Mitu aastat tagasi tutvusin esimest korda sellise roogaga nagu albaania liha. Mäletan, et mind kutsuti sünnipäevale, kus laual nägin huvitavaid burgereid. See oli ristide ja kotletite vaheline välimus, kuid ma otsustasin mingil põhjusel, et mu sõber üritas natuke toiduvalmistamislehtedega eksperimenteerida ja lisas mõned tema enda esiletõstmised.
Ilus ruddy, kergelt lokkis liha lõikasid minu tähelepanu kohe ja ma tahtsin kohe proovida neid maitsele. Mis maitse seda rooga ma isegi ei ütle, sest ma loodan, et sa valmistad seda ise ja oskad maitset ise hinnata.
Kinnitan teile ainult, et liha ei ole ainult maitsev, vaid ka õrn, meeldiv, on huvitav aroom. Sellest ajast alates on albaania liha minu köögis väga sagedane külaline, sest kõik minu pereliikmed armastavad seda. Mul on hea meel teile jagada mõned retseptid selle ettevalmistamiseks.
Retsept 1. Albaania liha
Koostis: kana valge liha (rinna) - 1 kg. kartulitärklis - 3 spl. majonees - 3 spl. muna - 1 tk .; sibul - 1 tk; küüslauk - 3 hamba.; maitsev pipar ja sool.
Võtame kanaliha, lõigatud kile ja kõhre ning lõigame teravate nuga väikesteks kuubikuteks. Puhastage küüslauguküüned ja sibul - lihvige need segistisse või peeneks peeneks.
Meil peaks olema küüslaugu-sibulapüree. Segage kuubikut liha sellesse püree, lisage tärklis, majonees ja muna. Maitsesta soola ja jahvatatud pipartega ning segage lusikaga. Pingutage kaussi plastikuga ja pange liha külmkappi 2 tunniks. Kui liha on külmkapis marineeritud, siis saame sellele valmistada garneeringu koostisosi. Suur teenetemärk minu jaoks on õhuline kartulipuder.
Märkus: kui teil on kiire, piisab liha marinatsioonist 30 minutiks, kuid te teate, et mida kauem, seda parem.
Kui liha infundeeritakse, kuumutage küpsetusplaadil küpsetusahi ja valage rafineeritud õli. Segage liha ja pange pannile nagu supilusikatäis pannkoogid. Fry ilusale ruddy värvile ja liigu ilusale serveerimisele. Kõik, meie Albaania liha, on juba keedetud.
Retsept 2. Albaania liha küüslaugu ja majoneesiga
Küpseta koos liha ahjus Albaanias.
Vajalikud koostisosad: lihatükk (vasikaliha, kalkun, sealiha) - 0,5 kg; sibul - 3 tk; küüslauguküüned - 3 tk; majonees - 3 spl. munad - 3 tk; kartulitärklis - 2 spl. jahvatatud pipar ja sool.
Me peseme liha, lõigame selle plaatideks ja peksime seda köögimööbliga. Lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika küüslauguga sibul peeneks kastmeks. Beat munad kahvliga. Lisa majonees, küüslauk sibula, pipra, soola ja pekstudega. Segage ja lisage tärklis. Muide, tärklist saab asendada jahu.
Segage kõik lusikaga ja jahutage külmkapis 2 tundi.
Kui aeg otsa saab, kuumutage ahi 180 kraadi. Liha vormis vala taimeõli ja lusikas õrnalt paigutada liha patties kujul. Saadetud 30 minutit ahjus. Pärast poole tunni möödumist keerame liha üle teisele küljele, katke vorm fooliumiga ja küpseta veel 15 minutit. Seejärel eemaldage foolium ja jäta liha ahjus veel 10 minutiks. Piserdage valmis liha peale kaunistatud rohelise sibulaga.
Retsept 3. Albaania liha muna ja sibulaga
Vajalikud koostisosad: liha - 400 g; muna - 1 tk. vibu - 1 pea; tärklis - 1 spl. vürtsid liha, soola ja pipra jaoks.
Lihad eemaldati filmidest, mida lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Maitsesta vürtside, soola ja pipartega. Lisage majonees, muna, tärklis liha ja segage kõike hästi.
Kuumutage õli hästi pannil ja lase valmis segu segada. Me praadida liha Albaanias nagu pannkoogid - kõigepealt ühel küljel enne pruunistamist ja siis pöörame liha üle ja praaditakse teisel pool. Sellist liha Albaanias saab kasutada hamburgerite valmistamiseks.
Retsept 4. Albaania liha aeglases pliidis
Nõutavad koostisained: sealiha - 400 g; sibul - 1 tk; kanamunad - 2 tk; jahu - 3 spl. hapukoor - 3 spl. küpsetamiseks mõeldud liha, soola, pipra ja taimeõli vürtsid.
Lõika sealiha ribadeks ja seejärel väikesteks kuubikuteks. Beat munad kahvliga ja lisage liha kuubikutesse. Koori küüslauguga sibul ja hõõruge see läbi riiv - lisa liha. Seejärel lisage hapukoor, segage ja lõpuks lisage liha jahu ja vürtsid. Segage kõik koostisosad õrnalt ja laske 1–1,5 tundi külmkapis marineerida.
Seejärel valage oma multicookeri kausi põhja veidi taimeõli ja levitage lihatükke supilusikatäis. Lülitage küpsetusrežiim sisse ja praadige liha ühel küljel esmalt 20 minutit, seejärel keerake liha üle ja praadige teisel küljel veel 20 minutit. Albaania liha aeglases pliidis on juba keedetud.
Retsept 5. Albaania lambaliha
Nõutavad koostisosad: lambaliha - 0,5 kg; munad - 3 tk; oliivi majonees - 3 spl. tärklis - 3 spl. sibul - 1 tk; küüslauguküüned - 2 tk; sool, pipar, natuke oma lemmik-rohelised. Koori tükk lambaliha veenidest, filmidest ja lima. Peske seda hästi ja valage 1 liiter piima. Pange see külmikusse ja lase seista 1-2 tundi. Võite valmistada ka 0,5 liitri piima ja 0,5 liitri mineraalvee segu. Proovige mõlemat teed ja seejärel valige endale kõige mugavam. Nüüd kuivatage liha kergelt rätikuga ja pöörake erilist tähelepanu selle tükeldamisele. Pidage meeles, et mida väiksemad on liha kuubikud, siis maitsvam on valmis roog. Sega sibul ja küüslauk ning lisa liha. Maitsesta liha vürtsidega ja segage hästi. Seejärel lisage liha tärklis, munad ja majonees. Segu segatakse uuesti ja jahutage külmkapis üleöö. Järgmisel päeval võite hakata praadima.
Kõigepealt soojendage pannu paksu põhjaga. Vala õli, kuumuta ja pange valmis hakkliha spl. On vaja praadida liha keskmise kuumusega, esmalt ühel küljel ja seejärel teisel küljel. Röstitud liha pannkoogid on suurepärase tassi jaoks mingil põhjusel. Edu teile!
Albaania liha - parimad kokad
- Liha töötlemise hõlbustamiseks asetage see sügavkülmikusse 15 minutiks. See haarab natuke ja sul on lihtsam see kuubikuteks lõigata.
- Kui sul ei ole aega liha külmutamiseks, siis soovitame seda kõigepealt plaatidega lõigata, seejärel tõrjuda see köögi haamriga ja seejärel lõigata see kuubikuteks.
