Borss ilma peeteta on sama, mis ei ole pealinnas, särk ilma nööpita või teeta lehedeta tee.
See on punane juurvilja, mis annab esimesele roogale erilise maitse ja unikaalse värvi.
Tutvustame värske peedi suppiga?
Värskete peetega borsš - valmistamise üldpõhimõtted
Borski valmistamise tehnoloogia ei erine palju teistest suppidest. Esimene roog on valmistatud erinevate köögiviljadega liha või seene puljongis. Spetsiaalne omadus on suhkrupeedi lisamine, mis ei pruugi pannile lihtsalt visata. See nõuab erikoolitust. Juurviljad puhastatakse, purustatakse ja seejärel mööduvad või hautatakse eraldi mahutis. Kui sa kohe peedid visatakse pannile, on puljong roostes ja supp ei ole enam isuäratav.
Mis on lisaks peetele: sibul, porgand, kartul, kapsas, tomat. Mõnikord lisada peedi tops, hapu. Hämmastavad esimesed kursused saadakse oad, seened, rohelised herned.
Retsept 1: Klassikaline supp värske peet ja sealihaga
Variant tavaline Ukraina borsš värske peet. Nõu ei pea olema küpsetatud sealihast, samuti sobib veiseliha. Parem on kasutada liha luudel.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 3 peet;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 kartulit;
• sool ja muud vürtsid;
• 3 lusikatäit tomatipasta;
• 2 porgandit;
• sibulapea;
• õli, rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Pesta sealiha või võtta veel liha, valada kolm liitrit vett ja küpsetada puljong vähemalt kaks tundi. Siis me eraldame liha, viska luu, tagastame pulp pannile. 2. Lisage keedetud puljongile hakitud kartul, küpseta, kuni see on valmis. Selles etapis saate lisada veidi soola.
3. Me hõõrume kooritud peet, pannakse need kuuma õliga pannile ja praaditakse umbes kümme minutit, kaetakse kaanega ja laske neil hautada kuni pehme, lõpuks me visame hakitud küüslauguküünt.
4. Teises pannil praadige kuubikuteks sibulad riivitud porganditega. Niipea, kui köögiviljad on pruunistunud, pange tomat, praadige, kuni pruunikas.
5. Nihutame peet valmis kartulile, keedetakse paar minutit.
6. Lisage teisest pannist köögiviljad, viige soola abil soovitud maitsele.
7. Katke supp ja küpseta madalal kuumusel umbes viis minutit.
8. Rohelised, loorberileht, pipar, me viskame tahte peale.
Retsept 2: Borsch värske peet ja kapsaga
Borshi variant värske peet ja kõik armastatud kapsad. See esimene roog on tuntud paljudele hostessidele ja seda leidub paljudes majades.
Koostisosad
• 2,5 liitrit puljongit;
• 0,3 kg peet;
• sibulapea;
• 0,3 kg kapsas;
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• rohelised, maitseained;
• 2 tomatit;
• õli pruunistamiseks.
Toiduvalmistamine
1. Pange kastrul lambiga pliidile.
2. Pärast keetmist lisage lõigatud kartulid suurteks tükkideks. Keeda umbes kümme minutit. Juurviljad peaksid olema pooleks valmis.
3. Vahepeal soojendage paar supilusikatäit võid. Lisage toores peet, mida me puhastame ja hõõrume jämeda riiviga. Vala mõned tilgad äädikat, katta ja keeda, kuni see on pehme. Siis tuleb kaane eemaldada ja peedid praadida.
4. Teises pannil piitsime lihtsalt porgandit ja sibulat, lõpus lisatakse kaks riivitud tomatit, rohkem võib kasutada, kui tomatid on väikesed. 5. Peenestatud kapsas, üleminek peaaegu valmis kartulile. Küpseta kuni pehme.
6. Lisage pruunitud köögiviljad, seejärel peet.
7. Borsch-soola kuumutatakse kiiresti ja eemaldage tuli.
8. Keeda veel viis minutit, visake maitsetaimi ja maitseaineid, lisage küüslauk, loorber.
Retsept 3: Taimsed borsšid värskete peetega ja seentega
Sellise borshi valmistamiseks värskete peetega on vaja kuivatatud seeni. Kuid vähema eduga saate valmistada tassi värskete seentega.
Koostisosad
• 50 grammi kuivad seened;
• sibulapea;
• 2,5 liitrit vett;
• 4 kartulit;
• 2 peet;
• 1 porgand;
• 0,5 kimbud petersellit;
• 2 küüslauguküünt;
• õli, sool;
• 1-2 spl pasta;
• Bulgaaria pipar.
Toiduvalmistamine
1. Seened tuleb külma veega täita vähemalt kaks tundi enne küpsetamise valmistamist. Seejärel pestakse neid, lõigatakse need vajadusel sisse, valatakse retseptivette ja keedetakse 15 minutit.
2. Lisa seente juurde tükeldatud mugulad, keedetakse umbes seitse minutit.
3. Pannil küpsetage paar lusikatäit võid, pange riivitud peet, küpsetage kõigepealt kolm minutit, seejärel valage supilusikann pannilt ja keedetakse, kuni see on valmis. Särava värvi säilitamiseks saate lisada mõned sidrunhappe kristallid.
4. Pane tulele teine pann, valage ka õli ja praadige sibulad, kahe minuti pärast me viskame sellele porgandid ja seejärel lisame Bulgaaria pipart.
5. Niipea, kui köögiviljad on praetud, lisage pasta pruuniks.
6. Levitage peet peaaegu valmis kartulitele. Borsšit võib soolata.
7. Umbes viie minuti pärast panime tomatiga parfüümi.
8. Järgmise kahe minuti pärast viskame rohelised, maitseained, loorber ja kohe välja.
Retsept 4: Borsch värskete peetega ja topikatega.
Selle borski jaoks on lisaks juurele vaja noore peedi topi. Vanad ja rikutud lehed on paremad väljakukkumised, neid ei loeta. Samuti eemaldage kõvad varred.
Koostisosad
• 1,5 liitrit vett, puljongit;
• 1 väike peet;
• 1 kimp tops;
• 1 porgand;
• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 tomat või pasta;
• õli, rohelised, maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Andke puljongile või veele pliidi peal keema, lisage viilutatud kartulimugulad ja küpseta peaaegu kuni pehme.
2. Lõika sibul, pane see pannile või ja hakka praadima.
3. Mõne minuti pärast visake peet väikeste kiibidega ja seejärel porgandiga. Küpseta köögivilju keskmise kuumusega, et nad saaksid süüa.
4. Lisage kleepimine lõpuni ja lülitage minut mõne minuti pärast välja.
5. Me liigutame köögiviljad pannilt kartulile ja paneme borssi valmisolekusse, soola.
6. Peedi topid viskuvad, pesta ja tükeldatakse. Jahvatage koheselt ja pange rohelised.
7. Me visame pannile kõigepealt peedi korgid, kolme minuti pärast me viskame rohelised, maitseained ja lülitame need välja.
Retsept 5: Kiire supp värske peet ja roheliste hernestega
Retsept kiire borscht värske peet. Konserveeritud rohelised herned tulevad tassi, mis muudab selle rahuldavaks ja asendab kartulid. Lisatakse valge kapsas.
Koostisosad
• 1,5 liitrit puljongit;
• 2 peet;
• 0,5 purki hernest;
• üks sibul ja porgand;
• õli;
• rohelised, maitseained;
• 0,3 kg kapsas.
Toiduvalmistamine
1. Lõika peedid koheselt ja saatke need pannile, praadige kaevandust pargi kõrge soojuse juures ja pane see pannile. 2. Lisage peedile puljongit ja keedetakse kaks minutit pärast keetmist.
3. Lisage tavaline õlgedega tükeldatud kapsas.
4. Vala pannile veel rohkem õli ja süüa porgandiga. Valikuliselt lisada borss-tomatipastale või riivitud tomatile.
5. Kui kapsas on valmis, asetage köögiviljade aurutamine.
6. Järgmisena visake konserveeritud herned, marinaadiga parem välja voolata.
7. Soolake tass maitse järgi. Happele võib lisada veidi sidrunimahla.
8. Anname borshi keetma mõne minuti jooksul väikese tule all, proovige valmisolekut.
9. Me viskame hakitud rohelised, lisame maitseained ja lülitame kohe välja.
Retsept 6: Borsch värske peet ja hapukapsaga
Värskete peetega maitsva borskti variant, millel on väga hapukas hapukas hapukapsas. Nõudke kartuliga.
Koostisosad
• 3 liitrit vett;
• sibulapea;
• 0,7 kg luudega liha;
• 3 kartulit;
• 1 suur peet;
• 2 spl pasta;
• porgand;
• 0,3 kg kapsas;
• õli, maitseained, rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage puljong, lisades luu juurde lihatükile retseptivee. Siis me võtame selle välja, võtame selle kokku ja lõigame tükkideks.
2. Me viskame potti kartulitesse.
3. Pannil, mida me andsime, suhkrupeedid, riivitud, mitte väga suured.
4. Lisa hapukapsas peetesse ja prae kuni keedetud.
5. Teises pannil praadige riivitud porgand sibulaga, lõpuks pange tomat.
6. Niipea, kui kartul on peaaegu keedetud, alustage kapsas peetega, soolaga.
7. Tagastage eelnevalt eemaldatud liha.
8. Viie minuti pärast liigume teist köögiviljade pannil tomatiga. Küpseta veel kolm minutit.
9. Suppi proovimine. Me soolame, paneme erinevad maitseained, täidame roheliste toorainetega.
Retsept 7: Borsš värske peet ja oad
Vegetarian borsch variant värskete peet ja konserveeritud oad. Loomulikult saate oad ja keedetud, kui teil on aega süüa.
Koostisosad
• 2 peet;
• 1 purki oad;
• 1 porgand;
• 1 pipar;
• 3 kartulit;
• 1 sibul;
• 50 grammi pasta;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Vala pannile umbes poolteist liitrit vett ja saata ahju. Sa võid küpsetada puljongi mis tahes liha, linnuliha.
2. Pärast keetmist viska kartulit.
3. Me puhastame peet, hõõrume suuri, saame pannile röstida.
4. Eraldi, praadige sibul porgandiga, lisage pipar peeneks. Alguses alustage tomati pannil, segage hästi ja mõne minuti pärast saab selle välja lülitada.
5. Avage oad, valage vedelik ja saatke see pannile. Borsch-sool.
6. Pärast keetmist paneme peedid, pärast kahe minuti möödumist vahetame viimast pruunistamist, lase supil keeda mõni minut, kontrollige, kas köögiviljad on pehmed.
7. Jääb maitsestamine roheliste toonidega ja olete valmis!
Retsept 8: Borsch värske peet ja hapukoorega
Borski suvine versioon värskete peetega, mille jaoks on vaja head hunnik värsket soola.
Koostisosad
• ükshaaval: sibul, peet, porgand;
• 4 kartulit;
• 1 koorik hapu;
• 2 tomatit;
• õli;
• rohelised, küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Sellist suppi saab valmistada vees või puljongis. See võtab aega umbes kaks liitrit. Seadke tassi paksus ise.
2. Viige tükeldatud mugulad keevasse puljongisse, keedetakse kuni peaaegu valmis.
3. Eraldi hautatud riivitud peet, saate kasutada väikest kastrulit või pannil. 4. Lõika sibul, kolm porgandit ja praadida pannil, lisada neile pipar ja paari minuti pärast tomat.
5. Me liigume peet kastrulis kartulitesse. Me soolad.
6. Kolme minuti pärast annab ülejäänud köögiviljad hea keema.
7. Me sorteerime, pestakse ja lõigatakse soolalehed. Käivita, kui kõik teised köögiviljad on valmis.
8. Jääb vürtsid, maitsetaimed, võite lisada küüslauk. Me anname hea keema, lülitame välja.
Borsš värske peetiga - näpunäiteid
• Borscht on maitsev, kui lisate sellele hapu. Te võite valada sidrunimahla või valada kuiva happe. Kui hapukapsas, hapu tomat või tomatid on roogas, siis enne lisamist on parem maitsta borsšit.
• Et suhkrupeedid jääksid heledaks ja ilusaks, keetmisel, hautamisel või pruunistamisel, peate lisama mõned sidrunhappe kristallid. Võite asendada äädikat, sidrunimahla.
• See supp serveeritakse küüslauguga. Kui ei soovi või aega nende valmistamiseks, võite lihtsalt värskeid leiva viilud küüslaugu, rohelise ja hakitud searasva seguga hõõruda.
