Berry Pie - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid
Bioloogias on marjad mahlakas viljaliha ja väikeste seemnetega puuviljad. Teaduslikust vaatenurgast ei ole ainult sõstrad, karusmarjad, viinamarjad, vaid ka arbuus ja tomat. Aga kirss ja oliiv ei ole marjad, kuid kiviviljad, maasikad, vaarikad ja maasikad on polükortikumid ja polükoorid. Üks asi on aga teaduslik määratlus ja teine on meie tavalised kulinaarsed ideed, eriti kui tegemist on sellise protsessiga nagu marjapüha valmistamine.
Marjade marja saab võtta täiesti, olenemata nende botaanilisest kirjeldusest. Suvel peate ennast iga päev hellitama värskete vaarikate või maasikate, murakate, karusmarjadega ja seejärel kogu aasta jooksul vitamiine, mis tähendab tervist. Hoolimata asjaolust, et tegemist on suvehooldusega, ja iga hooaeg on mööduv, saate neid koguda ja külmutada sügavkülmikus, kokk kompotid ja moos, marjapähkel on sama maitsev aastaringselt ja iga kord on erinev.
Berry pirukas - toidu valmistamine
Katse jaoks on vaja standardtooteid - jahu, suhkur, hapukoor ja munad. Täitmiseks mõeldud marjad tuleb hoolikalt sõeluda, eraldada luud, rikutud koopiad ja pistikud. Laske neil läbi sõela või läbipõletiga hästi välja voolata.
Berry Pie - parimad retseptid.
Retsept 1: juustukook, mustsõstrakook
See ilus puhkuserätik meenutab juustukooki kodujuustuga ning marjad lisavad mahlakust ja hellust. Juustukooki valmistamine on veelgi lihtsam ja tulemus on palju parem kui maitse.
Koostis: jahu (250 grammi), margariin (150 g), suhkur (1 tass + 150 grammi täidis), muna, vanilli suhkur, sooda (pool teelusikatäit), hapukoor (250 grammi), kodujuust (200 grammi), tärklis (100 grammi). Täitmine - must sõstar (300 grammi). Keetmise meetod
Beat munad suhkruga, lisage toatemperatuuril pehmendatud margariini tükke, lisage sooda. Vala jahu ja tärklis, mudige tainast. Pehme tainas, pulbristatud jahu, on lihtne käsitsi. Saada see külmkappi 30 minutiks.
Kohupiim läbi sõela või segisti või segistiga sõtkuda, lisada muna ja 2/3 tassi suhkrut, hapukoorega. Hõõru kohupiim lisaainetega ja saada kreemjas mass. Määrige küpsetuspann võiga ja puista jahu. Me laotame tainas kookiga, moodustame küljed ja põhja. Me levime kohupiima massi tainale, tasandame pinda. Marjad pannakse kohupiimale ja pannakse ahju. Kiired küpsetatud marjad (vaarikad, mustikad, mustikad, mustad sõstrad) on 20 minuti jooksul pärast küpsetamise algust välja pandud. Temperatuur - 180 kraadi. Kook selgub lihtsalt imeline, mitte üldse lihtne.
Retsept 2: Sandwich kook külmutatud marjadega.
Võtke teadmiseks see retsept, kui teie külmkapis on piisavalt külmutatud marjade sorte. Aastaringselt saate hellitada ennast selle suurepärase liivaküpsise tainaga. Ülemine rebitud kiht pärast küpsetamist muutub rohkem murenevaks ja lihtsalt sulatuks ning marjadest saad teha taldrikut või valida ühe sordi - igal juhul on see väga maitsev.
Koostis: margariin (200 gr.), Suhkur (1 tass), sooda (pool tl), muna (1 tk), jahu (3,5 tassi), tuhksuhkur kaunistamiseks, hapukoor (250 grammi), marjad (800 g) grammi).
Keetmise meetod
Jahvatage muna suhkruga, lisage ülejäänud koostisosad: jahu, hapukoor, sooda. Pehme pehme tainas. Me jagame selle kaheks ebavõrdseks osaks. Määrdunud margariini vormis asetage enamik tainast, moodustades velje, seejärel täidisega. Täitmiseks sõtke külmutatud marjad ja pekske suhkruga. Teine tükk purustatakse väikestes tükkides ja sulgeb täidis järk-järgult. Käte külge kleepuv tainas on jahu abil kergesti eemaldatav. Küpsetame kuumal ahjus temperatuuril 180 kraadi, puista suhkrupulbriga.
Retsept 3: Pärmi Berry kook
Pärmi pirukas on kõige rahuldav saia. Pehme muffin on veelgi meeldivam, sest selle valmistamiseks kulub nii palju aega. Tavaline tootevalik: pärm, hapukoor, jahu - ja täiuslik lisand lõuna- või hommikusöögiks.
Koostis: piim (1 tass), pärm (15 grammi), sool (pool supilusikatäit), suhkur (kaks klaasi), kõik värsked marjad (1 kg), jahu, vanillsuhkur, hapukoor (1 klaas).
Keetmise meetod
Pärm lahustatakse pool klaasi sooja piima, soola ja valage klaas suhkrut. Lisage pannkookide konsistentsile jahu. Pehmes kohas jätame kääritama. Kui tainas tõuseb, lisage sellele sõelutud jahu, või, piim ja suhkur, margariin ja munad. Elastne tainas peaks seisma 20 minutit. Me segame selle homogeense massiga, rullitakse see paksusega 3 mm. Me sekkume küpsetamise tassi. Täitmine: katke marjad klaasiga suhkrut ja lase seista 15-20 minutit. Eemaldage väljaulatuv mahl, täitke vorm ja tase. Küpseta 30-40 minutit.
Berry Pie - nõuanded kogenud kokadelt
Kuidas külmutada marju
Enne külmutamist tuleb marjad hoolikalt korjatud ja loputada. Laske veel maha voolata ja asetada ühele kihile paberilehele, pannakse sügavkülmikusse. Niipea, kui nad külmutasid, valage konteinerisse või kotti ja jäta külmkappi. Ladustamiskonteiner peab olema tihedalt suletud, nii et marjad ei imaks lõhnu, nagu liha või kala. Eri tüüpi marju säilitatakse eraldi.
Maasikad: jaotatakse ühte kihti, puista suhkruga. Koguge anumasse ja sulgege.
Vaarika: külmutamiseks kasutatakse tumedaid sorte. Crimson beetle vastsed võib hävitada, kui kooritud marjad kastetakse mõneks minutiks soolalahusesse, seejärel eemaldatakse ujuvad vastsed ja loputatakse kaks korda prahtimisega voolava vee all. Tühjenda vaarikad ja puista suhkruga, et külmutada üks kiht. Hernes: pange pestud ja sõelutud sõstrad kotti või valmistage suhkrukartul suhkruga. Hoida väikestes mahutites sügavkülmikus.
Karusmari: eemaldage vars ja seemned. Loputage ja asetage kilekotti.
Jõhvikad: See marja on kõige tagasihoidlikum, seda hoitakse hästi kuni külma ja sügavkülmiku juurde. Kogu marjad ei kaota oma kasulikke omadusi alles kevadeni, sellega seoses võib see konkureerida ainult õlledega, mida ladustatakse kuni kevadeni külmutamata.
Sügavkülmiku võimsust kasutatakse tõhusamalt, kui mahutid on ristkülikukujulised. Külmutatud brikette saab ka mahutist eemaldada ja neid säilitada, pakitud mitmesse kilekotti.
