Kui keegi ei taha pidu maailma suurima marja mahlasel lihal, siis see on pigem erand reeglist. Arbuus on kõigi poolt armastatud - noortest vanadeni.
See on hea nii värske kui ka värskendava suvise magustoidu sorbeti, smoothie, jäätisega. Nagu arbuus arbuus, siis sellisest õrnast, säravast, pidevalt otsivatest delikatessidest kõrvade jaoks, saate mitte ainult lapsi, vaid ka täiskasvanuid. Sellise ebatavaliselt maitsva magustoidu valmistamine on täiesti lihtne!
Kuidas teha arbuusi: üldpõhimõtted
Arbuusi külmade magustoitude valmistamiseks kasutage küpseid värskeid marju, mis kaaluvad 5 kuni 10 kg. Noh, kui arbuus on väga magus, väikeste luudega, mida on lihtne eemaldada. Kui marja ei ole piisavalt magus, siis on okei - mahlane tselluloos (mahl) võib olla magustatud suhkru, mee, fruktoosiga.
Kuidas töödelda arbuusi enne, kui hakkad sellest marmelaadist välja? Kõikide retseptide puhul on need reeglid samad:
1. Kogu arbuus pestakse, pühkitakse kuivaks.
2. Lõika see pooleks, vali lusikaga punane pulp, eemaldades samal ajal luud.
3. Tugev koor, mis on muutunud kaussi, kasutatakse tarretina. Seetõttu kraapitakse siseseinad hoolikalt, püüdes muuta need võimalikult ühtlaseks.
4. Kui retsepte ei ole vaja, paigutatakse need kõrvale teiste magustoitude, näiteks moosi või moosi valmistamiseks või ära visata.
5. Arbuusimass lihvib läbi peene sõela või tapab püree kastmissegistis.
6. Mõnedes arbuusimarjade retseptides kasutatakse ainult mahla. Sel juhul filtreeritakse marjamahla läbi marli. Kui sa ei taha luudega segada, võite jätta need mahlasesse tselluloosi. Aga siis ei sobi mikseri lihvimise meetod - marja peab läbima sõela, et vabaneda ebavajalikest osadest magustoidus.
Enamikus arbuusi želatiiniretseptides kasutatakse paksendina želatiini. 20-grammise kaaluga pakend on piisav pehme, pehme želee valmistamiseks 5-naela marjast. Tavaliselt võetakse selle koguse arbuusi jaoks 2-4 kotti želatiini, nii et külmutatud vedelik säilitab oma kuju hästi.
Selle tarretise peamine koostisosa on alati arbuus. Erinevate maitsete puhul võib magusa marja mahla või viljaliha täiendada šokolaadi, värskete puuviljade ja tsitrusviljadega.
Sageli lisatakse arbuusiželiinile tugevat alkoholi - viina, liköörid, magus punane vein, vermutid, rumm, bourbon. Täiskasvanud saavad nautida "head" magustoidut. Kuid lapsed ilmsetel põhjustel ei saa sellist ravi pakkuda.
Arbuusi marmelaad: põhiretsept
Lihtne magustoit, mille valmistamiseks kulub kuni 30 minutit. Kui marja ei ole päris magus, võite arbuusimahlas lahjendada suhkrut või mett. Analoogiliselt selle retseptiga valmistatakse kõik arbuusi želeed.
Tooted:
· 1 arbuus kaalub 6-8 kg;
· 2 želatiinpakki;
· Keedetud vesi - 0,5 l.
Retsept:
1. Želatiin leotatakse vees vastavalt juhistele.
2. Arbuus valmistatakse eespool kirjeldatud viisil. Korgid lahkuvad.
3. Želatiin kuumutatakse aurusaunas, et sulatada kõik terad. Segatud marjapüreega.
4. Vajadusel lisage marja massile suhkur ja segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
5. Dessertis, mida serveeritakse täiskasvanutele, valatakse sel hetkel alkoholi (2-3 spl. Tugev või 0,5 liitrit tugevusega kuni 25 kraadi). 6. Vedelad marjapüree koos želatiiniga valatakse arbuusi koorikutesse. Pingutage toidu kile pealt nii, et kapslites ei ole küllastunud lõhnu.
7. Pange magustoit külmkappi 4-8 tundi.
Täielikult sulatatud arbuusi želeed lõigatakse laiale viiludeks ja seejärel jagatud kolmnurgadeks. Levita ilusti laias serveris.
Arbuusi marmelaad sidruniga
Kuna retseptis kasutatakse hapu sidrunimahla, tuleb želeele lisada suhkur. Lõhna jaoks võite visata marjapüreesse näputäis vanilje.
Tooted:
· 3 spl. arbuusimahl;
· 1/4 Art. sidrunimahl;
· 1 kott želatiini;
· 100 g suhkrut;
· Taimne õli vormide määrimiseks.
Retsept:
1. Želatiin lahjendatakse vastavalt juhistele 100 ml arbuusi mahlaga.
2. Sidrun ja arbuusimahl segatakse, lisage suhkur. Nad panid selle ahju ja kuumutasid seda veidi, et suhkrut lahustada.
3. Želatiin kuumutatakse kergelt ja filtritakse läbi marli.
4. Segage kõik koostisosad.
5. Valatakse muffinite vormidesse, tilgutatakse tilk taimeõli.
6. Magustoit jäetakse külmkappi 3-8 tunni jooksul kõvastuma.
Enne serveerimist eemaldatakse valmis marmelaad vorstist ettevaatlikult ja laotatakse taldrikule.
Arbuusi marmelaad värskete puuviljadega
Kui sa seda mõtled, pole see kerge magustoit midagi muud kui puuviljasalat. Tähelepanu on see, et arbuusimahl želatiiniga on selle valamine, mitte magus jogurt või koor. Igal juhul selgub, et see on väga maitsev, rikkalikult vitamiine.
Tooted:
· 8 art. valmis arbuusimahl tselluloosiga;
· 2 suurt banaani;
· 2 kiivi;
· 2 magusat apelsinit; · 8 art. l suhkur;
· 3 kotti (iga 20 g) želatiini
· 500 ml keedetud vett.
Retsept:
1. Želatiini leotatakse leige veega 40 minutit.
2. Valage suhkur arbuusimahla. Segage, jäta 40 minutiks üksi.
3. Koorige puu. Lõika sama suurusega kuubikuteks. Pange see ühte kaussi ja loksutage seda mitu korda nii, et apelsini, rohelise kiivi ja kollase banaani tükid on segatud.
4. Õige želatiin valatakse suhkruga arbuusi mahla. Segage.
5. Puuviljade tükid, mis valatakse võrdselt 2 kaussi arbuusi koorikuga. Vala mahl želatiiniga.
6. Dessert katab toidu kile ülemise osa, asetatakse külmkappi.
3-6 tunni pärast on arbuusimarjade puuvilja segu valmis. Serveerib suupisteid taldrikute või tavalise roogaga, mis on eelnevalt lõigatud kolmnurgadeks.
Vürtsikas arbuusi marmelaad rohelise basiilikuga
Ebatavaline koostisainete koostisosa magusa tassi jaoks. Aga arbuusi, mis on rohelise basiilikuga, üllatab meeldiva maitse ja maagilise aroomiga. Retsept väärib tähelepanu, eriti neile, kes soovivad eksperimenteerida koos täiesti erineva maitsega toodete kombinatsiooniga.
Koostisosad:
· 2 spl. arbuusimass, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
· 10 rohelist basiilikut;
· 3/4 Art. suhkur;
· 2 spl. keedetud vesi;
· 3 tl. agar-agar.
Retsept:
1. Basilika lehed pestakse. Levitage segisti kaussi ja pange 125 ml veega homogeensesse massi.
2. Ülejäänud vesi valatakse potti, pannakse tulele. Vala suhkur, keeda siirupit (2 minutit pärast keetmist).
3. Lisage kuumale siirupile agar-agar. Segage, kuni paksendaja lahustub ilma jäägita. 4. Siirup segatakse basiiliku veega. Pane külmik.
5. Kui vedelik on veidi kinni haaratud, segatakse basiilikumarmel arbuusi kuubikutega.
6. Dessert valatakse vormidesse ja viiakse tagasi külmkappi, kuni see tahkestub.
Enne serveerimist eemaldatakse vormidest vürtsikas arbuusi. Serveeri portsjonina, kaunistatud lilla ja rohelise basiiliku värskete lehtedega.
"Purjus" arbuusiželiin
Tänapäeval on vähesed inimesed üllatunud alkoholi sisaldava vesimelonist valmistatud kannu, tarretisega, sorbettiga. Sellised magustoidud on juba ammu imestanud. Ja nende populaarsus ei vähene. Iga suvepidu, mis teenindab kohutavat, ülendavat, on lõbusam.
Tooted:
· 1 arbuus kaaluga kuni 8 kg;
· Alkohoolne jook (rumm, vermut, brändi jms);
· Maasika- või kirsikapsliga kott;
· 3 kotti želatiini;
· 0,25 l keedetud vett.
Retsept:
1. Arbuus lõigatakse kaheks osaks. Tselluloosi valitakse kraapides seintelt võimalikult hoolikalt.
2. Arbuus hakkab sõela läbi. Tüve mahl.
3. Toidu želatiin segatakse puuviljageeliga. Täitke veega 40 minutit.
4. Segage paistunud želatiinne mass arbuusimahlaga. Alkohol valatakse proportsionaalselt saadud marja massiga.
5. Želatiinilahus valatakse arbuusi koorikutesse. Pingutage toidu kile. Asetage külmik 8 tunniks.
Enne "serveerimist" valmistatakse arbuusi valmis "purjus" kapsliteks viiludeks.
Arbuusi marmelaad talveks
See on lihtsaim retsept arbuusi jaoks arbuusist talveks, mis sisaldab ainult 3 koostisosa. Aga samal põhimõttel talvel, saate teha magus saak, lisades sidrunimahla, apelsini viilud, keedetud pirn, blanšeeritud õunad või isegi suvikõrvits. Ükskõik millises variandis osutub magustoiduks maitsev. Tooted:
· 1 kg värsket arbuusi;
· 1.5 Art. suhkur;
· 50 g želatiini.
Retsept:
1. Arbuusi pulp katkestab segistid sile, kartulipulbris.
2. Mõned kartulipudud võetakse ja leotatakse selles želatiinis.
3. Ülejäänud marjamass segatakse kastrulis suhkruga ja pannakse keskmisele kuumusele. Keeda korrapäraselt segades 10 minutit keetmisest.
4. Kuumale magusale massile valatakse paistunud želatiin. Segage, kuni kõik paksendaja terad lahustuvad jäägideta.
5. Kuumad magustoidud valatakse puhta, steriliseeritud eelnevalt purkidesse mahuga 0,33-0,5 liitrit. Corked.
Tükk jäetakse ruumi, kuni see on täielikult jahtunud. Hoida külmkapis.
Koogita küpsetamata hapukoorega ja arbuusi marmelaadiga
Selle magustoidu ettevalmistamisel ei ole midagi raske, kuid see tundub hea. Teil on võimalik valmistada lastepuhkuse, sünnipäevade ja just nii, et nautida mõnusat maitset.
Tooted:
· 1 l arbuusimahla;
· 1 spl. suhkur;
· 55 g želatiini;
· 300 g oma lemmikleibu;
· 150 grammi võid;
· 100 ml keedetud vett;
· 400 g madala rasvasisaldusega hapukoor;
· Näputäis vanilli ja sidrunhapet.
Retsept:
1. Mõõdetakse 40 g želatiini arbuusi ja 15 hapukoorega. Leotatakse arbuusimahlas ja 100 ml vees.
2. Küpsised purustatakse koorikusse või segistisse.
3. Segage sooja või. Spaatliga sõtkub tainast.
4. Vorm on kaetud kile või fooliumiga. Levitage pehme küpsise tainas mahutisse ja jaotage kogu mass ühtlaselt vormi põhjale ja seintele. Pane külmik. 5. Arbuusi mahlas, kus on paistunud želatiin, lisatakse mõned sidrunhappe terad. Lahust kuumutatakse kergelt auruga, et lahustada lahustit.
6. Valge kooki kihi želatiin segatakse hapukoorega. Lisage suhkur ja vanilje. Segage, kuni suhkru kristallid täielikult lahustuvad.
7. Valage valge marmelaad vormi, kus tainas on valmistatud hakklihastest küpsistest. Asetage külmkapp, kuni see tahkestub.
8. Vala hapukooremelje vahele arbuusi marmelaad. Kook viiakse 3 tunniks tagasi külmkappi.
Valmistatud kook eemaldati õrnalt vormist, fooliumist (toidukile). Üles kaunistatud mustikad, vaarikad või maasikad. Serveeritakse kookidele mõeldud tasapinnal.
Siin on, kui palju erinevaid magustoidusid saab teha magusate arbuusi marmelaadi alusel! Nende ühendamine on valmistamise lihtsus, muutumatu võluv välimus ja üllatavalt õrn maitse. Sellist delikatessist on võimatu keelduda!
