Külmutatud marjade kompott - valmistamise üldpõhimõtted
Külmutatud marjade kompott on universaalne jook, mida saab igal ajal valmistada. Selle valmistamiseks võtke erinevaid külmutatud marju: kirsid, maasikad, vaarikad, kirsid, mustad või punased sõstrad, karusmarjad, murakad, mustikad, astelpaju jne. Kompott ei nõua pikka keetmist, kuna keetmisel hävitatakse vitamiine ja toitaineid. Tavaliselt levivad külmutatud marjad suhkrusiirupis ja keedetakse umbes viis minutit. Samuti võite sukeldada need külma vette ja keeta 5-6 minutit pärast keetmist, seejärel lisada suhkur.
Suhkur võetakse magusainena, seda võib samuti asendada fruktoosiga. Mõnikord lisatakse külmutatud marjade kompotile maitse ja maitse järgi sidruni- või apelsinimahla või selle vilja. Vürtsidest saab lisada vanilje, kaneeli, piparmündi, nelgi, muskaatpähklit, kardemoni jne. Mõnikord keedetakse koos värskete õunadega külmutatud marjade kompott. Valmistatud jookis saate lisada pisut vedelikku, brändi või tinktuuri.
Külmutatud marjadest valmistatud kompott - toodete ja toitude valmistamine
Joogi valmistamiseks mõeldud marjad ei pea sulatama, sest palju mahla paistab ja seetõttu kaob palju vitamiine. Kuigi mõnedes retseptides on külmutatud marjad pannud kaussi, sulatatakse kergelt sulatatud ja levinud keeduvette koos mahlaga, mis on välja tulnud. Kuid kõige sagedamini visatakse külmutatud segu kohe keevasse vette või siirupisse.
Vajalik on suur kastrul, kannu, nuga ja lõikelaud (õunte retseptiks) ja puhas marli pingutamiseks. Jahutatud ja filtreeritud kompott valatakse suure läbipaistvusega dekanterisse ning seda serveeritakse tavalistes klaasides või veiniklaasides. Külmutatud marjade retseptid:
Retsept 1: külmutatud marjakompoot
Selline külmutatud marjade kompott keedetakse suhkrusiirupis. Võite võtta kõik külmutatud marjad: kirsid, mustad sõstrad, maasikad või murakad ja veel parem - külmutatud marjade segu.
Nõutavad koostisained:
- Pundi külmutatud marju;
- Pool ja kaks klaasi suhkrut;
- 2–2,5 liitrit vett.
Ettevalmistusmeetod:
Kõigepealt peate valmistama kompoti jaoks suhkrusiirupi. Võtke suur pott ja valage see kõik suhkur. Seejärel valage vette ja pange pott pliidile. Segage pidevalt segades madalal kuumusel. Pärast keetmist asetage külmutatud marjad siirupisse. Kompott õrnalt segatakse, katke kaanega ja küpseta 10-13 minutit madalal kuumusel. Kompotti ei ole vaja pikka aega süüa, vastasel juhul hävitatakse kõik vitamiinid.
Retsept 2: külmutatud marjade kompott sidruniga
Selline külmutatud marjade kompott kustutab ideaalselt janu ja värskendab. Sidrun annab juua kerge meeldiva happesuse, ja kui soovite juua rohkem magusaks, võite sidruni asemel võtta oranži. Marjad võivad olla kõik kirsid, maasikad või sõstrad.
Nõutavad koostisained:
- Pundi külmutatud marju;
- Pool või üks klaas suhkrut;
- Vesi - 2–2,5 liitrit;
- Sidrun (oranž).
Ettevalmistusmeetod:
Võtame suure viie-liitrise potti ja täidame veega nii, et see täidaks 2/3 mahust. Pigista mahla pool sidrunist puhtasse kaussi. Keeda vees potis. Lisage järk-järgult suhkur ja valage sidrunimahl. Kõik suhkru lahustamiseks intensiivselt segatakse. Andke vesi uuesti keetmiseks ja pange külmutatud marjad välja. Pärast keetmist vähendage soojust, katke pann kaanega ja küpseta külmutatud marjade kompott mitte rohkem kui 5 minutiks. Valmis joogi lahkumiseks kulub pool tundi, seejärel filtreeritakse teise anumasse ja jäetakse jahtuma.
Retsept 3: külmutatud kaneeli ja piparmündi marjad
Kaneel annab joogile meeldiva vürtsika maitse ja piparmündi - jahe ja värske. Mint võib olla värske või kuivatatud. Joogi valmistamiseks sobivad kõik puuviljad.
Nõutavad koostisained:
- 100–150 g münti (kuiv või külmutatud);
- Naela külmutatud marju;
- Klaas ja pool suhkrut;
- Kaks kuni kaks ja pool liitrit vett;
- Kaneel.
Ettevalmistusmeetod:
Mint on keedetud kuuma veega potis ja jäetakse 8-10 minutiks sisse. Pange marjad puhtasse konteinerisse ja laske sulatada. 10 minuti pärast pange need koos mahlaga piparmündi tees. Lisage segule kaneeli ja suhkrut ning keedetakse kompott umbes 10 minutit keskmise kuumusega. Küpsetusaja määramisel tuleb hinnata marjade lahustumist. Külmutatud marjade valmis kompotil lastakse jahtuda ja jahtuda.
Retsept 4: külmutatud marjade kompott oranži koorega
Apelsinikoore annab oma külmutatud marjade kompoteele meeldiva kibeduse ja värske tsitruselise aroomi. Joogi valmistamiseks on parem võtta külmutatud marjade segu: kirsid, sõstrad, murakad, maasikad jne.
Nõutavad koostisained:
- Külmutatud marjad - pool kilo;
- Orange Peel;
- Vesi - 2,5 liitrit;
- Suhkur - 0,5–1 tassi (maitse järgi);
Ettevalmistusmeetod:
Valage vesi suuresse kastrusse, lisage suhkur ja keema. Segage suhkrut lahustama. Seejärel pange külmutatud marjad kastrulisse ja lisa apelsini koor. Pärast keetmist vähendage soojust ja keetke kompott külmutatud marjadest üks minut. Lülitage tuli välja, katke pann kaanega ja jätke jook jahtuma ja infundeerige. Soovi korral võib jahutatud kompoti tühjendada.
Retsept 5: külmutatud marjade kompott värskete õunadega
Sellist külmutatud marjade ja õunte kompotti saab küpsetada igal ajal. Suvel kustutab jook janu ja talvel täidab see keha vitamiinide ja mikroelementidega.
Nõutavad koostisained:
- Õunad - 3-4 tükki;
- Külmutatud marjade segu - 200 g;
- Pool tassi suhkrut;
- Sidrunimahl - 30 ml;
- Vesi - 3 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
Peske õunu, koorige ja lõigake seemned. Lõika õunad viiludeks. Täitke õunad veega ja pange tulele. Keetke, lisage suhkur ja küpseta umbes 10 minutit. Seejärel pange külmutatud marjad kastrulisse ja valage sidrunimahl. Keeda kompoti veel 10 minutit, seejärel lülitage tuli välja ja lastakse jahtuda. Kompoti võib soovi korral filtreerida.
Külmutatud marjade kompott - saladused ja parimad kokad
Kompoti valmistamiseks külmutatud marjadega ei ole soovitatav kasutada alumiiniumpannu, sest marjades sisalduvad happed reageerivad metalli ja moodustavad kompotiks muutuvaid ühendeid. Lisaks kaotab selline pannil keedetud jook suure hulga C-vitamiini ja mineraale.
