Puuviljakooke on lihtne valmistada, kerge ja mahlane. Tööjõud vajab minimaalset, kuid erinevused erinevate puuviljade tõttu ei kajastu. Valitud retseptides asendage puuviljad julgelt teistega, kombineerige need marjadega, sõnaga - looge ja tulemus on tagatud!
Küpsetatud puuviljakoogide valmistamise üldpõhimõtted
• Sellised koogid on valmistatud galety ja liivaste küpsiste, kreekerite, vahukommide ja tehases valmistatud koogikookidega. Need on üsna lihtsad ja kergesti kokkupandavad.
• Koogid moodustatakse vormides või vahetult serveerimisplaadil, kasutades jagatud hallituse rõngast. Koogide simuleerimiseks kasutatava ruudukujulise küpsise magustoidu kogumiseks ei ole vaja lisasid.
• Küpsetamata puuviljakooki kreemialus võib olla hapukoor või kodujuust. Piimatooted magustuvad suhkruga liiva või pulbri kujul, seejärel peksid pompi. Massi paksendamiseks võib olla vajalik želatiin või spetsiaalne paksendaja.
• Puuvilju võib võtta nii värskelt kui konserveeritud. Nad perelaivayut koor, tükk tselluloosi segatud lahtiselt või levida kooki pinnale, siis vala tarretis.
• Värsked puuviljad ei tohiks olla ülekoormatud, enne kasutamist konserveeritud, siirupist hoolikalt kuivatatud. Liigne niiskus takistab peamise massi paksenemist isegi siis, kui panete selle paksendisse. Lisaks on liiga küpseid puuvilju keerukalt korrastatud, kuna nende viljaliha hakkab levima.
• Puuviljast valmistatud koogid ilma küpsetamiseta on kerge valmistada, kuid aega võtab aega, et leotada ja enamasti jahutada. See magustoit on kõige paremini ette valmistatud, nii et kõik selle kihid või lahtised on hästi külmutatud ning mõnel juhul on neil aega leotada.
Puuviljahappekook ilma küpsetuskakuta küpsetamisel - “Puuvilja rapsodiodia”
Koostisosad:
• soolamata krakkija - 200 gr;
• liiter hapukoort, rasvasisaldusega kuni 30%;
• kolm keskmist banaani;
• väike oranž;
• kolm kiivi vilja;
• 100 gr. suhkur;
• granuleeritud želatiin - 35 g;
• kaks pakendit mis tahes puuviljahile;
• 50 gr. naturaalne või.
Ettevalmistus:
1. Toatemperatuuril pehmendage või tükeldatud või. Cracker hakkab käed murenema.
2. Ühendage või küpsistega ja segage hoolikalt kõik kahvliga.
3. Viige keedetud mass eemaldatavasse vormi, tampige kergelt kätega või klaasi abil ja asetage külmkappi pool tundi.
4. Leotage želatiin 250 ml külmas vees. Umbes 20 minuti pärast, kui selle graanulid on piisavalt paisunud, pange anum kuumutama veevannis ja segades segage see lahustumiseni. Eemaldage plaadilt homogeenne želatiinne mass, jahutage hästi.
5. Katkesta kaks banaanit mikseriga või kartulipuderiga. Alustage hapukoorega peksmist, lisades sellele järk-järgult suhkrut. Niipea kui mass omandab õhu, lisage sellele banaanipüree ja segage see hästi. Te saate kiiresti läbi hapukoorega segisti.
6. Eemaldage vorm jahutatud krakkikookiga. Vala talle hapukoor ja pane see uuesti 20 minutiks külma, et see "haaraks".
7. Vastavalt pakendile trükitud juhistele valmistage tarretis ette, kuid valage pool vett vähem kui soovitatud.
8. Koorige oranž, eraldage see viiludeks ja eemaldage nendest õhuke kile. Lõika kiivi koor, koorige banaan. Lõika kõik puuviljad väikestes, puhas, väikestes tükkides ja laotage need külmutatud koorekihi pinnale. 9. Hästi jahutatud marmelaad vala puu kiht ja pane kook uuesti külmkappi. Seda tuleks teha väga hoolikalt. Puuviljade tükid, mis uhmuvad vabalt marmelaadis ja väikseima kaldega, võib vooderdatud kombinatsioon hajuda.
10. Umbes nelja tunni pärast, kui ülemine kiht kõveneb täielikult, võib puuviljakooki serveerida.
Retsept kapsliga küpsetamata tarretise puuviljakooki jaoks - "Värviklaas"
Koostisosad:
• kolm pakendit, mis sisaldavad erinevaid värve;
• 30% hapukoor - 800 gr.
• mündi seemnetega krekkide kaal;
• 25 gr. želatiin;
• üks kiivi;
• suur banaan;
• 100 gr. rosinad;
• granuleeritud suhkur;
• valge kookospähkli helbed.
Ettevalmistus:
1. Vastavalt juhendile lahustage kapslites pool määratletud kogusest veest. Valage see suurte ristkülikukujuliste kuju ja asetage see jahutamiseks ja tahkestamiseks külmikusse. Püüa valida sellised mahutid nii, et kapslite kihi paksus ei ületaks 1 cm.
2. Koorige hapukoor vähe suhkrut. Määrake oma kogus ise maitse järgi.
3. Vastavalt pakendi soovitustele lahustage želatiin. Kooritud puuviljad lõigatakse väikesteks tükkideks.
4. Sisestage želatiin hapukooresse, segage hoolikalt. Lisage sellele kohale kreekerid ja segage kiiresti lusikaga küpsised kreemimassi.
5. Külmutatud kapsliga, lõigatud kuju otse väikesteks ruutudeks. Koorige rosinad ja kuivatage marjad põhjalikult rätikuga.
6. Katke vorm filmiga, valage see poole hapukoore segust. Top vilja viilud ja rosinad, seejärel pannakse tükk mitme värvi tarretis. Kata ülejäänud ülejäänud hapukoorija massi ja asetada uuesti žele.
7. Asetage puuviljakook, kuni see on külmkapis täielikult külmunud, seejärel puista tops kookospähkliga.
Puuviljakooki retsept ilma küpsetamiseta küpsetamata - "Tropic"
Koostisosad:
• ruudukujulised küpsised “K kofe” või “Küpsetatud piim” - 600 gr.
• 400 gr. soolamata krekerid;
• kaks väikest apelsinit;
• banaanid - 2 tk;
• värsked või konserveeritud virsikud - 4 tükki;
• väike konservikarp ananassidest.
Koores:
• poolteist klaasi suhkrut;
• koti paksendaja kreemi jaoks;
• rasv, parem kodune, hapukoor - 750 ml.
Ettevalmistus:
1. Segage segistiga või vahustage, segage hapukoor suhkruga. Kui kooremass muutub homogeenseks, valage sellele paksendaja ja jätkake veel viis minutit, mitte enam.
2. Lõika banaanid õhukesteks viiludeks, siirupitest kuivatatud virsikud ja pool lõigatud oranžidest viiludena. Ananassi rõngad ja ülejäänud apelsinid - keskmise suurusega viilud.
3. Serveeri tasapinnal (4 * 4 tükki) esile küpsiste esimene kiht. Eemaldage see õhukese hapukoorega, asetage pool banaan ja neljandik krakkijad (100 gr). Määrige krakkimise kiht kreemiga ja puista see pooleks hakitud ananassidega.
4. Kata kõik ruudukujuliste küpsiste, promacte ja selle kreemja massiga. Peale selle asetage pool virsiku viilud ja neile 100 grammi. kreekerid. Kandke õhuke kreemi kiht, asetage ülejäänud ananassid.
5. Jällegi pange ruudukujulised küpsised, mis ka määrivad ja puistavad, aga apelsinide viiludega ja pooled ülejäänud koorikutest. Koorige kreem ja neid.
6. Seejärel asetage ülejäänud virsikud ja kreekerid, kandke koor ja asetage ülejäänud banaanid. Kata kõik küpsiste kihiga.
7. Koogi peal ja paksuse kihiga külgseinal kantakse järelejäänud kooremass. Kaunista magustoit puuviljadega.
Puuviljakook ilma küpsetamiseta pähklite ja krakkimisega - „Aprikoos”
Koostisosad:
• krakkimise „õrn” - 200 gr;
• 700 ml hapukoor;
• 50 ml vanilje maitsega likööri;
• granuleeritud želatiin - 20 g;
• sarapuupähkel - 150 gr;
• klaasi suhkrut;
• 150 gr. piimašokolaad.
Marmelaadi kihi puhul:
• Värsked aprikoosid - 250 gr. (saab konserveerida);
• kaks klaasi joogivett;
• 90 gr. pakend aprikoosikapsliga.
Ettevalmistus:
1. Valage želatiin likööriga ja lase paisuda. Suur purunemine.
2. Kuivas pannil praadige sarapuupähklid ja tükeldage pähklid pärast jahutamist, purustades segistiga või lihvides.
3. Soojendatakse veevannis, lahustage želatiin likööris. Sisestage jahutatud želatiinisegu suhkruga vahustatud hapukooresse. Pool tassi koorekreemi jäetakse puhtasse kaussi ja ülejäänud massi lisage pähkli laastud krekkerite ja saz segudega.
4. Asetage eemaldatava vormi põhi kinni klambriga. See peaks olema 10 cm suurem mahuti läbimõõdust. Ülevalt paigaldage rõngas ja kinnitage see. Kile filmi vabad servad seintelt väljastpoolt. See hoiab ära koore lekke.
5. Vormi vormis asetage kolmandik keedetud massist, sile ja hõõruge see pool šokolaadist suure riiviga. Seejärel asetage osa pähkli-krakkimise segust, puista see uuesti šokolaadiga ja korrake krakkimise kihti.
6. Üles koos eelnevalt paigaldatud koorega ja siledaks silumiseks kogu pinnale. Eemaldage vorm pool tundi külmkapi “sooja” sektsioonis.
7. Vala aprikoosikreem mitte keeva, kuid väga kuuma veega, segage hästi, et kogu želatiin lahustuks, ja lasta jahtuda. Vedelikud tuleb võtta kolmandiku võrra vähem kui pakendil soovitatud määr. 8. Valage kaks kolmandikku jahutatud marmelaadist vormi ja asetage see uuesti külmikusse.
9. Kui kiht kõveneb hästi, pange aprikoosi viilud sellele ventilaatoriga, valage need järelejäänud tarretiga ja asetage uuesti külma, et tahkestuda.
10. Pärast seda eemaldage ettevaatlikult karp, eemaldage kile ja asetage puuviljakook serveerimisnõu, serveerige.
Puuviljakooki retsept ilma juustu küpsetamisel küpsise kookil - „Tenderness”
Koostisosad:
• ostetud biskviit;
• 400 gr. värske, tingimata rasvane juust;
• viis supilusikatäit želatiini;
• 25 gr. raske koor;
• kolm lusikatäit pulbrilist suhkrut;
• 10 gr. vanilli pulber;
• üks pehme pirn, puuviljaosad (ploomid, virsikud või aprikoosid).
Kreemi jaoks:
• üks kolmandik 250 grammi tassi suhkrust;
• 250 gr. hapukoor;
• suur pirn;
• koti paksendaja koor.
Ettevalmistus:
1. Umbes tund enne keetmist leotage želatiin vees. Kui graanulid paisuvad hästi, asetage anum aeglasele tulele ja lahustage želatiin ilma keetmata. Seejärel täidetakse pliidiga ja jahutage geelistunud mass, jättes lauale.
2. Kooritud pirn lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Piim koorige suhkruga, lisage tükeldatud pirn, segage.
3. Lõika käsikook kaheks kihiks. Asetage üks eemaldatavas vormis, harja see küpsetatud koorega, katke teine kook. Samuti segatakse see koorimassiga, asetage anum külmkappi.
4. Kalgendage kohupiim sõelal, lisage koor ja alustage jahvatamist. Lisage järk-järgult vanillepulbriga kinni jäänud suhkrupulber. Kui kõik koostisained on sisse viidud, pekske kohupiima mass segistiga siledaks. 5. Seejärel segage õrnalt väikesed puuviljad ja pirn. Pane keedetud mass küpsise kooki vormis. Tasandage selle pind ja asetage dessert nelja tunni jooksul külmkappi.
Puuviljakook ilma küpsetamiseta vahukommi ja kodujuustuga - “Prima”
Koostisosad:
• nael valget vahukommi;
• kaheksa keskmise kiivi;
• suur virsik;
• kaks magusat pehmet pirni.
Koores:
• 100 ml kirssi või vaarika siirupit;
• rasv, 30%, koor - 350 ml;
• 450 gr. elastne kodujuust.
Registreerimiseks:
• 3 supilusikatäit omavalmistatud suhkrut;
• 150 ml koort;
• mis tahes puuvilja- või marjageel - 1 pakend;
• 100 gr. kerged kookoskiibid.
Ettevalmistus:
1. Kaks korda kohupiim läbi sõela. Lisage sellele koor, kirssi siirup ja pekske segisti või segistiga, kuni see on kohev.
2. Lõika kooritud puuviljad. Kiivi - õhuke pikisuunaline viil ja virsiku ja pirni viilud. Jagage vahukommi pooleks.
3. Asetage rõngas tasapinnalisele taldrikule jagatud kujul ja asetage esimeseks pooleks vahukommi esimene pool, kumer osa ülespoole.
4. Katke vahukommi koorekihiga ja pange vilja tükid üle ja katke need koorega.
5. Asetage vahukommi peal, surudes pooled tihedalt koore kumerale osale. Pange järelejäänud kreemipasta selle peale ja tasandage pind.
6. Pange puuviljajäägid meelevaldse mustriga koorele.
7. Kuuma veega lahjendage kapslites pool soovitatavast kogusest. Segage hästi, seejärel jahutage ja katke puuviljakiht. Pane kook kogu öö külmkappi.
8. Kui puuviljakook kõveneb hästi, andke talle ring.
9. Piitsake külma koort, valades neile järk-järgult jäätmemahutit, kuni saad kindla, kindla piigi ja kookide küljed selle kreemiga. Tolmuta neid kookospähkli žetoonidega. Pange järelejäänud koor kondiitritoodete kotti. Koorimassi pressimine läbi lameda pihusti, tehke ümber kooki ümbermõõt.
Puuviljakook ilma küpsetamiseta - näpunäiteid ja kasulikke nõuandeid
• Lahustage želatiin kindlasti, soojendades seda aeglasel tule- või veevannil ja mitte mingil juhul lase keema. Vastasel juhul kaotab ta oma omadused. Enne massi lisamist tingimata jahutada, nii et see ei voolaks.
• Jagatud voodri vormid klambriga kile. See aitab vältida koorepõhja sattumist liigestesse.
• Jahutage kapslit, kuni see on kergelt kontsentreeritud. Kiht kõveneb kiiremini ja viljad ei häiri palju.
