Chanterellid said oma suurepärase maitse poolest populaarseks.
Lisaks sellele ei purune nad ega vaja erilist eeltöötlust.
Chanterelles on kaloreid palju, kuid need on hästi seeditavad.
Pikkade pliidiplaatide küpsetamine võimaldab salvestada kõik seente eelised.
Chanterelles on aeglane pliit - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Vaikses pliidis olevad röövlid valmistatakse erinevalt. Nad on praetud ja hautatud koore, hapukoorega või köögiviljadega. Chanterelles saab keeta ja muid maitsvaid roogasid: pajaroogasid või pirukaid.
Ainult värskelt korjatud seened on kuumtöödeldud. Chanterelles sorteeriti, puhastati prahist ja lehestikust ning pesti nii kiiresti kui võimalik, sest need seened imavad vett kiiresti.
Küpsetage kastanõelad küpsetamise või praadimise ajal aeglases pliidis nelikümmend minutit, lisades seeni sibulad.
Hautatud seente, praetud kastanellide valmistamiseks vala hapukoor või koor ja küpseta veel pool tundi. Täieliku söögi saamiseks hautatakse juurviljad köögiviljadega.
Muidugi ärge unustage värskeid maitsetaimi ja vürtse.
Retsept 1. Praetud kanarellid aeglases pliidis
Koostisosad
- kastanellid - 300 g;
- 100 ml taimeõli;
- sool;
- sibul;
- poolteist klaasi filtreeritud vett;
- must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Karppähklid, mida sorteerime, eemaldades prügi ja lehed. Pange seened sõela ja loputage kraani all. Suured proovid tükeldatakse. Kergelt kuiv. 2. Nihutame juusturelle multikookeriga. Veidi pipart ja soola. Me valame joogivee seeni ja aktiveerime küpsetusprogrammi umbes 40 minutit.
3. Puhastage, loputage ja peenestage sibul peeneks. 20 minuti möödumisel toiduvalmistamise algusest valage vesi välja ja lisage seente juurde taimeõli ja tükeldatud sibul.
4. Segage ja jätkake toiduvalmistamist, katke kaanega, segades protsessis paar korda, nii et rinnatükid röstivad kõigil külgedel. Serveeri praetud kanafilee kartuli garneeringuga.
Retsept 2. Kookpähklitega kook aeglases pliidis
Koostisosad
Tainas
- sool;
- 150 g hapukoort;
- söögisoodat;
- 150 g majoneesi;
- klaasjahu jahu;
- 2 muna.
Täitmine
- juust;
- 50 ml päevalilleõli;
- 200 g kukeseeni;
- sool;
- kartul;
- tükk võid;
- sibul.
Küpsetusmeetod
1. Võta värskelt korjatud korgirõivad prügist ja loputada, asetada kannu.
2. Asetage pann pliidile ja kuumutage õli selles. Pane seened ja prae. Koorige pirn ja peenestage. Lisage sibulad rukkirellidele ja jätkake praadimist keskmise kuumusega, segades kümme minutit.
3. Sügavast kaussi ühendage hapukoor majoneesiga, lisage munad ja sooda, soola ja segage hästi. Lisage järk-järgult jahu ja sõtke tainas, omatehtud hapukoorega.
4. Koorige kartulid ja lõigake need õhukesteks viiludeks. Määrige kaussi tükk võiduga. Valage pool tainast ja lamendage spaatliga. Levita praetud seened ja sibulad ühtlaselt tainale. Soola kergelt peal. Pange kartuli ringid ja täitke kogu ülejäänud tainas. 5. Asetage kauss aeglasesse pliitisse ja alustage "küpsetamise" režiimi tund aega. Libistage kook vabalt juustu laastudega, sulgege kaas ja jäetakse kümne minuti jooksul soojendusrežiimi. Seejärel eemaldage kauss ja jäta kook sellesse, kuni see jahtub soojani.
Retsept 3. Kanaartellid koorikuga koorega
Koostisosad
- päevalilleõli;
- 300 g kanepi;
- sibul;
- sool;
- 100 ml koort;
- jahvatatud must pipar;
Küpsetusmeetod
1. Sibulipea on puhas ja peeneks purustatud. Valage kaussi päevalilleõli, lülitage küpsetusfunktsioon sisse ja kuumutage. Lisage õlile hakitud sibul ja praadige see kuldne.
2. Chanterelles sorteerib prügi, asetab need sõela ja loputa kraani all. Pange salvrätik ja kuivatage. Lõika suured seened pooleks.
3. Lisage seened praetud sibulale, piparile, soolale ja segage. Vala kreem.
4. Alustage režiimi „karastamine” ja küpsetage pärandkapslid pooleks tunniks. Serveeri tassi riisi või kartulite ja värskete köögiviljade lisandiga.
Retsept 4. Pottide ja kartulitega pajaroog aeglases pliidis
Koostisosad
- kümme keedetud kartulit;
- valge jahvatatud pipar;
- kaks sibulat;
- sool;
- pool kilo röövlit;
- 50 g jahu;
- 300 g kapsas;
- 50 g hapukoort;
- kaks kanaliha;
- 80 g võid;
- 150 g juustu;
- 2 muna.
Küpsetusmeetod
1. Koori kartulid ja keeda kuni pehme. Seejärel laske vedelik välja ja segage see, lisades mune, võid ja jahu. Keeda kuni homogeenseni, et tükke ei jääks. Pepper seda. 2. Kanarellid sorteerivad ja pesta. Lõika suured seened viiludeks. Koorige pirn ja peenestage. Pane kastanellid pannile ja prae veidi. Seejärel lisage tükeldatud sibul ja jätkake praadimist veel kümme minutit. Pange seened plaadile ja jahutage.
3. Peske kanajalad, kuivatage ja praadige pannil, kuni keedetakse. Jahutage ja eemaldage liha luudest.
4. tükeldage kapsas õhukeselt, raputage käsi kergelt ja praadige pannil, valage veidi vett nii, et köögiviljad ei põle.
5. Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
6. Seadme kandevõime on kaetud pärgamendiga ja õli. Jaota pool kartulipuderit ja siluda. Kihi peal:
- praetud kapsas;
- kana;
- praetud kastanellid sibulaga;
- juustu tükid.
7. Asetage järelejäänud kartulipasta ettevaatlikult täidisele. Top määrige hapukoort ja puista riivitud juustuga.
8. Langetage kaas ja aktiveerige küpsetusrežiim 40 minutit. Jahutage pajaroog veidi ja eemaldage pärgamendi otstest tõmmates. Lõigake pajaroog ja serveerige, kastke valge kastme ja hapukoorega.
Retsept 5. Chanterelles paljude muutujate puhul kalkuniga
Koostisosad
- kastanellid - 100 g;
- juust - 100 g;
- klaas koort;
- sool;
- 400 g kalkuni filee;
- vürtsid.
Küpsetusmeetod
1. Loputage kalkunifilee voolava vee all, kastke see salvrätikutesse ja lõigake piklikeks viiludeks.
2. Chanterelles sorteeritakse, eemaldage lehed ja prügikast. Loputage ja viilutage. Juust ja kooritud sibul peeneks hakitud.
3. Pange liha, seened ja sibulad seadme mahutisse, katke koorega ja segage.
4. Aktiveerige seade "kustutamise" režiimis ja küpseta tund aega. Seejärel avage kaas, eemaldage mahuti ja viige sisu plaadile. Kaunistage rohelisena ja serveerige riisi või kartuliga koos.
Retsept 6. Pähklipuupähklid kapsas aeglases pliidis
Koostisosad
- pool kilogrammi kapsast;
- 300 ml joogivett;
- sibulapea;
- küüslauk - kaks nelk;
- porgand;
- jahvatatud must pipar;
- 75 ml taimeõli;
- keedusool;
- 200 g kukeseeni;
- 75 g tomatipasta.
Küpsetusmeetod
1. Kooritud sibul peenestub ja pannakse multikookerisse. Vala õli.
2. Hõõruge porgandid jämedalt, koorige see eelnevalt. Lisa vööri.
3. Kanarellid sorteerivad, pestakse ja saadetakse paaki. Käivitage praadimise programm ja küpseta pidevalt, kuni kerge rosyness.
4. tükeldage kapsas õhukesteks ribadeks ja asetage seened seeni. Lisage peeneks hakitud küüslauk ja tomatipasta. Piprad ja sool. Vala üsna natuke vett. Segage ja asetage seade pooleks tunniks summutamisrežiimi. Sulgege kaas ja küpseta aeg-ajalt segades. Serveeri hapukoorega või ketšupiga.
Retsept 7. Peenes pliidis rottidega pärinev supp
Koostisosad
- värsked kuldkarjad - 400 g;
- sool;
- kolm suurt kartulit;
- kaks küüslauguküünt;
- porgand;
- sibul;
- kolm liitrit joogivett;
- Või - 20 g.
Küpsetusmeetod
1. Värsked kuldkarbid, et välja selgitada, eemaldada juured ja lehed. Pange seened sügavale plaadile ja katke joogiveega kümme minutit.
2. Koorige kartulid, peske ja lõigake ribadeks.
3. Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Tühjendage kanarelli vesi ja pigistage need veidi. Seened lõigatakse keskmisteks tükkideks ja pannakse kaussi multikookerisse. 4. Täitke kauss veega ja lülitage kustutusprogramm sisse. Küpsetage pärlitega tund aega.
5. Koorige ja hõõruge porgandid. 20 minuti pärast kontrollige seente valmisolekut. Lõppenud karpkalad peaksid vajuma põhja. Nüüd lisage tükeldatud sibulad ja riivitud porgandid.
6. Pärast juurviljade saatmist saadetakse julienne kartulid konteinerisse. Soola ja segage. Jätka toiduvalmistamist, kaanega kaetud.
7. Lõika küüslauguküüned peeneks tükeldamiseks ja lisage supile toiduvalmistamise lõpus. Pange valmis suppi tükk või, segage ja valage plaatidesse. Serveeri krutoonid ja hapukooresupp.
Chanterelles multicookeris - näpunäiteid ja trikke
- Chanterelles'i võib keeta aeglases pliidis ja külmutada talveks.
- Enne küpsetamist saate seened keeta või neid praadida. Kui pähkel on pannil, annavad nad oma mahla.
- Enne röstimist ei tohi kastanelleid leotada. Need seened imavad vett kiiresti ja intensiivselt.
- Rohelised marineeritud salatid võib valmistada marineeritud või keedetud kukeseenedega.
