Kanahernetega supp - idamaiseid märkmeid igapäevases menüüs. Vanad ja uued retseptid maitsva, aromaatse ja ebatavalise tibu supi jaoks

Kanahernetega supp - idamaiseid märkmeid igapäevases menüüs. Vanad ja uued retseptid maitsva, aromaatse ja ebatavalise tibu supi jaoks

Chickpea supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Nagu iga esimese kursuse puhul, võib tibu suppi valmistada liha, seente, kala või köögivilja puljongis. Idas, kus see uba on usulistel põhjustel eriti populaarne, ei kasutata sealiha. Kasuta läänes liha.

Nute. Enne keetmist tuleb hernesid mõneks tunniks külma veega leotada. Parem seda teha öösel. Ja selleks, et mitte tekitada mikroobide paljunemist ja ebameeldivat lõhna, võib toite panna külmkappi. Kanahernes suureneb, seda tuleb pesta ja keeta kuni õrnaks. Pärast keetmist keeta 5-8 minutit, äravoolu vesi ja keedetud supp. Keeda herned puljongis 40-60 minutit.

Köögiviljad. Chickpea supp lisatakse samamoodi nagu klassikaliste esimeste kursuste valmistamisel kaunviljadega, st kui herned on peaaegu valmis. Köögiviljad lõigatakse meelevaldseteks viiludeks, tibu-supp saab küpsetada koos röstimisega või ilma.

Vürtsid ja rohelised. Idas kasutatakse neid suurtes kogustes. Vürtsidest lisavad eriti tihti erinevad piparid, kurkum, safran. Taldrikule lisatakse värsked rohelised. Kui lisatakse supilusikatäis tšikkherneid, on vaja tassi viia keema.

Retsept 1: idamaise kikerherba supp

Ebatavaliselt maitsestatud supp kikerherne ja palju vürtse. Parema lamba varre valmistamine pärast kile eemaldamist. Aga te võite kasutada mõnda muud rümbaosa, see on maitsev ribidega. Nõutavad koostisained

• lambaliha 0,8 kg;

• kikerherned 0,2 kg;

• 1 porgand;

• 1 sibul;

• 4 küüslauguküünt;

• kuuma paprika;

• 3 tomatit;

• tüümia okas;

• õli;

• 1 tl. jahvatatud safran;

• maitse järgi sool, hop-suneli.

Cooking

Keeda 5–10 minutit enne ligunenud Türgi hernesid, siis peate veest tühjendama ja herned kõrvale panema. Viska lambaliha katusesse, lisage veidi õli ja pannakse ahjus praadima. Mõne minuti pärast lisage sibul ja purustatud küüslauk, kooritakse ja tükeldatakse poolrõngasteks. Küpseta kõik koos keskmise kuumusega. Küüslauk on puhas, tükeldage, saatke pannile. Kuuma pipra podis eemaldage saba seemnetega, tükeldage peeneks ja saadetakse ka pannile, lisage tüümiani ja jätkake madalal kuumusel kuumutamist.

Lõika porgandid, tomatid. Segage ettevalmistatud kikerhernesega, lisage safran, must pipar, humala-suneli ja saatke kõik lambale katusele. Vala umbes 2,5 liitrit keeva veega, orienteerudes supi soovitud paksusele. Keetke tibu suppi 40 minutit. Soola, küpseta veel 10 minutit, seejärel vala lõigatud rohelised, keeda, kata ja lasta seista pool tundi.

Retsept 2: Kanasherne ja lihapallidega supp

Lihtne retsept maitsva supikaidega kikerhernesega, mis on üsna lihtne valmistada. Herned on eelnevalt leotatud, mille möödudes kulub süüa rohkem kui tund. Söödana võib kasutada kana, sealiha, veiseliha, kalkunit või segu.

Koostisosad

• 300 gr. hakkliha;

• 2 supilusikatäit manna;

• kikerherned 0,2 kg;

• 2 kartulit;

• 1 sibul;

• 1 küüslauguküünt;

• rohelised;

• sool, pipar; • Lihapallide praadimisõli.

Cooking

Vala paistes ja pestud kikerherned värske veega ja lase keeda pliidil. Puljongi paremaks muutmiseks saate 10 minuti pärast seda välja voolata ja herned valada uue keeva veega. Keeda kikerherneid 35-40 minutit. Seejärel lisage kooritud ja tükeldatud kartulid, soola ja jätkake toiduvalmistamist.

Segage hakkliha manna, soola ja pipraga, lisage tükeldatud küüslauk. Segage kõik, vormige lihapallid, praadige taimeõlis pannil, kuni kuldpruuniks. Võtke välja. Samas õlis, praadige peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid. Kui kartul on valmis, pange pruunitud köögiviljad pannile, keedetakse 3-4 minutit, lisage rohelised, keedetakse ja keedetakse ja lülitage välja.

Retsept 3: Kanasherne ja suitsutatud liha

Hernesupp suitsulihaga on üsna populaarne. Lõhnav esimene kursus naudib universaalset armastust. Aga mis siis, kui küpsetad suppi hernesherni ja suitsutatud liha? See osutub mitte vähem huvitavaks ja maitsvaks esimeseks tassi.

Nõutavad koostisained

• 200 gr. tibu herned;

• 0,5 kg suitsutatud ribi;

• 3 kartulit;

• sibul;

• 2 lusikatäit tomatipasta;

• röstimiseks mõeldud õli;

• sool;

• porgandid.

Küpsetusmeetod

Kanaherned on tavaliselt eelnevalt leotatud. Chickpea suppi saab valmistada nii liha- kui ka vees. Igal juhul annab suitsutatud liha talle maitse ja rikkuse. Keeda 3 liitrit vett (lihatüki), lisage ettevalmistatud kikerherned, keedetakse 40 minutit. Lisage suitsutatud liha ja kartul, keetke veel 15 minutit. Praegu praadige pannil sibulad ja porgandid. Kui need on pruunistunud, lisage pasta ja hautatud paar minutit. Seejärel pange praadimine pannile, soolakooki supp, keeta 5 minutit ja lülita see välja.

Retsept 4: Hispaania "Kosido" tibu supp

Hispaania tibu supp on keedetud lecho, gruusia vürtsika adjika, marineeritud kuuma paprikaga ja sealihaga. Nõu on üsna rasvane ja vürtsikas, kuid uskumatult maitsev ja isuäratav.

Nõutavad koostisained

• 0,5 kg sealiha;

• 0,25 kg kikerhernet;

• 0,2 kg lecho;

• sibul;

• 1 porgand;

• 2 lusikat Gruusia adjika;

• 2 rohelist marineeritud paprika;

• sool, rohelised.

Küpsetusmeetod

Valmistage kikerherned nagu tavaliselt, eelnevalt leotage. Sealiha lõigatakse kuubikuteks, viha 3 liitri veega ja pane puljong kokk. Tund hiljem, vala paistes hernes ja keeta veel 30-40 minutit.

Praegu valmistage kaste. Sest see on vaja praaditud sibula praaditud porganditega praadida, lisada neile lecho. Kui pipra tükid on piisavalt suured, siis lõigatakse ribadeks. Lisage vajadusel pannile terav Gruusia adjika, selle kogust saab vähendada. Rohelised marineeritud paprikat lõigatakse ka ribadeks ja saadetakse pannile. Kustutage kõike põhjalikult 10-15 minutit väikese tulega, seejärel saadage suppiga kastrule. Soola, keedetakse veel 10 minutit ja saab serveerida.

Hispaanias on Cosido supp sageli nii esimene kui teine. Tiheduse korral saate sellele lisada kartuleid ja marineeritud oliive. Rohelised on valikuliselt plaatidele paigutamisel.

Retsept 5: Kanafilee supp

Paljud ei meeldi süüa hernesega supid, sest need on siis puljongis. Välju - supi valmistamiseks. Siin on taimetoitlane retsept, aga kui soovite, võite kasutada liha või kala puljongit. Koostisosad

• 300 gr. kikerhernes;

• 2 kartulit;

• sibul;

• 1 lusikatäis karri;

• 50 gr. või;

• 1 porgand;

• 200 ml kreemi;

• sool, rohelised.

Küpsetusmeetod

Paisutatud kikerherned valatakse 2 liitrit vett ja keedetakse. 15 minutit enne valmisolekut lisada hakitud kartulid. Kui supp keeb, küpseta sibul ja porgandiga võid. Pange kaste suppi, jahutage veidi ja peenestage koos kastmissegistiga. Sool, pane pliidile. Keeda, valage koor ja valage karri. Keeda minut ja lülita välja. Serveeri peterseapüree supp peterselliga ja kreekeritega.

Retsept 6: Vegetarian chickpea ja nuudlisupp

Vegetarianupp tšikkherne nuudlitega lisab erilist küllastustunnet ja Navarat. Saate süüa iga pastaga. Parem kõva nisu puhul, hoides selle kuju kauem.

Nõutavad koostisained

• 0,3 kg kikerhernet;

• 1 porgand;

• 1 sibul;

• 1 selleritipu;

• 50 gr. õlid;

• 100 gr. nuudlid;

• 50 gr. tomatipasta;

• sool.

Küpsetusmeetod

Leotage kikerherneid, keedetakse 15 minutit ja laske vesi välja. Tühistada. Valage tulevase supi jaoks pannile õli, asetage see pliidile. Lõika sibul ja porgand, vala võid ja prae. Lisage tükeldatud seller, mis on valmistatud kikerhernesest, valage keeva veega ja jätkake keetmist 40-50 minutit. Lõpuks lisada sool, tomatipasta, valada nuudlid, viia valmisolekusse ja lülita see välja. Serveerides, puista maitsetaimi, lisa hapukoor.

Retsept 7: Seenepiirkonna supp

Veel üks retsept taimetoidule, millel on kikerherned, kuid soovi korral võib seda valmistada liha või vorstide lisamisega. Kuigi roog ise on aromaatne. Valmistamiseks võite kasutada mis tahes seeni, siin kasutatakse valgesid. Nõutavad koostisained

• 0,15 kg kikerhernet;

• 4 kartulit;

• 0,3 kg valget seeni;

• sibul;

• loorberileht;

• röstimiseks mõeldud õli;

• sool, rohelised.

Küpsetusmeetod

Valmistatud kikerherned keeta kuni keedetud, kuid et ta ei keetnud pehme. Tühjendage, kuid ärge visake ära. Lõigake seened kuubikuteks, praadige sibul ka võis. Keerake sibulad ja seened kastrulisse, keedetud tibu, kuubikuteks kartulid. Lisage hernestega 0,5 liitrit puljongit, ülejäänud täidetakse tavalise keeva veega soovitud tiheduseni. Pane pliit ja küpseta supp, kuni kartul on valmis. Soola keskel lisage lõpuks rohelised ja loorberilehed.

Retsept 8: Tuhakarbisupp tomati suppiga aeglases pliidis

Lihtne ja maitsev supp, mille valmistamiseks ei ole vaja palju aega ja toitu. Suurepärane salendavale inimesele, seda saab kasutada nii lõuna- kui ka õhtusöögiks.

Nõutavad koostisained

• 0,2 kg kikerhernet;

• 4 tomatit;

• 1 sibul;

• 1 pipar;

• 1 porgand;

• 2 küüslauguküünt;

• toiduõli;

• sool, suhkur.

Cooking

Leotage kikerhernesid eelnevalt, seejärel keedetakse aeglases pliidis “tatar” režiimis. Vesi lisab 2 korda rohkem kui herned. Vala võid pannile, praadida sibul porgandiga ja pipraga, seejärel lisada neile tomatid ja hauta mõni minut. Lisa röstimine kikerhernetele aeglases pliidis, vala keedetud vesi. See peaks olema 3-4 kõrgem toodete tasemest. Lisa soola maitse järgi ja veenduge, et see on 1-2 supilusikatäit suhkrut, see annab suppile rohkem maitse. Me sulgeme aeglase pliidi ja paneme kustutusrežiimi, valmistame tund.

Chickpea supp - trikid ja nõuanded

• Kanaherned, nagu kõik kaunviljad, võivad põhjustada suurenenud gaasi teket. Põletiku tõenäosuse vähendamiseks peate toiduvalmistamise protsessis vett mitu korda vahetama. Uus vedelik peab olema keev.

• Mõnedes retseptides on soovitatav oad küpsetamise ajal vett lisada. See aitab tõesti kiiremini süüa. Aga sa pead teadma, et soodal on kahjulik mõju paljudele vitamiinidele ja mineraalidele. Mõistlikud koduperenaised leotavad oad eelnevalt ja valmistavad ette tervislikke toite.

• Soola tibu supp keetmise lõpus, vastasel juhul jäävad herned kõvaks.

• Olenemata sellest, kuidas tibu roog on keedetud, ärge sööge seda öösel. See võib põhjustada käärimist, kõhupuhitust, seedetrakti häirimist. Samal põhjusel ei tohiks tibude söömist imikute toitumisse enne 1,5 aastat

Chickpea supp on tervislik ja toitev. Eriti siis, kui valmistate seda vastavalt meie retseptidele. Kikerhernes aitab mitmekesistada dieeti ja teha selles uusi märkmeid.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing