Maakonna varemed on just see kook, mida ei armasta mitte ilusate disainide ja kreemikasvade rohkuse pärast. See magustoit on lummav oma hoolimatusest, punduvatest tükkidest ja mängulistest šokolaadivoogudest, mis on alati klassikalistes retseptides. Kuid eriti rahul unikaalse maitsega. Proovime süüa?
Koogi “Krahv varemed” klassikaline - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Klassikalise kookiretsepti on raske eraldada, kuna see valmistatakse kahel erineval viisil: kas küpsis-kookidest või õhukesest. Sageli kombineeritakse need koostisosad ühes magustoidus, mis ei ole ka keelatud. Kui kasutate kodu meringue, võib protsess võtta natuke. Meringue kuivatamiseks ahjus kulub kaua aega. Koogi kooki jaoks on vaja küpsetada küpsist, mida saab teha munadel või hapukoorel, nagu soovite.
Kreemi kasutatakse kõikides kooki versioonides. Põhimõtteliselt on kiht valmistatud hapukoorest või kondenspiimast. Sageli lisatakse pähklid, ploomid. Maakonna varemeid kujundatakse alati šokolaadiklaasiga. Kuid see ei tohiks kooki täielikult katta. Tavaliselt kujutatakse voolavaid šokolaadivooge.
Kook "Krahv varemed" klassikaline hapukoorega
Klassikalise kooki “Count romins” retsept, mida on väga lihtne valmistada ja mis ei vaja väheseid koostisosi.
Koostisosad
• 2 muna;
• 0,24 kg valge jahu (sõelumine);
• 1,5 tl. sooda;
• 230 g hapukoort;
• 2 lusikatäit kakaot;
• 0,18 kg suhkrut.
Koor:
• 0,5 kg rasvane, paks hapukoor; • 0,175 kg pulbrit;
• vanilje näputäis.
Klaas registreerimiseks: 100 g võid ja 4 spl suhkrut, hapukoort, kakaod.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage hapukoore käsikook ühes kausis, seejärel eraldage pool šokolaadi koorikule. Beat kaks muna, saate kohe lisada liiva. Järgmisena tutvustame hapukooret, kuid mitte kõiki, edasi 30 g. Segage.
2. Lisage jahu. Sooda kohe kustutada ja ka valada. Segage tainas eraldi pooleks.
3. Valage valge osa 20 cm vormi, küpsetage. Temperatuur 180.
4. Teises osas lisage jäänud kakao ja hapukoor. Segage ja valage vormidesse, küpseta pärast valge kooki, kuni see on valmis. Kõik küpsised jahutatakse.
5. Koori valmistamiseks peate kõik segama.
6. Valge kook pärast jahutamist lõigatakse kaheks plaadiks.
7. Tume kook pärast jahutamist kuubikuteks.
8. Katke valgeid kooke nagu tavaline kook. Ülepoole paneme šokolaadi käsnad kooresse leotatud. Me moodustame mäe.
9. Keeda glasuur ülaltoodud koostisosadest. Seejärel jahutage segu veidi, see ei tohiks olla kuum, vastasel juhul voolab hapukoor. Vala glasuur „varemed“ peale. Täielikult katmine ei ole vajalik.
Kook “Earl Ruins” klassikaline kondenspiimaga
Selle kooki puhul küpsetatakse kõige tavalisemat käsna kooki, kuid koor on hämmastavalt maitsev ja magus. Kondenspiim on parem süüa ise.
Koostisosad
• 4 muna;
• 0,14 kg jahu;
• 0,03 kg kakaod;
• 0,17 kg granuleeritud suhkrut.
Koor:
• 0,4 kg kondenspiima;
• 0,27 kg õli;
• 25 grammi brändi;
• 0,18 kg hapukoor.
Samuti on vaja ühte šokolaadi ja 3 lusikatäit võid.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage õli laual, laske see pehmendada. Ka kondenspiim, et saada kreemi koostisosade temperatuur, oli sama. 2. Saada munad kaussi. Võta paar minutit ja lisa seejärel suhkruosad. Võita veel kümme minutit.
3. Katke jahu ja kakao, segage.
4. Vala tainas küpsetusplaadile, küpseta kooki. Kuna see ei ole rasv, seadke temperatuur temperatuurini 200, aeg 10-11 minutit. Jahutamine.
5. Kui küpsis jahtub, pekske pehmendatud või, kuni see on pompi, ja alles pärast seda lisage osade kaupa kondenseerunud piim, hapukoor. Küllastamiseks võite lisada brändi, mis tahes vedelikku või tavalist vanilje.
6. Lõika ringi küpsisest - see on baas. Maitsekreem. Enne seda saab kohvi või teed puistata, see on juicier.
7. Ülejäänud kook lõigatakse tükkideks, iga koorik koor, pane slaid.
8. Chop šokolaad, segada võiga, seada 20 sekundit mikrolaineahjus. Seejärel segage vajadusel uuesti sooja.
9. Valame "varemed" sulatatud šokolaadiga ja muudame kook leotamiseks.
Koog "Kruuni varemed" klassikaline pähklite ja ploomidega
Klassikalisele koogile "Count ruins" on parem kasutada pähkleid. Nad muudavad selle maitsvamaks. Saate teha suuri tükke ja lihvida südamiku kihtide jaoks.
Koostisosad
• 0,3 kg õli;
• 0,4 kg suhkrut;
• 10 valku;
• 0,3 kg pähkleid;
• 150 g šokolaadi;
• 2 sidrunit;
• keedetud kondenspiima purk;
• 150 grammi ploomid.
Toiduvalmistamine
1. Peske tsitruseid, eemaldage peenest riiv.
2. Võtke suur kauss. Võta munavalged ja suhkur tihedaks ja kohevaks massiks, kui ei karda selle kogust. Pigistage mahl pool sidrunist. Ülejäänud tsitrused ei ole kasulikud.
3. Me liigume meringi kondiitritoodete kotti või lihtsasse kotti, teisel juhul teeme lõigatud. Vajutage küpsetusplaadile väikesed habemed. Kuivatage ahjus 80 minutit (ligikaudu) 90-100 kraadi juures. Kui temperatuur tõuseb kõrgemale, avage perioodiliselt uks. 4. Segage või ja keedetud kondenspiim.
5. Levitage habemeid, määrige kondenspiimaga ja puista pähklitega koos koorega. Kohad hajutavad ploomid. Me kogume kogu kooki.
6. Sulatage šokolaad, valage kook üleval.
7. lagundage ülejäänud pähklite tuumad. Püsib šokolaadiga hajumine.
Krahvikruunide kook, klassikaline habemeajaga koorik
Klassikalise kooki „Count romins” lihtsustatud retsept, mis on valmistatud tavapärase kartuliga, on lihtsam kui kondenspiima võimalused.
Koostisosad
• 3 valku;
• 250 grammi granuleeritud suhkrut.
Koor:
• 0,2 kg õli;
• 3 munakollast;
• 0.5 Art. suhkur;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 0,2 liitrit piima;
• Vanilje, brändi.
Top kaunistamiseks šokolaad, valikuline pähklid.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage meringue. Beat valged suurepäraste valkudega, tutvustame suhkrut. On soovitav, et ta oleks väike.
2. Levisime küpsetusplaadi väikestele mureesidele, mille läbimõõt ei ületa kolme sentimeetrit. Kuivatakse valmisoleku saamiseks 100 kraadi juures.
3. Keeda koor. See retsept on hea, sest sa ei pea munakollased mõtlema. Nad kõik lähevad ära. Lisage munakollasele suhkrut, naela. Seejärel sisestage jahu ja lisage piim.
4. Pange kreem pliidi peale ja küpseta, kuni see hakkab järjekindlalt sarnanema kondenspiimaga. Segage pidevalt.
5. Kuumust eemaldatud paksendatud koor jahtuda. Lisage pehmendatud või, vanilje.
6. Määrige meringue koorega, koguge kook.
7. Vala sulatatud šokolaad, saate piserdada pähklitega. Jätke immutamiseks 10 tundi.
Krahvile varemed klassikalise koorega ploomidega
Suurepärane kook koos ploomidega, mis on valmistatud traditsioonilise hapukoorega. Spongi kook on ka hapukoorel, kuid teoreetiliselt võite võtta muid kooke. Koostisosad
• 3 spl. jahu;
• neli muna (suured, väikesed, võtke 5);
• 4 lusikatäit kakaot;
• 260 g hapukoort;
• klaasi suhkrut;
• 2 tl. ripper.
Koor:
• 600 g hapukoort;
• 250 g ploomid;
• 180 g pulbrit.
Kuorrutus:
• šokolaad;
• 40 g hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Tehke kõigepealt kogu tainas. Seejärel jaga. Segage kokku 200 g hapukoorega suhkrut ja mune, lisage neile ripper ja jahu, segage ja jagage kaheks osaks. Pooled saab kohe valada ahju. Küpseta 180 ° C juures.
2. Teises lisage hapukoor ja kakao. Segage, küpseta seejärel samal temperatuuril.
3. Täitke ploomid sooja veega, leotage neid, pigistage ja lõigake iga tükk neljaks osaks.
4. Segage koore koostisosad.
5. Määrige valge kook. Kui see toimib, on parem lõigata see ja leotada koor sees.
6. Levitage tükeldatud ploomid.
7. Seejärel koguge kook koorest kastetud tükkidest. Nende vahel me tükeldame ploomid.
8. Vala kook sulatatud šokolaadi glasuuriga hapukoorega.
Koogi "Krahv varemed" klassikaline valmis kook ja banaanid
Klassikalise koogi „Count romins” variant ilma küpsetamata. Sa pead ostma küpsiste kookide paketi ja 15 minuti pärast on valmis suurepärane kook! Kihi jaoks kasutatakse banaane, kuid võite võtta marju või muid puuvilju, sa ei pea palju lisama.
Koostisosad
• kookide kihid (3 tükki);
• 1 pakend õli;
• 1 purk keedetud kondenspiima;
• 0,5 purki valge kondenspiim;
• 2 banaani või muud vilja.
Ka 80 g šokolaadi ja 20 g võid.
Toiduvalmistamine
1. Segage pehmendatud või ja keedetud kondenspiim, seejärel lahjendage kreem valge piimaga.
2. Banaanid lõigatakse mis tahes kuju väikesteks tükkideks. 3. Lõika koogid 2 cm kuubikuteks, jätame ühe aluse.
4. Kogume kook vastavalt klassikalisele skeemile: alusele, kooresse leotatud tükkidele, kuid ärge unustage panna nende vahele banaane. Nad teevad magustoidu huvitavamaks.
5. Chop šokolaad, pane sulatatud veevannis, lisage õli, segage.
6. Pihustage moodustunud „praht” jäätumisega, seejärel eemaldage külma leotamiseks ja külmutamiseks.
Koogi "Earl Ruins" klassikaline - kasulikud näpunäited ja nipid
• Koogi saab koguda meringe ostmisest. Samuti selgub, et see on maitsev.
• Kui koor on paks, leotatakse viilud väga pikka aega. On parem massi veidi lahjendada hapukoorega või keedetud, kuid mitte kuuma piimaga. Samuti sobib vedel kondenspiim.
• Koor on pehmem ja lopsakas, kui võid lisatakse segistiga enne teiste koostisosade lisamist.
• Maakonna varemete täitmiseks saate kasutada marmi ja puuvilju, mis on hämmastavalt saadud vahukommiga. Laste magustoidus saab lisada marmelaadi, värvi dragee.
• Ärge valage kookile kuuma šokolaadi. Ta voolab kiiresti, kukub kole, sulab koort. Kuorrutus peaks olema soe, kuid mitte paks.
