Liha sõrmed - maitsvad rullid täidisega.
Tegelikult on roog lihtne, seda on lihtne valmistada, kuid see näeb välja originaalne ja elegantne, täidise ja kastmete erinevad versioonid.
Sealiha küpsetamine?
Sealiha sõrmed - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Sõrmede puhul kasutatakse ainult luudeta elusaid, rasvakihti sisaldavat sealiha. Tükk lõigatakse üle kiudude plaatidega, mis pekstakse vasaraga, mis on määritud vürtsidega. Seejärel pange täidis sees. Seal on palju võimalusi: köögiviljad, seened, juust, munad, lihatooted. Kõik see on keeratud rulliga, mis on kinnitatud niidiga, hambapulgaga või leivaga.
Sõrme sõrmed võivad olla restil või ahjus. Sageli kuumutatakse lihatoodet pärast küpsetamist ahjus, mõnikord erinevate kastmete lisamisega. Nad teevad liha pehmemaks ja pehmemaks. Serveeri ainult sõrmedega, kaunistatud roheliste toitude või külgtoidudega, köögiviljadega.
Pekoni ja küüslauguga sealiha sõrmed
Retsept sealiha väga mahlakate ja õrnade sõrmede küpsetamiseks lõhnava ja lihtsa täidisega. Vürtside arv on meelevaldne, võttes arvesse nende maitseelistusi. Rasva võib kasutada värske, soolatud või suitsutatud.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• sool, pipar;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 kimp tilli;
• 150 õli;
• väike sinep (1-2 tl).
Cooking
1. Lõigake sealiha üle plaadil olevate kiudude, nagu korgid. Kui liha on veidi külmutatud, on seda lihtsam teha.
2. Nüüd võitsime iga plaadi. Me teeme seda hoolikalt, et mitte kogemata murda.
3. Hõõruge see soola ja pipraga, pange kõrvale.
4. Lõika lõigatud searasv väikesteks kuubikuteks, lisa hakitud tilli ja tükeldatud küüslauk. Me täidame täidisega sinepiga. Kui rasv on värske, võite kergelt soolata. 5. Nüüd võtame lusika ja paneme kõikidesse tükkidesse täitematerjali ühtlaseks jaotamiseks, sõrmede pööramiseks, liigeste ühendamiseks hammastikuga.
6. Kuumutage õli pannil. Asetage sõrmed. Küpseta kõigepealt ühel küljel, siis kiiresti teisel, tule maksimumini.
7. Võtke sealiha salvrätikutelt välja. Anna õli leotamine, eemaldage ettevaatlikult hambapulgad.
8. Asetage vorm, katke fooliumiga ja kuumutage ahjus 15 minutit.
9. Nihutage sõrmed serveerimisnõusse, kaunistage rohelised, värsked või soolatud köögiviljad.
Sealiha sõrmedega seened
Selliste sealihaste sõrmede valmistamiseks võib valmistada mitte ainult šampinjonid. Kuid pidage meeles, et kui kasutatakse metsaseene, tuleb need enne keetmist keeta.
Koostisosad
• 0,6 kg sealiha;
• 0,2 kg hapukoor;
• 0,1 kg juustu;
• 0,5 tilli tilli;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 0,2 kg šampinjonit.
Cooking
1. Lõika sibul ja seened. Kõik kombineeritakse pannil kuumutatud õliga ja praadige peaaegu kuni keedetud, lõpuks lisage sool ja pipar.
2. Me hõõrume juustu, lisame jahutatud seeni.
3. Seejärel lisage tükeldatud tilli. Kuid ilma selleta saate petersellit või muid rohelisi.
4. Segage hapukoor küüslauguga, see on sõrmede kaste. Samuti võib seda soolata, lisada maitseaineid.
5. Soojendage 200 ahju.
6. Lõikame sealiha plaatidega, koputame kergelt iga tükki haamriga, pange täidis ja keerake.
7. Keerake sõrmede niitidega, et vältida sulatatud juustu väljavoolu.
8. Küpsetage rullid kuuma õli täitmisel mõlemal pool kaks minutit ja kandke see kohe vormi.
9. Vala hapukoore kastme peale, saadetakse kakskümmend minutit ahjus. 10. Me võtame välja. Enne kääridega serveerimist lõigame lõngad ja eemaldame need hoolikalt.
Sealiha sõrmede ploomidega
Kõige populaarsem liha sõrmuste täitematerjal. Sealiha ja ploomid - üks edukamaid kombinatsioone, mis võivad olla ainult. Kaste kastmes ei pruugi võtta rasva, piisavalt 15%.
Koostisosad
• 700 g sealiha;
• 0,2 kg ploomid;
• vürtsid;
• 3 spl jahu;
• 2 muna;
• 160 ml värsket koort;
• 4 lusikatäit võid.
Cooking
1. Sealiha tükeldatakse, mitte väga õhuke. Me võtsime veidi maha, hõõrusime vürtsidega.
2. Kui ploomid on kuivad, tuleb see kõigepealt sooja veega leotada. Ärge kasutage keeva vett ja kuuma vedelikku, see rikub kuivatatud puuvilju, nad on libedad.
3. Eraldage üks valk, pekske kahvliga.
4. Määrige hakkija servi valguga, asetage lähimast küljest 2-3 ploomi, keerake toru. Tihendage serv hambaorki abil. Sel viisil moodustavad kõik teised sõrmed.
5. Valage munakollane ja kogu muna jäänud oravusse, piitsutage uuesti, lisage sool ja pipar.
6. Rullige sõrmed jahu, seejärel kastke muna, praadige kuumas õlis, kuni see on kergelt koorunud. Ei ole vaja hoida liha põlema pikka aega ja viia see täielikult valmis.
7. Nüüd saate kogu koore koorega valada ja panna 15 minuti jooksul pannil oleva kaane alla.
8. Või pange ahju ja hoidke ka veerand tund 160 kraadi juures. Sellisel juhul ei ole vaja sõrmede katta, roogasid saab isegi puistata väikese koguse riivitud juustuga.
Sealiha sõrmed munaga ja juustuga
Lihtsa täidisega lihtsa sõrme retsept. Tilli asemel saate te oma maitsega teisi maitsetaimi võtta.
Koostisosad
• 500 g sealiha; • 2 muna;
• 40 g majoneesi;
• 110 g juustu;
• vürtsid;
• 150 g hapukoort;
• 3 küüslauguküünt;
• või, jahu.
Cooking
1. Lõika lihatükke, veidi koputavat haamrit. Me hõõrume vürtsidega, laseme tal mõneks ajaks valetada.
2. Keeda munad puhtana. Me võtame tükk juustu. Üheskoos hõõrume kaussi.
3. Hõõruge koheselt kolm küüslauguküünt, hautage pipartäidisega. Kui juust on soolamata, võib lisada ka soola. Pange majonees, segage.
4. Lõigake munad hakkliha peale, keerake sõrme väikeste rullidena. Kindlasti tõmmake hambaorke. Kui nad seal ei ole, siis saate lõngad siduda, lihtsalt ära unusta kõik eemaldada.
5. Kalla liha jahu nii, et see ei kaotaks mahlakust ja küpseta kiiresti kuumas õlis.
6. Eemaldage hambapulgad, vormides sõrmed.
7. Libistage rasvatatud soolaga hapukoorega.
8. Vormil vormile venitame fooliumit, saadame tassi pliidile. Me soojendame 200 kraadi juures 15-20 minutit. Me vaatame valmisolekut.
Sealiha sõrmega seentega
Retsept sigade sõrmede uimastamiseks krõbedate toorikuga. See roog on mõnevõrra sarnane kana Kiieviga, kuid palju maitsvam. Seened on marineeritud, kuid võid võtta ja praetud, näiteks lihtsaid šampinjone, austrikseene.
Koostisosad
• 500 g sealiha;
• 3 muna;
• 150 g seeni;
• 100 grammi juustu;
• õli;
• jahu konditamiseks;
• vürtsid on erinevad;
• leivapuru.
Cooking
1. Tehke õhukesed tükid, hõõruge õrnalt vürtsidega. Hoolikalt soolaga, nagu marineeritud seened.
2. Lõika seened, segage riivitud juustuga. Valikuliselt pigistage neile küüslauguküünt, pange rohelised, erinevad maitseained. Segage. 3. Raputage kahvlit munaga.
4. Määrige tükeldamine muna sees, mis hoiab rulli. Pane veidi täidis. Me moodustame sõrme, keerame tihedalt rullid.
5. Me võtame kaks kausi, valame jahu ja teine krekerid. Seejärel pange varem valmistatud munad.
6. Valage pannile piisavalt õli, et sõrmed ujuksid vabalt. See tähendab, et tee sügavat praadimist. Me soojendame.
7. Rullige toorikud jahu, seejärel kastke muna ja puista kreekerid. Vajutage õrnalt "kate".
8. Küpsetatud kuni kahe poole valmisolekuni.
Sealiha sõrmed porgandiga ja sibulaga
Retsept sealiha mahlaste liha sõrmega köögiviljadega. Nõu valmistamine ahjus ilma praadimiseta, mis säästab aega.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 1 sibul;
• 300 g hapukoort;
• 120 grammi juustu;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• õli, rohelised.
Cooking
1. Küpseta sibulaid ja riivitud porgandit, kuid ei vaja palju pruunistatud köögivilju.
2. Me hõõrume juustu, jagame pooled köögiviljadele, lisame poole hapukoorega.
3. Küüslaugu tükeldamine ja selle vähendamine poole võrra.
4. Nii kaste kui ka täidis maitsestatakse vürtsidega, segatakse.
5. Lõigame liha plaatideks, kukutatakse maha, sool, täidetakse täidisega ja vormitakse sõrmed. Kinnitame vaba serva hambaorkuga.
6. Asetame sõrmed kuju, kaetud hapukoorse kastmega riivitud juustuga.
7. Küpseta 40 minutit 200 kraadi juures. Ärge unustage eemaldada hambaorke enne söögi lauale saatmist.
Ananassi ja pähklitega sealiha sõrmed
Retsept on maitsev ja väga aromaatne sealiha sõrm, mida küpsetatakse ahjus. Ananassi kasutatakse konserveeritud, ainult kõva juustuga. Ta ei lase rullidel lõõgastuda. Koostisosad
• 0,5 kg liha;
• 0,1 kg juustu;
• 4 ananassi rõngast;
• 2 supilusikatäit pähkleid;
• 80 g majoneesi;
• 1 muna.
Cooking
1. Peenestage pähklid, ananass lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kui see ei ole rõngastes, vaid tükkides, siis lihtsalt jagada mitmeks osaks. Kuubikud ei tohiks olla üle 0,5 cm.
2. Lõika pähklid, lisa ananassile.
3. Hõõru juustu, kuid ärge segage täidisega.
4. krohvitud liha, tõrjuv.
5. Hõõruge korgid pipra ja soolaga.
6. Puista liha peal juustuga. Jaota see kõigi tükkide vahel.
7. Pange ananassid lähemale servale, keerake sõrme. Kui te kardate terviklikkust, saate ühe hambaorki kinni panna. Pane kuju.
8. Beat muna majoneesiga.
9. Määrige rullid, asetage ahju 40 minutiks. Temperatuur 180.
Sealiha sõrmed - nõuanded ja nipid
• Kui sulle ei meeldi termiliselt töödeldud maitsetaimede maitse, siis ärge lisage seda täitele, kasutage valmis roogade kaunistamiseks tilli või peterselli oksi.
• Ei ole vaja sõrmi küpsetada kreemjas või hapukoores kastmes, võite kasutada tomatimahla või lahjendatud pasta.
• Jahu leibamine takistab või tungimist liha ja säilitab sõrmede mahlakuse.
