Külmadel päevadel on aeg soojad ja peened roogad, näiteks kaunviljad supid. Oleme juba valmistanud hernes- ja oasuppu ning täna pakun ma lõunasöögi ajal läätse supi küpsetamiseks. Samal ajal tutvustame ka seda huvitavat ja kasulikku rühma lähemal - teada saada, miks läätse nimetatakse “kõigi kaunviljade kuninganna”?
Paks, aromaatne läätsesupp sarnaneb hernesuppaga, kuid see on erilise maitsega. Mõned maitsjad panevad selle sisse pähkli. Veelgi huvitavam supi maitse annab väikese koguse lõhnava tüümiani (tüümian). See herb läheb hästi läätsedega kokku ja tekitab koos veel harmoonilisema maitse kui traditsiooniliste supilaudade puhul.
Läätse suppide puhul on palju võimalusi: taimetoit ja liha; vorstidega itaalia keeles ja peekoniga inglise keeles; koos kõrvits või seller root; tomat või spinat; samuti kõikvõimalikud köögiviljad - lillkapsas, brokkoli, paprika ... Soovitan teil teha läätseliha veiselihaga.
Kuid läätse supp on toitev ja ilma liha, sest läätsed on oma koostises väga toituvad. See sisaldab palju taimseid valke ja süsivesikuid, kuid peaaegu ei ole rasva. Sellepärast loetakse läätsed toiduks kasutatavateks teraviljadeks, mille osa on samaväärne lihaga, kuid lisaks imendub see organismis palju lihtsamini. „Kuninganna-läätse“ roogasid on lihtne rikastada ja pikka aega on piisavalt energiat.
Kas soovite selle väärtusliku teravilja kasulike omaduste kohta rohkem teada saada? Oh, neid on võimalik pikka aega loetleda! Nende hulka kuuluvad kõrge foolhappe sisaldus (vitamiin B9, mis on eriti oluline lastele ootavate naiste ja kasvavate organismide puhul - lapsed ja teismelised). Läätsed parandavad kiu suurest kogusest tingitud seedimist; tugevdab immuunsüsteemi ja närve, vähendab suhkru ja kolesterooli taset veres. See hämmastav teravili on kasulik kõigile - ja lastele vanuses 2 aastat ning naistest ja meestest. Võib-olla olete leidnud erinevat värvi teravilja: roheline, oranž-punane, pruun.
Rohelised läätsed ei ole täielikult küpsed teraviljad. Seetõttu ei keeta see pehmet ja küpsetab veidi kauem kui muud tüüpi - umbes 40 minutit. Terad jäävad terveks ja salatites hästi.
Punane lääts - koor, koorest kooritud, keedetakse kiiresti - ainult 15-20 minutit ja see on hästi keedetud pehme, mistõttu sobib see hästi suppimiseks.
Pruunid läätsed nimetatakse ka mandriks. Seda sorti keedetakse umbes 20-25 minutit.
- Pakend: 6
- Küpsetusaeg: 1 tund
Koostisained, mis on ette nähtud lihalõike valmistamiseks veiselihast
2, 5 liitri vee jaoks vajame:
- 200–300 g liha;
- 1 tassi läätsed;
- 2-3 keskmise kartuliga;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1-2 supilusikatäit päevalilleõli;
- 1 supilusikatäis soola ilma (ilma maitseta, proovige);
- Kuivatatud tüümiahh;
- Värske maitsetaimi (till, petersell).
Meetod läätse supi valmistamiseks veiselihast
Kui otsustate valmistada suppi liha, tuleb kõigepealt veiseliha keeta, sest liha on küpsetatud palju kauem kui teravili ja köögiviljad. Loputa liha, lõigata väikesteks kuubikuteks, kastke vette ja lasta tule. Keeta ja keeda 1-2 minutit, valada esimene vesi. Me valime uue, millele me valmistame puljongi ja küpsetame väikese tule all kaane all 40 minutit.
Kui liha keeb, valmistage teised koostisosad. Me peseme läätse 2-3 korda ja täidame selle puhta külma veega: pärast söötmist küpsetab teravili, nagu herned või oad, kiiremini.
Puhastage kartulid, porgandid ja sibulad. Lõika sibul ja hõõruge porgand suurel riivil või lõigake ribadeks. Kasutades köögivilja lõikurit, lõikasin porgandit pikkadeks kuubikuteks: nad näevad suppi originaalsemad kui riivitud porgandid või ringid.
Kuumutage taimeõli pannil ja puista peeneks hakitud sibulaga. Segades, me läbime 2-3 minutit pehme.
Seejärel lisage porgandipulgad ja prae veel 2-3 minutit, segades aeg-ajalt. Zazharku väljalülitamine, kuid jätke see välja.
Kui liha on pehme, siis on aeg panna teravili suppi. Vahepeal imendusid läätsed peaaegu kogu vett. Pange see kastrulisse, segage ja küpseta 10 minutit.
Vahepeal keedetakse terad, tükeldatakse kartulid väikesteks kuubikuteks.
Vala kartul supp, segage.
Pärast veel 5 minutit lisage pannile porgand ja sibul zazharka. Lase kõigil kokku pisut 2-3 minutit, kuid nüüd saate rohelisi pesta ja tükelda.
Lisa supp, kuivatatud tüümia või paar värsket oksi, soola ja segage peterselli ja tilli. 1-2 minuti pärast on supp valmis.
Vala värsked, tigeerivad läätsesuppid plaatidesse ja serveeri. Igas plaadis saab ka veidi värskeid rohelisi valada: see on heledam ja kasulikum!
Linajasupp koos veiselihaga on valmis. Bon isu!
