Grillimine on suurepärane võimalus maitsva, kuid mitte rasvase toidu valmistamiseks. See valik hindab eriti tervisliku toitumise või kehakaalu järgijaid.
Iga liha võib grillida, kuid eriti veiseliha. Ikka! Ta lõhnab nii hea!
Grillitud veiseliha - üldised toiduvalmistamispõhimõtted
Grilli jaoks on võimalik osta valmispagreid või tükeldatud liha. Peaasi on võtta arvesse tükkide paksust. See ei tohiks ületada 3 cm. Parem on grillimiseks kasutada värsket veiseliha või vasikaliha, sest seda on keerulisem teha sügavkülmiku mahlakas ja õrn. Grillitud liha on soovitav marineerida.
Mida kasutatakse:
• vürtsid;
• sinep, majonees ja muud valmis kastmed;
• sibul, küüslauk ja muud köögiviljad;
• värsked maitsetaimed, kuivad, Provence'i maitsetaimed on populaarsed.
Tükid puistavad vürtsidega. Hõõruge, valage marinaadid. Loksutage liigne materjal enne grillimist. Sageli pühitakse liha ära ja puistatakse õliga, mis aitab saada ilusat koorikut ja takistab veiseliha kuivamist.
Küpsetamise praed ja lihtsalt lihatükid võivad olla erinevatel grillidel: looduslikud, elektrilised, pannid. Kuid pind tuleb soojendada. Samuti ärge eemaldage eelnevalt marinaadist või kaussi liha, et veiseliha ei kaotaks niiskust.
Grillitud veiseliha praadimarinaadis
Väga ebatavalise kohvimarinaadi retsept grillitud veiselihale. Lisaks on vaja ketšupit ja balsamiviinit.
Koostisosad
• 4 praad;
• 5 artikkel. l tugev keedetud kohv;
• 100 ml ketšupit;
• 2 spl. l palsam äädikas; • sool, pipar;
• 1 spl. l õlid.
Cooking
1. Kuivatage pestud veiseliha praed.
2. Keedke ketšup keedetud tugeva kohviga, lisage balsamiviin, asetage vürtsid, soola ja segage hästi.
3. Hõõruge liha keedetud marinaadiga, pange kaussi. Kõik, mis jääb, on lihtsalt ülaltpoolt valades.
4. Marinate veiseliha kaks tundi. Võite jätta rohkem aega, paremaks kogu öö, eriti kui liha ei ole väga noor.
5. Nüüd saame tükid ja loksutatakse liigne marinaad. Me võtame paberist käterätikud ja pühkime liha.
6. Hõõruge praad õli abil. Sa võid võtta oliiviõli või muid taimeõlisid.
7. Saadetud eelsoojendatud grillile, küpseta veiseliha esimesel küljel, seejärel grillige teine osa.
Grillitud veiseliha majoneesi marinaadis
Majonees on veiseliha mariniseerimiseks ideaalne toode. Aga me räägime tegelikust kastmest, mis on valmistatud munadest ja või. Ostes veenduge, et rasvasisaldus on vähemalt 65%.
Koostisosad
• 800 g veiseliha;
• 150 g majoneesi;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 tl. lihavalmistised;
• sool;
• 0,5 tl. Pepper segud.
Cooking
1. Lõika liha plaatideks või viiludeks, mida iganes soovite. Paksus ei ületa kolme sentimeetrit. Me võtame köögi haamri, katame liha fooliumiga ja tõrjume õrnalt, koputades iga kord iga kord.
2. Lõika küüslauk, segage majoneesiga. Me levisime neile paprika segu või lihtsalt ükskõik millist soola, pange maitseained ja lihvige hästi.
3. Me nihutame marinaadi veiseliha, hõõrume seda meie kätes kõigi tükkidega, segatakse hästi ja kaetakse.
4. Jätke liha vähemalt kolmeks tunniks. Loomulikult on parem olla veiseliha kogu öö või terve päeva, see võib olla terve päev. Sellisel juhul hoitakse toodet eelistatavalt külmkapis. 5. Võtke veiseliha tükid, raputage majonees koos nendega, viige need eelsoojendatud grillile ja küpseta!
6. Niipea, kui liha on ühel poolel punetatud, pöörame seda üle.
7. Täiendame valmis veiseliha rohelisena, serveeritakse ketšupi või hapukoorekastmega, värskete köögiviljadega.
Grillitud küüslaugu veiseliha
Retsept, röstitud, lõhnav, väga maitsev grillitud veiseliha. Hästi marineeritud liha puhul on soovitav seda õhtul leotada.
Koostisosad
• 1 küüslaugu pea;
• 4 praad;
• 2 spl. l sinep;
• 100 ml sojakastet.
Cooking
1. Me lammutame, me puhastame kõik küüslaugu pea. Poolküüned vajavad lihtsalt lihvimist. Parem on hõõruda nii, et suured tükid oleksid võimalikult väikesed. Ülejäänud hambad lõikavad plaate õhukeseks.
2. Me pesta veiseliha, pühkida ja lõhkuda ribist õhukese noaga. Lisame küüslauguplaadid mitmest küljest.
3. Kombineerige küüslauk sinepiga, lahjendage segu sojakastmega. Hõõru praed, vala marinaad, kui ta jäi.
4. Katke, eemaldage marinaat külmkapis. Muutke liha regulaarselt kohtades: põhja tõstetakse üles ja vastupidi.
5. Kuumuta grill, panna veiseliha. Küüslaugu liha keetmine mõlemal pool mitu minutit, kuni ilmub praetud koorik.
Grillitud veiseliha mesi marinaadis
Mesi marinaad sojakastmega sobib absoluutseks liha, kodulindude ja grillitud veiseliha jaoks. Sa võid süüa väikestest tükkidest või lõigata praed, nagu soovite.
Koostisosad
• 50 ml sojakastet;
• 1 spl. l mesi;
• 60 g veiseliha;
• 1 spl. l sinep;
• 3 küüslauguküünt;
• maitseained.
Cooking
1. Mesi peab võtma vedelikku. Kuid seda ei ole alati võimalik leida. Seetõttu võtame toote ja kuumutame selle. Mõne sekundi jooksul võite panna mikrolaineahju või kuuma vett. 2. Nüüd lisage mesi sinep. Võite kasutada omatehtud või ostetud kaste. Mõnikord valmistatakse sinepipulbriga, kui lahjendatud toodet ei leitud. Grind homogeenseks.
3. Lahjendage see kõik sojakastmega, maitsesta maitseained, liha vürtsid.
4. Puhastame küüslauguküüned, lõigatakse igaüks 3-4 tükki, visatakse kaste.
5. Nüüd tegeleme lihatööga: meretükkide abil pühkime, vähendame vajalikku suurust.
6. Täitke veiseliha mesi kastmega, segage. Jätke soola vähemalt 40 minutiks. Maksimaalne aeg on piiramatu.
7. Me levitame valmis veiseliha grilli pinnale, et see oleks valmis.
Grillitud veiseliha ja köögiviljad
Täielik tassi retsept, mis ei vaja lisasid. Parim on grillitud veiseliha praed võtta noor ja kerge liha, sest tükkide marinatsiooniaeg on minimaalne.
Koostisosad
• 2 suvikorvitsit;
• 2 paprika;
• 3 praad;
• 1 tl. Itaalia maitsetaimed;
• 1 sidrun;
• 30 ml oliiviõli;
• sool.
Cooking
1. Ühendage Itaalia maitsetaimed väikese sidruniga pressitud mahlaga. Sega ja vala oliiviõli. Mariinile ei ole midagi lisada.
2. Hõõru praad marinaadiga, pange kümneks minutiks kõrvale.
3. Paprikaid tükeldatakse pooleks, kasutuselt kõrvaldatud seemned ja muud mittevajalikud osad.
4. Pesta väikesi suvikorvitsid, tükeldatud.
5. Puista köögiviljad marinaadiga, mis jäi, ja jätke ka paar minutit.
6. Me tegeleme grillimise ettevalmistamisega: lülitage sisse, soojendage. Kuigi on aega, võite valmistada maitsetaimi roogade kaunistamiseks.
7. Puista veiseliha soolaga, lihvige kiiresti praadide pinnale ja saatke grillile.
8. Lisage ka mõned köögiviljad, levitage need liha kohal grillpinnale. 9. Köögi valmistamine koos. Pärast kooriku punetamist esimesel poolel, peate toidupulgad keerama.
10. Me võtame välja, levitame kõike koos plaatidele, täiendame roheliste toonidega ja teenime kohe lauale!
Grillitud veiseliha (sibula marinaad)
Valmistamiseks sellise marinaadi veiseliha grill on parem valida mahlane sibul. Ta kasutab minimaalset vürtside kogumit, kuid võite kasutada ka muid maitseaineid.
Koostisosad
• 1 kg veiseliha;
• 500 g sibulat;
• 1 tl. soola mäega;
• 1 tl. must pipar või paprika segu;
• 1 spl. l äädikas.
Cooking
1. Puhastage kogu sibul, lõigake poolrõngadeks, kuid mitte peeneks. Me visame 2-3 pekslit soola, puista köögivilja äädika abil.
2. Sukeldage käed sibulasse ja hakake õrnalt sõtkuma, kuni mass muutub väga märgaks.
3. Võtke veiseliha. Peske, pühkige. Lõikame mistahes suuruse ja kujuga tükid.
4. Me levisime konteineri sibula ja liha kihtide põhjas. Sa pead alustama sibulaga ja viimistlema ka köögiviljadega.
5. Sulgege konteiner. Jäta veiseliha marineerimiseks. Te saate potti regulaarselt pöörata.
6. Me võtame sibulast veiseliha, levime kuumutatud grillil ühele kihile.
7. Keedamine kuni kuldpruunini. Serveerige lauale kohe tulekahju, kuni veiseliha on jahtunud.
Röstitud veiseliha praetud rosmariini ja tüümiaga
Rosmariin on suurepärane marinaadikomponent, mis muudab liha maitse ja aroomi tundmatuks. Aga kuidas panna see veiseliha steikidesse?
Koostisosad
• 0,7 kg veiseliha;
• 5 oksi rosmariini;
• 5 okstüümi oksi;
• 4 spl. l õlid;
• sool, 5 hernest pipart.
Cooking
1. Lõika rosmariini ja tüümia okste.
2. Squash pipar. Kombineerige maitsetaimedega, lisage oliiviõli, kuid võite ja muid taimeõlisid. Segage. 3. Lõika liha kuni 2 cm paksusteks praadideks.
4. Hõõruge veiseliha igast küljest maitsetaimede ja võiga.
5. Jätke liha pooleks tunniks. See aeg piisab grillimise ettevalmistamiseks ja soojendamiseks.
6. Eemaldage liha, puista soolaga, lihvige, saadetakse kohe grillile.
7. Söögi valmistamiseks valmisolekuks võivad rohelised jäägid põletada, mis on selle tassi jaoks normaalne.
Grillitud veiseliha - nipid ja nipid
• Ärge kasutage liha marineerimisel suuri koguseid sidrunimahla või äädikat. Veisehape muutub tihedamaks, praad võib kuivada. Kui sulle meeldib sidruni maitse ja aroom, siis saate liha pärast küpsetamist juba plaadile piserdada.
• Ameerika kokad usuvad, et metallist või plastikust roogasid ei tohiks kasutada veiseliha praetimiseks. Ideaalselt kasutatakse portselan, keraamika, klaas. Ja peate kindlasti pingutama kaane.
• Peitmiseks ei ole vaja kasutada palju soola, sest see juhib liha niiskust. Parem on soolad juba grillida või otse plaadile.
