküüntega.
7. Külmutatud suupiste. Enne serveerimist pakitakse see fooliumisse ja pannakse sügavkülmikusse 12 tunniks.
Kuidas soolakookida kuumalt - kiireim retsept
Kuum soolamise meetod on värske sealiha keetmine keevas soolvees. See on üks parimaid viise maitsestada peekonit kodus ja see võtab vähem aega.
Koostisosad:
• 1 kg sealiha;
• 0, 5 l vett;
• 1 tass soola;
• 15 pipart;
• 1 tl. adzhiki;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 lahe lehed.
Kuidas hapukoored kodus, kuuma hapukurk retsept:
1. Kõigepealt valmistage segu peitsimiseks. Keevasse vette lisatakse sool, pipar, loorberileht ja adjika.
2. Marinadi keetmisel lõigatakse liha 7-8 cm laiusteks tükkideks.
3. Sealiha kastetakse keevas soolvees. Plaadi temperatuur tuleb vähendada söötmesse.
4. Sealihatükk keeb 5-7 minutit.
5. Nüüd saate ahju välja lülitada ja panna pannile sealihast jahtuma. Peab läbima vähemalt 10 tundi.
6. Sealiha kõhtu ei ole võimalik küüslauguta. See retsept kasutab ka vürtsikaid. Nad hõõruvad valmis liha, mida on eelnevalt pestud ja kuivatatud.
Kuidas maitsestada marineeritud peekoni küüslauguga
Küüslauk on selles retseptis sealiha soolamise peamine koostisosa koos lauasoolaga.
Küüslaugu rinnaga on lõhnav, vürtsikas ja väga isuäratav, proovige seda retseptiga proovida.
Mida on vaja:
• 1 kg sealiha;
• 2 küüslaugu pead;
• jahvatatud paprika - punane ja must, aromaatne;
• sool.
Kuidas sealiha röstida küüslauguga, väga vürtsikas retsept:
1. Loputage liha, lõigake igale ribale mitu korda.
2. Grilleerige küüslauk, peenestage teine osa peeneks.
3. Grillige sealiha soola ja pipraga, võtke maitse järgi.
4. Nashpigovat tükeldatud küüslaugu tükid, hõõruge järelejäänud mass igast küljest.
5. Mähkige sealiha fooliumisse või pärgamenti ja hoidke külmkapis mitu päeva.
6. Seda vürtsikat suupistet serveeritakse musta leiva, jama või adjikaga.
Helge ja maitsev rinnaga paprika
Paprika on kuivatatud magus, helepunane pipar. Sellised maitseained muudavad kõik liha isuäratavaks tänu rikkalikule toonile ja meeldejäävale maitsele. Rinnatüki maitse on särav, proovige kindlasti.
Mida on vaja:
• 1 kg liha;
• 100 g soola;
• 15 g paprika;
• 15 g punast chili paprika;
• küüslaugu pea.
Kuidas sealiha kõhutada paprikaga:
1. Küüslauguküüned lõigatakse õhukesteks plastikeks.
2. Loputage ja kuivatage liha, tehke mõned madalad lõiked ja koorige need küüslauguga.
3. Puista tükid soolaga, ehitada rõhu alla ja pange ehitamine külmkappi üks päev.
4. Seejärel hõõrutakse sealiha paprika seguga.
5. Jääb liha mähkima fooliumiga või klambriga ja asetage see veel 24 tunniks sügavkülmikusse.
Kuidas sibula koorida soolakoores
Soolatud soolvees sibula koorega muutub liha väga meeldivaks ja isuäratavaks kuldset tooni, mis meenutab suitsutatud liha. Maitse on huvitav, rinnatükil on eriline maitse, amatöör retsept, kuid paljud inimesed armastavad seda palju.
Koostisosad:
• 1 kg liha;
• 1 liiter vett;
• 5 g sibulkoort;
• 10 hernest mis tahes pipart;
• 120 g soola;
• küüslaugu pea;
• paar lehtepuule.
Kuidas peekonit, sibula koorida retsepti:
1. Hernes pipar, Lavrushka ja sibula koor valatakse külma veega ja saadetakse ahju.
2. Pärast keetmist pannil valmistatakse sealiha kõht.
3. Seejärel pannakse seal kooritud küüslauguküüned (neid saab lõigata või jätta terveks).
4. Sealiha küpsetatakse marinaadis pool tundi.
5. Seejärel tuleb soolalahusel lasta jahtuda. Külma veega liha liigub külmkappi ühe päeva jooksul. Sealiha leotamiseks pressitakse see ike põhja (sobiv pank hapukurkide või veega).
6. Seejärel eemaldatakse marinaadist sealiha, kuivatatakse ja saadetakse sügavkülmikule 12 tunniks.
Köögiviljade ja maitsetaimedega - kuninglik rind
Rind - delikatess. Kuigi selline sealiha kõht on kodus kergesti keedetud, konkureerib see kergesti kaupluse hõrgutitega. Olles ette valmistanud kuningliku rinnatüki puhkuse jaoks - siis palun ja üllatage külalisi.
Koostisosad:
• 1, 5 kg sealiha;
• 1 tass jämeda soola;
• 0, 5 klaasi suhkrut;
• sibul;
• Bulgaaria paprika;
• 1 spl. l värske basiilik;
• 2 oksiid-oksi;
• 3 küüslauguküünt; • 5 lahe lehed;
• must ja paprika hernestega - 1 tl.
Kuidas peekonit köögiviljade ja maitsetaimedega marineerida, samm-sammult retsept:
1. Valmistage köögiviljad: säilitame sibula segistiga, kooritakse seemned seemnetest ja tükeldatakse peeneks.
2. Rohelised peenestatud.
3. Sega soola, suhkrut, hakitud maitsetaimi ja köögivilju.
4. Valage pool segu segamisnõusse.
5. Asetage liha segule, lisage see maitseainete teisele poolele. Pange lahe lehed ja piparid üles.
6. Katke konteiner fooliumiga, seadke rõhumine.
7. Suupisted võivad marinaatida kuni 10 päeva. Perioodiliselt tuleb tükki pöörata ja pühkida roheliste, köögiviljade ja vürtside seguga.
Sealiha kõhu soolamise retseptid on väga erinevad, sest saate kasutada erinevaid vürtse, köögivilju ja muid lisaaineid.
Chili paprika, sinepi, koriandri seemnete, köömne ja köömne seemnete eelroog on väga maitsev.
Tõelised gurmaanid eksperimenteerivad, lisades marinaadile alkohoolseid jooke ja haruldasi maitseaineid, nagu apteegitilli ja marjad. Rinda loeb õigesti külmakatkestuste kuninganna: isegi lihtsaimate koostisosadega, ilmneb mahlane, ilusate lihatükkidega.
