Sealiha fajitos on retsept vürtsikale Mehhiko suupisteele, mis koosneb veiseliha, köögiviljade, tšilli ja värske salatiga. Traditsiooniliselt pakendatakse kõik koostisosad ümmarguse koorega, mis on valmistatud hapnikuta tainast, mis on valmistatud nisust või maisipulbrist - tortilla, mida ei tohi segi ajada Hispaania tortillaga (omlett köögiviljadega). Mehhikos serveeritakse fajitat eraldi - liha, viilutatud köögivilju ja lamedaid kooke, samal ajal kui te ise kogute oma tassi. Selleks, et külalised ei oleks meelevaldselt kogunud, siis kogun ma fajitat ise, sest kui protsessi ei kontrollita, jääb lauale peeneks hakitud salat ja mitte liha hautatud. Koguge fajitos vahetult enne serveerimist, et kooki ei leotaks.
- Küpsetusaeg: 25 minutit
- portsjonite portsjonid: 4
Koostis sealiha fajitose valmistamiseks:
- 4 tortilla (nisujahust valmistatud õhukesed tortillad);
- 400 g madala rasvasisaldusega sealiha;
- 100 g sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 150 g tomatit;
- 2 punast tšillitükki;
- 3 g kuuma punast pipart;
- 3 g suitsutatud paprika;
- 20 ml oliiviõli;
- 50 grammi tomatipüree;
- rohelised salatilehed;
- sool, suhkur, sidrun.
Sealiha fajitose valmistamise meetod.
Pressime küüslauguküünt noaga, koor, tükeldatakse. Pea sibulad tükeldatakse peeneks. Kuumutage kvaliteetne oliiviõli pannil, visake sibulad, seejärel küüslauk, lisage väike tibi soola ja läheb läbipaistvale olekusse.
Vähese sealiha liha lõigatakse kiudude vahele õhukesteks ja pikkadeks pulgadeks. See roog keedetakse kiiresti, nii et rasvane sealiha ei tööta, see ei maitse hästi.
Saada liha pannile pruunistatud sibulale, prae 4-5 minutit.
Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, lisa liha ja sibulad. Kui sa ei ole laisk, võite need nahalt eemaldada, kuid see ei ole vajalik.
Nüüd pange tomatipüree, puista jahvatatud kuuma punase pipra, suitsutatud paprika ja värske tšilli kaunad. Tšiili lõika pooleks, lisage koos seemnetega - see on Mehhiko köök!
Lisame soola maitse järgi ilma soola lisamata ja tasakaalustamaks maitset väikese suhkruga, keedetakse see kokku 10-12 minutit, eemaldage tulest.
Muide, tortillasid (tortillasid) on kodus väga lihtne teha. Selleks peate segama kolm tassi jahu väikese margariini, soola, küpsetuspulbri ja klaasi kuuma veega. Keeda tainas, koo ümmargused tortillad ja küpseta neid kuivas pannis. Ei ole vaja tugevalt praadida, küpsetada umbes minuti jooksul mõlemalt poolt! Flapjacks peaks olema kahvatu, helepruunid.
Pange sealiha hautatud kookile, vala rohkesti paksu kastmega, lisada tšillipoodid.
Pange värske salati lehed, vala kõik koos värskelt pressitud sidrunimahlaga, lisage sidruni-sile ja paku kohe lauale.
Lugu. Fajita ja burrit on lähimad sugulased, ainus erinevus on koostisosade toitmise ja lõikamise viis. Esimesel juhul lõigatakse liha õhukesteks ribadeks, mis tegelikult andis roogale nime. Hispaania keeles on faja riba, sest kauboid sai lihast kärpimise, mida nad keedeti ja pakendasid värskesse maisitortillasse.
Fajitos koos sealiha valmis. Bon isu!
