Muffinid silikoonkarpides - valmistamise üldpõhimõtted
Silikoonkarbid hõlbustavad oluliselt muffinite valmistamise protsessi. Nende küpsetamine ei põle ja ühtlaselt küpsetatud. Vormid ei pea midagi eelnevalt määrima. Kui selliseid vorme esmakordselt kasutatakse, siis tuleb neid pesta sooja veega ja määrida enne küpsetamist õliga, paar korda ei ole vormide määrimine vajalik. Vormid on klassikalised (kärbitud koonuse kujul), ruudukujulised või ümmargused. Selliseid vorme peetakse keskkonnasõbralikuks, nende kasutamine on tervisele täiesti kahjutu. Silikoonist tassides ei ole erilist lõhna ega maitset. Silikoonpannid on kõrge temperatuuri suhtes vastupidavad ja väga kergesti puhastatavad.
Silikoonvormid võivad olla eraldi või tahked vormid, millel on mitu süvendit. Silikoonkarbis olevad kuklid küpsetatakse palju kiiremini kui teistes roogades. Sellise küpsetamise tainas ei erine muul viisil küpsetatud kookide tainast. Peamised koostisosad on muidugi jahu, suhkur ja või (või või köögiviljad). Munad on enamiku muffinite koostisosade nimekirjas, kuid on olemas ka retseptid, kus mune ei kasutata. Tainale lisatakse ka piim, hapukoor või kodujuust.
Et teha koogikesi mitte tavaliseks ja “igavaks”, lisatakse tainale pähklid, rosinad, šokolaaditükid, suhkrustatud puuviljad, kakaopulber jne. , kardemon ja isegi must jahvatatud pipar. Valmis muffinid võib puistata pulbrilise suhkruga või kaetud jäätumisega.
Muffinid silikoonpurkides - toidu ja roogade valmistamine
\ t
Koogikookide valmistamiseks silikoonkastides vajate tainas kausi, jahu sõelamiseks, mõõtekorki, segistit ja muidugi silikoonkarbisid. Vormide esmakordsel kasutamisel loputage neid veega ja määrige enne õli täitmist.
On vaja mõõta kõigi koostisainete vajalikku kogust. Jahu tuleks sõeluda - nii küpsetamine muutub rikkamaks ja rikkamaks. Või tuleb pehmendada või sulatada, piim tuleb veidi soojendada. Munad peavad olema ka toatemperatuuril, nii et need tuleks külmkapis eelnevalt välja võtta.
Silikoonkarbis olevate muffinite retseptid:
Retsept 1: Silikoonist kookide kuklid
Lihtsaim retsept silikoonpurkides olevate muffinite jaoks. Selle alusel saate valmistada laias valikus koogikesi iga täidisega ja täidisega. See retsept kasutab rosinaid. Tainas ise kooritakse hapukoorega.
Nõutavad koostisained:
- 4 väikest munat või 3 suurt;
- 185 g suhkrut;
- Hapukoor - veidi vähem kui klaas;
- Vaba pakend;
- Tainas küpsetamine (vastavalt juhistele);
- Jahu - klaas ja pool;
- Rosinad - 90–95 g.
Ettevalmistusmeetod:
Eemaldage jahu, sorteerige rosinad, loputage ja kuivatage. Õli sulab. Beat munad hapukoorega ja suhkruga, valage õli. Lisage küpsetuspulbriga jahu. Keeda tainas ja levitage rosinad. Levita rosinaid kogu tainas ühtlaselt. Silikoonkarbid täidetakse tainaga umbes 2/3 mahust. Pannakse ahjus küpsetamiseni.
Retsept 2: Muffinid silikoonkastides pärmiga
Hõrgud võivad olla küpsetatud ka pärmi abil. Sellise taina valmistamine nõuab siiski veidi rohkem aega. Selles retseptis valmistatakse pärmi-koogikesi rosinate ja suhkrustatud puuviljadega.
Nõutavad koostisained:
- Jahu - 2,5–3 klaasi;
- Suhkur - pool tassi;
- Või - 2/3 pakki;
- Piim - pool tassi;
- 5 muna;
- Kuiv pärm - 1 kotike;
- 10 g soola;
- Pool tassi rosinaid;
- Candied - 2 peotäit;
- Vanillin.
Ettevalmistusmeetod:
Tõstke rosinad, loputage ja aurutage keeva veega paar minutit. Piima kuumutatakse kergelt ja lahjendatakse pärmiga. Või sulab. Segage jahu suhkruga ja küpsetuspulbriga, valage piimale pärmi ja võid. Me segame kõik koostisosad, lisame pekstud munad. Maitsele lisada vanilje. Seejärel pange tainas rosinad puuviljaga. Täitke tainas vormidega, õli peal. Me küpsetame 45-50 minutit.
Retsept 3: Koogikookid silikoonist tassides "Kohupiim"
Koogi juustu tainas on alati kerge ja meeldiv valmistada. Kohupiima muffinid on väga pehmed ja õrnad. Kui soovite küpsetada kodujuustuid silikoonpurkides, tuleb valmistada ka või, jahu, munad ja suhkur. Rosinat kasutatakse täiteainena.
Nõutavad koostisained:
- 0,25 kg kodujuustu;
- Õli - 0,2 kg;
- 3 muna;
- Suhkur - 0,75 tassi;
- Tärklis - 3 lusikat;
- Jahu - 150 g;
- Küpsetamine.
- Rosinad.
Ettevalmistusmeetod:
Me segame kodujuustu suhkru ja munaga, lisatakse tärklis. Samuti pannakse tainas pehme või, jahu ja küpsetuspulber. Tõstke rosinad üles, peske ja valage keeva veega, liiga kõvad rosinad võivad paar minutit keevas vees hoida. Pange rosinad tainasse. Keeda tainas vormidesse ja küpseta, kuni see on tehtud.
Retsept 4: silikoon koogid jõhvikaga
Selles retseptis ei kasutata mune, nii et taimetoitlased saavad selliseid muffineid ohutult süüa. Samuti kasutatakse tavalise valge suhkru asemel pruuni ja või asemel kasutatakse köögivilja.
Nõutavad koostisained:
- 160 g jahu;
- 5 g soola;
- 10-12 g sooda;
- Pruun suhkur - 140 g;
- 14 ml sidrunimahla;
- Taimeõli - 70 ml;
- Mittetäielik klaas vett;
- Kuivatatud jõhvikad - 60 g;
- Päevalilleseemned (röstitud) - 25 g;
- Apple.
Ettevalmistusmeetod:
Apple puhastab, lõikab, eemalda seemned. Maitse õuna segistis veega. Püree segatakse taimeõli, seemnete ja jõhvikaga. Lisa sooda sidrunimahlaga. Seejärel lisage väikestes portsjonites jahu, lisage suhkur ja sool. Keeda tainas ja täitke need vormidega. Küpseme umbes 30 minutit.
Muffinid silikoonkarpides - saladused ja parimad kokad
- Silikoonkarbis valmistatud valmistooteid ei tohi kunagi noaga või kahvliga jõuda. Seega võite vormid halvasti rikkuda. Muffinid on väga lihtne välja võtta, kui te katta hallituse plaadiga ja lihtsalt keerate seda üle; - Ärge täitke vorme tainas üles. Küpsetusprotsessis tõuseb koogikook tugevalt, nii et optimaalne täitemäär on umbes 2/3 vormi mahust;
- Kui kasutate soonega suuri tahkeid vorme, tuleb see kõigepealt panna küpsetusplaadile või hammasratta külge ja täita ainult tainas. Kui seda kohe ei tehta, on täidetud vorm ahju panemiseks väga problemaatiline;
- Pärast jahtumist saada koogikesi paremini;
- Soovitatav on määrida muffinid silikoonpurkides enne küpsetamist taimeõliga;
- Kui küpsetusprotsessis olevate koogikookide ülemine osa on tugevalt pruunistunud, kuid tainas on veel toores, võite küpsetamise katta pärgamentpaberiga;
- Silikoonvormid on kõrge temperatuuri suhtes vastupidavad, kuid otsest kokkupuudet tulega ei tohiks lubada - toodete materjal sulab;
- Vormid ei ole soovitatav pesta liiga agressiivsete puhastusvahenditega.
