Kefiiri küpsetamine ahjus on tavaliselt väga lopsakas ja tõuseb hästi.
Lõppude lõpuks sisaldab kefiir hapet, mis koostoimes sooda või meega põhjustab tainas kasvamist.
Kefiiri küpsetamise üldpõhimõtted
Kefiiri ei saa võtta kõige värskemaks, kuid eile ja isegi eile eile, on endiselt võimatu mürgitada: temperatuur ahjus on väga kõrge. Kui aga kefiri maitse tundus liiga hapu, võite lisada rohkem suhkrut või muid magusaid koostisosi.
Keskendume kefiiri magusatele küpsetistele ahjus, kuid põhimõtteliselt saab kefiiri baasil teha maitsvat kooki (näiteks kala või kartuliga) või midagi ülikiiret pannkooke, pannkooke, liblikaid, ...
Kefiiri küpsetistes ahjus saab lisada erinevaid koostisosi: rosinad ja kuivatatud puuviljad, mesi ja mesi, õunad ja marjad. Kefiiri tainas läheb tavaliselt hästi kõik, mis meeldib perenaine ja tema leibkond.
Kui otsustate panna ahjus küpsetusahjus küpsetatud rosinad või muud kuivatatud puuviljad, ja need on liiga kuivad, tuleb neid külma veega leotada pool tundi. Kuuma vett ei ole vaja võtta: saada kompott.
Ahju küpsetamiseks küpsetamiseks vajalikku tainast tuleb teha eelnevalt ja lasta seista enne küpsetamist, et kõik koostisosad saaksid aega suhelda ja seejärel küpsetada. Kefiiri tainas on tavaliselt üsna vedelik: see peaks voolama paksu laine, mitte flopi. Järjepidevuse poolest meenutab see pannkoogide tainast.
Magusate küpsetiste valmistamine ahjus kefiirile, kuumutatud 180 kraadi, mõnikord veidi vähem. Tema valmisolekut kontrollitakse splinteri abil, mis tuleb sisestada kooki või kooki keskele ning seejärel tõmmata välja ja vaadata, kas see on kuiv. Kui niiske ja kleepunud taignaga on ahjus küpsetamine küpsetatud, ei ole see veel valmis.
Retsept 1. Magusad saiakesed ahjus: kaerahelbed küpsetatud õunte ja maapähklitega
Koostisosad
"Hercules" - poolteist tassi
Nisujahu - poolteist klaasi
Kefiir - 5 supilusikatäit
Granuleeritud suhkur - klaas
Kuivatatud õunad - hea käputäis
Või - pool kotti
Muna - üks
Maapähklid - pool tassi hakitud pähklit
Mesi - 3 supilusikatäit
Soda - pool lusikas
Kaneel, seesami, vanilli suhkur - maitsele ja soovile
Küpsetusmeetod
Kausas sulatage või. Kui see on soe, oodake, kuni see jahtub. Beat muna, vala kefiir ja lisada mett. Pekske kõike viski või segistiga.
Õunad lõigatakse väikesteks tükkideks kääridega, röstitakse ja tükeldatakse maapähklid mitte väga peeneks, hercules helbed ka veidi tükelduvad. Segage helbed, õunad, pähklid, jahu ja suhkur teises kausis. Segage mõlema kausi sisu, lisage maitsele sooda ja vürtse.
Laske tainas seista 15 minutit, seejärel vormige sellest ümmargused küpsised (valmistage pallid ja lamedamaks).
Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja asetage sellele küpsised. Küpseta ahjus 20 minutit temperatuuril 190 kraadi.
Retsept 2. Küpsetamine kefiiris ahjus: õunakookid
Koostisosad
Kefiir - 150 ml
Õunamahl - 100 ml
Õunad - 2 tükki (parem on valida tahke)
Jahu - 2 klaasi
Suhkur - pool tassi
Jääsuhkur - 3 lusikat
Egg - 1Soda - teelusikatäis
Sool - näputäis
Taimeõli - 3 spl
Kašupähklid - pool tassi
Kaneel, vanilli suhkur jne. - maitse järgi
Küpsetusmeetod
Segage konteinerisse kefiiri, mahla, sooda ja 2 lusikatäit õli. Beat sama muna.
Teises kausis segage jahu suhkruga, soolaga ja pähklitega, mis tuleb eelnevalt kuivatada pannil ja valtsida veerepinnaga. Ühendage mõlema mahuti sisu ja segage hoolikalt. Tainas peaks olema üsna vedelik, umbes nagu pannkook.
Õunad lõigatakse pooleks, eemaldatakse südamik ja lõigatakse viiludeks paksusega umbes 2 mm. Kuumutage lusikatäis või pannil, levitage õunaviilud, küpsetage neid mõlemalt poolt, laotage plaadile ja puista pulbristatud suhkruga.
Pange 2–3 õunaliha paberile või silikoonpurkidesse ja valage seejärel tainas nii, et need oleksid 2/3 täis.
Pange vormid ahju ja küpseta 180 kraadi juures, see võtab aega umbes 25 minutit.
Retsept 3. Magusad saiakesed kefiiris ahjus: kookose kook
Koostisosad
Kefiir - 1 tass
Mun - 1 tk
Kookospähklid - pool tassi või 2/3 tassi
Jahu - poolteist klaasi
Suhkur - poolteist klaasi
Küpsetuspulber - teelusikatäis
Vanilje
Koor 23% - pool tassi
Küpsetusmeetod
Segage muna ja kefiir. Lisage pool suhkru koguhulgast ja segage hästi segisti või seguga. Lisage jahu ja küpsetuspulber, sõtke tainas.
Eraldi mahutis segage kuivad koostisosad: ülejäänud suhkur, kookospähkli laastud, vanilli suhkur. See on täidis.
Asetage tainas vormi, asetage see küpsetuspaberisse ja valage see ühtlaselt. Küpseta kuumas ahjus (200 kraadi) 15 minutit, seejärel katke pind fooliumiga ja küpseta veel 15 minutit.
Võtke kook välja ja valage kohe koor.
Retsept 4. Küpsetamine kefiiris ahjus: Cake Coffeeman
Koostisosad
Munad - 4 tükki
Kefiir - klaas
Suhkur - 3 tassi
Või - 1 pakend
Kohene kohv - 10–12 lusikat Jahu - 250 g
Küpsetuspulber - paar teelusikatäit
Hapukoor 30% - 500 g
Küpsetusmeetod
Pehmendage (kuid mitte sulatage!) Või pakk, segage see 2 tassi suhkru ja munaga.
Klaasis kefiiri segatakse 5-6 supilusikatäit lahustuvat kohvi. Vala munaõli segusse. Lisage jahu ja küpsetuspulber ning segage tainas. Selleks on parem kasutada spetsiaalse düüsi või toiduprotsessoriga segurit.
Pane tainas sobivasse vormi (seda on parem katta pärgamentiga) ja küpseta 30–40 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadini.
Kui kook on küpsetatud, võita hapukoor ülejäänud suhkruga ja 5-6 lusikaga kohvi.
Valmis küpsise lõikamine (parem püügiliin) kaheks koogiks ja võileibakreemiks. Topi võib võidelda ka koorega ja kaunistada kohvioad šokolaadis.
Retsept 5. Magusad saiakesed kefiiris ahjus: kiire pirukas marjadega
See ahjus olev kefiiri küpsetamine ei nõua pikka küpsetamisaega, kallis koostisosi ega kondiitritöötaja erilisi talente ning see on muidugi hooajaline.
Koostisosad
Talujuust - 200 g
Kefiir - 100 g
Või - 150 g
Suhkur - poolteist klaasi
Muna - üks
Vanilliin, küpsetuspulber - 1 lusikas
Jahu - 200 g
Marjad (mustad sõstrad, maasikad, kirssid jms) või segu) - 300 - 400 g
Küpsetusmeetod
Sulatage või, segage see suhkruga (jäta umbes pool tassi), muna, vanilje ja küpsetuspulbrit. Beat kergelt. Lisage kogu aeg segades sõelutud jahu.
Segage kodujuust eraldi ülejäänud suhkru ja marjadega.
Pange tainas valmis vormi ja täitke kohupiima.
Küpsetage 30 minutit ahjus keskmisel temperatuuril (170–180 kraadi).
Retsept 6. Küpsetamine ahjus: banaanikook
Koostisosad
Nisujahu - 2 klaasi
Banaanid - 3 tükki
Munad - 4 tükki
Kefiir - klaas
Koor 30% - 0,5 l
Suhkur - 2 klaasi
Küpsetuspulber (võib asendada soodaga) - teelusikatäis
Küpsetusmeetod
Beat munad suhkruga (poolteist tassi). Lisa kefiir, pane küpsetuspulber. Täitke järk-järgult sõelutud jahu, jätkates tainas sõtkumist.
Asetage valmis tainas vormi ja vooderdatud paberile. Küpseta kook pool tundi ahjus 180 kraadi juures. Kontrollige valmisolekut ja kui kõik on korras, eemaldage küpsis vormilt. Lõika nuga või kalapüügiviisaga kaheks koogiks ja lase jahtuda.
Sel ajal piitsige koor ülejäänud suhkruga. Koorige banaanid ja lõigake õhukesteks ringideks. Levita koor alumisele koogile, pange banaaniringid, seejärel uuesti koorige ja koorige ülemine kook. Koogi ülaosa kaunistavad ka koor.
Retsept 7. Magusad saiakesed kefiiris ahjus: kook moosist
Võib-olla on see ahju kõige lihtsam kefiiri magus saia: tainast saab küpsetada mõne minuti jooksul ja kooki küpsetatakse lühikest aega. Ideaalne äkitsele küllas magusammas.
Koostisosad
Mis tahes moos, paremini marjadega - umbes klaasi
Kefiir - ka 1 tass
Mesi - 2-3 lusikat
Soda - veidi, pool lusikaga
Munad - 2 tükki
Jahu - 2 klaasi
Küpsetusmeetod
Beat munad mee ja kefiiriga, valage ka sooda. Pange ummistus kaussi, segage ja lisage segades, sõelutud jahu.
Keeda tainast õhuke. Vala see vormi, mis paneb pärgamenti ette.
Küpseta ahjus 30-40 minutit 180 kraadi juures. Soovi korral võib valmis kooki segada moosi (kuuma) või koorega (jahutatud).
Retsept 8. Küpsetamine kefiiris ahjus: šokolaadi hapukook
Lihtne, kuid rafineeritud retsept magusate küpsetiste jaoks kefiiris ahjus.
Koostisosad
Jahu - 1 tass
Suhkur - poolteist klaasi
Kefiir - 1 tass
Kakaopulber - lusikad 2-3 koos ülemisega
Mõru šokolaad - poolplaadid
Sooda (küpsetuspulber) - teelusikatäis
Hapukoor 30% - pool kilo
Vanilliin, purustatud 5-6 pähkel tuuma - valikuline
Küpsetusmeetod
Taigna valmistamisel on parem kasutada mikserit või kombaini.
Võita kefiiri kakaoga ja soodaga. Kallake pool suhkrut tainas, pekske, valage jahu tükkideks. Soovi korral saate lisada vanilli ja hakitud pähkel.
Vala tainas vormi (ärge unustage, et see katta pärgamenti või õlitatud paberiga) ja küpseta ahjus (180 - 200 kraadi) umbes pool tundi, kontrollides valmisolekut kilde abil.
Et saada lõpptoode ettevaatlikult kuju, lõigata kaheks või kolmeks kookiks ja jahutada.
Hapukoor koorega järelejäänud suhkruga. Võileib kook selle koorega, laotatakse peal ja puista jämedalt riivitud šokolaadiga.
Retsept 9. Magusad saiakesed kefiiris ahjus: kook mooniseemnetega (pärm)
Koostisosad
Jahu - 2–2,5 klaasi
Mac - pool tassi
Kefiir - klaas
Kuiv pärm - teelusikatäis
Taimeõli - 2 lusikat
Munad - 2 tükki
Suhkur - klaas
Vaniljasuhkur
Küpsetusmeetod
Magus valab vett üleöö.
Soojendage kefiiri mikrolaineahjus (see peaks olema veidi soe), lisage sellele pärm ja lusikatäis suhkrut, lase seista soojas kohas umbes 15 minutit.
Pound 1 muna kaussi, vala pool tassi suhkrut ja pool jahu, lisa taimeõli ja kefiiri pärmiga. Lisage järk-järgult ülejäänud jahu, pehme, elastne tainas. Pange sooja kohale ruumala kahekordistamiseks.
Tainas rulli õhuke kiht. Poppy tüve ja pot veidi kaussi. Segage see suhkruga, pange tainasekihile ja pange pikale rullile.
Spiraal tõmbab vormi välja, harjab seda pekstud munaga.
Küpseta umbes pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
Küpsetamine kefiiril: nipid ja nõuanded
- Eemaldage kindlasti jahu: küpsetamine on palju imelisem ja maitsvam.
- Küpsetuspulbrit võib asendada sidruniga leotatud soodaga.
- Kui lisate veidi vahuveini, muutub küpsetusahjus küpsetamine veelgi poorsemaks ja kohevamaks.
- Hapukoor või vahukoor aitab küpsetamisel tõesti pidulikku.
