Klassikalised muffinid on väikesed, lõhnavad ja õhukesed, suurepärase maitsega koogikesi.
Enamasti valmistavad nad šokolaadi kirssi- või kodujuustuga. Kuid on ka teisi populaarse küpsetamise võimalusi. Miks mitte neid oma köögis proovida?
Klassikalised muffinid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Klassikaline muffinitainas valmistatakse kuivade ja märgade koostisosade segamisega eraldi. Selle tulemusena saadakse mass nii nagu peaks olema. Kuid mitte kõik retseptid ei kasuta seda reeglit.
Klassikalise katse peamised koostisosad:
• Jahu. Ainult nisu, sõelunud.
• Õli. Ainult kreemjas. Klassikalistes retseptides kasutatakse väga harva margariini või taimeõli.
• Munad. Kui need on väikesed, saate retseptis määratud summat suurendada.
• Suhkur. Pulber on lubatud asendada.
• Rippers. Kasutatud kotid. Muffinites ei kasutata seda komponenti sooda asendamiseks, sest summutamine annab täiendavat niiskust.
Maitsele lisatakse šokolaad, rosinad, kakaopulber ja muud koostisained. Tainas pannakse väikestesse vormidesse. Ühises potis ei ole küpsetatud muffinid.
Klassikalised šokolaadiga kuklid
Kuulus retsept klassikalise šokolaadi kuklid. Seda kasutatakse täitmiseks, nii et saate kohe tilkida või plaadid tükeldada. Lisa tainas tumedat kakaopulbrit.
Koostisosad
• õli 90 g;
• 60 g šokolaadi;
• 100 g suhkrut;
• 20 g kakaod;
• 1,5 tl. ripper;
• kaks muna;
• 1 näputäis sooda;
• 150 g piima;
• jahu 0,2 kg.
Cooking
1. Vastavalt reeglitele peate segama kuiva koostisosa kaussi. Muffinite jahu kasutatakse ainult kõrgeima klassi ja sõelunud. Me ühendame selle kakaoga, väikese naatriumhüdroksiidi, ripperiga. Lisage vedelikule suhkur. 2. Terve piim peaks olema toatemperatuuril. Segage see munade ja suhkruga, loksutage vahukoorega siledaks, mikserit ei ole vaja kasutada.
3. Õli sulatatakse, jahutatakse. Lisage piimale rasva.
4. Nüüd peate ühendama mõlemad segud. Hangi šokolaaditainas.
5. Võtke šokolaadiplaat, tükeldage nuga väikesteks tükkideks. Pane keedetud tainas. Segage.
6. Vormid asetatakse küpsetusplaadile või paigutatakse spetsiaalsesse pannile. Tainas täidetakse kaks kolmandikku mahust.
7. Pange see kuumutatud ahju. Klassikalisi koogikesi küpsetatakse 180 ° C juures (kui ahi on konvektsiooniga, siis 170). Küpseta 20 minutit, seejärel lülitage ahi välja ja jäta seisma veel kümme minutit. Võtke välja.
Klassikalised kirsikohvlid
Või tainast valmistatud kirsside muffinite retsept. Siin on segamistehnoloogia veidi erinev. Õli tuleb eelnevalt soojusest eemaldada, toode peab olema pehmendatud.
Koostisosad
• 0.5 Art. suhkur;
• võid 130 grammi;
• piim 3 spl. l.;
• 160 g kirsid (kaaluga kaal);
• 0,7 tl. ripper;
• kolm muna;
• 160 g jahu;
• vanilje.
Cooking
1. Lõika võid tükkideks, voldi see kaussi, hoia seda ühe tunni jooksul soojana. Või võtame kohe pehmendatud toote.
2. Vala suhkur. Jätkame segistiga peksmist, kuni terad on täielikult lahustunud.
3. Lisage munad ükshaaval. Seejärel valage piim. Vahusta kokku.
4. Segage jahu kõigi kuivainetega, lisage tainas, segage.
5. Kirsidest eemaldage kondid. Kui marjad on külmunud, laske neil kõigepealt sulatada.
6. Segage valmis kirsid tainas.
7. Hajutage vormides, saatke küpsetusplaadile.
8. Me toome valmisoleku. Parim temperatuur delikatessiks on 170-175 ° C. Standardse suurusega koogikookide puhul kulub see pool tundi.
Klassikalised kuklid rosinatega
Selle küpsetamise jaoks on soovitatav kasutada tumedaid rosinaid. Vajadusel on vaja ka väikest rummi, seda koostisosa saab kõrvaldada või asendada väikese koguse brändi.
Koostisosad
• kolm muna;
• piim 35 ml;
• 150 g jahu;
• 120 g rosinaid;
• 2 lusikat rummi;
• 7 g küpsetamise ripperit;
• õli äravool. 130 grammi.
Cooking
1. Peske pestud rosinaid rummiga, segage, jäta tainast sõtkumiseks. Kui teil on vaja vahetada, võtame teise alkohoolse joogi, kuid sa ei pea palju valama.
2. Või vahustatakse viis minutit. Seejärel lisatakse sellele järk-järgult suhkur. Protsessi kiirendamiseks võite võtta pulbrit. Mass peaks olema kohev ja homogeenne.
3. Lisage võile piim, ärge lõpetage peksmist.
4. Järgnevalt lisatakse munad. Ettevaatlikult katkestati, kuni see on ühtlane.
5. Lisage preparaadi kuivained.
6. Sisenege valmis rosinatesse rummi.
7. Segage maitsestatud tainas vormides.
8. Selliseid muffinid küpsetatakse pool tundi 175-180 ° C juures, on soovitav kontrollida hambapaari valmisolekut.
Ameerika klassikalised muffinid mustikaga
Ameerika retsept muffinitele mustikate puhul. Küpsetamine on väga õrn, magus ja kerge ning seda saab valmistada ka väga kiiresti. Suur retsept neile, kellel on lävel külalisi. Taimeõli retsept.
Koostisosad
• 180 ml piima;
• 0,2 kg suhkrut;
• muna;
• 100 ml õli rastrit. lõhnatu;
• 250 g jahu;
• 100 g mustikad;
• sool, vanilje;
• 10 g ripperit.
Cooking
1. Valage piim ühte kaussi, lisage sellele taimeõli ja lisage üks muna. Need on segu kõik koostisosad. Loksutatakse vahukoorega kuni sile.
2. Teises kausis ühendame kõik, mis jääb retseptis. 3. Marjad sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse. Külmutatud mustikate kasutamisel laske sel enne sulatada.
4. Nüüd ühendage piimasegu ja lahtised tooted, segage tainas lusikaga või spaatliga.
5. Lisage ettevalmistatud mustikad. Samamoodi saate kasutada seda retsepti sõstrad või kirsid.
6. Asetage segatud tainas vormidesse.
7. Laeva mustikaidid küpsetamiseks. Keskmiselt kulub see umbes 24-25 minutit. Erinevalt teistest retseptidest on selle katse temperatuur 200 kraadi.
Klassikalised muffinid mikrolaineahjus (šokolaad ja pähkel)
Retsept on väga kiire ja lihtne teha klassikalisi kuklid. Kuna mikrolaineahju kasutatakse küpsetamiseks, tuleb silikoonist tassid võtta.
Koostisosad
• 9 supilusikatäit jahu;
• 8 supilusikatäit pulbrit;
• 3 lusikatäit kakaot;
• 2 muna;
• 40 ml vett;
• 100 ml piima;
• 1 lusikatäis hakitud pähkleid;
• 100 g õli;
• 50 g šokolaadi;
• 1 tl. ripper.
Cooking
1. Me segame munad ja kõik vedelikud.
2. Lisage sulatatud, kuid mitte kuum, või.
3. Teises mahutis ühendage retsepti kõik kuivained. Segage hoolikalt nii, et kui segu ei moodusta tükke.
4. Pähklid on kasutatud hakitud pähklid, kuid võite võtta maapähklid. Šokolaad on ka hakitud.
5. Kombineerige tainas pähklid šokolaadi ja lahtise seguga.
6. Valage see muna piimapreparaadiks.
7. Tainas muffinitele segage sile.
8. Keerake vormid kokku. Topi saab puistata täiendavate pähklitega.
9. Paneme vormid mikrolaineahjusse, püüame neid üksteisest võrdsel kaugusel paigutada.
10. Lülitage sisse 2 minutit võimsusega 750-800.
11. Pärast signaali jätke need veel paar minutit. Siis tuleb uks avada, purustada üks muffin hambaorkuga. Kui kepp on kleepuv, lülita see uuesti sisse 30-40 sekundit samal võimsusel, lastes sellel pärast küpsetamist minutit seista.
Klassikalised muffinid vedeliku täitmisega
Teine versioon muffinitest, kuid mitte lihtne, kuid vedeliku täitmisega. See klassikaline retsept pärineb ka Ameerikast. Et saada kondiitritooted niiske kreemiga, ei pea te olema geenius. See kõik on küpsetamine.
Koostisosad
• 150 g šokolaadi;
• kaks muna;
• 45 g jahu;
• 50 g õli;
• 50 g suhkrut.
Cooking
1. Šokolaad vajab kvaliteeti kõrge kakaosisaldusega (vähemalt 70%). Tükke tükid, visake kaussi.
2. Lisage õli, saatke see kõik veevannile. Sulatage segu, kuni see on ühtlane, jahutage.
3. Munad ja suhkur peavad raputama vahtu.
4. Kombineeri šokolaadi seguga.
5. Lisage jahu, segage tainas siledaks ja valage kohe vormidesse.
6. Pange kuumutatud ahju (180 ° C) 7-8 minutit. Ülesanne on küpsetada miniatuurseid koogikesi servi, ülemist ja alumist, kuid keskel peaks jääma toores.
7. Eemaldage ahjust, kandke muffinid serveerivatele plaatidele, serveerige sooja. Võite lisada tooteid koore, jäätisega, puuviljadega või lihtsalt puista magusa pulbriga.
Klassikalised muffinid kohupiimaga
Klassikaline retsept kodujuustu. Küpsetamine on kerge, õhuline, samas on see kreemjas aroom. Selles tainas saab lisada rosinaid või pähkleid.
Koostisosad
• 70 g õli;
• 150 g kodujuustu;
• 150 g jahu;
• kaks muna;
• 1 s. l (mäega) ripper;
• 140 g suhkrut.
Cooking
1. Nael juustu, kuni homogeenseks, ei tohiks toote suured tükid olla.
2. Võta võid koorega kokku, lisage järk-järgult suhkur. Kui kõik terad on lahustunud, lisage munad ükshaaval, segage.
3. On aeg tainas valada jahu ja küpsetuspulber. Segage. 4. Maitse vanilje, rosinaid või muid lisaaineid. Mahlakad marjad kohupiima tainas on parem mitte lisada või kasutada väikestes kogustes. Vastasel juhul võib küpsetusprotsess viibida.
5. Keerake tainas kokku. Nagu tavaliselt, ei ole vormide ülaosa vaja täita.
6. Panime küpsetama. Kuumutatud ahju temperatuur 180. Keeda kuni kuiva pulgani.
Klassikalised kuklid - näpunäited.
• Enne tainas valamist võib muffinite valuvormid määrida ja puistata kreekeritega, kakaopulbriga. Küpsetamine on huvitavam.
• Vanilje asemel klassikalistes muffinites saate lisada veidi maapinnast. Lõhn on fantastiline.
• Kui teil on vaja teha mahlakaste marjadega saiakesi, siis tuleb enne tainasse viimist need hästi purustada. Vastasel juhul võib märja massi valmistamise protsess edasi lükata ning selle maitse ja välimus kannatab.
