Lapse suitsuke - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Lapse suupisted on kõige eelistatum toiduvalmistamise vorm, eriti siis, kui tegemist on väikelaste toiduga. Suupisted võivad olla magusad (sel juhul kasutatakse peamiselt juustu hapukoorega või piima ja puuvilju) või liha. Kui lapsed söövad desertse mis tahes vormis, keelduvad nad sageli liha või kala. Sellepärast mammid lähevad trikkidesse ja valmistavad lapse jaoks ette väga maitsvaid ja õrnaid liha- või kalajuustu. Toiduvalmistamise põhiolemus on, et liha ja kala keedetakse, seejärel jahvatatakse segistis või lihatorustikus. Vähendage natuke soola, lisage seal muna, mõnikord natuke võid, küpseta ahjus mass või küpseta aurutatud. Eelistatav on aurupuhastaja, sest sellised nõud on pehmemad ja mahlakad.
Soufflé beebidele - toidu ja roogade valmistamine
Lapse jaoks suitsu valmistamiseks on vaja kaussi, väikeseid portsjoneid, segistit või lihalõikurit. Sööki saab valmistada ahjus, mitme pliidi või topelt boileriga. Ärge unustage valada kuuma vett multikookeri või auruti kaussi. Silikoonvormide kasutamisel ei tohi neid määrida.
Talujuustu segatakse hoolikalt segistis või lihvige segistis. Kodu- või vasikaliha, kuna see peaks keema, seejärel segage segisti või lihalõikuriga. Paljudes retseptides on vaja valgete munakollastest eraldi võita. Kui kasutatakse marju, peske puuviljad ja tükeldage need pärast seemnete eemaldamist. Retseptid laste jaoks:
Retsept 1: Baby Souffle
Laste toidud lastele ei pea olema kana. Vasikaliha on suur beebitoiduks - see on väga kasulik ja kergesti seeditav. Parim toiduvalmistamisviis väikeste sööjate jaoks on muidugi mitmesugused vahud, pudrid ja kartulipuder. Lapsele suitsu valmistamiseks on vaja vasikat, muna, veidi jahu ja soola.
Nõutavad koostisained:
- 100 g vasikaliha;
- 50-60 ml puhast veiseliha;
- Väike või;
- Muna;
- Pool tl jahu;
- Väike sool.
Ettevalmistusmeetod:
Keeda vasikaliha, kuni keedetud (seda pikem on kokad, seda parem). Valmistatud liha kerib läbi lihalõikuri või tükeldatakse ja lihvige segistit. Sega puljongit võid ja jahu. Segage hästi ja küpseta, kuni see on paks. See kastmega saab valmistada köögiviljapuljongi. Lisage hakkliha munakollasesse, vähe soola ja kaste. Segage hästi. Eraldi võita valk, pane liha välja. Keerake mass kaheks vormiks ja küpseta kahekordses katlas umbes 25 minuti jooksul, lisades ka kaevatud porgandeid. Serveeri hapukoore ja köögivilju sisaldava lapse liha.
Retsept 2: Baby Fish Soufflé
Merekalad on lastele väga kasulikud, kuid lapsed söövad lihtsalt vastupidi keedetud kala. Aga kui te teete lapsele maitsva kala, siis ei ole toidust jälgi.
Nõutavad koostisained:
- 0,2 kg merekala filee;
- Üks muna;
- 14 ml päevalilleõli;
- Võiosa;
- 60 ml hapukooret;
- Mõned soolad.
Ettevalmistusmeetod:
Võtke tailiha filee, peske ja tükeldage väikesteks tükkideks. Kontrollime, et lihas ei oleks ühtegi luu. Hakitud kala küpsetamine (võite võtta liha veski või segisti). Lisage kalale hapukoor ja üks munakollane. Lisame veidi soola ja segatakse segistiga kuni sile. Piitsake valku paksus vahus. Lisage vahustatud valk kala ja segage mass lusikaga. Õli vormid (silikoonile ei ole vajalik). Küpsetame ahjus umbes 30 minutit. Serveeritakse värskete või aurutatud köögiviljadega.
Retsept 3: Talujuustu õlu
Dessertina võib lapsele pakkuda maitsvat ja tervislikku kodujuustu. Seda tassi saab keeta aeglases pliidis, aurutis või ahjus. Keeda paremini väikeste portsjonitena minimaalsest koostisosade kogusest, sest väikestel lastel ei tohiks anda "seisvat" roogasid. Suhkrut saab lisada, kuid üsna vähe.
Nõutavad koostisained:
- Mõned lusikad värsket juustu;
- Üks muna;
- 2 tl. manna;
- Suhkur;
- Mõned võid.
Ettevalmistusmeetod:
Kohupiima puder või jahvatage segistis (saate lihatorustikku läbi kerida). Peaasi on vältida tükke. Lisage kohupiimale tükk võid, väike muna, suhkur ja väike manna. Segage mass segistiga. Liiga paks mass võib piimaga kergelt lahjendada. Soovi korral saate lapse suitsu juurde lisada marju või puuvilju. Umbes pool tundi kestev kahekordne katel küpsetamine ahjus on piisav 15-17 minutiks.
Lapse suits - saladused ja parimad kokad
- Lapse lihatõuged võivad kaunistada roheliste herneste või suvikõrvitsade serveerimisel;
- hakklihatõugudele lisatakse sageli keedetud kartuleid või porgandeid;
- Suitsu andmiseks lisatakse hakklihale soovitud konsistents, liha- või köögivilja puljong, kerge koor või piim.
