\ t
Kõigist lihtsatest liharoogadest on see lihapallid, mis kõige sagedamini aitavad algajatel ja kogenud koduperenaised. Esimene meelitab lihtsaid toiduvalmistamis- ja garanteeritud tulemusi, teine - kiire toiduvalmistamine ja võimalus eksperimenteerida kastmetega.
Küpsetatud lihapallid võivad olla erinevad: kastrulis, ahju kahekordses katlas, pannil. Kuid kõige lihtsam on kasutada aeglast pliidi. Esiteks ei ole vaja tassi järgida, multi-kokk seda teeb. Aeglases pliidis olevad lihapallid ei põle ja kaste ei äravoolu. Teiseks jäävad pärast töövoo lõppu määrdunud nõud vähemalt vähemalt. Kolmandaks jäävad tassi maksimaalne vitamiinide ja toitainete kogus.
Lihapallid, mis sisaldavad leiba aeglases pliidis - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Peene pliidi kastmes mahlaste lihapallide tegemise alus on jahvatatud veiseliha. Te saate seda kaalu järgi osta või ise valmistada. Mis tahes liha teeb: veiseliha, sealiha, lambaliha, linnuliha. Eelistatud on ise keedetud hakkliha.
Liha tuleb pesta külma veega, kuivatada paberist käterätiga, lõigata väikesteks tükkideks lihvimiseks. Siis jätke need kaks korda läbi lihalõikuri, tükeldage need võimsasse segistisse või köögikombaini.
Kui soovite värske liha, vürtside maitset säilitada, peate lisama miinimumi: sool, pipar, neutraalsed hooajalised maitsetaimed värskes või kuivatatud kujul. Rikkamate, heledamate maitsete saamiseks lisatakse liha baasile humala-suneli, koriandri, seente kaste jne.
Vajadusel võib hakkliha lisada keedetud riisi või leotatud leivapakke. Söödalisand pehmendab kõva liha kiude ja annab lisale täiendavaid maitseid. Liha valmistamiseks on kaks võimalust. Aeglases pliidis olevad lihapallid võivad praadida esimesena, seejärel kustutada või keeta ilma esimese röstimiseta. Esimesel juhul on roog maitsvam, teisel - madalam kaloritest ja tervislikum.
Lihapallid tuleb valmistada kastmes. Tänu lõhnavast kastmele on lihatükid väga mahlakad ja õrnad. Kaste aluseks võib olla tomatipasta (väga maitsev ja eelarveline valik), värsked tomatid, seened, juust, koor.
Lihapallid tomati pasta kastmes
\ t
Lihtne ja eelarveline võimalus lihapallide valmistamiseks aeglases pliidis on kasutada tomatipasta, et saada hapu, värske kastmega. Poodipasta asemel saate teha omatehtud tomati ketšupi või valmistada poti värskeid tomateid.
Koostisosad:
• viissada grammi hakkliha;
• kaks väikest sibulat;
• kaks keskmist porgandit;
• neli supilusikatäit tomatipasta;
• kolm küüslauguküünt;
• sool;
• tankimiseks mõeldud paprika segu;
• küpsetusõli praadimiseks;
• rohelised vastavalt hooajale või soovile.
Ettevalmistus:
Valmistage omatehtud hakkliha või sulatamise pood.
Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse.
Peske rohelust, kuivatage ja tükeldage väga peenelt.
Segage hakkliha maitsetaimede ja küüslauguga. Kui te teete oma täidisega, võite rohelisi ja küüslaugu tükeldada lihaga.
Soola liha, lisage oma maitsele õige kogus pipart ja vürtse, sõtle hoolikalt.
Saadud massist moodustavad väikesed lihapallid natuke suurema kui pähkel. Et vältida liha tainast kinni jäämist, niisutage sõrmed külma veega.
Eemaldage sibulad ja lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks või väikesteks kuubikuteks.
Koorige porgandid ja riivige need jämedale riivile. Porgandit saab tükeldada õhukesteks pulgadeks. Mida suurem on porgandiosakesed, seda suurem on porgandi maitse kastmes. Lubage praadimisprogramm.
Vala lusikatäis taimeõli multikookerile ja oodake 2-3 minutit, kuni see soojeneb.
Pane viilutatud sibul võile, prae viis minutit.
Lisage porgand ja praadige veel viis minutit.
Pange köögiviljakastmik multicooker kaussi (või lihtsalt lükake köögiviljad kõrvale) ja praadige lihapallid õli mõlemal küljel. Lihaosa tuleb mõlemal küljel pruunistuda.
Keerake sibula-porgandi kaste aeglasesse pliitisse, lisage tomatipasta, valage 3/4 tassi vett. Segage kaste nii, et tomatipasta jaotuks ühtlaselt.
Soolake kaste maitse järgi, lisage pipart või vürtse.
Lülitage aeglane pliit kustutusrežiimi ja küpseta 20 minutit.
Pärast piiksumist ärge lülitage seadet 15 minuti jooksul välja. Temperatuuri säilitamise režiimi tõttu hakkavad aeglases pliidis niisutusega lihapallid närbuma ja muutuvad õrnaks.
Liha sealihatükid grillitud liha kastmega
\ t
Tänu leivale on õrn sealihatükid väga ilusad, ühtlased ja väga maitsvad. Lisades munad hakkliha, tükid ei lagune, hoiavad oma kuju hästi ja saad lisaväärtuse maitse. Sealiha hakkliha võib kergesti asendada mõne muu veiseliha või kana seguga.
Koostisosad:
• naela hakkliha;
• kaks kanamunat;
• suur sibul;
• neli supilusikatäit jahvatatud liha;
• supilusikatäis ketšupi või tomatipasta;
• supilusikatäis hapukooret (soovi korral valikuline);
• üks mitme klaasi joogivett;
• sool;
• vürtsid ja maitsetaimed (tilli, basiiliku, peterselli, koriandi, köömni, paprika, pipra segu);
• teelusikatäis jahu ja riivsai.
Ettevalmistus:
Jahvatage täidis.
Lükake kooritud sibul liha veski kaudu, tükeldage segistis või riivige peeneks riivile ja lisa liha. Beat munad liha tainas, soola ja puista pipra ja vürtsidega.
Lisage lihatükile röstitud kohupiim, segage sile.
Märg käed lihapallide moodustamiseks.
Vala jahu ja röstitud kohviplaat taldrikule ja segada.
Lihapallirull leiba segus.
Pange lihatükid multikooki kaussi, valage vette.
Lisage soovi korral tomatipasta ja hapukoor, segage.
Lõika värsked või külmutatud köögiviljad peeneks ja lisage need kaussi. Te saate oma maitseks värskeid maitsetaimi asendada.
Keeda hautatud režiimis 45 minutit.
Veise lihatükid paprika kastmega
\ t
Kui paprikale lisatakse, siis saadakse aeglases pliidis kastmes väga maitsvad lihapallid. Selle tassi aroom on hämmastav.
Koostisosad:
• kolmsada grammi jahvatatud veiseliha;
• suur sibul;
• kanamuna;
• kaks supilusikatäit tomatipasta;
• hulk värskeid rohelisi;
• sool ja vürtsid oma äranägemisel;
• kaks paprika.
Ettevalmistus:
Koorige ja meski sibul lihatorustikus või segistis.
Valmistatud hakklihas lisage munad, sool, sibulpüree ja vürtsid.
Segage kõik kokku ja vormige lihapallid.
Peske Bulgaaria pipart, lõigake südamik seemnete ja varrega, lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Pange lihapallid kausi põhjale.
Top koos hakitud rohelised, tomatipasta ja viilud pipart.
Vala pool klaasi vett.
Seadme kustutamiseks lülitage seade sisse.
Küpsetada lihapallid kastmega aeglases pliidis pool tundi.
Kanafilee koorekastmega
\ t
Röstitud hapukoorekaste on väikelaste seas väga populaarne. Saadakse õrnad hakkliha tükid, mis sõna otseses mõttes sulavad suus.
Koostisosad:
• kilogrammi hakkliha;
• üks kanamuna;
• valge leib;
• pool tassi piima; • üks sibul;
• pipar ja sool;
• valikuline muskaatpähkel;
• kaks supilusikatäit küpsetusõli küpsetamiseks;
• supilusikatäis või;
• supilusikatäis valge jahu;
• kaks klaasi kana puljongit või vett;
• sada grammi kaupa hapukoorega.
Ettevalmistus:
Rullige piima ja jäetakse 10 minutiks.
Tee kartulipuder sibulaga ja riivige see.
Hakkitud kana munaga sõitmiseks.
Pressige leib ja saatke liha.
Seal on ka sibulaküps.
Sool, lisage veidi pipart (te ei saa lisada), sõtke täidis põhjalikult.
Moodustage lihapallid ja saatke külmkappi.
Lülitage aeglane pliit praadimisrežiimis, valage taimeõli ja lisage kohe koor.
Kui võid on lahustunud, valage kaussi jahu ja prae kergelt.
Vala kana puljongit aeglasesse pliidisse (võid lahjendada bouillon-kuubikut või võtta regulaarselt joogivett).
Hõõruge jahu tükid kahvliga, et saada ühtne kastmega.
Lisada sellele hapukoor, segada, soolata ja keeta, kuni kaste hakkab paksenema.
Väikeses praepannis praadige mõlemalt poolt külma lihapallid.
Pange need kreemjas jahu kastmes.
Hauta lihapallid 35 minutit aeglase pliidi all kaane all.
Lihapallid juustu ja koorekastmes
\ t
Kui te võtate kaste ja pehme sulatatud juustu, saab valmistada imelise roogi. Sellise luksusliku kastmega lihatükkide maitse tundub eriline ja võite kasutada mistahes liha.
Koostisosad:
• neli sada grammi hakkliha;
• seitsekümmend grammi leiba;
• 10% rasva joogikreemi;
• pool tassi piima;
• kaks küüslauguküünt;
• sada grammi pehmet sulatatud juustu;
• supilusikatäis või;
• suur sibul;
• pool lusikatäit jahvatatud muskaatpähklit;
• tl soola. Ettevalmistus:
Leotage piim piima.
Lõika küüslauk ja sibul.
Segage hakkliha sibula, küüslaugu ja pressitud leiva, soolaga.
Valage kreem kaussi ja asetage kohe või.
Lubage praadimisrežiim.
Niipea, kui koor soojeneb, pange pehme sulanud juust kaussi purki.
Segage koor segades.
Lisage soolale oma maitse järgi, lisage teile meeldivad vürtsid (kuivatatud jahvatatud seened, muskaatpähkel ja paprika on väga head).
Pange lihapallid valmis kastmes. Sa võid neid praadida.
Lülitage seade kustutusrežiimi, katke kaanega.
Küpsetatakse lihapallid kastmes aeglases pliidis 30 minutit.
Kana-lihapallid, mis on varustatud seenega
Seenikastmega lisatakse lihtsa liharooga vürtsikas maitse. Ärge kasutage tingimata hakkliha. Seened on suured veiseliha ja sealihaga. Kindlasti proovige valmistada see lihapallide versioon kastmes aeglases pliidis.
Koostisosad:
• naela hakkliha;
• klaas keedetud riisi;
• kaks supilusikatäit võid;
• sada grammi kuivatatud seeni (või 250 grammi värsket);
• suur sibul;
• üks kanamuna;
• kaks supilusikatäit jahu;
• klaas vett;
• mõned toiduõli.
Ettevalmistus:
Leotage kuivatatud seened sooja veega mitu tundi.
Riis uinuma aeglases pliidis ja küpseta sobival programmil. Viska klapp, peske paksus.
Segage hakkliha muna ja riisiga. Soola ja segage uuesti.
Lülitage aeglane pliit praadimisrežiimis, valage õli ja praadige lihapallid mõlemalt poolt. Pange see kaussi välja.
Lõika sibul.
Pigistage seened veest ja lõigake.
Vala veel lusikatäit aeglases pliidis, praetud sibulates ja seentes.
Pane hapukoor ja jahu, valage vette, segage kaste.
Keeda kreemjas-seened kastmes 10 minutit, see peaks paksenema vähe. Soola, pipart ja panna lihapallid.
Segage kaane all 20 minutit.
Kastmega lihapallid - nipid ja näpunäited
- Aeglase pliidi lihapallid valmistavad väga kiiresti ette. Neid serveeritakse eraldi roogana (sel juhul saab liha pakendada värskelt küpsetatud lamekoogi) või koos roogaga: keedetud kartulipuder, tatar, riis, aurutatud või värske köögivili.
- Valmistatud lihatükke saab varustada ja külmutada sügavkülmikus. See ei mõjuta tassi maitset, kuid lihtsustab oluliselt suure pere söögikava. Perenaine eemaldab ainult pooltoote külmikust ja kasutab seda kohe. Kiire ja maitsev!
- Külmutatud lihapallid ei pea enne sulatamist aeglasele pliidile sulatama. Kuid toiduvalmistamise aeg suureneb 10 minuti võrra.
- Kui lihapallid on peenestatud jahu, võib need panna 2-3 kihti. Tänu leivale ei kleepu tükid kokku. Nii värskeid kui ka külmutatud pooltooteid saab küpsetada.
