Lillkapsasalatid - valmistamine ei ole sagedane, kuid see on väga maitsev ja huvitav. Köögiviljad on teiste köögiviljadega ideaalselt sõbralikud, purgis hästi ja talvel rõõmustavad nad maitsega.
Lillkapsasalat talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Teiste roogade puhul tuleb talve koristamiseks kapsas keeta, kuid üsna vähe. Enamikus preparaatides on näidatud 2 minutit. Järgneva töötlemise protsessis jõuab köögivilja soovitud olekusse. Seejärel segatakse õisikud teiste köögiviljade, vürtsidega.
Lillkapsasalatid keedetakse või valatakse marinaadiga, võib kasutada tomatimahla. Lisaks soolale lisatakse potti ka suhkur, äädikas ja vürtsid. Paljud toorikud vajavad täiendavat steriliseerimist.
Lillkapsasalat talveks tomatite ja porganditega
Võimalus on väga särav ja vitamiinisalat lillkapsas ja muud köögiviljad. Tükk on väga lihtne, kuid maitsev ja toitev.
Koostisosad
• 900 g tomatit;
• 1,5 kg lillkapsast;
• 300 g porgandit;
• küüslauk 1 pea;
• 90 grammi suhkrut;
• 30 ml äädikat;
• 0,045 kg soola;
• 180 ml võistlused. õlid;
• 2 paprika;
• 2 kimp tilli või peterselliga.
Toiduvalmistamine
1. Leotage kapsas pool tundi soolatud vees, et vabaneda vigadest, mis võivad olla sees. Siis pange õisikud välja, kukutage need keevasse vette, keedetakse 2 minutit pärast keetmist.
2. Valage suur kastmega õli, pannakse pliidile.
3. Lõigame kapsad õlgadele, valatakse vette, hakatakse praadima.
4. Seejärel visake tükeldatud bulgaaria pipar, prae umbes kolm minutit. 5. Lisage eelnevalt keedetud kapsas, hoidke tules 5 minutit.
6. Me hõõrume tomatid, lisame neile soola ja äädikat, magame 100 grammi suhkrut. Äädikat kasutatakse tabelis.
7. Vala köögiviljad kastrulis valmistatud tomatikastmega. Salatit keedetakse, eemaldage tulekahju. Tomim 10 minutit.
8. Lõika küüslauk ja pestud, sõelutud maitsetaimed. Me asetame tooriku. Segage. Simmer madalal kuumusel veel 10 minutit.
9. Salatite keetmisel steriliseerige purgid kaanega.
10. Keerake lillkapsas kuuma tükkideks purkidesse, pöörake.
Lillkapsasalat talveks riisiga
Retsept populaarse lillkapsasalatiga riisiga, mis on tähelepanuväärne selle rikkuse ja rikkaliku maitse poolest. Soovitav on kasutada pika riisi, selle koristamine on maitsev ja korras.
Koostisosad
• 1,5 kg lillkapsast;
• 250 grammi kuiva riisi;
• 1,5 kg küpset tomatit;
• 500 g porgandit;
• küüslauguküüned;
• 170 g õli;
• 30 g suhkrut;
• 2-3 spl soola;
• 300 g pipart;
• 50 g äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Leotage kapsas, laotage see tükkideks, blanereerige seda teistest toodetest keeva veega eraldi 3 minutit.
2. Riisi tuleks pesta mitu korda, keeta kuni pooleks valmis, vedelikuta.
3. Vala õli katlasse või puhta kastruni, levita riivitud porgand, praadida.
4. Tomatid, koos Bulgaaria pipariga, keeratakse läbi lihalõikuri, valatakse porgandisse.
5. Pigista küüslauk, viska soola ja suhkrut.
6. Lisa riisiga kapsas.
7. Segage kõik hästi, küpseta salat 20 minutit.
8. Me püüame vajadusel lisada rohkem soola. Täitame detaili äädika, segatakse. Keeda veel üks veerand tund.
9. Spread riis salat kapsas steriilsetes purkides, kork.
Lillkapsasalat talveks korea keeles
Nagu kõik Korea suupisted sobivad, on see salat ereda maitse ja erakordse maitsega. Salat marinaadiga ja täiendav steriliseerimine.
Koostisosad
• 1 kg ettevalmistatud õisikuid;
• 300 g porgandit ja paprika;
• 100 g küüslauk;
• 1 kuuma pipart.
Marinaad:
• suhkur 0,08 kg;
• 120 ml õli;
• 1 lusikatäis soola;
• lauäädik 0,09 l;
• 650 g vett.
Vürtsid: koriander, pipar, muskaatpähkel, nelk.
Toiduvalmistamine
1. Parse õisikud, pesta. Pane keevasse vette, see ei tohi olla väiksem kui 2,5 liitrit, soolatud ja küpseta 2 minutit. Me võtame välja koorimisega, jahutame.
2. Jahutatud kapsas tuleks jagada salatitele väikesteks õisikuteks, nii et tükid sobiksid võimalikult hästi purkidesse.
3. Puhastage porgandid, kolm õled spetsiaalselt riivist. Sarnased õlgedel tükeldatakse paprika. Vürtsikas pod mureneb nii väikeselt kui võimalik, et see oleks salatil ühtlaselt jaotunud.
4. Koorige küüslauk, lõigatakse plaatideks või tükeldage peeneks, suurus ei ole selles suupistes kriitiline.
5. Segage porgand, paprika, magus ja vürtsikas küüslauk. Lisage vürtsid, koriander ja muskaatpähkel 0,5 tl. Grindige köögivilju vürtsidega.
6. Nüüd lisage kapsas, segage õrnalt, et mitte õisikut kahjustada.
7. Pange salat steriilsesse purki.
8. Keeda marinaad eespool nimetatud toodetest välja. Kuna soolases vees keedetud kapsas vajab ainult ühte lusikat, kuid slaidiga.
9. Täitke salat pankades keeva marinaadiga, katke kaaned.
10. Asetage salvrätikusse, valage vette.
11. Lülitage pliit sisse, steriliseerige lillkapsasalat kümme minutit. 12. Vahetage välja purgid, kork.
Lillkapsasalat talveks paprika ja sibulaga
Retsept on lihtne valmistada. Selle kapsasalati jaoks on parem kasutada küpset ja helget Bulgaaria pipart, suupisted muutuvad ilusamaks ja tõstavad teie vaimu. Sibulaid saab kasutada valge või punase, lilla.
Koostisosad
• 2 kg lillkapsast;
• 0,5 kg sibulat;
• 0,75 kg pipart;
• 3 loorberilehte;
• 10-15 magusherne pipart.
Marinaad:
• 1,3 liitrit vett;
• 2,5 spl soola;
• 170 ml äädikat 9%;
• 180 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Me blanšeerime keeva veega kapsas suuri õisikuid. Jahutage, demonteerige vajadusel väikesteks tükkideks, kasutage nuga.
2. Kooritud sibula pead lõigatud ribadeks, kuid õhukeseks.
Pepper vabastatud varre ja seemned, lõigatakse ribadeks, kuid mitte peeneks.
3. Kombineerige paprika sibula, mnem käega, lisage neile keedetud õisikud.
4. Küpseta marinaad eraldi. Segage kõik korraga, keetke paar minutit.
5. Torkide allosas pannakse tükk lahe lehest, on oluline seda mitte üle pingutada. Vastasel juhul on kangelane liiga laialehelise maitsega ja võib tekkida kibedus.
6. Me visame mitu hernes pipart.
7. Pange kogu köögiviljade segu.
8. Täitke keeva marinaadiga, pannakse steriliseerimiseks pannile, lisage kuum vesi. Ärge unustage panna riide põhja üle põhja, vastasel juhul võivad pangad lõhkeda.
9. Steriliseerige 0,5 purki 10 minutit. Kui kasutatakse 0,7 ja 1 liitrisi purke, siis vastavalt 12 ja 15 minutit.
Lillkapsasalat talveks tomatikastmes
Selle salati peamised koostisosad on: kapsas, pipar ja küüslauk. Kuid tooriku rikkalik maitse annab tomatitäidise. Sest pead kasutama küpseid ja lihaseid tomateid. Koostisosad
• 2 kg kapsast (valmistatud õisikud);
• 2 kg tomatit;
• 150 ml äädikat 6%;
• 100 ml õli;
• 50 g küüslauk;
• 80 g suhkrut;
• 250 g Bulgaaria pipart;
• 2 supilusikatäit soola (tuberkuloosiga).
Toiduvalmistamine
1. Blokeerige õisikud keeva veega paar minutit. Võtke välja, jahutage.
2. Ärge eemaldage potti soojusest. Me langeme sälgud tomatid (mõneks sekundiks), kuid mitte kõik, osade kaupa, eemaldatakse ja jahutatakse kohe jääveega. Me eemaldame naha tomatitest, jahvatame segistiga või jäetakse läbi lihvija.
3. Segage tomatimahl suhkru, koi, õli, äädika. Pange pliit, keedetakse 5 minutit pärast keetmist. Eemaldatavale pinnale ilmub vaht.
4. Lõika pipar juhuslikeks tükkideks, kuid mitte peeneks. Küüslauk lõigatakse plaadile.
5. Segage kapsas pipra ja küüslauguga, pange purkidesse. Ei ole vaja tihedalt täita, et oleks ruumi tomati täitmiseks.
6. Täitke marinaad tomatist.
7. Asetage purgid steriliseerimiseks, pool liitrist piisab kümneks minutiks. Liiter seisab viisteist.
Lillkapsasalat suveks suvikõrvitsaga
Squashes on suurepäraselt kombineeritud lillkapsaga talvel toorikud. Selle retsepti järgi valmistatud salat on kerge, aromaatne ja maitsev.
Koostisosad
• 1 kg kapsas õisikuid;
• 400 g suvikõrvits;
• 1 porgand;
• soola kaks spl. l.;
• kolm pipart;
• suhkrut neli spl. l.;
• 2 spl. l äädikas;
• rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Pange pungade väikesed pead lahti. Lõikame noor suvikorvits nii, et see oleks sarnane kapsali tükid.
2. Puhastage porgandid, lõigake ringideks.
3. Pange kõik salati koostisosad steriilsetesse purkidesse, kaasa arvatud pestud rohelised. Sa võid oksad täielikult paigutada, sa ei pea tükeldama. 4. Täitke tooted kaela all keeva veega, katke, jäta kümme minutit.
5. Tühjendage kogu vedelik pannile. On vaja teha nii, et pankades ei oleks midagi, võite kasutada spetsiaalset kaanet aukudega.
6. Lisage liitunud veele sool, suhkur, äädikas, herned, pipar, keedetakse vähemalt kaks minutit. Äädikas 9%.
7. Täitke salat keeva seguga, sulgege purgid. Jahutage aeglaselt 1-2 päeva sooja tekiga. Pärast seda saadame pangad jahedasse kambrisse või keldrisse.
Lillkapsasalat talveks - nõuanded ja nipid
• Talvel koristamiseks on kapsas õisik parem mitte keeta seda vähe kui seedida. Nii et nad säilitavad oma kuju nii palju kui võimalik, salat näeb välja atraktiivne.
• Kapsas keeta keevas vees on parem terved või suured pungad. Seejärel saab tükki jahutada ja lõigata kaunideks, kaunideks kimpudeks.
• Lauaäädika asemel võite valada lillkapsasalatitele õunatoodet, kuid saagi säilitamiseks on oluline happe kontsentratsioon korrektselt arvutada.
• Lillkapsas on vürtside poolest väga kiindunud ja sobib talveks valmistamiseks. Salatitele saab lisada mis tahes Korea segusid, vürtse, ingverit, igasuguseid pipra. Selle suupisted saavad veelgi maitsvamaks.
