Toit juustu kreemid ei ole kõige populaarsemad, kuid rohkem on eelistusi võid. Loodame meelitada teie tähelepanu kohupiima retseptidele. Nad ei vaja intensiivset kuumtöötlemist, säilitavad kõik originaalsed kasulikud omadused. Mass on üsna lopsakas, suurepäraselt kombineeritud puuviljade ja marjadega. Sageli ei näita retseptid suhkru kogust, see on väga erinev, muutes seeläbi magustoidu.
Kohupiim koogikookile - valmistamise üldpõhimõtted
• Talujuust, mis peaks olema kreemi maitseks? Peamine kriteerium, millele peate kõigepealt tähelepanu pöörama, on toote värskus. Külmkapis isegi lühikest aega ladustatud kohupiima ei saa kasutada kreemimassi valmistamiseks. Teiseks ei tohiks kohupiim mass olla kuiv ja teraline. Parem on võtta toode, mille rasvasisaldus on vähemalt 9%.
• Enne mistahes kasutust soovitatakse lihvimasinas keerata isegi plastikust juustu. Aga see on kõige parem tappa segistiga või lihvida sõelale. Siis ilmub koor mitte ainult ühtlasemaks, vaid ka kohevaks.
• Kohupiimakreemid võivad olla suureks immutusvahendiks käsnakooki jaoks või esineda selles kihtina eraldi koogi kujul. Nii, et paks koorekihi kiht ei voolaks ja ei voolaks käsnkooki kaalu all, täiendatakse seda želatiiniga või muude toodetega, mis aitavad koorumisel kõveneda.
• Sõltuvalt kooki tüübist võib kohupiimakreemidele lisada šokolaadi või kohvi. Sageli valmistatakse neid koore, hea hane või või lisamisega. Vähem maitsvat sellist kohupiima massi saadakse vahukommil. • Juustukooki saab kasutada küpsiste kookide katmiseks enamikul juhtudel kohe pärast küpsetamist. Mõned retseptid viitavad selle jahutamisele veidi paksenema.
• Kohupiimakreem sobib ideaalselt küpsiste küpsetamiseks. See on võrdselt hästi kombineeritud nii heledate kui ka tumedate preparaatidega, mille tainas lisatakse kakaole, šokolaadile või kohvile. Nad võivad karvata lihtsa küpsise koogiga ja täiteainetega puuviljade või marjade kujul.
Kohvimaitsega šokolaadikooki kook koor
Koor ei leidu kooke, seda kasutatakse täiendava kihina. Selleks, et kiht ei leviks küpsiste toorikute kaalus, kogutakse koogid vormidesse ja jäetakse külmkapis üleöö. Enne kreemi pealekandmist on soovitatav küpsised tugeva kohvijookiga alkoholiga lisada.
Koostisosad:
• kaks klaasi 33% kreemi;
• 600 gr. kodu või rasva ostis kodujuustu;
• granuleeritud vahetu želatiin - 20 g;
• 100 gr. tume piimašokolaad;
• pool tl värsket vanilli pulbrit;
• suhkur - 3 spl. l või maitse järgi;
• 60 ml tugevat keedetud kohvi.
Ettevalmistus:
1. Loksutage jahutatud koort väikese koguse suhkruga, umbes poolteise supilusikatäie, püsivate piikide hulka.
2. Želatiin valab vett, nagu pakendil soovitatakse, ja lahustage, soojendades veevannis.
3. Eraldi kaussi kastke kohupiim läbi sõela ja hõõruge seda hoolikalt ülejäänud suhkruga. Lisage vanilje, filtreeritud kohvi, segage.
4. Kombineerige kohupiim koorega. Lisage peene šokolaadi kiibid ja lahtine, täielikult jahutatud želatiin, segage.
Lihtne retsept võiga kohupiimakreemi jaoks piduliku käsnakooki jaoks
Kreemimassi tihe tekstuur võimaldab moodustada kõrgeid küpsiseid, ilma vormi. Magustatud pulbrilise suhkruga, mis erinevalt liivast lahustub hästi igas massis ja muudab kreemi siidiseks.
Koostisosad:
• või 72% võid - 200 gr;
• 250 gr. elastne mitte-granuleeritud kohupiim;
• suhkru jäätumine - 350 gr;
• 0,25 lusikatäit vanillipulbrit.
Ettevalmistus:
1. Lisage juustule vanilje ja soojendage võid, segage. Ühtsuse saavutamiseks piitsige kohupiima mass keskmise kiirusega segistisse.
2. Jätkake segamist lusikaga osade kaupa, segades korralikult iga kord.
3. Kui kogu pulber on kadunud, pööra see uuesti segisti abil, saavutades õhukuse.
Hommikusortikast valmistatud küpsise kookide (kondenspiimaga) parimatest kohupiimakreemist valmistatud retsept
Kondenspiim rikastab kreemja massi, andes talle iseloomuliku kreemja maitse. Magususe murdmiseks võite peksmise lõpus lisada veidi värsket sidrunimahla. Kui magustoit on ette nähtud ainult täiskasvanutele, lisage retsept tugevale alkoholile - brändile või rummile.
Koostisosad:
• kuumtöötlemata kondenspiim - 100 g;
• väike vanilje pulber maitse järgi;
• 50 gr. pulbriline suhkur;
• või, 82,5% võid - 180 g;
• 350 gr. kodujuust.
Ettevalmistus:
1. Pange piisavalt sügavale mahutisse piisavalt pehme õli tükki, lisage kõik jäätmemahud ja alustage väikese kiirusega segistiga pisut.
2. Niipea, kui õli muutub homogeenseks massiks, jätkates samal ajal peksmist, lisage kondenspiim. Vala väikestes portsjonites, mitte rohkem kui ühe magustoidu lusikaga korraga.
3. Tükkide murdmiseks jahvatage kohupiim läbi haruldase metallist sõela. Pange see kaussi õlisse ja pange see hästi. 4. Levitage täielikult jahtunud käsnakoogid ja laske kook leotada vähemalt kaks tundi.
Retsept kerge kreemja kohupiimakreemi jaoks puuviljade või marjadega käsikooki jaoks
Koorimass sobib neile, kes ei meeldi rasvale. Vahukoorega kaasneb kergus ja kergus. Suurepärane käsna koogid värskete marjade ja puuviljadega. Dessert enne serveerimist tuleb panna külmkappi mitu tundi, nii et koorekiht korralikult siduks.
Koostisosad:
• 300 ml vedelat koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 33%;
• joogivesi želatiini lahustamiseks - 50 ml;
• 250 gr. kodujuust;
• rafineeritud suhkur - 100 g;
• 10 gr. granuleeritud želatiin.
Ettevalmistus:
1. Esmalt leotage želatiin, täitke see külma veega. Umbes poole tunni pärast asetage see veevanni ja kuumutage seda segades. Paisunud graanulid peavad täielikult lahustuma.
2. Kui želatiinne mass jahtub, segage juustu pool suhkru määraga (50 gr.) Ja hõõruge mass läbi sõela ja eelistatavalt kaks korda. Seejärel lisage see jahutatud želatiin, segage hoolikalt lusikaga.
3. Valage jahutatud koor eraldi kuivasse anumasse ja loksutage see segatud seguga koos ülejäänud suhkruga paksus vahus.
4. Pärast seda levitada väikeses koguses kreemjas õhk kohupiimale ja pärast seda põhjalikult segada, valmistada koor.
5. Ärge pekske mikserit selles etapis. Koor kaotab õhukuse ja see mõjutab kvaliteeti halvasti.
Kohupiimakreem käsikooki jaoks - „Creme brulee”
Väga lihtne retsept maitsva ja kiire kohupiimakreemi jaoks. Keedetud kondenspiim annab kreemi brulee õrna tooni ja iseloomuliku maitse. Küpsise kook, mida ta ei teadnud, meenutab üht Tauride'i maitset ja kui te panete marjad koorele kihile, ei saa te neid üldse eristada! Piim ei saa lisada. Koostisosad:
• õrn, mitte kuiv juust - 200 gr.
• pool kondenspiimast valmistatud taldrikust;
• 50 ml lehmapiima.
Ettevalmistus:
1. Segage kohupiima kondenspiimaga. Seejärel lihvige mass sõelale ja segage segistiga.
2. Lisage piim, mine uuesti segistiga ja lase jahtuda.
3. Umbes tunni pärast võib koort kanda paksule kihile. Soovitatav on koguda magustoit vormis, mis on kaetud filmiga.
4. Asetage valmis käsn kook külmale.
Juustukook kreemiga vahukommi koos vahukommiga
\ t
Marshmallow koor on ideaalne rikkalike šokolaadikookide maitsmiseks. Magusus sõltub sellest, millist marshmallowit kasutatakse. Enne suhkru lisamist maitse seda kindlasti. Kui kooremass on enne selle pealekandmist liiga magus, koorige käsnkook hapu moosiga.
Koostisosad:
• värv või valge marshmallow - 350 gr;
• kaks lusikatäit värsket pulbrilist suhkrut;
• 400 gr. kodujuust, rasvasisaldus mitte alla 9%;
• 33% kreemi - 200 ml.
Ettevalmistus:
1. Juustu koorige segistiga, kuni sõelale on täielikult sile või puder.
2. Lõika vahukommi väikesteks tükkideks. Seejärel valage kreem sellesse ja asetage veevanni. Pidevalt segades soojendage vahukommi, kuni selle tükid on kreemis lahustunud. Peamine asi pole mitte keema. Kui mass hakkab keema ja vahukommi ei ole veel lahustunud, kuid kui lusikaga tükkideks pressitakse, purunevad nad kohe, eemaldavad kohe kausi ahjust ja hakkavad peksma.
3. Zephyri massi piitsutamise ajal veerand tundi hästi jahutatud, asetage sügavkülmikusse.
4. Ühendage see maapinnaga ühe väga peene sõelaga sõela abil, lisage kogu suhkur ja segage seguriga keskmise kiirusega viis minutit. Pange sügavkülmik 20 minutiks, saate üldkambris 40 minutit.
Juustukook kreemid käsnakooki valmistamiseks - näpunäiteid ja kasulikke näpunäiteid
• Vähema kalorsusega koore valmistamiseks võite kasutada vähese rasvasisaldusega kodujuustu, kuid seejärel tuleb sellele lisada veidi hapukoort.
• Kohupiima mass on siidis, kui piimapulbri ajal lisatakse väikestes portsjonites täiendavaid koostisosi.
• Kui kook on kokku pandud eemaldatavas vormis, ei leki kooki kooki koostamisel vedelikukreem.
• Kui kavatsete täiendada käsnakooki täidistega nagu puuviljad või marjad, asetage need otse kookile ja seejärel koorige kreemjas mass.
• Tagamaks, et magustoit ei osutuks liiga ahvatlevaks, kandke enne serveerimist õhukese kihina hapukoormust või marju.
• Kohupiima valget värvi palutakse joonistada või kirjutada. Dessertile saab anda piduliku ilme šokolaadi või kohvi „värvide” maalidele.
• Selles ei ole trikk, kuid erinevalt võiist on kohupiimakreemid suurepärased ja koogideta! Täida selle massiga värsked maasikad või vaarikad - lapsed on rõõmsad ja ema ei pea kooki segama.
