Mesi kastmes - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid
Ladinakeelne sõna “kastmega” etümoloogias tähendab “soolatud”. Ja mis on magusad kastmed liha, kala või köögiviljade jaoks? Mõtle mee kaste. Kui me räägime meest - siin on tavapäraseks näiliselt kokkusobimatu maitse kombinatsioon. Näiteks lihtsad ja taskukohased meekastmed muudavad küpsetatud linnu hingematult õrnaks ja maitsvateks. Kujutage ette magusa mee sealiha?
19. sajandil oli mesi traditsioon ja väga tervislik eine. Kes teab, mida rohkem mõjutas selle populaarsuse vähenemine - suhkrutööstuse areng, mis õõnestas lõputute sõdade tootmist, või inimeste äravõtmine looduslikest tingimustest ja kogunemine suurtes linnades. Täna on see laudades haruldane külaline. Mesi kastmes on vaja väga väikest mett, et muuta meie roog tervislikumaks ja maitsvamaks. Proovi seda - see on maitsev ja tervislik!
Mesi kastmega - toidu valmistamine
Mesi kaste valmistamiseks on üsna vähe retsepte, kuid kõik erinevad maitse poolest. Need erinevused on peamiselt seotud vürtsidega. Vahetage üks komponent teise või lisage lihtsalt midagi uut - ja teie kaste ei tunne ära! Näiteks tšilli, vanilje puding, ingver, küüslauk, kuumad ja aromaatsed piparid, sinep - kõik võetakse vastavalt konkreetsele retseptile. Mis puudutab mett, siis on õisikutel õrnam maitse. Kuid me ei küpseta pannkooge meega, kuid liha, kala, pajaroogade, rullide jms kastet - nii vali mistahes liiki, see pole oluline. Mesi kastmega - parimad retseptid
Retsept 1: Küüslaugu ja tomatitega mesi kastmes.
Särav värv, jumalik küüslaugu aroom - tomati-mesi kastmes muudab teie tassi atraktiivseks ja kutsuvaks, sobib suurepäraselt nii sooja kui külma toite jaoks.
Koostisosad: mesi (50 g), ketšup (100 g), küüslauk, sojakaste (100 g), taimeõli (30 g), maitsev pipar, suhkur (teelusikatäis).
Küpsetusmeetod
Me soojendame taimeõli pannil, lisame sojakastet, ketšupit, mett, suhkrut. Keetke, eemaldage soojusest ja lisage küüslauk. Maitseained - must või punane pipar. Parem on nõuda väikest tassi. Kaste on suur liha jaoks - näiteks kanaliha, sealiha-filee või veiseliha.
Retsept 2: Honey French Sauce
Prantsuse köögi kastmed on paljude roogade aluseks. Mesi sinepikastet kasutatakse liha ja kala valmistamiseks. Selle helge maitse tõstab esile tassi ja teeb tavalise õhtusöögi ning piduliku õhtusöögi - lihtsalt lummav. Äädikas, muide, saate valida mis tahes - õuna, veini (teie äranägemisel).
Koostisosad: oliiviõli (3 lusikat), äädikas (1, 5 supilusikatäit), värske sinep (pool teelusikatäit). Maitsest piisab mustast maitsest.
Küpsetusmeetod
Kuumutage mett enne keetmist. Piisutage oliiviõli kaussi, lisage järk-järgult koostisosi. Mesi valatakse viimati. Segisti lööb veel ühe minuti, kui see on vahustatud - siis kuni kogu kastme valkjas toon. Üldiselt näib kõik olevat majonees, mida valmistatakse ainult kodus ja ilma munadeta. Te võite seda hoida jahedas kohas üle nädala. Mesi kastmega roogade näited
Retsept 1: tiivad meekastmes.
Seda populaarset toitu valmistatakse nüüd isegi kebabi asemel. Sa võid neid grillida või grillida, kodus piisavalt ahju. Sul on üllatunud, kuidas see lihtne roog on pidulik. Kuigi aega saab sellele kulutada, nagu kiire lõunasöök.
Koostisosad: kana tiivad (600 grammi), mesi (2 spl. Paadid), sojakaste (2 spl. Lusikad), ketšup (1 spl.), Sool, pipar, sinep või adjika.
Küpsetusmeetod
Alustamiseks kärpime tiivad kõige õhematest nõuetest. Peske neid ja kuivatage. Pesta kastmes mitu tundi. Kaste: mesi, sojakaste, ketšup, sinep või adjika segatakse segistisse või vahule. Kuumutatud ahjus paljastage küpsetusplaadile asetatud tiivad, mis on kaetud fooliumiga. Küpseta 40 minutit, kuid 20 minuti pärast on nad paremad. Kui näed, et nad on mõlemalt poolt pruunistunud, saad selle.
Retsept 2: Sealiha magushapu mesi kastmes
Selles kastmes pakutakse palju roogasid Hiina restoranides. Magus ja hapu maitse annab söögiisu, annab liha maitsele. Kuigi see on kõik amatöör. Olge ettevaatlik, et valmistada tassi treeninguks, kui kavatsete neid külalistele kohelda.
Koostisosad: sealiha sisefilee (500 grammi). Kastmes: paprika (2 tk.), Mesi (3 spl), ketšup, suhkur, sojakaste (2 spl), sinep (1 tl), sool, jahvatatud pipar ja tšill.
Küpsetusmeetod
Kaste: segage kastme, soola ja pipra koostisosad. Lõigake liha õhukesteks ribadeks (igaüks umbes 1 cm), marineerige see saadud kastmes ja jäetakse paar tundi. Pange valmis liha punasele kuumale pannile ja praadige seda suure kuumuse all. Sa peaksid saama maitsva ruddy kooriku. Küpseta eraldi magusas paprikast võid ja segage see liha. Pane veel 10 minutit. Kaste paksemaks muutmiseks võite sellele lisada pool lusikatäit tärklist. Sisalda keedetud kartuleid või riisi.
Mesi kaste - kogenud kokkade nõuanded
Vana päeva toiduvalmistamiseks kasutati kastmeid prae kujul. Mesi kaste koos marjade või puuviljade lisamisega muutub mitte ainult tervislikumaks, vaid ka iseloomulikuks maitseks.
- jõhvika-mesi röstitud liha jaoks - pressige mahl 500 grammi jõhvikast, soojendage meega (pool tassi), kuni on paksenenud, lisage jahvatatud pipart.
- Röstitud mee marmelaad: jahvatatakse 2 tassi marju, keedetakse, hõõruge läbi sõela, segatakse 2 tassi mettega ja keedetakse uuesti.
- roosipähkel meega röstitud kodulindudele: pool kilogrammi roosipähkli marju valab 1,5 tassi vett ja küpseta kompoti, kuni marjad pehmenduvad. Lisage 1/4 tassi mett ja jahvatatud pipart, äädikat ja soola, segage hästi.
- Sidrun ja mesi röstimiseks: segage pool tassi mett ja sidrunimahla, lisage kolmas tassi sooja vett, küpseta tulele umbes 5 minutit. Lõpuks lisada lusikatäis võid.
- Mesi sidruniga ja piparmündiga: lisada enne keetmist eelmisele kastmele 1 supilusikatäis pulbrilist münti.
