Hapukoor on toode, millega saab segada mis tahes tainast.
Olgu see pärm, liivane, värske.
On palju retsepte kookide kohta hapukoorega, ja isegi pitsat saab selle alusel küpsetada.
Oma kõrge rasvasisalduse tõttu võib toode piima ja võid samaaegselt asendada.
Mida küpsetaks hapukoore tainast?
Tainas hapukoorega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Küpsetamiseks võite kasutada absoluutselt hapukoort: rasvavaba, rasvavaba, magus, hapu. Sobib isegi külmkapis või külmub. Hapukoor ei vaja eelnevalt valmistamist, vaid pärmi tainas, soovitav on see külmkapis eelnevalt eemaldada, et see soojeneks.
Mida saab lisada koore taignale:
• nisujahu;
• sool, suhkur;
• pärm, ripper või sooda;
• või, margariin;
• vanilliin, kakao;
• munad;
• muud piimatooted.
Koori taigna sõtkumise protsess ei erine teistest. Kui seda keedetakse pärmiga, hoitakse seda soojas. Värske ja liivane mass jahutatakse ning kookide koogid küpsetatakse kohe pärast toodete segamist.
Retsept 1: hapukooretapp kiire rulli jaoks
Väga kiire ja kerge tainas tünnidele. See võtab vaid 10 minutit. Küpsetatud kuklid vaid pool tundi. Sellises olukorras saate oma pere vähemalt iga päev hellitada! Neid kukleid saab valmistada erinevate täidiste ja sprinklite abil.
Koostisosad
• 300 grammi jahu;
• 1 näputäis soola;
• 100 grammi suhkrut; • 1 muna;
• 1 lusikatäis või;
• 300 ml hapukoor;
• 5 g küpsetuspulbrit.
Cooking
1. Jahu peab sõeluma küpsetuspulbriga, sa võid lihtsalt lauale või suuresse kaussi. Ava keskel.
2. Segage hapukoor eraldi soolaga, valage suhkur ja valage lusikas või. Loksutage terade lahustamiseks. See on mugav teha vatit või laudtõstukit.
3. Valage hapukoore jahu segusse, sõtke tainas kiiresti.
4. Jagame selle 12-15 osaks ja skulpteerime kohe kuklid. Anname mistahes vormi: ümmargused, bagelid, kuklid. Sa võid lisada rosinaid, mooniseemneid, panna täidist. Levita küpsetusplaadile kuklid.
5. Loksutage muna, määrige meie tooted, saate ahjus midagi puista! Küpseta kuni 30 minutit, seadke 180 kraadi.
Retsept 2: küpsetatud hapukoorega tainas
See kreemjas tainas on ideaalne pehmete ja õhukeste küpsiste küpsetamiseks. Need koostisosad teevad kaks suurt küpsetusplaati. Põhiretsept, soovi korral, saate lisada unimaguna, rosinaid, pähkleid, šokolaadi või kookospähkleid.
Koostisosad
• 100 grammi hapukoort;
• 100 grammi võid;
• 120 grammi suhkrut;
• 2 muna;
• 1 koti ripper;
• 450 g jahu;
• soola näputäis.
Cooking
1. Jätame õli eelnevalt soojaks, et see pehmeks. Või pange toode kaussi ja pange sulatusprogrammi mikrolaineahju. Või asemel võite küpsetamiseks võtta margariini.
2. Beat suhkru ja munad kuni kerge crema. Lisage sool, lahustage.
3. Pane hapukoor ja pehmendatud või, vahustage kokku kuni sile.
4. Lisage küpsetuspulbriga segatud jahu ja tee tainas. Pikka aega ei ole vaja sõtkuda, mass peaks olema kerge ja kohev, mitte ummistunud. 5. Pange pakendisse ja eemaldame külm. Hoidke 2 tundi.
6. Keera lauale jahu jahu. Paksus on 5 mm.
7. Lõika suvalise kuju küpsised, saate kasutada spetsiaalset lõikamist.
8. Soovi korral paneme küpsetusplaadi, saate muna või lihtsalt vett rasva ja puista suhkruga, mooniseemnetega.
9. Küpseta küpsiseid kuni 15 minuti jooksul ruddy värvi.
Retsept 3: kreemjas tainas soolaste kookide jaoks
Hapukoorega tainas põhiretsept, kust saab pirukaid valmistada soolaste täidistega. See võib olla praetud kapsas, kartulipuder, lihatooted, seened või mitme toote segu.
Koostisosad
• 100 grammi hapukoort;
• 150 grammi võid;
• 1 muna;
• 1/4 spl soola;
• 1 lusikas suhkrut;
• 1 pakendi ripper.
Cooking
1. Kombineeri jahu soola ja ripperiga.
2. Sulatage õli, kuid mitte palju soojust. Lisage muna, hapukoor, suhkur ja segage.
3. Kombineerige kuiv segu vedela massiga, sõtke tainas ja eemaldage tund aega jahtumiseks.
4. Mine külmikust välja, eraldage kolmas ja pane kõrvale. Enamasti rullime kihti, paneme selle vormi, teeme küljed.
5. Levitage täitematerjali.
6. Ülejäänud tainast rullitakse pikad ribad, lõigatakse mitmeks kimpudeks ja koo kooki ülaosa grilliga. Saadetud ahju. Valmistatud täidisega küpsetatakse kook umbes 35-40 minutit, toores toidus rohkem.
Retsept 4: Tainas hapukoorega pitsale.
Pitsale koore hapukoore tainas on õrn, lahtine ja õhuline. See on kombineeritud mis tahes köögiviljadest lihaga ja mereandidega. Pärmi retsept.
Koostisosad
• 450 g jahu;
• 180 g hapukoort;
• 150 ml vett; • 2 lusikatäit suhkrut;
• 0,5 spl soola;
• 5 lusikatäit võid;
• 1,5 tl. kuiv pärm.
Cooking
1. Me kuumutame härja, lahustame pärmi, suhkrut ja lisatakse 50 grammi jahu silma. Segage ja jäetakse keetmine 20 minutiks.
2. Segage sool, hapukoor ja taimeõli.
3. Lisage järelejäänud jahu, segage massi.
4. Kata tainas salvrätikuga ja jätta see lauale 40 minutiks, selle aja jooksul suureneb suurus, kuker muutub siledaks ja ilusaks.
5. Võite pitsat küpsetada! Me jagame massi nõutavasse kogusse, rullitakse koogid õhukeselt ja te võite laotada.
Retsept 5: hapukoorega tainas magusate kookide jaoks
Hapukoorega tainas magusate kookide jaoks puuviljade ja marjadega. Eriti hästi õuna täidisega, pirniga, kuid võite panna mis tahes moosi või kartulipuderit. Sobib suletud koogidele või osaliselt avatud, kuid ka väikesi tükke saab vormida.
Koostisosad
• 100 grammi hapukoort;
• 300 grammi jahu;
• 1 muna;
• 4 lusikatäit suhkrut;
• 30 grammi õli;
• soola näputäis;
• 0,5 tl. sooda
Cooking
1. Segage munad suhkruga ja näputäis soola.
2. Lisage hapukoor ja või. Võite kasutada taimseid, kreemilisi ja isegi margariini, kuid kvaliteeti.
3. Lisage sooda, mis tuleb äädika abil kustutada.
4. Lisage jahu, sõtke tainas. Massi säilitamiseks peab mass olema pehme, kuid mitte vedelik.
5. Te võite teha kooki kohe või panna taigna külmikusse. See on ilusalt seal ladustatud, nii et saate õhtul sõtkuda ja hommikul majapidamistele värskeid küpsetisi.
Retsept 6: Tainas koore koorega
Teine põhiline tainas hapukoorega, seekord kook. Täpsemalt, kooki kihtide valmistamiseks. Neist on võimalik valmistada erinevaid kooke, mis erinevad täidiste, kreemide ja kujundusega. Koostisosad
• 4 muna;
• 2,5 tassi hapukoor;
• 1 koti ripper;
• umbes kolm klaasi jahu;
• 280 grammi suhkrut.
Valikuliselt saate lisada vanilli, kakaod, kaneeli.
Cooking
1. Kombineerige munad suhkruga ja pekske segistiga vähemalt 5 minutit. Selle aja jooksul suureneb mass vähemalt kaks korda, muutub valge ja muutub lopsakaks.
2. Lisage hapukoor. Segage õrnalt.
3. Eemaldage ripper koos jahu, sisestage tainas. Kui lisatakse kakao, vanilje või kaneeli, tuleb need ühtlaseks jaotamiseks kombineerida jahu.
4. Valage tainas küpsetusplaadile või vormile. Soovitatav ei ole paksu kihi valmistamine, sest see ei ole küpsis, kook on mahlane ja seda on raske jagada kaheks tükiks. Tainas on lihtsam kohe jaotada kaheks vormiks või küpsetusplaadiks.
5. Küpseta kooke, kuni pool tundi on täielikult keedetud. Me panime ahju 180 ° C-ni.
Retsept 7: hapukoorega tainas kana ja muude soolaste pirukate jaoks
Aeg-testitud ja alati hea retsept hapnikupiima tainas kurnikule. Kuid on võimalik teha ka teisi pirukaid soolase ja terava täidisega: köögivilja, liha, kala.
Koostisosad
• 5 supilusikatäit hapukooret;
• 100 grammi õli;
• 1 muna;
• 0,5 tl. sooda;
• 50 grammi piima;
• sool;
• kilo jahu.
Cooking
1. Raputage hapukoort piimaga, lisage muna ja pekske see kõik minutiks kokku.
2. Pange sool, pehme või ja segage hoolikalt.
3. Me kustutame sooda happelise vee ja äädika abil. Vala tainasse.
4. Lisage jahu, mida peate eelnevalt sõeluma ja tainas sõtkuma. Jahu võib minna rohkem kui norm, kui hapukoor oli vedel või õli on halvasti sulanud.
5. Me rullime kukli, paneme selle kotti ja paneme selle külma tund aega. Vajadusel saab seda seal hoida 2 päeva ja sügavkülmikus mitu kuud. 6. Seejärel saame ja valmistame kana täidisega.
Retsept 8: hapukoore taignas bagelidele
Sellest hapukoorest valmistatud tainast saate teha õrnaid ja pehmeid roogasid moosi, kondenspiima, šokolaadiga. Kas oled proovinud marmelaadiga bagele? Kindlasti tehke seda! Lihtsalt ärge pange suuri tükki nii, et täitmine ei voolaks välja.
Koostisosad
• 250 grammi hapukooret;
• 100 grammi suhkrut;
• 150 grammi margariini;
• 1 muna;
• 3 tassi jahu.
Cooking
1. Kombineerige jahu margariiniga ja tükeldage see murenema. Mitte kõigil õnnestub seda noa abil oskuslikult ja tõhusalt teha, sest selleks on vaja teatud oskust. Kuid sel juhul võite massi lihtsalt oma kätega hõõruda.
2. Segage hapukoor suhkruga, võite lasta seista lahustamiseks ja saata jahu.
3. Lisage muna ja te võite tainas sõtkuda! Mass peaks säilitama oma kuju, kuid mitte liiga järsk. Kerge rõhuga sõrmega peaks ilmuma fossa.
4. Me kasutame kohe, kuid vajadusel saate seda teha eelnevalt ja hoida seda külmikus kuni soovitud hetkeni Rullige, koorige kotte ja küpsetage. Saate neid suhkruga puista. Küpsiseid saab valmistada samast tainast, kui täitmine on järsku lõppenud.
Retsept 9: Pärmi tainas hapukoorega pirukate, juustukookide jaoks
Pärm-hapukoore versioon maitsvate juustukookide ja pirukate valmistamiseks ahjus.
Koostisosad
• 1 lusikas pärmi;
• 2 klaasi vett;
• 1 tass hapukoor;
• 1 lusikas suhkrut;
• 1 näputäis soola;
• 2 muna;
• 1 kg jahu.
Cooking
1. Segage pärm pool jahu, lisage sooja vett ja jäta pooleks tunniks.
2. Eraldi kaussi, peksid munad soolaga, lisage hapukoor ja suhkur, segage. 3. Ühendage mõlemad massid, lisage ülejäänud jahu, tehke tainas.
4. Rullige kukli, katke ja jäta soojaks 50 minutiks.
5. Saame ja valmistame erinevate täidistega magusaid saiakesi!
Tainas hapukoorega - nõuanded ja nipid
• Jahu sõelumine - kohustuslik protsess, mis tuleb teha enne taigna sõtkumist. Hapnikuga rikastatud toode muudab küpsetamise õrnamaks ja aitab pärmil tõusta.
• Kakao, vanilje, kaneeli, piimapulbri, tärklise ja muude lahtiste toodete segamisel tuleb enne paigaldamist jahu jahu segada. See hoiab ära tükkide ilmumise ja partii võtab palju vähem aega.
• Kui lisate rasvamunale lusikatäis vett ja näputäis suhkrut ja peksid hästi, siis küpsetatakse ilus värv ja sära.
• Kui leiva tegija on olemas, siis saate kõik koostisained kokku panna, valida soovitud programmi ja assistent teeb kõik teie heaks. Eriti on see mugav pärmiliikide puhul.
