„Baklazaan nagu seened” on võimalik valmistada vähem kui tunni pärast. Ausalt öeldes ma ei tea, mis sarnasust põhjustas, kuid see on. Selle retsepti järgi valmistatud baklažaanidega purgist lõhnab see tõesti seentest. Baklazaan õlis on külmkapis hästi säilinud. Loomulikult jätab õli üsna palju, kuid hea koduperenaine leiab talle alati ära. Maitsestatud küüslaugu ja vürtsidega on see hea maitseaineks värske köögiviljasalatile ja isegi omatehtud majoneesi valmistamiseks.
Baklazaan nagu piparist valmistatud seened ei pruugi olla piduliku laua peamine kaunistus, kuid kindlasti leiavad nad oma austajad.
- Küpsetusaeg: 1 tund
- Kogus: 2 mahutit mahuga 0,5 liitrit
Baklažaani koostisosad nagu seened
- 700 g baklažaane;
- 200 g roheline mõru pipar;
- 100 g sibulat;
- punased paprika;
- küüslaugu pea;
- 12 g soola ilma lisanditeta;
- 5 ml äädikhapet;
- 400 ml lõhnatu taimeõli;
- lahe lehed, nelk, sinepiseemned, koriander.
Cooking meetod "Baklazaan nagu seened"
Niisiis, küps, kuid mitte üleküpsenud köögiviljad, millel on arenemata seemned, pesta kraani all, lõigata varre ja väikesed puuviljaosad koos sepalidega. Lõikame köögiviljadeks viiludeks, 5 cm paksusteks või väikesteks kuubikuteks.
Väikesed sibulad puhastatakse koorest, lõigatakse pooleks. Kui vibu on suur, jaga pea neljaks osaks.
Nüüd võtame rohelise kibe pipra. On võimatu ära arvata, mida see maitseb proovimata. Kuid seda on vaja teha, sest „paha” pipar võib rikkuda kõiki valmistisi ja muuta need söödavaks.
Veenduge, et pipar on söödav, tükeldage kaunad väikesteks rõngasteks.
Lõika seemned ja membraan ning seejärel lõigake punane tšill õhukesteks ribadeks. Me puhastame küüslaugu pea koorest, tükeldame nelgid peeneks.
Tee soolvee: vala kastrulisse umbes 1–1,5 l keevat vett, seejärel vala soola, vala äädikat või korrapärast äädikat, lisada 3-4 lahe lehed, tl koriandri seemneid, 4 nelk ja 4 lambaliha ja lauaga lusikatäis lusikatäis sinepiseemneid. Seejärel visake hakitud köögiviljad keevasse vette.
Köögiviljadest blanšeeritakse 15 minutit, seejärel heidetakse need tagasi sõelale, kui vesi on tühjendatud, vajutage kergelt puhtale supilusikatäitule liigse niiskuse eemaldamiseks.
Pangad, kes säilitavad minu nõrga söögisooda lahenduses. Kuivatage kuivatuskapis 120 kraadini. Täidame purgid pleegitatud köögiviljadega koos vürtsidega, nad peaksid asuma üsna lõdvalt, et seal oleks ruumi võile.
Me küpsetame taimeõli: valage see paksu põhjaga kastrisse, soojendage seda kuni esimese suitsu ilmumiseni. Valage õrnalt kergelt jahutatud õli purkidesse. Õli kiht peab tooted täielikult katma. Olge ettevaatlik, õli on kuum ja see võib põletada valusalt!
Pärast sisu täielikku jahtumist, tihedalt kaetud ja pannakse need külmikukambri alumisse riiuli.
Tabelisse suupiste “Baklazaan nagu seened” saab serveerida 2-3 päeva jooksul. Jahutatud kohas saab neid toorikuid säilitada 1 kuu.
