Juust, seened, kana ... ei ole vaja jätkata.
Need tooted on üksi piisavad, et lapsed saaksid silmad valgustada ja kõrvad küünivad.
Selliseid toite võib meelitada iga rake'i lauale.
Jah, ja võib-olla meheettevõte, mis kogunes, et arutada meie aja kiireloomulisi probleeme, ei ole nii keeruline meelitada plaatide lõhnade ja heliga.
Uskuge mind, tasub proovida.
Kana rullid seente ja juustuga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Kana rullid rullfilee või kana jalgadena. Rinda kasutatakse ilma naha ja kanajalad on sellega kaasas. Kile lõigatakse kihiks või jahvatatakse hakklihaks. Tihti ostavad rullide valmistamiseks spetsiaalselt kana naha või tükeldatud peekonit, et pakitud täidisega liha ja seened pakendada.
• Võid võtta kõik seened: austri seened, šampinjonid või metsaseened, nii värsked kui ka külmutatud. Kõik sõltub maitse eelistustest ja võimetest. Seened valmistatakse täidisega, küpsetatakse sibulaga või lisatakse kastmele, mis valatakse toote peale.
• Juust purustatakse riiviga või lõigatakse õhukesteks plaatideks ja lisatakse täidisele, see võib olla marineeritud või kõva. Nõu eriline maitse annab võimaluse kasutada kahte tüüpi juustu.
• Juustu ja seente kanafilee küpsetatakse ahjus eraldi, fooliumina või spetsiaalselt valmistatud kaste. Hakitud kana valmistatud tooteid saab praadida pannil.
• Valmistatud rullid on viilutatud ja kaunistatud roheliste toorikutega, mida serveeritakse eraldi tassi või värskete köögiviljade, teravilja või kartulite kõrvaltoodetega.
Kana rullid seente ja kana-luustikuga
\ t
Koostisosad:
• kaks suurt kanaliha;
• 40 gr. keedetud sink;
• juust, vene sordid - 50 gr; • värsked seened (šampinjonid) - 200 gr;
• üks muna;
• oliiviõli;
• juust, Mozzarella sordid - 40 gr;
• värskelt pressitud sidrunimahl - 5 ml.
Ettevalmistus:
1. Loputage kanajalad külmas vees ja kuivatage rätikuga. Iga sisemuselt luu külge sügav pikisuunaline sisselõige. Kõigepealt eemaldage luu puusast koos kõhre ja eraldage seejärel ettevaatlikult liha vasika luust. Lõigake luu kõhre ette, vahetult naha ja kõõluste kinnitamise koha kohal, ärge eemaldage nahka ise.
2. Löö kana seestpoolt. Tehke seda nii hoolikalt kui võimalik nahka kahjustamata.
3. Lõigake tükeldatud filee veidi pipraga ja puista peene soolaga. Puista taimeõliga segatud sidrunimahlaga ja lase seista pool tundi.
4. Hõõru sibul, puhastage mustus seente korkidest ja jalgadest. Loputage külma veega ja kuumutage keeva veega, kuivatage, lõigake seened väikesteks kuubikuteks.
5. Krõbeda, kuumutatud võiga pannil langetage sibul ja lastakse praadida madalal kuumusel.
6. Pärast 2 minuti möödumist lisage siblikonid sibulale ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit. Ärge katke kaanega kaant ja ärge unustage, et seda regulaarselt segatakse. Pane seened ja sibulad eraldi kaussi, jahutada.
7. Lõigake õhuke „Mozzarella” ja keedetud sink õhukesteks viiludeks, hõõruge kõva juust riiviga ja pekske muna.
8. Kana serval, luust ülespoole, rulli kujul, asetage pool praetud seentest, nende kõrval, vorstile ja Mozzarella baarile. Vala kõik juustumassid ja vala muna.
9. Keerake igat sellist rulli ettevaatlikult kokku ja tihendage.
10. Pange pakend röstidesse rullidega, asetage ahjus 180 kraadi.
11. Pärast poole tunni möödumist eemaldage foolium ettevaatlikult ja hajutage selle servad. Tagastage esemed ahju veel 10 minutiks.
Kanafilee seente ja juustuga, peekoniga (juustuga)
\ t
Koostisosad:
• nael rinna (kaks fileed);
• 100 gr. soolvee juust;
• värsked väikesed šampinjonid - 100 gr;
• sibul, mõru - üks pea;
• 100 gr. viilutatud peekon;
• lusikas puhta taimeõli;
• 150 gr. metsik riis.
Ettevalmistus:
1. Rullides hästi aurutatud riisi tuleb see ette valmistada. Keeda ei saa olla, sest küpsetamisel avanevad seemned. Metsik riisi tuleb leotada külmas vees 12 tundi, seejärel loputada ja kuivatada.
2. Peenestage väikesed sibulad, peske seened ja kuivatage hästi. Ärge tükeldage seeni.
3. Taimeõlis praadige kergelt seened sibulaga, valage paistes riis, segage ja kuumutage kõik umbes poolteist minutit. Jahutage, eemaldage seened ja lõigake need pooleks.
4. Peske fileed külma veega ja kuivatage rätikuga.
5. Lõika lõpus lõigatuna paksenenud küljelt kaheks osaks ja avage need. Katke kanafilmi kihid ja tõrjuge võimalikult õhuke. Püüdke seda hoolikalt teha, ärge murdke läbi.
6. Viilutatud filee kihid piprad kergelt ja jaotavad riivitud juustu ühtlaselt suurele riivile.
7. Seejärel asetage iga kihi ühest servast sibulaga kuumutatud riis. Peale selle pange seente pooled ühte rida ja rullige paksud rullid.
8. Mähkige mõlemad rullid peekoniribadega. Viige kangid kuumakindlasse vormi ja valage sellele vesi, 50 ml piisab.
9. Sulgege vorm tihedalt fooliumilehega ja tehke mõningaid läbilööke liigse auru vabastamiseks.
10. Kuumuta ahi 200 kraadini, asetage see rullidega vormi.
11. Pärast veerand tunni möödumist alandage soojust 180 kraadini ja teise tunni pärast eemaldage foolium ja viige rullid valmisolekuks 10 minutiks. Kui ahjus on grillfunktsioon, lülitage see 2 minutiks enne, kui see on valmis.
Kanafilee seente ja juustuga „Brynza”
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi kanafileed;
• 600 gr. noored šampinjonid;
• 200 gr. rasvane hapukoor;
• üks juustupakett;
• kaks sibulat;
• juust, mis tahes klassi - 120 gr.
• till ja petersell - mitu haru;
• pastöriseeritud piim.
Ettevalmistus:
1. Lõika šampinjonid väikesteks viiludeks või plaatideks, tükeldage sibulad raskete nugadega.
2. Kasta sibula viilud pannil kuumutatud õlisse ja praadida merevaigukollaseks.
3. Lisage seened ja jätkake aeg-ajalt praadimist, segades kuni keedetud. Peamine asi ei ole mitte kuivada, niipea kui kogu niiskus on aurustunud, sisene hapukoorega, maitsesta jahvatatud pipartega. Soola kergelt ja lastakse jahtuda. Kui täitmine osutub paksuks, lahjenda see veidi piimaga.
4. Lõigake kanafilee õhukesteks kihtideks ja pekske igaüks nii õhuke kui võimalik. Filte saab lõigata kahel viisil: piki või üle, kergelt nurga all.
5. Lõigake juust õhukeste viiludega, peenestage petersell ja tilli.
6. Asetage igale kana kihile ühest servast taldrik juust ja veidi roheline. Seejärel rullige ja kinnitage rullid puidust hambaorkidega.
7. Taimeõlis kõrge kuumuse tõttu küpsetage kiiresti kangid kõikidest külgedest ja viige külgedega kuumakindlasse vormi. Eemaldage hambapulgad.
8. Valage seeni täidis üles ja pange 40 minutiks eelsoojendatud ahju.
9. Viie minuti jooksul enne täielikku valmisolekut puista rullid kõva juustuga peene muruga.
Kana rullid seente, juustu ja kapsaga kana nahas
Koostisosad:
• kanafilee pulp - 800 gr;
• 200 gr. värske kapsas;
• 250 gr. šampinjonid;
• üks suur porgand;
• kanaliha;
• 120 gr. terav, kõva juust;
• kaks muna;
• sibul;
• rafineeritud õli;
• ketšup;
• madala kalorsusega majonees või keskmise rasvasisaldusega hapukoor. Ettevalmistus:
1. Peske suuredeks tükkideks lõigatud filee ja kapsasid ning keerake lihatorusse. Võrgu rakkude suurus ei ole oluline.
2. Valage munad, lisage veidi soola ja pipart ning segage hästi.
3. Küpseta hakitud seened taimeõlis. Ärge kuivatage!
4. Eraldi pannil salvestage peeneks hakitud sibul jämedalt kulunud porganditega kuldse värvusega sibula viiludeks.
5. Segage röstitud köögiviljad seentega ja jahutage hästi.
6. Peske kana nahad. Lõigake lauad lauale ja jaotage ühtlaselt hakkliha üle poole - kiht, mis on pisut õhem kui pool sentimeetrit.
7. Asetage seente täitmine hakkliha peale ja katke juustuga. Mida väiksem on juustu laastud, seda parem.
8. Mähkige rullid ettevaatlikult. Usaldusväärsuse huvides saate töödeldava detaili paksu lõnga abil mitmes kohas kinnitada, kuid tavaliselt rullid ja hoiavad nende kuju hästi.
9. Levita toorikud peale rasvatatud küpsetusplaadile ja rasvale ketšupi ja hapukoorega (majonees) peal, segades need samades proportsioonides.
10. Küpsetage ahju 180 kraadi režiimis, umbes pool tundi.
Praetud kanafilee seente ja juustuga seesamises
Koostisosad:
• 700 gr. hakkliha;
• „Vene” või „Kostroma” juust - 150 gr.
• üks suur sibul;
• värsked või külmutatud šampinjonid;
• kolm muna;
• vürtsid “täitmiseks”;
• päevalilleõli;
• seesamiseemned.
Ettevalmistus:
1. Puhastage mustus seentelt, loputage voolava vee all ja lõigake õhukesteks plaatideks. Lõigake väiksem vööri.
2. Viige seened ja sibulad plaadid sügavale pannile, lisage õli ja praadige, kuni küpsetatakse madala kuumusega. Peaasi - ära liiguta, vastasel juhul on täidis kuiv. Eemaldage seened soojusest, segage peeneks hakitud roheliste ja jahutage.
3. Maitsesta kana hakkliha maitseainetega, murdke üks muna ja murskuge põhjalikult. 4. Viige kõva juust väikesteks tükkideks.
5. Võtke toidu kile või fooliumit. Lõika väikestesse ristkülikukujulisteks tükkideks ja laotage need lauale.
6. Asetage iga hakkliha mitte rohkem kui poole sentimeetri paksune ja andke lihatükkidele ristkülikukujuline kuju.
7. Asetage seened liha ühele küljele, asetage neile juust, umbes 2 baari igale kangale. Õrnalt, tõstes serva kile täitmisega (foolium), murdke kõik rullis ja eemaldage kile.
8. Siluge toote pinda õrnalt veega niisutatud käega. Pöörake erilist tähelepanu ristkülale ja külgedele.
9. Võta ülejäänud munad vürtsidega, vala seesamiseemned eraldi kaussi.
10. Kastke iga rull munadesse, seejärel keerake see hästi seesami ja praadige hästi kuumutatud õlis ruddy, krõbedaks kooriks.
Vürtsikas kanafilee seente ja juustuga
Koostisosad:
• värske filee, kana - 2 tk;
• värsked austrikartulid (šampinjonid) - 350 gr;
• üks sibul;
• magus pipar;
• „Kostroma” juust - 120 gr.
• magusa koore või 30 g;
• „Hollandi” juust - 150 gr;
• majonees - mõned lusikad;
• lusikatäis adjika, mädarõika ja sinepit.
Ettevalmistus:
1. Segage adjika sinepi ja mädarõigaga.
2. Peske kanafilee jooksva veega ja lõigake mõlemad, kaks kihti ligikaudu sama paksusega, tõrjuge. Lõigake liha kõikidele külgedele terava seguga ja jäta pooleks tunniks.
3. Lõika seened väikesteks kuubikuteks, tükeldage seened väikesteks ribadeks, tükeldage paprikad õhukestele õledele. Küpseta seened ja sibul sulatatud võis kuni keedetud.
4. Ühendage kaussi mõlemad juustutüübid, mis on riivitud peenelt riivitud. Lisa majonees, peeneks riivitud küüslauk.
5. Asetage lõhestatud filee kahekihilisele kilele. Seejärel asetage kihid: juustude, seente ja paprikate segu. Rullige see üles ja murdke see fooliumisse. Tehke sama murdunud kanaga. 6. Asetage pakendid rullidega küpsetusplaadile ja asetage need ahju. Jõua 20 minutiga.
7. Et mitte ennast põletada, lõigake foolium ettevaatlikult ja pakend avage, ärge seda täielikult eemaldage. Pange pann tagasi ahju ja hoidke seda 10 minutit. Selle aja jooksul on rulli ülaosa ümar.
8. Vabastage valmis rullid fooliumist, jahutage veidi ja lõigake õhukesteks tükkideks.
Kana rullid seente ja juustuga - nipid ja kasulikud toiduvalmistamise nõuanded
• Rullige rullidest välja rullid, enne kui küpsetad või küpsetad puiduga. Kui seda ei tehta, võib termiline töötlemine laguneda, täitmine kaob.
• Kana hakkliha on parem ise süüa, ost võib olla liiga vedelik ja paki täitmine ei ole nii lihtne.
• Mida õhem võid kana vastu võitlema, seda lihtsam on liha rulli keerata.
• Fooliumis küpsetatud rullid ei saa olla roosilised. Selle efekti saamiseks leotage peaaegu valmis või laialdaselt valmis tooteid ahju all grill, paar minutit või veidi kauem. Nende peal on kaetud ruddy koorik.
