Juustukookid juustuga - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvat keedetud juustukooki juustuga.

Juustukookid juustuga - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvat keedetud juustukooki juustuga.

Juustukookid juustuga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid

On mitmeid eeldusi, miks juustukooke sel viisil kutsutakse, kuid ühelgi neist ei ole kinnitust leidnud. Arvatakse, et nimi pärineb sõnast “Vatra” - paljudes slaavi keeltes tähendab see tulekahju või tulekahju ja „juustukook” tähendab väikest tuld või tulekahju. Kuid see ei ole ilmselt nii tähtis. Peaasi on see, et oleme jõudnud selle lihtsa, kuid maitsva ja rahuldava pirni valmistamise retsepti.

Juustukooke küpsetatakse peaaegu igast taignast - hapnikust, hapukapsast, hapnemata. Kuid klassikat peetakse pärmi rikkaks, keedetud otse. Kõige populaarsem täidis on kodujuust. Kui see on magus, lisavad nad rosinaid, vanilli suhkrut, kuivatatud aprikoose, marju või puuvilju. Praetud sibulat või värskeid maitsetaimi segatakse magustamata täidisesse. Kui kohupiim on märg, tuleb see kõigepealt välja pressida ja seejärel segada munaga või munakollastega. Juustukookide rasv hapukoorega, munaga või piimamuna seguga ja küpseta. Ahjult ​​ekstraheeritud räpased räpased pirukad näevad välja väga atraktiivseks ja isuäratavaks.

Juustukoogid kohupiimaga - toodete valmistamine

\ t

Tõelise vene juustukooki küpsetamiseks tuleb kasutada kõrge kvaliteediga gluteenisisaldusega jahu. On vaja sõeluda, seejärel tainas sõtkuda, siis juustukoogid muutuvad lopsakamaks ja küpsevad kiiremini. Küpsetamiseks kasutatakse ainult värskeid tooteid. Aga kui juust on veidi hapukas, saab olukorda parandada. Seda tuleb segada piimaga, hoida paar tundi ja lasta voolata. Selleks pange juust juustuklaasile ja pane alla press. Juustukoogid kohupiimaga on parimad retseptid.

Retsept 1: Klassikaline juustukook koos juustuga

Juustukookid juustuga - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvat keedetud juustukooki juustuga.

Klassikaline juustukook on avatud pirukas, mis on valmistatud magusast tainast ja kodujuustu täidisest. Tainast saab osta või teha iseseisvalt. Selle retsepti kohaselt on juustukoogid esimest korda maitsvad. Välju - umbes 10-12 kraami.

Koostisosad: tainas - 400 g jahu, 1 muna, klaas piima, 1/2 tl. sool, 50 g või 2 lauda. valeta suhkur, pakend (7-10 g) kuivpärmi. Täitmine - 0,3 kg kodujuustu, 50 g võid, 1/4 korstnat. suhkur, 2 munakollast, 2 lauda. valeta hapukoor.

Küpsetusmeetod

Segage pärmi lusikaga suhkrut ja lisage sooja piima. Lasta neil elada, nad peaksid olema vahustatud. Sel ajal segage muna, suhkur, sool, sulatatud või jahu. Valage piim lähenenud pärmiga ja sõtke tainas. Vajalik on seda nii kaua sõtkuda, kuni see on käte taha kukkuda. Jäta ta üksi, lase tal tõusta. Pooleteise tunni pärast sõelutakse üles kasvanud tainas, s.t. segage seda kergelt vajutades. Kui see tõuseb teist korda, sõtle see veelkord ja saab lihvida.

Valmistage täitematerjal ette. Kohupiima pühkige või segage segisti või segistiga. Lisage munakollased, suhkur, sulatatud või ja hapukoor. Sa võid panna rosinaid (aurutatud), vanilli suhkrut.

Pane tainas tainapallid kana muna suurusest välja, lase neil tulla ja viia need küpsetusplaadile. Siis iga palli keskel, et vajutada klaasi põhjale või pitsile, et saada lamedat soont, kus peate kohupiima täitma. Selleks, et klaas ei kleepuks tainas, tuleb selle põhja kõigepealt jahu sisse kasta. Anna juustukookidele umbes kümme minutit. Segage muna lusikaga piima ja määrige seda juustukooki seguga. Küpseta umbes 30 minutit (180-190 ° C).

Retsept 2: juustukoogid lehtköögiga

Juustukookid juustuga - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvat keedetud juustukooki juustuga.

Vajalik on pärmseib. Seda saab teha iseseisvalt, kuid vähem muretsev, kui osta. See on müüdud praktiliselt igas külmutatud välimuses. Sa võid kleepida ruudukujulisi juustukooke, mis on tihedalt servade külge kinnitatud, nagu ümbrik, nii et täitmine ei voolaks välja ega lõigaks ringi ja küpseta neid väikestes vormides muffinite või muffinite jaoks.

Koostisosad: pärmipulber, 0,5 kg, kodujuust - 0,3 kg, 2 muna, 1/3 tassi suhkrut (veidi rohkem või vähem, maitse järgi), rosinad ja maitsed - tsitrusviljade koor, vaniljasuhkur, puuviljasisaldus.

Küpsetusmeetod

Kui tainas sulatatakse, valmistage täidis. Kohupiim juustu põhjalikult segada suhkru ja munaga - need aitavad täidisel mitte levida. Saate lisada rosinaid, vanilli või marju.

Tainas on tavaliselt rullitud. Rullige see rull ja lõigake ruudud, mitte veeretatav tainas, umbes 10x10 cm.Pange supilusikatäit täiteainet, koguge ülemise ruudu otsad ja pingutage servad, et sulgeda kõik pilud.

Kui kavatsete juustukooke küpsetada, peate kasutama muffinite vorme. Keerake tainas kergelt välja, lõigake ringid klaasi ja asetage need vormi sisse nii, et need lähevad servadest kaugemale. Pange täitematerjal sisse. Jäta juustukooke tõestamiseks umbes viisteist minutit, seejärel määrige topsi muna ja küpseta. Esiteks, kümme minutit (220 ° C) juures, seejärel vähendage tulekahju 180 ° C-ni ja hoidke ahjus veel kümme kuni viisteist minutit.

Retsept 3: juustukook kohupiimaga

Juustukookid juustuga - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvat keedetud juustukooki juustuga.

Maitsva juustukooki retsept, mis sisaldab kohupiima täitmist ja küpsise taigna hapukoorega. Seda küpsetatakse suure ümmarguse avatud pirukana, mis on täidetud keskel. Võite seda nimetada kuninglikuks juustukookiks või hiiglaslikuks. Selleks, et see saaks au, õrnuse ja küpsetusplaadile laiali laotamata töötada, peate võtma kõrge kümblusega küpsetusplaadi, mille läbimõõt on umbes 25 cm. See võib olla pann või spetsiaalsed toidud küpsetamiseks.

Koostis: tainas - klaas jahu ja hapukoor, pool tassi suhkrut, 2 muna, 2 lauda. valeta või, 1/2 tl. valeta sooda Mõõteseade on klaas mahuga 250 ml. Täitmine - nael kodujuustu, 3 muna, pool tassi suhkrut, 1 laud. valeta manna teravili.

Küpsetusmeetod

Keeda tainas. Beat munad järk-järgult peksmise, suhkru lisamise käigus. Lisa vahule vahule jahu, sulatatud või, sooda ja hapukoorega. Massisegu. Tainas on suhteliselt vedelik.

Suhkruga jahvatamiseks kodujuustu saab piitsutada segistiga. Lisage munad ja manna. Segage.

Või vorm, puista jahu ja vala tainas. Üle kogu kohupiima täidise läbimõõdu, ulatudes umbes 1,5-2 cm kauguseni. See on, kuidas panna pitsat koorikule. Servade servi ei tohiks teha, nad tõusevad ise ja kohupiim langeb alla selle kaalu. Soovi korral saate lisada sellele värskeid marju - sõstrad, kirsid, jõhvikad või aurutatud rosinad. Kuju asetatakse külma ahju. Lülitage see sisse ja küpseta juustukook 35-40 minutit (180 ° C). Jahutage veidi ja seejärel saab vormist eemaldada.

Juustukoogid kohupiimaga - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest

- Nii, et juustukookide küpsetamisel ei kuivaks, vaid jäävad pehmeteks, peate ahju põhjasse panema veega väikese kastruni.

- Selleks, et juustukook näeks välja ruddy ja isuäratav, on muna mitte ainult tainas, vaid ka täidisega.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing