Pannkoogid on paljude lemmik-kondiitritooted. Õhukesed, õlavarred, ruddy, torud kuumad või virnastatud, õlitatud ... Traditsiooniliselt on nende aluseks piim, kuid on veel üks pannkooki tükk - kefiir. Cooking ei ole raske, pannkoogid on suured. Tõsi, need erinevad maitse poolest veidi - neil on meeldiv happesus. Ja järjekindlus on enamasti kohevam kui piimasegust.
Õhukeste pannkookide keetmise põhiprintsiibid
Pannkooki kefiiri taigna peamised koostisosad - kääritatud piimatoode, munad, jahu.
Pannkooki tainale tuleb lisada suhkur ja sool. Isegi kui te teete magusaid pannkooge, muudab nipsu soola nende maitse küllastumaks. Järelikult, kui planeeritakse magustamata pannkooke, on natuke suhkrut veel vaja taina hea konsistentsi ja maitse heleduse tagamiseks.
Sageli keedetud veega keedetud pannkook. Seda tehakse tavaliselt pärast põhikomponentide segamist. Pannkoogid tulevad kohevaks, auklikuks.
Kefiiri võib asendada hapupiimaga, jogurtiga, ryazhenka, varenettidega.
Sellisele tainale lisatakse sageli söögisoodat: ma reageerin kefiirhappega, see muudab taigna ja pannkoogid ise lopsakamaks.
Taigna ilma tükkideta valmistamiseks on parem kasutada mikserit või viski. Kui see ei ole võimalik, tuleb kõigepealt teha paks tainas, lihvida hoolikalt, seejärel lahjendada vajaliku olekuni jääkvedelikuga.
Taimeõli valatakse tainas ja segatakse hästi. See võimaldab pannkoogid küpsetada ilma, et paneks midagi panema. Mugavuse huvides põhinevad kõik retseptid 500 ml jogurtil.
Õhukesed pannkoogid kefiiril aukudega
Kefiiri pannkookide valmistamisel võib esimese retsepti nimetada põhiliseks. Selle eelised - tooted ei ole rasvased, ei pöördu keerates. Samal ajal on nad õhukesed ja kerged. Retseptis on üks salajane koostisosa - tärklis. Võite ilma selleta süüa, kuid see annab pehmele pannkoogile täiendava tugevuse.
Koostisosad
500 ml kefiiri
2 muna
Pool tl söögisoodat ja soola
2 täis klaasi jahu
3/4 tassi tärklis
3/4 tassi suhkrut - saate maitse rohkem või vähem
2 spl rafineeritud õli.
Küpsetusmeetod
Eraldage valged munakollastest, visake viimane suhkruga.
Eraldi kefiir kombineeritakse soodaga ja lahkub, kuni nad reageerivad. Kefiir peaks "tõusma", nagu paisuma.
Sel ajal peksid valged valgust vahtu.
Segage kefiir, munakollased, tärklis ja jahu. Sisesta valke õrnalt. Lisage viimane õli.
Küpsetamise alguses määrige pannile õli. Küpseta pannkoogid, valades veidi tainast.
Selline küpsetus on hea moosi määrimiseks.
Kaks kuni üks: õhukesed piima-kefiiri pannkoogid
Mõnikord saate kulinaarsetes kohtades lugeda terve lahingu, kas kefiiril peaks olema pannkooke või piima. Viimaste toetajad kirjutavad, et kefiir on ainult pannkooke ja pannkoogid - tingimata piim. Nende vastased väidavad, et kefiiri pannkook on pehmem ja suurepärane. Miks väita, kui sa suudad mõlemat omavahel ühendada? Selles retseptis võetakse kefiiri ja piima vahekorras kaks kuni üks.
Koostisosad
500 ml kefiiri
Klaas piima
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut Pool tl söögisoodat ja soola
1-2 muna
Üks ja pool tassi jahu
2 spl rafineeritud õli.
Küpsetusmeetod
Kefir soojendab õrnalt, kasutades ahju või mikrolaineahju. See ei tohiks kuumeneda, vastasel juhul piimavalk väheneb.
Kefiiris muna murdmiseks lisage sool, suhkur, sooda, segage, laske seista.
Lisage jahu osade kaupa, pidevalt segades. Tainas peaks olema pannkoogid, paks, hapukoor.
Jätka segamist, valage piima vool. See peaks olema ka kuumutatud, võib-olla isegi kuum.
Kui selgub hästi sõtkunud mass, valage õli, segage see uuesti ja küpsetage pannkoogid.
Toasty mõlemal küljel, klappige ja serveerige hapukoorega ja sulatatud või.
Paks pannkoogid kefiiril
Keegi hindab õrnaid õhukesed pannkoogid, samas kui teised on paksu paksu pannkoogid. See mõju saavutatakse sooda ja happe reaktsiooniga, samuti tainas järjepidevusega - tavaliselt paksem kui tavaliselt.
Koostisosad
500 ml kefiiri
3 muna
Pool tl soola ja söögisoodat
Sidrunhape
Mitmed vanilliini terad
Pool tassi suhkrut
2-2,5 tassi jahu
2 spl rafineeritud õli.
Küpsetusmeetod
Segage kõik kuivained.
Kerges soojendatud kefiiris lisage mune, pekske veidi, sa saad lihtsalt kahvliga. Vala õli.
Kombineerige mõlemad segud, valades vedelikku kuivadesse toodetesse, segage hoolikalt.
Jäta üksi umbes pool tundi.
Määrige pann tilga või või peekoniga, soojendage hästi.
Vala osa tainast rasvase pannkoogi valmistamiseks. Katke panniga. Mõne minuti pärast keerake küpsetatud pannkook üle ja hoidke tulekahju umbes minuti jooksul ilma kaaneta.
Rasva pannkoogi jaoks on maitsev lisand täiuslik - hapukoor, kaaviar, kala. Kuid armastajad saavad neid kasutada mee või kondenspiimaga.
Õhukesed pannkoogid kefiiril "Ryzhiki" - koos mee ja kaneeliga
Kefiiri pannkookide originaalversioon - rikkalik maitse ja soe aroom. Suurepärane hubaste perede hommikusöögiks.
Koostisosad
500 ml kefiiri
Klaas nisujahu
Klaas rukkijahu
Söögilusikatäis suhkrut ja mett - saate muuta soovi järgi või kasutada üht magusat toitu.
2 muna
Soola näputäis
Tl jahvatatud kaneeli
Pool lusikatäis sooda
2 spl rafineeritud õli.
Küpsetusmeetod
Jahu, sooda, kaneeli, soola ühendada.
Soojendage segu kefiiriga, et segu oleks soe.
Lisage sooda koostisosadele sooda, segage.
Beat munad soolaga, valage kefiir-mesi segusse, segage.
Kuivades koostisosades valage vedel osa väikese kiirusega kahvli või segistiga õrnalt.
Valage õli, segage, küpsetage hästi kuumutatud restil, kuni kuldne.
Need pannkoogid mettega ja kaneeli aroomiga sobivad suurepäraselt meega.
Ebatavaline ja särav: õhukesed peedipannid kefiiril
Köögiviljakomponendi kasutuselevõtt muudab pannkoogid lihtsamaks ja toitlikumaks. Kuid kõige tähtsam on selle küpsetamise hämmastav värvus, vaid sellepärast tasub pepe küpsetada peediga.
Koostisosad
500 ml kefiiri
300 g peedi
2-3 tassi jahu
2 muna
Soola näputäis
2 spl suhkrut
2 spl rafineeritud õli. Küpsetusmeetod
Keeda peet ja parem on küpsetada ahjus või mikrolaineahjus.
Jahvatada peet segistiga, lihatoruga või peenest riiviga.
Lisage peedipüree munad, sool, suhkur, kefiir.
Valage jahu osade kaupa pidevalt segades.
Lisage õli, segage, jäetakse pooleks tunniks.
Küpseta pannkooke, saate kasutada väikest gridlit, pannkoogid on puhas ja elegantne. Peedi maitse tundub pisut, kuid värv on väga hele. Need pannkoogid peaksid meeldima lastele.
Keedetud õhukesed pannkoogid: mis juhtub, kui te lahjendate kefiiri taigna keeva veega
Keetva veega pannkoogideks valmistamine tundub ebatavaline, kuid see toimub. Pannkoogid on õhukesed, kohevad ja väga perforeeritud.
Koostisosad
500 ml kefiiri
2 - 2,5 tassi sõelutud jahu
2 muna
Pool lusikatäis söögisoodat
Soola näputäis
Supilusikatäis suhkrut, mida saate rohkem maitseda
Klaas keeva veega
2 spl rafineeritud õli.
Küpsetusmeetod
Segage kefiir munadega, lisage sool ja suhkur ning pekske veidi, kuni see on homogeenne.
Vala jahu, et valmistada üsna paks.
Klaasis keeva veega segage sooda ja valage see tainas, segades kiiresti lusikaga, vahule või segistiga.
Lõpuks valage õli, segage.
Küpseta pannkoogid kuumas pannis.
Õhukesed pannkoogid kruntitud kefiiril
Pripekiga pannkoogid valmistatakse traditsioonilisest vene köögist. Aga täna võib kõik olla pripochek - kõik toidud, tükeldatud ja praetud pannil.
Koostisosad
500 ml kefiiri
2 muna
2-3 tassi jahu
Soola näputäis
Tl suhkrut
3-4 spl rafineeritud õli. Pripocheki jaoks:
1 keskmine sibul
100 g keedetud suitsutatud vorst
100 g keedetud kana
100 g eelnevalt keedetud seeni
Te saate kasutada nimetatud tooteid koos või ühe asjaga, et segada neid sobivas kombinatsioonis.
Küpsetusmeetod
Kefiiri veidi soojendage, lahustage sool ja suhkur.
Beat munad ja segage.
Lisage tükeldatud jahu, tainas sõtkuge. Ideaalne sellele segistile või vahule.
Sibul peeneks hakitud. Lõika vorst ja seened kuubikuteks. Juust riisub jämedalt.
Pripekiga pannkoogid küpsetatakse järgmiselt: valage poollusikatäit pannile, kuumutage, praadige vajalik koostisosa - sibul, seejärel vorst. Või vorst. Või sibul ja seened. Top vala tainas umbes poolteist korda rohkem kui tavaline pannkook.
Oodake, kuni see on hästi kinni haaratud ja küpsetatud. Pöörake ümber.
Vajutage pannkook kergelt spaatliga või käega, sest see võib põletuse osade tõttu olla ebaühtlane.
Kui praetud, pange tassi.
Pripekiga pannkoogid on väga rahuldavad.
Kefirist õhukeste pannkookide valmistamise trikid ja saladused
- Selleks, et pannkook ei oleks räpane, on soovitatav jälgida mõningaid saladusi kefiiri taina valmistamisel.
- Jahu sõelumine enne taigna valmistamist annab küpsetamisele küpsetamise. See kehtib iga testi, sealhulgas pannkoogi kohta.
- Kui vajate kohevaid, pundunud pannkooge, ei pea te kefiiri tainale piima ega vett lisama - midagi muud kui kefiir.
- Küpsetussooda lisamine kefiiri tainale peaks olema ettevaatlik ja rangelt retsept. Kui paned üleliigse koguse, tekib ebameeldiv sooda maitse.
- Toode sooda kefiiriga peaks enne küpsetamist natuke seisma.
- Vahel ei lisata pannkooki tainale võid, eelistades pannile määrida. Kuid te ei tohiks eksperimenteerida kefiiri tainaga - parem on valada paar supilusikatäit rafineerimata õli otse massi. See parandab valmistoodete järjepidevust ja maitset, rääkimata küpsetamise mugavusest.
- Oluline ei ole seda õli üle pingutada, vastasel juhul hakkab saia rasvase, ebameeldiva konsistentsiga välja tulema.
- Kui pannkoogid jäävad ja ei taha üle minna, võib olla mitu põhjust. On vaja kontrollida, kas tainas on piisavalt õli. Kas see on liiga õhuke taigna? See peaks olema sama paks kui värske koor. Kui tainas on väga õhuke, lisage jahu. Aga ärge valage otse üldmassi, vaid valage kaussi väike kogus tainast, pange paar supilusikatäit jahu, lihvige ja seejärel valage peamine segu.
- Pannkookide kleepimise probleemi võib seostada panniga. Ei ole vaja kasutada spetsiaalset pannkooki või malmi - võite valmistada seda. Kergelt kuumutada, valada peeneks soolaks, hõõru käsnaga või lapiga, pesta, kuumuta uuesti, valades paar lusikatäit õli. Tühjendage õli ja alustage pannkoogid.
Bon appetit!