Suurema lihavõttepüha lahutamatu osa on kulich.
Tavaliselt küpsetatakse neid ahjus, kulutades partiile palju aega ja pingutust ning küpsetatakse otse. Aga leiva masina ilmumisega paljudes köökides on lihavõttekookide valmistamise protsess lihtsustatud.
Leiva tegijal on palju lihavõttekookide retsepte, kaalume kõige maitsvamaid.
Kulichi leiva tegija - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Leibmasin on kasulik ja väga mugav igapäevaelus. Ja mitu korda seda imetehnoloogiat proovinud perenaine ei taha enam sellest loobuda. Ja tõde on - ei ole nali, pane kõik vajalikud komponendid tassi kaussi, vajutage nuppu ja oodake sõtkumise ja toiduvalmistamise protsessi lõppu - ei vaeva, muret ja palju vaba aega.
Sageli eelistavad samad koduperenaised, et nad valmistavad puhkusekooke, kuid ei kasuta leivamehhanismi, uskudes, et see toodab mitte traditsioonilisi lihavõttekooke, vaid tavalist küpsetamist. Ja absoluutselt mitte midagi! Teades retsepte ja küpsetuskokteilide keerukust leivaküpsetaja, osutavad kõik täpselt vajalikud pidulikud saiakesed.
Kui olete harjunud tainast käsitsi toiduvalmistamisega, siis näib leivaküpsetajana lihavõtte tainast sõtkumise protsess ootamatult kiirenemist. Aga see on parim, masin ise teab, millal, kuidas ja mitu korda on see sõtkunud, oodake lifti ja sõtkuge uuesti.
Hoolimata kõigist ilmsest lihtsusest ei tööta mõned leivaküpsetajad koogid ja see ei ole nii, et retseptid on valed või koostisosade suhe ei ole õige. Kõige sagedamini on tegemist jahuga. Seetõttu tuleb ebaõnnestumiste vältimiseks kõigepealt küpsetada proovikooki.
1. Kulich leiva tegija: klassikaline retsept
Koostisosad:
• üks klaas sooja piima;
• 0,6 kg jahu (nisu on soovitatav);
• kaks muna;
• üks kolmandik tassi suhkrut;
• või (veidi vähem kui üks pakend);
• rosinad;
• väike klaas brändi;
• sool;
• pärm.
Valmistamismeetod:
1. Nõuda rosinaid brändis umbes pool tundi. Kuivatage rosinad hoolikalt ja rullige nisujahu (proovige vältida liigseid jahu).
2. Valmistage tainas ette. Beat munad. Muna segus lisatakse õli, segades, kuni see on ühtlane. Soola see. Lisage suhkur. Vala soojendatud piim. Segage ja viige segu leiva tegijale.
3. Lisage nisujahu, tehes väikese suurusega süvendi. Pane pärm, kollajuur.
4. Küpsetage saiakesi „Sweet Bread” programmis. Koogi suurus on üks kilogramm.
5. Pärast helisignaali lisamist rosinaid.
6. Küpseta tund aega. Küpsetamise valmisoleku kontrollimiseks kasutage hambaorki.
7. Pange valmis kook pooleks tunniks “Küpsetamine” või “Eelsoojendus”. Kulich on valmis.
2. Šokolaadikook leiva tegija
\ t
Koostisosad:
• jahu (kolmsada grammi);
• väike kogus sooja piima;
• 4 supilusikatäit manna;
• üks tükk võid;
• kolm supilusikatäit rasvhapet;
• üks valk;
• viis munakollast;
• vedel looduslik mesi;
• poolteist teelusikatäit kuiva pärmi;
• suhkur;
• sool;
• looduslik kakao;
• kuivatatud jõhvikad.
Valmistamismeetod:
1. Pingutage valged munakollased ja piim soojendatakse toatemperatuurini, kuni neil on ühtlane konsistents. Lisage suhkur, sool, looduslik mesi. Raputage uuesti. 2. Lisage või, hapukoor ja segage. Kasutage toatemperatuuril ainult tooteid.
3. Sisestage sõelunud kakaopulber.
4. Valage leiva tegija põhjas pärmi, jahu, manna. Vala kogutud munasegu. Keeda tainas ja oodake, kuni see tõuseb.
5. Vala kuivatatud jõhvikad.
6. Tõstke tainas üles.
7. Küpseta üks tund. Vajaliku maitse andmiseks kasutage Prantsuse leivale vastavat režiimi.
8. Valmistage šokolaadi jäätumisega kaetud saiakesi.
3. Kulich leiva tegijas: retsept sidruniga
Koostisosad:
• kuiva pärmi osa;
• sooja piima kohvitass;
• või (kaheksakümmend grammi);
• pool klaasi suhkrut;
• kaks muna;
• pool kilo jahu;
• sool;
• kogu sidrun;
• rosinad;
• granuleeritud suhkur.
Valmistamismeetod:
1. Täitke rosinad 10 minuti jooksul keedetud veega. Tühjendage vesi.
2. Riivake kogu sidruni koorik peeneks riivile.
3. Eemaldage nisujahu enne tulevase taina lisamist. Lisa kuiva pärmi, paar muna valku ja munakollast, umbes pool pakist võid, suhkur, vala piima. Sool maitse järgi.
4. Lülitage tainrežiim sisse. Rise kondiitritooted purustavad.
5. Küpseta kooki umbes tund aega.
6. Klaasi valmistamiseks lisage jäätmemahule lusikatäis sidrunimahla, segage. Loodusliku toiduvärvi kasutamine on lubatud. Katke valmis kook jäätumisega.
4. Kulich leivaküpsetajana: retsept rosinate ja vürtsidega
Koostisosad:
• kakssada milliliitrit piima toatemperatuuril;
• neli sada grammi jahu;
• kolm munakollast;
• suhkur (valge ja vanilje);
• soola näputäis;
• väike kogus võid; • rosinad;
• kuiv pärm;
• kurkum ja maapähkel - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
1. Loputage rosinad jooksva kuuma veega. Peske pestud rosinaid väikeses koguses brändi umbes paar tundi. Pärast brändi rullimist rosinad jahu.
2. Lülitage leiva tegija sisse küpsetamiseks.
3. Sulatage või.
4. Lisage maitsele maitseained.
5. Pange toit leiva tegijale. Lülitage küpsetusrežiim sisse.
6. Lisage küpsetuspannile väike kogus rosinaid.
7. Kaunista kook enne serveerimist.
5. Kulich leiva tegija: oranžiga retsept
Koostisosad:
• neli sada grammi jahu;
• kuiva pärmi osa;
• sool;
• neli muna;
• neli supilusikatäit suhkrut;
• vaniljasuhkur;
• pool pakki või;
• looduslik apelsinimahl;
• klaas rosinaid, kuivatatud puuvilju ja hakitud pähkleid.
Valmistamismeetod:
1. Nõuda rosinaid keedetud kuumas vees.
2. Kuivatatud puuviljad tükeldatakse peeneks. Lõika pähklid.
3. Sulatage või.
4. Pange leiva tegija põhjasse pärast sõelumist pärmi, jahu, ülejäänud koostisosad. Taina edasiseks ettevalmistamiseks pange sooja või, segage.
5. Valage apelsinimahl.
6. Valmistage kook kindlaksmääratud ajaks.
7. Kaunistage küpsetatud tooteid.
6. Kulich leiva tegija: retsept kuivatatud puuviljadega
Koostisosad:
• pool kilogrammi nisujahu;
• sada milliliitrit sooja piima ja koort;
• sada kümme grammi granuleeritud suhkrut;
• soola näputäis;
• kurkuma;
• viiskümmend grammi või;
• kolm muna;
• poolteist teelusikatäit pärmi;
• rosinad;
• kuivatatud aprikoosid;
• vanilje;
• kardemon.
Valmistamismeetod: 1. Kuumutage piima toatemperatuurini. Lahustada võid, suhkur, sool ja kurkum. Vala piimasegu leiva tegija. Lisage kreem.
2. Beat munad kahvliga. Vala leiva masina mahutisse.
3. Lisage sõelutud jahu. Tehke keskne süvend pärmi ja aromaatsete ainete jaoks.
4. Valmistage kook “Sweet Bread” režiimis. 15 minuti pärast lisage rosinatega kuivatatud aprikoosid.
5. Valmistatud kooki kaunistamiseks kasutage jäätumisega suhkru valku.
7. Mesi kook leiva tegija
Koostisosad:
• kakssada grammi rasvase kodujuustu;
• paar supilusikatäit piimapulbrit;
• 600 grammi jahu;
• kaks ja pool lusikatäit looduslikku mett;
• filtreeritud joogivesi;
• kolm muna;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• kuiv pärm (üks portsjon - kaks teelusikatäit);
• sada grammi rosinaid;
• sool.
Valmistamismeetod:
1. Beat munad kahvliga. Lisage joogivesi. See peaks tegema umbes 300 milliliitrit munasegu. Vala mass leiva tegijale.
2. Lisage munasegule sulatatud või, rasvane kodujuust, naturaalne mesi. Soola see.
3. Kallutage rosinad keedetud veega. Pestud rosinad lisatakse tainale.
4. Valage pärm, pange kuiv piim. Segage koostisained.
5. Lisage nisujahu.
6. Küpseta kolm tundi.
Kulich leiva tegija - näpunäited
Vähem oluline on lihavõttekookide välimus. Selleks valage küpsetatud jäätumine ja puista kondiitritooted. Klaas võib olla suhkur, valk, šokolaad. Valmistatakse enamasti lihavõttekoogid valgu glasuuriga, mis on valmistatud vaid kahest koostisosast: suhkur või suhkrusisaldus ja munavalged.
Niisiis, selleks, et valmistada leivaküpsetamiseks kookidele glasuur, võtta 2 valku ja klaasi suhkrut, saate pompi jaoks võtta näputäis soola. Valgud peavad olema külmad, nii et pärast munakollaste eraldamist valkudest eemaldage viimane külmkapis 20-30 minutit. Pane jahutatud valgud kaussi, vala näputäis soola. Beat kuni mass kahekordistub. Lisage järk-järgult suhkur ilma piitsutamist peatamata. Selle tulemusena peavad kõik osakesed olema täielikult lahustunud ja mass peab olema stabiilne.
Rakendage valmis küpsetatud viimistlust.
Siin on ka paar trikki:
• Jahutatud koogidele kantakse klaas.
• Klaasistamist pärast keetmist tuleb hoida 3-4 minutit toatemperatuuril ja kui see ei voola, siis tehakse see õigesti.
• Kondiitritoodete kaste kantakse glasuurile kohe pärast pealekandmist, siis on see hästi fikseeritud ja ei lagune.
• Kui te ei kasuta kaunistamiseks kaunistust, vaid spetsiaalset kondiitritoodete pliiatsit, siis kasutage seda pärast valkkatte täielikku jahtumist.
• Kasutades kondiitritoodete kotte, saate klaasida originaalmustriga.
• Küpsetamine on kookil tavalisem, kui küpsetamise pind on leotatud siirupiga või peenema moosikihiga.
