Kana köögiviljadega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Tasakaalustatud toitumine on ilu, tervise ja pikaealisuse tagatis. Õige söömiseks peate teadma, kuidas toite kombineerida. Toitumisspetsialistid väidavad, et parim kombinatsioon roogades on valkude ja köögiviljade kombinatsioon. Seetõttu on köögiviljadega kana parim valik maitsva ja tervisliku eine jaoks ning ilma lisakilte saamata.
Kana toiduvalmistamine köögiviljadega on alati lõbus - seal on midagi katsetada. Lõppude lõpuks võib köögiviljade ja vürtside kogumit oma äranägemisel muuta: põhimõttel „mis on külmkapis”. Köögiviljadega kanaroogasid saab küpsetada ja hautada, praadida ja aurutada. Igal juhul on see rahuldav, maitsev ja tervislik. Kana ja köögivilja kombinatsioon on nii harmooniline, et see kutsub nii täiskasvanuid kui ka lapsi.
Enamik köögivilju on kombineeritud kanaliha. Ja selleks, et roogad omandaksid uimastava aroomi ja oleksid võimelised isegi halvima söögiisu taaselustama, ärge muretsege vürtside pärast. Ka nendega peab olema ettevaatlik - te ei tohiks seda üle pingutada. Maitsestamiseks kasutage loorberilehed, nelk, pipar, küüslauk, kollajuur, paprika, rosmariin ja nende julged kombinatsioonid.
Kana köögiviljadega: toidu valmistamine. Õige kana valimine
Selleks, et teha kana köögivilja pakkumise ja kõrge kvaliteediga, on äärmiselt oluline hoolikalt valida kana rümp. Püüa saada jahutatud rümp, mitte külmutatud. Kõige parem on osta kuni 1-aastaste noorte kanade liha ja kaaluda kuni poolteist kilogrammi.
Pöörake tähelepanu toodete värskusele. Värskel lindul on hästi arenenud lihaskoe, meeldivalt magus lõhn, lame ümmargune rind, helekollane värvusega roosakas varjund. Kui rümbas on hallid laigud ja kollased obsessioonid, mis jäävad välja kõikidele külgedele, ei tohiks te sellist lindu osta, siis ei saa sellisest kana maitsvaid toite valmistada. Kana köögiviljadega - retseptid
Retsept 1: Kana köögiviljadega ahjus.
Ahjus küpsetatud ja krõbeda koorega kaetud kana, köögiviljadega - parim lahendus kergetele ja rõõmsatele lõunatele. See valmistatakse üsna lihtsalt ja rõõm annab kolossaalse. Soovi korral saab retsepti muuta, täiendades seda teiste köögiviljade ja vürtsidega. Üldiselt katse!
Nõutavad koostisained:
- kanajalad või sink 700 gr.
- üks paprika kollane või punane
- üks punane sibul
- küüslaugu maitsestamiseks (2-5 nelk)
- 6 keskmise kartuliga
- üks suur suvikõrvits
- 10 tk. seened (võib asendada teiste seentega)
- 1/2 tl tšilli pulbrit
- maitsestatud pipra maitse järgi
- Oliiviõli. 3 spl. valeta
- köögiviljadega maitsestatud universaalne soolane kana
- majonees
Ettevalmistus:
1. Töödeldakse pestud ja kuivatatud gammoni maitseainete ja vürtsidega. Asetage need fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Koorige kartulid, viilutage need ja asetage need kana ümber.
2. Lõigake seened ümber. Pepper Bulgaaria pipar seemnetest ja lõigatakse kuubikuteks, segatakse köögiviljadega (mugavuse huvides saab köögivilju eraldi segada ja seejärel panna kana ümber). Lisa hakitud sibul, küüslauk, oliiviõli, suvikõrvits ja jahvatatud pipar. Soola, maitsestage köögiviljad.
3. Top kooge köögivilju kana tahke (kuid ärge liigutage seda) majoneesikihile. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja saata kana ja köögiviljad ahju, mis on eelkuumutatud temperatuurini 200 ° C 45-55 minutit. 10 min. Eemaldage ülemine fooliumkiht, kuni olete valmis ilusa kooriku moodustamiseks.
Enne serveerimist kaunistage tassi tükeldatud rohelisena.
Retsept 2: Kana hautatud köögiviljadega
Kas soovid oma lähedasi üllatada originaalse hautatud kanaga köögiviljadega? Seejärel küpseta see Mehhiko kollase konserveeritud maisiga. Kodus serveeritakse seda roogi ainult kuuma riisiga. Noh, me ei ole valivad inimesed - me ja teised kaunistused teevad: kas pasta või omatehtud kartul. Nõutavad koostisained:
- 3 keskmist kanarinda
- 120-130 gr. konserveeritud mais
- oliiviõli
- 4 küüslauguküünt
- 1/2 teelusikatäis (kuivatatud koriander)
- 500 gr. küpsed tomatid
- tugev roheline sibul
- tšillipulber
- sool
Ettevalmistus:
1. Küpsetage kanaliha veidi üle keskmise kuumuse, kasutades oliiviõli (võite kasutada mis tahes taimeõli) praadimiseks. Seejärel pange rinnad mõnda aega küljele.
2. Korja roheline sibul, tükeldage küüslauk peeneks. Mõne minuti jooksul liigutage koostisosad, kus kana oli röstitud, nii et sibul ja küüslauk pehmeksid.
3. Seejärel lisage pannile kuivatatud koriandr, chili ja muud lemmik maitseained. Vajadusel veel üks minut soola ja passi. Koorige tomat tomatist välja, valades nende peale keeva veega, tükeldage tomatid ja pange sibul ja küüslauk.
4. Asetage kana rinnad tomatite abil pannile ja keedetakse nõel 15 minutit. kaane all. Seejärel pange maisi sisse ja jäta minimaalsele soojusele veel 5-7 minutit. See ongi, Mehhiko kana on valmis!
Retsept 3: Kana köögiviljadega aeglases pliidis
Köögiviljadega kana võib keeta mitte ainult ahjus või ahjus, vaid ka kaasaegse "ime ahju" - aeglase pliidi. Kana-potis on palju kana retsepte: võite seda hautada, küpsetada, praadida või aurutada. Igal juhul on see nii maitsev kui terve.
Nõutavad koostisained:
- 500 gr. kanafilee
- 7 kartulit
- Sibul 2 tk.
- porgand 1 tk.
- 200 gr. kõrvitsad
- 100 gr. keskmise rasvasisaldusega hapukoor
- 100 gr. majonees
- 70-100 gr. kõva juust
- poolvee multistack
- maitseained ja rohelised
- taimeõli, sinep
Ettevalmistus:
1. Lõika kanafilee mitmeks tükiks, karv sinepi, majoneesi, maitseainete ja pipartega. Maitsesta multikookerit õli, asetage kana põhjale. Küpseta tükki umbes 10 minutit. mõlemal küljel (kasutage “Küpsetamine”). Mine välja ja tühista. 2. Koorige köögiviljad, lõigake kartulid ja porgandid viiludeks, kõrvitsaks ja sibulaks - kuubikuteks. Keerake koostisosad suurepärase ahju kaussi, pane kana peale. Vala köögiviljad vee ja vürtsidega segatud hapukoorega. Seadke seade „Quenching“ režiimi (2 tundi). Kümne minuti pärast avage kaas, kuni see on valmis, puista nõel riivitud kõva juustu ja tükeldatud rohelusega.
Retsept 4: riis kana ja köögiviljadega
Täielik roog Tai kaldega! Hoolimata sellest, et roog kuulub sellisele eksootilisele köögile, on seda väga lihtne valmistada, sest see ei nõua „liigseid”. Basilikat, punast pipart ja karri saab asendada kana ja riisi üldiste maitseainetega.
Nõutavad koostisained:
- 1 kanafilee (600 grammi)
- Bulgaaria pipar 1 tk.
- sibul
- pool tassi pikateralist riisi
- kolm tomatit
- kuiv basiilik
- näputäis kuivatatud punast pipart
- näputäis karri
- soola maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Keeda pool tassi riisi soolatud vees. Pane kõrvale. Purustage sibul, praadige taimeõlis pehmeks.
2. Kanafilee tükeldamiseks väikesteks tükkideks pannakse pannile ja hautage kaanega sibula 7-10 minutit. Seejärel lisage tükeldatud bulgaaria pipar (ärge unustage seda seemnetest puhastada) fileele ja sibulale.
3. Saada ka viilutatud tomatid. Soola, maitsestage vürtsidega ja katke pann kaanega. Hauta, kuni keedetud köögiviljad.
4. Pange riis plaadile ja asetage hautatud köögiviljad kanaliha peale, valage tassi pannil vedelikuga, puista rohelised. See osutus ideaalselt!
Retsept 5. Kana köögiviljadega - sauté
Nõutavad koostisained:
- kana reied - 4 tükki;
- kartul - 3 tk;
- Baklazaan - 1 tk;
- porgand - 1-2 tk;
- tomatid - 3-4 tk;
- küüslauguküüned - 4 tk;
- punane paprika, paprika, sool, pipar ja taimeõli. Ettevalmistus:
Loodan, et hooliv omanik hoiab alati kõiki neid tooteid külmkapis. Võtame sügava stewpani ja valame sellele veidi taimeõli, umbes 3 spl. Kana Budra pestakse ja kuivatatakse ning saadetakse hautatud pannile, et praadida. Me pitseerime liha kõigest, vähendame soojust, katame kastruga kaanega ja jäetakse liha hautama.
Selle aja jooksul valmistame kiiresti köögiviljad. Veekeetja keetke veega ja kuumutage tomatid. Eemaldage nahk ja tükeldage oma liha peeneks. Piprad puhastatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Koorige kartulid ja lõigake need kuubikuteks. Lõika porgandid keskmise paksusega ringkondadeks. Baklazaan võib lõigata mistahes viisil - kuubikud, rõngad, poolrõngad, kuid proovige vilja eemaldada, eriti kui te ei ole noor. Niisiis, pannil olev liha on hautatud ja nüüd lisame sellele porgandi, baklažaani ja koorimata küüslauguküünt. Pipar ja sool, vala klaas keeva veega. Et oma tassi veelgi maitsvamaks muuta, soovitan teil lisada tassi 0,5 tassi kuiva valget veini ja 0,5 tassi vett. Keetke, lisage paprika, sool ja pipar. Keetke veelkord ja saadame tomati ja paprika pipi pannile. Segage õrnalt, vähendage tulekahju miinimumini ja jätkake tassi valmistamist veel 25-30 minutit. Pärast seda saadame kartul kuubikud, segatakse spaatliga ja lastakse veel 15-20 minutit süüa. Vahetult sooja roog serveeritakse lauale, kaunistage roheliste toorikega ja - söögiisu !!!
Retsept 6. Kana köögiviljadega
Ma tahan teiega jagada Itaalia retsepti.
Nõutavad koostisained:
- kana rinnad - 2 tk;
- punane sibul - 1 tk;
- maisiõli ja sojakaste.
Köögiviljade jaoks:
- suvikõrvits - 2 tk;
- porgand - 2 tk;
- Fennel - 1 tk. (võib asendada paprikaga)
- rohelised oad - käputäis;
- ingver - 2 cm. Ettevalmistus:
Jätkame maagilise toiduvalmistamise protsessi. Esmalt küpseta kanafilee. Põhimõtteliselt võite kasutada teisi kanaosi, lihtsalt lõigake see väikesteks portsjoniteks. Vala plaadile jahu ja rullige iga liha igast küljest.
Võtke punane sibul ja lõigake see viiludeks. Vala wok pannile maisiõli ja praadida selles tükeldatud sibul. Niipea kui ta hakkab oma värvi muutma, saatke talle kohe liha tükid. Riivige kiiresti kooritud ingver ja saatke liha. Segage ja praadige liha, kuni küpsetatakse keskmise kuumusega. Nüüd lisame teie maitsele sojakastet, soola ja pipart.
Ülejäänud köögiviljad lõigatakse kuubikuteks ja praaditakse neid teises pannis maisiõlis. Kui köögiviljad on peaaegu valmis, see tähendab, et nad saavad al dente seisundi, lisage neile veidi sojakastet ja jahvatatud musta pipart. Segage ja eemaldage soojusest ettevaatlikult.
Plaadi osas asetage esmalt köögiviljad ja praetud lihatükid. Super!
Retsept 7. Kana köögiviljadega hiina.
Hiina köök on meie menüüs kindlalt. Miks me siis ei süüa hiina kana.
Nõutavad koostisained:
- kanafilee - 400 g;
- Bulgaaria paprika roheline ja punane;
- sibul - 100 g;
- porgand - 1-2 tk;
- oliiviõli;
- sojakaste - 5 spl.
- suhkur - 1 tl.
Ettevalmistus:
Peske kanarind ja laske veekogul täielikult ära voolata. Kui vesi voolab, puhastage sibul ja lõigake see baaridesse. Paberid lõigatakse õlgedeks ja tükeldage porgandid keskmise paksusega rõngasteks. Tõmmake kana rinnahoidja ettevaatlikult maha ja lõigake see kuubikuteks.
Vala pannile veidi oliiviõli ja alustada 2–3 minuti järel järjestikku, et panna valmis koostisosad. Esiteks, porgand - segage spaatliga ja prae. Seejärel lisage sibul - lihtsalt segades silikoon spaatliga, praadige seda 2-3 minutit. Sibula järel saadame Bulgaaria paprika pannile üle keskmise kuumuse. Pannil ei tohiks hautada !!! Vala sojakaste tassile ja segage selles suhkrut. Juhul, kui teie sojakaste ja suhkruvaba magus maitse ei pea sellele suhkrut lisama, valage see lihtsalt toodetesse ja jätkake veel 2-3 minutit praadimist.
Kõik, kana köögiviljadega hiina keeles on valmis. Nautige Hiina köögi uskumatult imelist maitset!
Kana köögiviljadega - parimad kokad parimad kokad
Selleks, et kanaliha oleks pärast kuumtöötlemist veelgi mahlakam ja õrnam, leotage rümp (või selle osad) spetsiaalses soolvees umbes 3 tundi enne keetmist (väikesed tükid on piisavad, et taluda mitte rohkem kui 30 minutit). Soolalahus valmistatakse järgmise valemiga: 1/4 tassi lauasoola ja sama kogus suhkrut võetakse ühe liitri külma vee jaoks. Kasta liha soolakasse ja pange see mõneks ajaks külmikusse ja tunnete kindlasti pärast toiduvalmistamist erinevust.
