Omatehtud koorejäätis on õrn kohtlemine oma kätega. Kuidas teha omatehtud koorejäätis: 12 parimat retsepti

Omatehtud koorejäätis on õrn kohtlemine oma kätega. Kuidas teha omatehtud koorejäätis: 12 parimat retsepti

Loomulikult võite minna mistahes kauplusesse ja osta jäätist, mis on teie südame sisu, kuid pärast kompositsiooni lugemist hakkate mõnikord kahtlema, kas praegu on olemas tõeline looduslik jäätis. Stabilisaatorid, maitseained, säilitusained, asendajad ja muud lisandid takistavad soovi omandada lapsepõlvest lemmikravi .

Kui teile tundub, et on võimatu teha omatehtud koorejäätis ilma spetsiaalse seadmeta - jäätise tegija -, siis te eksite. Seal on palju lihtsaid retsepte, tänu millele saate teie ja teie lähedased nautida erinevaid looduslikke tooteid sisaldavat jäätist.

Kodune koorejäätis - valmistamise üldpõhimõtted

Põhimõtteliselt sisaldab omatehtud jäätise koostis selliseid tooteid nagu koor, piim, suhkur või pulber, munakollased.

• Koor ja piim peaksid olema kõrge kvaliteediga ja rasvadega, alati värsked. Mõlema koostisosa kasutamisel ei tohi kreemi ja piima suhe olla väiksem kui kaks kuni üks.

• Pulbrit võib valmistada iseseisvalt, suhkrujahu jahvatades kohviveskis.

• Enne munakollaste eraldamist valgedest tuleb munad pesta ja kuivatada. Munad, mis on valmistatud omatehtud koorejäätiseks, peaksid olema värsked ja jahutatud.

• Samuti kasutatakse sideainena mõnikord tärklist.

• Maitse lisamiseks võib kasutada rahapaja, vanilje kaunvilju, koor ja tsitrusviljade mahla, likööri, rummi, kohvi ja muid looduslikke koostisosi.

• Soovi korral lisage jäätisele puuviljad, marjad, melonid, pähklid, šokolaad.

1. Vanilje omatehtud koorejäätis

Koostisosad:

• tass pulbrilist suhkrut;

• kolm klaasi rasket koort;

• kolm munakollast;

• maitse vanilje.

Ettevalmistus:

1. Segage munakollased hästi vanilli ja pulbrilise suhkruga. Segul peab olema ühtlane konsistents ja kahvatukollane värvus.

2. Kuumutage koort ja valage munamass, segage.

3. Lülitage põleti kõige aeglasema tulekahju peale, pane pliiats pliidile pannile, keedetakse kuni paksuni. Ärge liigutage mõneks minutiks plaadilt, segades koort nii, et nad ei keeta ja ei põle.

4. Niipea, kui lõhnav mass jõuab väga paksu koore konsistentsini, eemaldage kastrul koos tulega.

5. Laske massil jahtuda toatemperatuurini, valage valmis jäätise jäägid.

6. Eemaldage külmkappi, kuni magustoit on täielikult seadistatud.

2. Kohvikohvi koorejäätis

Koostisosad:

• 130 ml piima;

• 380 ml 33% kreemi;

• 50 ml keedetud jahutatud espressot;

• neli munakollast;

• 80 grammi suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Koo siledaks suhkruks munakollane.

2. Toome piima segatud koore keema. Me vähendame leegi miinimumini.

3. Valage muna mass ettevaatlikult piimasegu.

4. Pidevalt segades tooge koor paksenema.

5. Eemaldage soojusest rohkem vedelat jäätist, valage kohvi, segage.

6. Jahutage see esmalt lauale, seejärel külmkappi, seejärel asetage see sügavkülmikusse.

3. Vaarika kodus valmistatud koorejäätis

Koostisosad:

• 500 ml kreemi;

• 60–80 grammi pulbrit;

• 800 grammi vaarikat.

Ettevalmistus:

1. Me paneme marjad pesurisse ja loputatakse. 2. Niipea, kui kogu vedelik on kadunud, suuname vaarikad sõelale ja fray'le. Vajame ainult mahla, mis peaks olema umbes 400 ml. Muide, ei ole vaja ülejäänud õlikooki välja visata, siis saate sellest kompoti teha.

3. vaarika mahlas valage pulbristatud suhkur, segage.

4. Koorige koor segistisse paksuseni, kuid mitte piikidesse.

5. Segage vaarika mahl ja vahukoor.

6. Eemaldage mass sügavkülmikus, pärast tunni möödumist ja uuesti piitsutamist.

7. Korda paar korda veel kord.

8. Pärast seda ärge puudutage massi, kuni see tahkub.

4. Meloni omatehtud koorejäätis

Koostisosad:

• 100 grammi kondenspiima;

• 220 ml rasket koort;

• 250 grammi melonimassi.

Ettevalmistus:

1. Lõigake melon väikesteks tükkideks, asetage see segisti kausi.

2. Ühes teises mahutis piitsutage koor, järk-järgult valades kondenspiima, paksuseni.

3. Segage melonipüree vahukoorega.

4. Eemaldage mass külmkapis tund aega.

5. Jäätis, mida me saame, segame, eemaldame külmikus enne vajaliku konsistentsi omandamist.

5. Kodune jäätis pähklite ja šokolaadiga

Koostisosad:

• 200 ml piima;

• 400 ml kreemi;

• 110 grammi suhkrut;

• neli munakollast;

• 10 grammi vanilje suhkrut;

• 30-40 grammi hakitud pähkleid;

• 30 grammi kakaoubade šokolaadi

Ettevalmistus:

1. Valage piim väikese kastruni, valage suhkur ja vanilje. Piim kuumutatakse, kuid ei keeta.

2. Jääma kollakasid teise konteinerisse kuni sileeni. Neid ei ole vaja.

3. Täitke munakollased õhukese kuuma piima vooluga, segades samal ajal vahukoorega. 4. Viige saadud segu tagasi pannile.

5. Tomim vaikses tules, kuni see on paks, mitte lasta piimal keema.

6. Jahutage segu.

7. Koorige koort, kuni see ei ole järsud.

8. Segage piim koorega.

9. Eemaldage sügavkülmas olev mass, iga nelikümmend minutit, et seda saada ja loksutada, et vältida suurte kristallide teket.

10. Kolme tunni pärast eemaldage mass kambrist, jagage see kolmeks osaks.

11. Esimene osa segatakse pähklitega, teine ​​- šokolaadiga, kolmas ei puuduta.

12. Eemaldage kõik kolm segu sügavkülmikus kaheksa tundi.

13. Pange valmis jäätis kihideks või pallideks.

6. Banaanide omatehtud koorejäätis

Koostisosad:

• 500 ml kreemi;

• banaanide kilogramm;

• pool sidruni mahl;

• pool tassi suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Koorige banaanid, lõigatakse viiludeks ja pange sügavkülmikusse viis kuni kuus tundi.

2. Võtame külmutatud banaanid, pannakse need segisti kaussi, valatakse kooresse, sidrunimahla, lisage suhkur.

3. Lööma kõik koostisosad intensiivselt viis minutit.

4. Pange mass sügavkülmikusse, jäta see kõvaks.

7. Mustikas kodus valmistatud koorejäätis

Koostisosad:

• 200 grammi värskeid mustikaid;

• 60 grammi suhkrut;

• 350 ml rasvakreemi;

• kuus munakollast;

• 400 grammi kondenspiima.

Ettevalmistus:

1. Täitke värsked mustikad suhkruga, pange need tulele, küpseta, kuni mass muutub püree.

2. Segage munakollased kahvliga.

3. Jätkake intensiivselt segamist, valage õhuke voog munadesse sooja kreemi.

4. Lisage massile kondenspiim, segage hästi, jahutage. 5. Me raputame segisti massi pehmetele, õrnadele piikidele.

6. Segage jäätis mustika püree, eemaldage sügavkülmikus.

7. Valmistatud jäätises saate panna terved mustikad.

8. Šokolaadi kodus valmistatud koorejäätis

Koostisosad:

• pool šokolaadiplaadid;

• 550 ml rasket koort;

• neli munakollast;

• 200 grammi suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Hõõruge šokolaad keskmise riiviga.

2. Segage kuuma koort riivitud šokolaadiga.

3. Hõõruge munakollased suhkruga.

4. Lahjendage kooremuna mass.

5. Me paneme vaikse tule, me piiname kuni paksuni.

6. Pange suletud pakendisse, pange see sügavkülma.

9. Nutty omatehtud koorejäätis

Koostisosad:

• 100 grammi kooritud sarapuupähklid;

• pool rida vanilje;

• üks muna;

• 150 grammi suhkrut;

• neli munakollast;

• 250 ml koort;

• 500 ml piima;

• 100 grammi pähkli nugati.

Ettevalmistus:

1. Küpseta sarapuupähklid kuumas pannis, eemaldage pruun õhuke nahk, lihvige.

2. Vanilla pod on puhas, lõigatud, asetatud kaussi segistisse.

3. Lisage muna, munakollased ja pool määratud suhkrust. Piisutage massi metallist kaussi, asetades mahuti veevannis.

4. Segage piima, koort ja suhkrut, keetke, pane kuubikuteks nugat. Tom kuni täieliku lahustumiseni, kuid mitte mingil juhul laske massil keema.

5. Valage kuuma kreemjas mass munasegusse, intensiivselt segades, et munad kõverduda.

6. Lisage pähklid, segage.

7. Laske jahtuda, eemaldage ööseks sügavkülmikus.

10. Puuviljadega valmistatud kodus valmistatud jäätis

Koostisosad:

• 500 ml kreemi; • kondenspiima mahuti (325 grammi);

• 200 ml puuviljamahla;

• mis tahes puuviljade viilud ilma soovitud koguses koorimata.

Ettevalmistus:

1. Koorige kreem pehme paksu konsistentsini.

2. Tutvustame kondenspiima, segatakse hoolikalt.

3. Vala magusasse mahla mahla, lisa puuvilja viilud.

4. Valage mass spetsiaalsetesse suletud anumatesse, asetage see sügavkülmikusse, kuni see on täielikult külmunud.

5. Jaotame valmisjäätis kreemjas, kaunistame värskete puuviljadega.

11. Pistaatsiapähkliga valmistatud koorejäätis

Koostisosad:

• 150 grammi kooritud pistaatsiapähklid;

• 200 grammi suhkrut;

• kaks munakollast;

• 260 ml piima;

• 300 ml rasket koort;

• veerand tl sidrunhapet;

• poolteist supilusikatäit tärklist.

Ettevalmistus:

1. Pista pistaatsiapähklid, küpseta neid vajaduse korral.

2. Suhkur suhkru- ja tärklisega.

3. Lisage munasegule soojendatud piim.

4. Asetage saadud mass veevannis, lisage mutrid.

5. Tomim, segades, kuni paks.

6. Me eemaldame külmkapis tund aega.

7. Koorige koor paksema koorega, lisage sidrunhape, segage.

8. Ühendage kreemjas mass jahtunud massist sügavkülmikust.

9. Segage hoolikalt, piisa veidi rohkem, valage kuju.

10. Külmutage viis kuni kuus tundi.

12. Šokolaadist maasikate kodune jäätis

Koostisosad:

• 500 ml rasvakreemi;

• 300 grammi värskeid maasikaid;

• 200 grammi šokolaadi.

Ettevalmistus:

1. Koorige koor vahule, mis ei ole veel seda väärt, kuid ei ole enam vedelik.

2. Eemaldage külmkapis tund aega. 3. Sel ajal pestakse marju ja jahvatatakse läbi sõela või lihtsalt segisti püree olekusse.

4. Šokolaadisulatus.

5. Võtke koor külmikust välja, lisage maasikapüree ja jahutatud šokolaad.

6. Koguge mass kuni paksuni.

7. Me eemaldame sügavkülmikus umbes 5-6 tundi.

Omatehtud koorejäätis - nipid, nõuanded

• Mitte mingil juhul ei tohi kreemi asendada kuiva koorega, nad kihistuvad protsessis ja ei saavuta soovitud konsistentsi.

• Koori minimaalne rasvasisaldus peaks olema 30%.

• Järgige protsessi, alates purustatud koorejäätisest on rasv, mitte õrn ja õhuline. Koor peaks paksenema, mitte enam, stabiilne vaht ütleb, et teil on ülepaisatud.

• Pulber lahustub kiiremini kui suhkur, seega on soovitatav kasutada seda koostisosa.

• Enne koore piitsutamist jahutage kindlasti.

• Koorige kreem erinevatel viisidel: käsitsi visata; toote valamine suletud anumasse ja tugevalt loksutades; segisti abil - kiirus peab kõigepealt järk-järgult suurenema ja seejärel ka järk-järgult vähenema.

Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing