Kogu perekond on rõõmus õunakooki õunadega! Tõestatud retseptid avatud pirukate jaoks - küpsetame õunaga kooki

Kogu perekond on rõõmus õunakooki õunadega! Tõestatud retseptid avatud pirukate jaoks - küpsetame õunaga kooki

Tart ei ole kook, kuid mitte lahe.

Jah, ja miks seda keerata?

Õunakook, liivane, väga magus - kõige sügavam retsept! Ja veel, hapukas, see on suurepärane loovuse alus.

Ilma kuritarvitamata võite proovida kõiki võimalusi, lisaks õunapulbrile, šokolaadile, karamellile.

Võite kasutada tsitruseid ja isegi ... šokolaate!

Õunakook - valmistamise üldpõhimõtted

• mis tahes õunakooki - liivakooki alus. Seal on palju retsepte murekooki tainas, kuid sõtkumise põhimõte on üks - hõõrudes käed käega või tükeldage või jahu ja koorige nuga ja intensiivne segamine vedelate koostisosadega: jäävesi, munad või mõlemad.

• Õunad viilutatakse õhukesteks viiludeks, väikesteks tükkideks või viiludeks. Need pannakse laotamise pinnale tainas või katta need pärast puuviljaosade asetamist vormi. Sageli on hautatud õunad enne hautamist suhkrus või sellest valmistatud glasuuris. Õunte täidisega hambakivi lisatakse sageli muid tooteid: pähklid, šokolaad, mesi. Sageli lagunenud õunad valavad täidised.

• Koogid küpsetatakse ahjus umbes 180 kraadi. Küpsetusaeg sõltub tordi konkreetsest tüübist ja on alati retseptis täpsustatud.

Tartun õunadega - “Vabadus”

Koostisosad:

• valged jahu, kõrge gluteenisisaldusega - 250 g;

• 125 gr. või, looduslik;

• kolm supilusikatäit vedelat koort;

• 125 gr. pulbriline suhkur;

• neli suurt tihe õuna;

• 100 gr. rafineeritud suhkur; • tl purustatud kaneeli mördis.

Ettevalmistus:

1. Segage jahu ja pulbriline suhkur ning läbige see läbi sõela kaks korda.

2. Lisage kergelt pehmendatud või tükeldatud võid ja hõõruge koheselt kõik kätega käed, moodustades peene pruuni.

3. Valage külma koor ja segage tainas koheselt. Pange see kotti ja asetage see külmkappi ühisesse kambrisse pool tundi.

4. Koorige õunad, lõigake need õhukese nuga või spetsiaalse kartuli koorimisega maha. Lõika puu pooleks ja eemalda seemnekast, püüdes ära lõigata kõik vaheseinad. Lõika pooled õhukesteks viiludeks ja niisutage kergelt sidrunimahlaga.

5. Pühkige väikese ümmarguse kuju küljed ja põhi taimeõlis kastetud marli tampooniga ja jaotage jahutatud tainas ühtlaselt. Kindlasti kujundage samal ajal madalad küljed.

6. Puista tainas poolega valmistatud suhkrust ja asetage sellele viilud. Levige ringi, kattudes üksteisele veidi tükki: esmalt suuremate plaatide raam, siis väiksem, siis väiksemad ja nii edasi.

7. Piserdage kook kaneeliga segatud ülejäänud suhkruga ja asetage ahju 25 minutiks.

Klassikaline retsept Prantsuse tartarile õunadega, topelttäidisega

Koostisosad

Katse jaoks:

• kaks muna;

• 250 gr. või, magus koor;

• vanillipulber - 1 g;

• 300 gr. kvaliteetseid jahu.

Apple'i kiht üks:

• supilusikatäit kaneeli;

• kolm õuna, kuldne sort;

• kaks lusikatäit suhkrut;

• väike sidrun;

• supilusikatäis joogivett.

Teine õunakiht:

• Goldde Delicious õunad - 2 tk;

• lusikatäis tavalist vett; • neli lusikat aprikoosi moosi.

Ettevalmistus:

1. Võta munad segamata ja munakollased eraldada.

2. Lisage ja segage vanilliini kooritud jahu, hõõruge võid suurema riiviga ja hõõruge kiiresti kõik peeneks pruuniks. Lisage munakollased ja segage jälle intensiivselt kõik käed, et teha sujuv tainas. Rullige see palliga, murdke see kile ja asetage see külmasse, külmikusse.

3. Lõika puhtad õunad pooleks, eemaldage südamik ja koorige nahk. Lõika õunamass kuubikuteks, väiksemaks ja pane paksu seinaga hautatud pannile. Puista kaneeliga, lisage vett ja segage madalal kuumusel, kaetakse umbes pool tundi, kuni tükid on pehmendatud ja läbipaistvad.

4. Lisage sidruni koorik ja jätkake keetmist, kuid ilma kaaneta niiskuse aurustamiseks. Niipea, kui õunamahl on aurustunud, eemaldage kohe soojusest ja lastakse jahtuda.

5. Valmistati esimene õunakiht, nüüd tuleb Teil teine ​​valmistada. Selleks koorige õunad, lõigake need õhukesteks viiludeks ja niisutage sidrunimahlaga. Ärge unustage eemaldada südamik viljast enne tükeldamist.

6. Asetage jahutatud tainas pergamentpaberi lehtede vahele ja koo 6 cm laiem ja pikem kui vorm ning pool sentimeetrit paks. Viige tainas õrnalt, keerates rullpinnale, vormis ja isegi põhjas ja külgedel, eemaldage jäägid.

7. Koguge ühtlaselt üle kogu pinna tainas kahvliga ja asetage jahutatud hautatud õunad ühtlaselt. Peale selle laotage õhukesed plaadid ilusti nii, et iga uus peaks veidi eelmise.

8. Piserdage hapukook suhkrut üle ja küpseta 30 minutit. 9. Koogi küpsetamise ajal valmistage jäätmed ette. Segage vesi aprikoosi moosi ja keedetakse. Eemaldage soojusest ja määrige ahjust küpsetatud kook. Kui see on hästi jahutatud, vormivaba ja serveeritakse.

Karamelliõunakook

Koostisosad:

• viis supilusikatäit jäävett;

• väike näputäis soola;

• 175 gr. koor "Talupoeg" või;

• kõrge kvaliteediga jahu - 200 gr.

• granuleeritud suhkur, rafineeritud - 150 gr;

• üks kilogramm õunu.

Ettevalmistus:

1. Peske õunad, lõigake nahk õhukeselt ära ja lõigake mõlemad mööda nelja viilu, eemaldage südamik.

2. Võta või, lõigata 75 grammist kogu tükist, asetada pannile ja sulatada ning jätta ülejäänud osa sügavkülmikusse.

3. Sulata sulavõi ühtlase suhkrukihiga ja jätkake minimaalse soojuse kuumutamist. Niipea, kui suhkur hakkab tumenema ja kerge karamelli varju, eemaldage see soojusest.

4. Kastke õunad sinna ja kustutage need karamelli keskmisel kuumusel seitse minutit, seejärel pöörake ja seisake veel 8 minutit samal soojusel. Eemaldage kuumusest ja ajutiselt kõrvale.

5. Sügavast kaussi purustage jahu, lisage suhkur, riisige võid suure riiviga ja segage see. Saadud murus teeb süvendi, valage sellele jäävesi ja sõtke kiiresti.

6. Võta ümmargune kujuga, umbes 25 cm läbimõõduga, ühtlaselt õunad, kumer osa allapoole ja vala pannile jäänud karamell.

7. Keeda tainas ümber ümmarguse kihi, mille läbimõõt on 2 cm, ja viige see õrnalt puuviljale, painutage servi allapoole.

8. Seadke ahju temperatuur 200 kraadini. Asetage broiler 40 minutiks. Eemaldage see, asetage vormile tasane plaat ja keerake see tagurpidi. 9. Valmis kooki võib peale kaneeli pulbristada, kuid see on vabatahtlik.

Pähkelõun õunadega

Koostisosad

Katse jaoks:

• 50 gr. suhkru liiv;

• üks muna;

• 200 gr. kvaliteetseid jahu.

Täitmine:

• 100 gr. kreeka pähklid;

• sarapuupähkel - 100 g;

• magus koore või - 50 g;

• rafineeritud suhkur - 50 gr.

5 suure õuna puhul:

• lusikatäis purustatud kaneeli;

• 50 gr. suhkur;

• võid 72% rasva - 50 gr.

Vabatahtlik:

• mesi

Ettevalmistus:

1. Jahu, suhkru ja riivitud või järgi valmistatakse kohupiima taigna sõtkumise eeskirjade kohaselt. Murdke muna sisse, sõtke tainas. Seejärel jahutage, asetades külmkappi umbes 30 minutiks ja valage see õhukesesse kihti otse vormidesse. Katke tainas pärgamendiga, pange herned ja pange see küpsetama tund aega. Eemaldage küpsetatud küpsetuskapp ahjust ja ajutiselt kõrvale.

2. Keerake mutrid lihvimasinas ja segage helbed suhkruga. Seejärel pange see sulatatud või pannile ja kuumutage segades 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja asetage kohe jahutatud alusele.

3. Õhukesed õunaliivad ilma kooreta ja seemneteta. Lisa suhkrut kaneeliga, segada ja lasta seista 15 minutit.

4. Seejärel korraldage õunad pähklite täitmiseks ja pane kook 35 minutit ahju.

5. Valage valmis kuum tõrk meega, jahutage täielikult ja tükeldage.

Honey tart koos õunte ja seedri tuumadega

Koostisosad

Tainas:

• 200 gr. kõrgekvaliteediline, sõelutud jahu;

• 100 gr. külmutatud koor;

• peen sool.

Täitmine:

• suur sidrun; • hapu, suured õunad - 3 tk;

• 200 gr. kerge mesi;

• kolm muna;

• väike näputäis kaneeli pulbrit;

• kaks vihmavarju nelgi;

• supilusikatäis kooritud männi pähkleid.

Ettevalmistus:

1. Jahu, sõelumine, segage soolaga. Külm või lõigatakse väikesteks tükkideks, lisage jahu ja tükeldage nuga väikesteks tükkideks. Koguge tihe pall ja pange külmkappi pakendisse ühe tunni jooksul.

2. Kraapige sidruni koor sidrunist, kasutades parimat riiv ja pigistage mahl tsitrusviljast välja. Segage koor ja mahl, lisage munad, tl jahu ja kaneeli, segage. Eemaldage nelgi nelja vihmavarju korgid, hõõruge neid kätega. Lisage küüslaugupulber just ettevalmistatud segule, asetage mee sisse ja segage uuesti. 20 minuti pärast tüvi.

3. Külm-tainas rullub suur ümmargune kiht ja katab kuju nii, et selle küljed oleksid suletud. Torgake kiht mitu korda kahvliga ja asetage tihe kiht õunad, mis on lõigatud suurtesse taldrikutesse, asetage see ahju.

4. Pärast veerand tunni möödumist õrnalt, et ennast põletada, valage mee segu otse kooki ahju ja jätke see veel 35 minutiks.

5. Kümme minutit enne valmisolekut piserdage tuum seedri pähklitega.

Šokolaadikook ja koorega täidetud õunad

Koostisosad

Katse jaoks:

• jahu - 200 gr.

• 50 gr. suhkur;

• tl ripperit;

• kaks supilusikatäit jäävett;

• üks munakollane.

Täitmiseks:

• neli suurt õunat;

• kaks lusikatäit suhkrut;

• 100 gr. mõru, 74% šokolaadi;

• kreem, omatehtud või lihtsalt kõrge rasvasisaldusega - 150 ml;

• üks muna ja munakollane.

Ettevalmistus: 1. Lõigake või tükeldage ja asetage kaussi. Lisage suhkur, munakollane ja hoolikalt hõõrudes valage supilusikatäis jääkülma vett.

2. Vala ripperiga segatud jahu, lisada järelejäänud vesi. Koheselt segage tainas ja asetage see kile pakendisse külma poole tunni jooksul.

3. Koorige koor suhkruga ja munaga. Suure riiviga hõõruge kibe šokolaad. Kooritud õunad lõigatakse õhukesteks viiludeks.

4. Eemaldage külmutatud tainas, rullige see õhukese kihiga ja katke need määritud kujul.

5. Umbes kolmandik tükeldatud šokolaadist. Jätke rohkesti tainast ja asetage sellele õunaplaadid ventilaatoriga.

6. Valage kõik valatud koor ja pange ahju. 40 minuti pärast eemaldage valmis tort, jahutage tavalisele ja kaunistage edasilükatud šokolaadiga.

Tartun õunad - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited

• Kui te nõrgestate liiva taigna pikka aega, pehmendab või sulab või käed kätte sulatades või, mistõttu on kook, mis on tihe ja mitte murenev.

• Jahutage leivakook kindlasti pärast sõtkumist, nii et sulavõi oleks külmunud.

• Et vormi kergemini eemaldada, katke vorm pergamendiga ja seejärel joondage taignaga.

Kommentaarid (0)
Otsing