Ümarad ja pundunud kuklid, pehmed ja isuäratavad, ilma põhjuseta nimetati "puffideks".
Nad olid ilmselt kaasaegsete pirukate eelkäijad või prototüübid: kui need on valmis, segatakse täidis (stoke) lihtsalt tainaga ja ei vaja toote erilist kujundamist.
Pyskami võib asendada tavalist leiba - lõppude lõpuks on nad sobivad suppide, borsside, kõrvaltoitude valmistamiseks. Nad on maitsvad ja eraldi tassi.
Koorid on poorne tainas, õhuke ja kuldne koorik.
Kefiiri pannil küpsetatud sõõrikud - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Kõigepealt peate rikas pärmi tainas segama. Selle olulised komponendid on jahu, kefiir, sooda, suhkur ja sool. Äädikat ei lisata. Tänu kefiirile reageerib sooda kord happelises keskkonnas kohe, nii et te ei pea seda kustutama.
Tainas peab olema õhuline, muidu küpsetamise ajal upub sõõrik põhja, kinni ja põletab.
Tavaliselt lisatakse tassile mune, kuid ilma nendeta saate seda teha.
Mitmekesistab hapukoore, piima, taimeõli, vanilliini maitse.
Nad võivad olla ka suhkruga - köögivilja- või liha lisandiga, mis pannakse tootesse enne keetmist. Väga maitsvad piimad keedetud juustu abil.
Valmis tainas valtsitakse läbimõõduni umbes 10-12 cm ja paksusega üks ja pool sentimeetrit. Kuju või tass on jagatud ringkondadeks.
Donitsid röstivad mõlemal pool kaks kuni viis minutit. Õli kiht on umbes 2,5 cm. Enne küpsetamist tuleb pannil koos rasvaga kuumutada.
Retsept 1. Kefiiri klassikalised sõõrikud pannil
Koogid asendavad leiva edukalt, sest nende maitse on ekspressiivne, kerge ja värske.
Koostisosad:
• 375 grammi jahu;
• üks kolmandik tass kefiiri paksemaks;
• kuus l. Art. päevalilleõli;
• 0,150 l vett;
• üks l. Art. suhkur;
• sooda tipp;
• üks l. sealhulgas sool;
• l. Art. viina
Ettevalmistus:
Asetage sõelutud jahu sügavasse kaussi. Soola, lisage suhkur ja sooda. Kõik segud ühendavad komponendid ühtlaselt.
Valmistage ette teine kauss. Vala vesi ja päevalilleõli. Lisage kefiir ja segage.
Vala viina ja jälle kõik hoolikalt ja rahulikult razpoltaem lusikas.
Vedelate koostisosadega kaussi lisage järk-järgult kaks või kolm lusikatäit teiste koostisosadega. Valmistage tainas ette.
Kui see hakkab segunema, viige see jahvatatud pardale ja jätkake tööd käsitsi. Keeda tainas, kuni see peatub peopesadele kinni ja see on tihe.
Piparkoogi mees pani eraldi tassi, kaetakse rätikuga ja pani köögini. Me unustame teda veerand tundi.
Sügavale pannile valage päevalilleõli ja saadetakse soojendamiseks.
Me loksutame tainast ja lõigame selle välja vajaliku läbimõõduga hallituse või tassiga. Me purustame kahvliga kaks või kolm korda.
Saadame sõõrikud väga ettevaatlikult kuumale õlile. Mitte rohkem kui kaks minutit praadida mõlemal küljel.
Aromaatne tald liigutatakse plaadile paberist salvrätiku või rätikuga.
Pihustage vett igale bagettile.
Retsept 2. Kefiiri pannud pannil “Magus ja juust”
Juustu magusa kuklid kaunistavad hommiku tee või kohvi. Õhtul on parem neist hoiduda - lõppude lõpuks on nad vöö jaoks ohtlikud. Koostisosad:
• 275 gr. jahu;
• 400 gr. (9%) kodujuustu;
• üks kolmandik tassi kefiiri (3,2%);
• teelusikatäis hapukooret;
• üks muna;
• kaks l. Art. teravilja manna;
• viis l. Art. suhkru liiv;
• 75 gr. päevalilleõli;
• naha näputäis.
Ettevalmistus:
Külmjuustu sõelub sõela ja lusikaga.
Kaussi juhtige muna. Segage õrnalt sooda, või, hapukoore, suhkru, kefiiri ja manna. Saadud segu peaks seisma umbes pool tundi.
Esmalt lisame juustu ja seejärel jahu. Keeda tainas.
Jagame saadud massi kuueks osaks. Valmistatud juustukoogid igast. Me purustame need kahvliga kolmes kohas.
Küpsetatud sõõrikud pannil eelkuumendatud võiga või.
Täielikuks toiduvalmistamiseks vajab iga kook mõlemal küljel 5 minutit. Siis saab söögiisutavat tassi vahetada plaadile ja valada suhkrusiirupit või hapukoorega.
Retsept 3. Kefiirid pannakse pannil “Lapsepõlve maitses”
Kerged, õhulised ja mõõdukalt magusad sõõrikud kaunistavad kodu või sõbralikke kogunemisi. Nad meenutavad roogale, et mu vanaema keedetud palju aastaid tagasi.
Koostisosad:
• 0,25 ml kefiiri;
• 11/2 tassi jahu;
• kaks väikest muna;
• sooda - noa otsa;
• spl. küpsetuspulber;
• kaks nippe soola;
• 0,1 kg suhkrut;
• vanilli suhkru kott.
Ettevalmistus:
Tainas tainastamine algab sellest, et sõelunud jahu. Lisage sooda, küpsetuspulbrit ja segage.
Eraldi kaussi, murdke munad ja raputage neid. Vala sool, vanilje ja suhkrut. Valage kefiir ja segage kõik.
Lusikatäitjad lisavad vedelatele koostisosadele jahu ja valmistavad järk-järgult pehme taina. Esmalt segage lusikaga. Kui tainas muutub paksuks, jätkame tööd plaadil käsitsi.
Pärast seda, kui tainas on valmis, rullige see veerepinnaga 7-10 mm.
Lõika ringidesse. Igaüks teeme nelja kärpe, nii et valmis vormis olevad sõõrad näevad välja nagu lilled.
Loksutage jahu ja koormuse jäägid kuumutatud õlisse. Küpseta mõlemal küljel kolm minutit.
Retsept 4. Kefiris pannud praetud pannil "Magic morning"
Lihtne retsept maitsvatele sõõrikudele kefiiris, praetud pannil. Oma lemmik moosiga vaas täiendab tassi soodsalt ja muudab hommikusöögi maagiliseks söögiks.
Koostisosad:
• üks artikkel l hapukoor;
• 0,25 l kefiiri;
• paar pisut soola;
• sooda - l. h.;
• üks muna;
• suhkur - kuus supilusikatäit st.
• taimeõli - kaks supilusikatäit kunsti;
• vanilli olemus - kaks grammi;
• 0,45 kg jahu;
• kaks l. Art. sidruni koor;
Ettevalmistus:
Vala kaussi klaasi kefiiri, lisa hapukoor, sooda ja segage. Segu peaks seisma paar minutit.
Me sõidame muna segamiskaussi. Siin lisame vanilli, lisage taimeõli, lisage sool ja suhkur. Võta koostisosad kokku ja viia segisti sisu sügavasse anumasse.
Vala jahu ja pane sidruni koor. Alustame tainast segamist.
Jahutage tabeli pinda. Tainas valatakse pool sentimeetri paksuse veerepinnaga. Tassilõigatud ringide kasutamine.
Igale sõõrikule tehakse kuus kärped, jättes keskele puutumata.
Panime sõõrikud hästi soojendatud õlisse ja praaditakse neid, kuni nende pind muutub kuldeks. Tulekahju peaks olema keskmine.
Pyshki lossib ilusale plaadile. Nad võivad moosi valada.
Retsept 5. Kefiiri pannud pannil "Kapsas"
Ebatavalised sõõrikud söövad maitsvaid ja rahuldavaid. Neid saab valmistada lõunasöögi ajal ja serveerida koos hapukoorega.
Koostisosad:
• pool kilogrammi valge kapsast;
• pooldill;
• 100 ml kefiiri;
• kolm tassi jahu;
• sool;
• seesami seemned;
• muna;
• 100 gr. või võid.
Ettevalmistus:
Küpsetamine algab kapsa purustamisega. Me panime selle eraldi kaussi.
Peeneks tilli tükeldamiseks.
Hauta kapsas umbes viisteist minutit taimede ja taimeõli seguga. Soola ja segage. Suletud kujul hautub see veel kolm minutit. Seejärel lülitage tulekahju välja ja tühjendage kapsas tilli jahutamiseks.
Pärast seda, kui köögiviljad on natuke soojad, jahvatame neid segatud segistis.
Hõõruge taimse segu sõela kaudu.
Lisage pehmendatud või, muna ja kefiir. Kõik segati põhjalikult.
Eemaldage jahu koostisainetega mahutisse. Pehme taigna segamine jääb alles.
Rullige veerepinnaga poolteise sentimeetri paksune vorm.
Ringide lõikamiseks kasutage klaasi.
Fry tavalisel moel. Minutit enne praadimise lõppu puista ühel pool seesami.
Retsept 6. Kefiirid pannil pannil šokolaadi tooniga
Üllataval kombel, kui paljud ei valmista selliseid sõõrikud, kaovad nad mõne minuti jooksul tabelist täielikult!
Koostisosad:
• 580 gr. jahu;
• pool tassi (250 grammi) sooja piima ja kefiiri;
• pool klaasi päevalilleõli;
• 60 gr. suhkur;
• üks l. Art. küpsetuspulber;
• vanilje näputäis;
• pool tl. merisool;
• pool plaati tume šokolaadi.
Ettevalmistus:
Vanilje segatud eelnevalt sõelutud jahu. Vala küpsetuspulber, sool ja suhkur.
Kuumutage piima ja sulatage see šokolaad.
Vala päevalilleõli ja kefiiri.
Kõik segatakse ja lisatakse see vedel mass kuiva koostisosale. Sa pead valama mitte kõik korraga, vaid järk-järgult, segades taigna tulevikku.
Katke laud või plaat õhukese kihiga. Liigutage tainas selle peale ja pange see käed kätega.
Taina tõmmatakse sentimeetri paksuseni. Karikad või vormid teevad ringid.
Jätke pooleks tunniks kõrvale ja katke rätikuga. Selle aja jooksul tõuseb puffide maht ja maht suureneb.
Küpseta kuumas õlis, kuni see on kuldne.
Retsept 7. Puffid kefiiris, praetud pannil "Õhuke suupiste"
Suur hulk munasid teeb sõõrikud tõeliselt kohevaks ja õhuliseks.
Koostisosad:
• pool liitrit kefiiri;
• küpsetuspulbri kott;
• tassi suhkrut;
• viis muna;
• seitse tassi jahu;
• 0,1 kg taimeõli;
• pool tl soola ja sooda;
• 9 gr. vaniljasuhkur.
Ettevalmistus:
Vala kefiir kaussi ja vala soda. Segage lusikaga.
Beat munad suuresse kaussi, pane vanill ja tavaline suhkur, soola ja pekske segistiga, kuni tekib vaht.
Täida või ja kefiir kustutatud soodaga. Kõik segatakse.
Viska küpsetuspulber jahu ja segage. Vähehaaval hakkame vedelale segule lisama.
Kui see pakseneb, jätkame tööd tainaga plaadil jahu abil.
Jätame valmis pooltoote nelikümmend minutit rätiku või kile all.
Rullige tainas välja ja lõigake sõõrikud välja. Saada need kuumale õlile, et praadida kaks või kolm minutit mõlemal küljel.
Pannkoogid kefiiris, praetud pannil - trikke ja vihjeid
- Ära liiguta tainast liiga õhuke, vastasel juhul on sõõrikud tasased ja kole.
- Toiduaine ühtlaseks röstimiseks mõeldud pannil olev õli kiht on umbes 2,5 cm, pannil olevad pelmeenid peaksid ujuma. Tooted ei tohi puutuda konteineri põhja ja külge.
- Selleks, et sõõrikud säilitaksid pärast röstimist oma kuju, tuleb tainale lisada suhkrut. See lahustub jahu ja praadimise ajal küpsetatakse tassi ülemine kiht ja kaetakse ruddy koorega. See on tema, kes hoiab tasapinnalised ja ümmargused kimbud.
- Kui õli on hästi soojendatud, ei ole roog sisemuses.
- Samuti ei ole see manna mannale lisamisel tasane.
- Selleks, et sõõrikud ei oleks kummist, tuleks tainas valada viina või alkoholi. Küpsetamise ajal hakkab alkohol aurustuma ja tainas on õhuga küllastunud. Selle tulemusena on sõõrik pehme.
- Maakoormuse säilitamiseks tuleb valmis roog puistata veega.
- Pyshki röstib üsna kiiresti, nii et sa ei saa neid järelvalveta jätta.
